うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

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みなさんこんばんは♬
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4月25日(月)鯵の梅照り焼き弁当

今日は刺身用の鯵でメインおかずを作りました。

夕方スーパーに行くと、鯵のお刺身(3枚おろし)が半額!

「これはラッキー☆」
買って冷凍しといた-

刺身用は下処理済なので朝の忙しいお弁当にとっても便利♬






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梅照り焼きは塩コショウしたお魚に小麦粉をはたきじっくり焼きます。
仕上げに叩き梅、酒、醤油、みりんを絡めました~

甘酸っぱいお味でさっぱり頂けます♬





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・鯵の梅照り焼き
・筍の土佐煮
・ネギ入り玉子焼き
・人参マリネ
・茹でスナップエンドウ
・ご飯と梅干し

スナップエンドウは実家で作った物。
プリプリしたお豆が新鮮で甘くて美味しい~(´∀`*)

半分にカットして入れると隙間埋めにピッタリですね♬



○●○●○●○●○




今日のゆうタン~
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月曜日なので荷物がてんこ盛りw

今週は家庭訪問週間。

学校が早く終わるのでルンルンですε=ε=(;´Д`)

その分、宿題でも早く終わらせてくれればいいんだけどそう上手くは行きませんね(笑)

ではでは。。
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みなさんこんばんは♬

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4月21日(木)鯵のカレーソテー弁当

昨日、夕方スーパーに行くと鯵の3枚開きが30%オフで160円!
青物は当日の商品でも夕方には割引になるので嬉しいですね~

ちょうど片身で4枚入ってたので2人分のお弁当にピッタリサイズ♡





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鯵はカレー粉と小麦粉をはたいて胡麻油でソテーしました~

スパイシーなお味にご飯が進みます♬

胡瓜は「ゆかり」で作る自家製しば漬け。
塩をまぶしてしばらくおいた胡瓜にゆかりをまぶすだけの即席漬けものです ^^

さっぱり箸休めにいいですよ~




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・鯵のカレーソテー
・自家製胡瓜のしば漬け
・自家製めんま
・茹で卵
・ご飯と梅干し

自家製が好きね~(笑)


梅干しはリピしてるのがこちら♡

【送料無料】★2015グルメ大賞受賞★訳ありくずれ梅600gプラ容器入り(こんぶ梅)[紀州南高梅/わけあり/くずれ]
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楽天のポイントがたまった時買ってます(・∀・)

美味しいよ!

ではでは。。
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