食欲の秋がやってきますね～
ヾ(=^▽^=)ノ
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まだまだ暑い日が続きますが、暦の上では８月７日頃から秋に入ります。

最近は、スーパーに行くと秋の食材が気になるんですよね～
先週のまとめ買いの時「なると金時」を買っていたので、今回はそれを使ってスイートポテトマフィンを焼きました








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なると金時が３本入りで３２０円と破格のプライス
さすが、激安スーパーだわ笑






マフィンは作り方が単純なので初心者さん向けのスイーツですよ
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まず無塩バターと砂糖を混ぜて～







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少しずつ卵を加えて混ぜて～








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ヨーグルトとクリームチーズを加えます。
ここは、生クリームや牛乳など、その時家にあるものを使ってます。







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なると金時は甘煮にしたものを加えました～
甘煮は常備菜に作っておくと、献立の一品にはもちろんお弁当やスイーツにも使えて便利ですよ







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最後に粉類を加えざっくり混ぜます。








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型に生地を入れてオーブンで焼いたら完成です









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スイートポテトマフィンができたーーー


角切りのお芋と黒ゴマで秋のスイーツの雰囲気～🍠
焼いてる間もお芋の香りが漂ってきて、食べる前から幸せ気分になれること間違いなしです！笑








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さつまいもの甘煮をつぶして加えているので、生地の食感はまるでスイートポテト
しっとりねっとり、お芋の味が濃いー
香ばしい黒ゴマのプチっとしたアクセントと、角切りのほくほくさつまいもが美味しく、マフィン１個でお芋を２倍楽しむことができますよ


これからの季節おすすめのスイーツです

スイートポテトマフィン【5cmのマフィンカップ12個】
【材料】

・無塩バター　100ｇ

・砂糖　100ｇ
・卵（L）１個

・プレーンヨーグルト　大匙２

・クリームチーズ　30ｇ
・さつま芋の甘煮　10切れ
・薄力粉　150ｇ

・ベーキングパウダー　小匙２

・黒ゴマ　適量


【作り方】

バターと砂糖を泡立て器で白っぽくなるまで泡立てる。

溶き卵を少しずつ加え分離しないよう泡立てる


さつま芋の甘煮は飾り用に３切れを角切り、残りは皮をむいてフォークでつぶし生地に加え混ぜる

ヨーグルトとクリームチーズを加え混ぜ、薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るったものを加えゴムベラで混ぜる

マフィン型に生地を８分目まで入れる。上に角切りにしたさつま芋と黒ゴマを置く

１７０度で２５～３０分焼く

※プレーンヨーグルトは牛乳や生クリームで代用可、クリームチーズはなくても作れますが加えると風味もよく味も濃厚になります。



さつまいもの甘煮のレシピはこちらです↓
煮崩れしない♬さつまいもの甘煮 by パジャマでうさぎ


芋女の私、イチオシのマフィンです！笑
芋好きの方はぜひお試しくださいね～



 




さて、先日会社の近くの業務スーパーがついにオープンしました
オープン当日、張り切って買い物に行くと、アイスクリームがなんと４割引きでした
めっちゃ安いやーん
あれこれ悩んで1つ選んだのですが、それが当たりでめっちゃ美味しかったんですよ

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それがこちら↑
PALMの「安納芋」です🍠



期間限定のフレバーらしく、以前も販売されてたみたいだけど私は初めて！
安納芋のアイスに上からホワイトチョコがかけられていて、その組み合わせがまさに神ってる笑
アイスの再現度が本当にお芋なんですよ～
PARMは6本入りなので、我が家の場合、割り当ては1人2本ずつだけど、とっくに自分の分食べちゃったわ





月曜日また業スー行って買ってこなくちゃ～笑


芋女（男）のみなさんにお勧めです←またかいっ
気になる方はぜひお試しくださいねー


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