うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag鶏胸肉


暑い日におすすめ!
さっぱり美味しいおかずを作りました~
ヾ(=^▽^=)ノ

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鶏胸を茹でて辛いタレをかけていただく「よだれ鶏」です!

四川料理のひとつで、名前の由来は「思い出したらよだれが出るくらい美味しい」というとこから来てるらしいですよ~


今回は、以前から気になっていたよだれ鶏に初挑戦しました~







茹でた鶏を薄くスライスしてタレをかけたら~
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フライパンでかしわ飯の具材を炒め、奥の鍋でよだれ鶏用の胸肉を茹でます

昨日はチキンデイだわ~









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よだれ鶏ができたー!

しっとり柔らかなむね肉に、生姜が効いた辛~いタレがめっちゃあうー




茹でるだけ♡簡単よだれ鶏【4人分】
【材 料】
・鶏むね肉 1枚
〇酒 大匙1
〇砂糖 小さじ1
〇塩 小さじ1/4
◆砂糖 小さじ2
◆醤油 大匙2
◆酢 大匙1
◆ごま油 大匙1
◆ラー油 お好きなだけ
◆にんにく(チューブ)1cm
◆生姜(おろしたもの) 1片
◆塩 少々
◆水 大匙1 1/2
◆一味 適量
◆小葱(小口切り) たっぷりめ

【作り方】
鶏むね肉は皮を取り除きビニール袋に入れ〇をもみ込み30分寝かせる

鍋に水500mlと鶏むね肉を入れ火にかける。沸騰したら弱火に落とし蓋をして5分茹でる

反対に返し更に10分茹で火を止め20分そのままにしておく

ボウルに◆を入れよく混ぜタレを作る

鶏胸を薄めにスライスして皿に盛り半量のタレをかける

頂くとき好みでタレを追加していただく



お肉を茹でてタレを混ぜるだけで完成するので手間いらず。
暑い日の一品にもおすすめです!









他に食べたのは~
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山芋フライパン

我が家の定番
月に1度は作ってる気がするわ






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水菜の胡麻サラダ

水菜に擦り胡麻をたっぷりまぶし、オリーブオイルと醤油をまわしかけました~
鰹節と海苔をかけていただきます♪
胡麻の風味が水菜によく合うー







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博多名物かしわ飯

博多の炊き込みご飯と言えばこれ!
根菜と鶏の旨味がご飯にしみてうんまー








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具だくさん春雨スープも食べたー!



よだれ鶏、暑い日の一品におすすめですよ♡



本日も美味しくいただきました~♪












今日の息子。
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さて、週末息子は髪をカットしに行きました。

私から、長めに切るとまたすぐ美容室に行かなんけん短くしておいでよ。

こう言われてたので、美容師のお兄さんに短かめでお願いしますといったところ、想像以上に短かくなったらしい
新しい髪型に凹んでいましたよ

Kパパからは中学生みたいやね~と言われ、月曜は暗い感じで登校していきました。






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帰宅後、私がみんなの反応どうやった?
聞いてみると


女子から可愛いって言われた
思いのほか好評だったらしく、喜んでいました


女子ウケが良くてよかったね♡笑


若者はヘアースタイルひとつでも一喜一憂だわ~



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後を引く美味しさ!
やみつきになること間違いなしのチキンをつくりました~


レシピブログ1

フライパン一つで作れて超簡単♪
鶏胸肉を使うので脂っこくなくてついつい食べ過ぎちゃいそうな一皿です





今回は茨城県産のつくば鶏むね肉を使ってつくりました~

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レシピブログさんより茨城県の食材をモニター品で頂きましたー
我が家は鶏胸肉をよく使うのでめっちゃ嬉しかったわ







これを作って茨城をイメージした一品をつくりますよ
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イメージしたのはこちら↑
国営ひたち海浜公園のコキアです


こんもり丸い樹形がかわいいコキアは秋になると真っ赤に紅葉して、群生した姿はまるで赤い絨毯のよう
とても綺麗ですよね~
例年10月半ばから10日間ほどが見ごろらしく、今年はもう終わってしまいましたが一度は本物を見て見たいものですね







それではレシピです!
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お肉を一口大にカットして~






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片栗粉をまぶしてフライパンで焼きます。








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タレを絡めます








レシピブログ1
コキア風スパイシーレッドチキンができたー!

程よい酸味と甘みがチキンにピッタリ!
お肉もやわらかで食べやすい~
コチジャンと豆板醤の辛さが後を引く美味しさです
スパイシーなテイストで食べだすと止まりませんー
見た目も真っ赤で映えるのでおもてなしの一品やおつまみにもおすすめですよ♪






レシピブログ2
コキア風スパイシーレッドチキン【2人分】

【材 料】
・つくば鶏むね肉 1枚
・塩コショウ 適量
・酒 小匙2
・片栗粉 適量
・サラダ油 大匙2
◆ケチャップ 大匙2
◆みりん 大匙1
◆醤油 小匙1
◆コチジャン 大匙1/2
◆豆板醤 小匙1
◆にんにく(チューブ) 1cm

【調理時間】
約20分

【作り方】
鶏肉は皮を取り除き一口大のそぎ切りにする

鶏肉に塩コショウと酒を揉み込み片栗粉を両面に振る

フライパンにサラダ油を熱し鶏胸を両面色よく焼く。中弱火にして蓋をし3分蒸し焼きにする

フライパンの余分な油をキッチンペーパーで取り除き◆を加えお肉に良く絡める




つくば鶏は柔らかで臭みがなくとっても味わい深い美味しいお肉でした


もう普通のスーパーで買う鶏むね肉に戻れなくなりそう




フライパン一つで簡単に出来るので、よかったら作ってみてくださいね~♪













昨日の夕食。

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頂き物のお肉とお刺身で焼肉にしましたー


わ~このお肉のサシが半端ないっ!
マジあり得ない素敵さだわ
お給料日前週間。
ラッキーなことが続きます・・・



助かる~♡←毎回これ



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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
4月22日(月)鶏の梅照り焼き弁当

今日も暑い一日でしたね~


昼休みにドンキとドラッグストアーと会社前スーパーと遠くのスーパーに行ったら汗だらになりました←ちょっと行き過ぎ


そろそろドライブ手袋を使う季節になってきた事に季節の移り変わりの早さを感じる今日この頃です←いまいちイケてない感じ方だわ笑








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さて、本日のメインは鶏の梅照り焼きです。


鶏胸をフライパンで焼いた後、梅照りダレを絡めたサッパリ系のおかずですよ♪

Cpicon 爽やか~青じそと南高梅♡鶏胸の梅照り焼き by パジャマでうさぎ

梅干し効果で鶏胸なのにしっとり柔らか~
鶏胸1枚で沢山できる節約レシピです







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他は卵とひじき、ほうれん草のおかず


卵が冷蔵庫に1個しか無くて焦ったー



卵焼きは無理なのでゆで玉子にしてKパパと半分こにしました






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鶏胸の梅照り焼き
ほうれん草のお浸し
ゆで卵
茹でスナップエンドウ
プチトマト
ひじき煮
ご飯、ふりかけ


今日の弁当はいまいちイケてないと思ったら、どうもご飯の量が多すぎるみたいですね


アラフォー的には糖質の取り過ぎに注意です


ではでは。。
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鶏胸肉でサラダチキンを作りました~!


コンビニやスーパーで売っているサラダチキン。
サラダに乗せたりパンに挟むとめっちゃ美味しいですよね



でも、サラダチキンを毎回買うとなると、家計を握る主婦的発想ではとっても不経済。
なぜなら自分で簡単に作れるからです-笑








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自家製だと味の濃さも好みで加減できるし、サラダにも惜しげなくトッピングすることができるのでお勧めですよ笑





それでは作り方いってみよ~♪
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鶏胸肉は1枚(320g)のものを使いました







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まずは胸肉が入るくらいの小鍋に水と塩、酒、生姜のスライスを入れ煮立てます







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皮を取り除いた胸肉を入れて3分煮ます。
そのまま火を止め蓋をして湯が完全に冷めるまで放置します。
時間をかけて冷ます事で、中までしっかり火が通りお肉はしっとり柔らかに仕上がるんですよ







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お肉を薄くスライスして~







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調味料を入れた保存袋にお肉を入れ、優しくもみ込みます。
これで半日以上放置したら完成です







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自家製サラダチキンができた-!
中までしっかり味がしみ込んでしっとり柔らかで美味しい~
そのまま食べるのはもちろん、パンやサラダにも良く合います♪
たっぷりのお野菜の上に乗せると「食べるサラダ」になるのでランチにもお勧めです

サラダチキン【鶏胸1枚分】
【材 料】
・鶏胸肉(皮なし) 1枚
・水 700ml
・塩 小匙1.5
・酒 大匙1
・生姜のスライス 1枚
◆オリーブオイル 大匙2
◆コンソメ 小匙1と1/3
◆ニンニク(チューブ)1cm
◆ブラックペッパー 適量
◆レモン汁 小匙2
【作り方】
鶏胸肉は事前に冷蔵庫から出して置き常温にしておく

小鍋に水と塩、酒、生姜を入れ煮立てる

鶏胸肉を入れ3分煮て火を止める。蓋をして湯が完全に冷めるまで放置する

保存袋に◆を入れ、スライスした胸肉を入れて優しくもみ込む

冷蔵庫に入れ半日以上寝かせてから頂く









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最近はまってるコブサラダにトッピングしました~
週末のお泊り会で出すと「肉うまっ!」
子供達、先を争ってお肉ばっかり食べてました笑




器は琺瑯製バッドLサイズを使ってます。
持ち運びにも便利なので、パーティーの差し入れにもぴったりです




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お泊り会の夕食♪
中学1年くらいだとまだまだ可愛い


「サラダチキン」簡単に出来ますので宜しかったらお試し下さいね~






○●○●○●○●○







本日の息子。
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今日は午後から家庭訪問。
放課後はノー部活デイなので2時前には帰ってきますよ







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先日のお泊り会で完全寝不足です
眠い~ダルイ~~
連発しながら出かけました。


遅くまでゲームばっかりしよるけんそげなるったい
怒りたいとこをグッと我慢。


笑顔で送り出しましたよ!


さて、今からまた掃除の再開~
先生が来る前に、見えるとこだけでも綺麗にしなきゃ
開かずの扉が沢山あることは内緒です笑←絶賛物を押し込め中



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