うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag鶏胸


みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
10月16日(月)チキンの香ばしマヨ醤油焼き弁当

やっと週末がやって来ますね~
仕事がずっと忙しかったせいか既にお疲れモードです


今夜は夕食の出来もイマイチだったし、息子との会話も弾まないしこれはいけません


こんな日は、皿洗いしてお風呂に入って洗濯を畳んだらとっとと寝る事にしますよ←主婦は多忙









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それでは本日のお弁当です。


鶏胸を醤油ベースの調味料とマヨで味付けしたマヨ醤油焼きを作りました~


マヨ効果でお肉も柔らかくなるし、ご飯が進む味付けです


鶏胸はリーズナブルなので、美味しいおかずが作れると嬉しくなりますね♪






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他はきゅうりやパプリカなど野菜のおかずを詰めましたー








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チキンの香ばしマヨ醤油焼き
キュウリとわかめの甘酢和え
パプリカとウインナーのレモンソルト炒め
ご飯、沢庵


スマホやPCを見るだけで瞼が下りてくるー


それではみなさまおやすみなさい~


ではでは。。

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鶏むね肉2枚分のチキンカツを作りましたー!

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昨日の夕食はチキンカツを食べました。
野菜たっぷりの豚汁や栗ご飯も作りましたよ~
食卓はすっかり秋色です






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メインは一口チキンカツです!


鶏胸はそぎ切りにしてマヨ入りのバッター液を揉み込むとしっとり柔らかくなりますよ~
翌日のお弁当の分まで多めに揚げてます






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栗ご飯はダイソーのむき栗を使って~







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簡単栗ご飯です!


これ本当に普通の栗ご飯の味がするんですよ
剥き栗を使うと安いし手軽だし栗ご飯が気軽に作れるようになりました~
レシピはこちら→☆






他に食べたのは~
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豚汁

涼しくなると食べたくなるのが豚汁。
具沢山で美味しいですよね~





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茄子のレンジ蒸し

秋ナスは実が甘くて最高~
鰹節とポン酢で頂きます






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 秋の味覚を手軽に堪能できたー
(≧∇≦)





ごちそうさまでした~♪










今日の息子。

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さて、只今受験生の息子ですが平日は学校からそのまま電車に乗って塾に行ってます。


同じ塾に通ってる同級生の女の子がもう一人いるのですが、先日たまたま駅で会い一緒に塾に行ったらしいのです。


すると、反対側の電車から偶然降りてきた担任の先生が


き、君たちそういう関係だったのか?

息子と一緒にいた女子を見てめっちゃ驚いたらしいんですよー


そういう関係っていったい・・・


息子は、先生違いますよ~同じ塾にいってるんです。
と言ったそうですが、先生は20代後半のお年頃で一応長年フリーとの事。


男女関係に敏感になりすぎやろー
Σ(・ω・ノ)ノ



今どきの先生って面白い~
昭和な時代の教師ならこんな発言しないと思うわ
思わず爆笑してしまいました
いい先生やー



では、本日も素敵な水曜日になりますように
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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
9月30日(水)チキンカツ弁当

さて、今日は仕事帰りに歯医者に行ってきました~

2本の虫歯を治すためかれこれ3カ月近く通っていましたが、今回が最後の治療でした。

しかし改めて自分の歯を見て見ると、奥歯から4本くらいは両サイドとも銀歯が被さってて最悪
子供のころあまり真面目に歯磨きしてなかったもんな~
セラミックの被せ物に変えたいけど、これを全部やったら相当な額になること間違いからしきれない~


自分が歯で苦労した分、息子には虫歯ゼロの綺麗な歯並びを実践していますよ!
定期的に歯科検診を受け、矯正にも行き日頃の歯磨きもバッチリ
歯って本当に大事にしないとね~







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それでは本日のお弁当です。


メインは鶏胸でしっとり柔らかチキンカツを作りました。
鶏肉にマヨネーズと小麦粉を水で溶いたバッター液を付け、パン粉をまぶすとお肉がしっとり柔らかになります
卵も使わなくていいし、お弁当ならこれくらいでちょうどいいですね♪







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他はナポリタンとゆで卵を詰めてました。
チキンカツの下にはキャベ千を敷いたけど、キャベツが白すぎてご飯との判別がつかないわ






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チキンカツ
ナポリタンスパゲッティ
茹で卵
キャベ千
プチトマト
ご飯、ごま塩


近頃は朝晩がずいぶんと涼しくなりましたね。


今夜も、風邪などひかないよう長袖長ズボンのパジャマでおやすみしよう・・・
みなさんも寒暖の差には気をつけてくださいね




ではでは。。
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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
8月24日(木)チキンのガーリックケチャップ焼き弁当

今日は仕事帰りに歯医者に行ってきましたー


かれこれ3カ月くらい通っているのですが、初めは1本の歯の根元に膿がたまってるだけだったのに、新たに他の歯に虫歯が見つかったりしてもう大変
今日は虫歯を削るということで17時くらいに麻酔をしたら21時過ぎた今でもしびれが取れません・・・


これって、このまま食事をしたらぜったい唇を噛むパターン
あ~お腹すいた。
食べれないのにご飯作らなきゃいけないのってホント空しー
味噌汁の味見でさえ唇の端からたら~っとお汁がこぼれそうなんですよ


年取ったら麻酔が取れるのも時間がかかるのかしら?






それでは本日のお弁当です!
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メインはチキンのガーリックケチャップ焼を作りました~♪
ケチャップ焼は甘酸っぱくて美味しいですよね~
お肉の下にはパスタを敷いてますが、これにソースが絡むと最高なんですよね~






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卵焼きには刻みブロッコリーと粉チーズ、マヨネーズ、砂糖、塩を入れました。


緑の粒々が可愛い





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チキンのガーリックケチャップ焼き
コンソメパスタ
ピーマンとしめじのウインナーソテー
ブロッコリーチーズの卵焼き
じゃが芋の甘煮
ご飯、ごま塩、梅干し


お弁当も今週はあと1回。
連休が入ってたからあっという間の1週間だったわ~


休みボケはまだまだ続く・・・笑


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スパイシーなチーズ春巻きを作りました~!

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春巻きの具材と言えば豚や春雨を使った甘辛餡が定番ですよね


定番の春巻きももちろん美味しいけど、今回は夏にぴったりのスパイシーな春巻きを作りましたよ!


春巻きの中にグリルチキンとチーズ、大葉、梅を包んでスパイシーですっぱ旨くてさっぱり~
これがスナック感覚でイケちゃうんですよ


グリルチキンは魚焼きコンロで焼くので手間いらず。
他の料理を作っている間に焼きあがっちゃいます~







それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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メインはスパイシーチキンのチーズ春巻きです!


鶏胸にマキシマムを揉み込みグリルで焼きます。
冷めたらナイフで薄くカットし、大葉、チーズ、梅ペーストと一緒に春巻きの皮で包みました~
チキンはあらかじめ火が通ってるので、短時間揚げれば完成です。

カリカリの春巻きはおかずはもちろん、おつまみにも最高~

子供ウケも抜群です


スパイシーチキンのチーズ春巻き【10個分】

【材料】
・鶏胸(皮なし) 1枚
・春巻きの皮 10枚
・スライスチーズ 3 1/2枚
・大葉 10枚
・梅ペースト 適量
・春巻きの皮 10枚
・マキシマム(またはハーブソルト) 適量
・ブラックペッパー 適量
・酒 小匙2
・小麦粉 適量

【作り方】
鶏胸は厚みを半分にして開きマキシマムとブラックペッパー、酒を揉み込み魚焼きグリルで火が通るまで焼く

春巻きの皮に大葉、薄切りしたグリルチキン、梅ペースト、チーズ1/2枚の順にのせて包み巻き終わりを小麦粉を水で溶いたものでとめる

180度の油できつね色になるまで揚げる


梅ペーストはこちらがおすすめ


1本あるとお弁当のおかずやおにぎりを作る時便利ですよ

もちろん梅干しを包丁で叩いてもOKです






他に食べたのは~

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ゴーヤチャンプル

連日ゴーヤまつり中の我家笑

Cpicon 子供も食べれる♬ゴーヤチャンプル by パジャマでうさぎ

子供でも食べやすいゴーヤチャンプルレシピはこちらです↑
苦みを取って食べやすくしてます







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大学芋

芋大好きー
夏でも買ってしまいます!笑
残った分は保存袋に入れて冷凍しておくとお弁当の隙間埋めに超便利
凍ったまま入れると昼には食べ頃になってます






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中華卵スープも食べた~♪


息子のリクエストでしたー






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スパイシー春巻きは夏にぴったりです



本日も美味しくいただきました~♪









さて、昨日の夜は実家の母にバースデーケーキを届けてきました!

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うさぎママ特製マンゴーレアチーズケーキだー







母もとても喜んでくれましたよ
誕生日をお祝いしてもらうっていくつになっても嬉しいものですよね~
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キャンドルを吹き消してクラッカーを鳴らしバースデーソング


一連のお祝いのあとは~







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ばあばお誕生日おめでとう!


孫からプレゼント贈呈です


プレゼントはリクエストどおりオーストリッチのコインケースにしました~



楽天でコインケースをいくつかピックアップして選んでもらいました!

これが気に入ったそうです
レビューも年配の女性に好評でしたよ♪





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そしてメッセージカードを読みました~


おばあちゃんお誕生日おめでとう。
いつまでも長生きしてね!
今度、富松うなぎと湯布院の蕎麦屋と山の上のピザ屋に一緒に行こうね。
それと10月は僕の誕生日なのでプレゼント期待しています!



全員「・・・・・・。」


ドン引きしたのは言うまでもありません


おばあちゃん、こんな孫でごめんなさい~
(T_T)

この子育てたの誰や~~



なにはともあれ楽しい誕生日会となりました



では、本日も素敵な月曜日になりますように

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