うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

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昨日はロールカツを食べました~
ヾ(=^▽^=)ノ


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トマトやゴーヤなど食卓もすっかり夏仕様になりました~
特にトマトは甘くてめっちゃ美味しいので毎日食べてます







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メインはチーズトマトロールカツです!


ひと口食べると、中から甘酸っぱいトマトととろけるチーズがじゅわ~っと出てきます
この組み合わせ、めっちゃ最高ー








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ゴーヤチャンプル

豆腐が無くて残念
ゴーヤも最近になってやっと実が柔らかくなってきましたね~
今年に入ってすでに3本目のゴーヤを調理してます








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サラダスパゲッティ

安定の美味しさです
パスタを和える前に、先に具材と調味料を和えておくと味が締まりますよ~







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豆苗と揚げの味噌汁も食べたー!


豆苗と味噌味って合う~







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ビールでも飲みたくなるような献立だわ


本日も美味しくいただきました~♪











今日の息子。
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テストがやっと終わったと思ったら、朝課外が再開です
今朝も6時20分に家を出ました~
学生暇なしですね~
通学ご苦労様です










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昨日夕食を作ってる時、鍋からなにやら煙が出てると思ったら、じゃが芋の煮物が焦げていました
アルミホイルで落し蓋をしてたから気付かなかったんだわ~
っていうか、高い新じゃがを全部焦がすなんてめっちゃショックすぎる・・・


鍋を焦がしたのももちろんショックですが、予定してたおかずが1品減るのってめっちゃ困りますよね!
とりあえず、冷蔵庫にあるもので別に一品作りましたが、時間もかかるし気疲れしてぐったりしました~


そして、猛烈に焦げ付いた鍋!
ステンレスの片手鍋なのですが、そこに黒い塊がべっとりで到底とれそうにありません
ネットで焦げ落としの方法をしらべると、重曹と水を入れ火にかけ15分煮てそのまま置いておけばいいうことなので早速試してみました。
すると、あ~ら不思議
今朝、鍋の水を捨てると絵に描いたようにコゲが丸ごと取れたんですよ~
そして鍋は以前よりも美しい輝きを放っていました


わぁおびっくり
重曹がこんな凄い物だとは知らなかったわ~
しかし、何はともあれ鍋を焦がさないのが一番大切だと思ったのでした・・・



では、本日も素敵な水曜日になりますように

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昨日は鶏団子鍋を食べました~!

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頻繁に作る鶏団子鍋ですが、あの食材を入れると意外や意外めっちゃ合うんですよ~







それがこちらです!

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レタスです!
ひと玉まるごと食べきりました~♪



11月~12月が収穫時期のレタスは、玉がしっかり巻いてあり、大きくて新鮮
そしてお安いです!



サラダだとそんなに量は食べれませんが、鍋に入れるとカサが減るのでひと玉丸ごとペロリですよ~
ヘルシーなのも嬉しいですよね








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鶏団子はネギと片栗粉、卵、調味料を混ぜるだけ♪
スプーンで鍋に落としながら加えます












それでは早速いっただきま~す♪
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レタスはすぐ火が通るからね~
さっとしゃぶしゃぶしてポン酢でどうぞ







お味はどうよどうよ?
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うん!うめぇ。



シャキシャキ食感が美味しいよね~
さっぱり食べれるからいくらでもイケちゃう







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鍋をあらかた食べつくしたら、ラーメンを入れますよ~
このちびまる子ちゃんの麺は鍋に入れてもドロドロならず、つるっとした食感で美味しかったわ
お値段は普通の中華麺より若干高めだけど、鍋用に使う時はめっちゃお勧めです








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息子、凄い勢いですいこんでおります笑
ちゃんと噛んでる?









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最後は卵雑炊にしましたー!


Kパパが作る雑炊は最高なんですよね~







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レタスひと玉ぺろり♪鶏団子鍋【4人分】
【材 料】
・レタス 1玉
・豆腐、エノキ、しいたけなど好みの具材 適量
(スープ)
・水 800ml
・鶏がらスープの素 小匙2
・醤油 大匙2
・酒 大匙2
・砂糖 小匙1/2
・みりん 大匙2
・塩 小匙1/2
・にんにく(チューブ) 1cm
・生姜(チューブ) 1cm
(鶏団子)
・鶏ひき肉 250g
・ネギの小口切り 大匙2
・片栗粉 大匙1 1/2
・生姜(チューブ) 1cm
・塩 小匙1/2
・卵Sサイズ 1個
【作り方】
鶏団子鍋の材料をボウルに入れよく捏ねる。野菜と豆腐は食べやすい大きさにカットする

鍋にスープを煮立てる。鶏団子の種をスプーンで落とし火が通るまで煮る

好みの具材を煮ながら頂く

※締めはラーメンや雑炊がおすすめです


鍋に加えるものは何でもOK♪
冷蔵庫のお掃除にもピッタリです!


レタスは忘れず入れてくださいね~



ごちそうさまでしたー!









今日の息子。
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午後から生徒会の選挙があります!
息子、選挙委員なんで開票作業もするらしいですよ。
選挙と言えば、今はトランプさんとバイデンさんの話題で持ちきりだしなんだかホットなネタだわ~



中学生活もあと数か月だもんね~
沢山思い出作っておいでー




では、本日もすてきな火曜日になりますように

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昨日はキムチ鍋を作りましたー!


最近、朝晩冷えますよね~
寒くなってくると、かなりの頻度で食卓に鍋が登場します
野菜も沢山食べれてヘルシー、準備も楽な鍋料理は忙しい主婦の為の神料理です!笑










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昨日使ったのは100円で買えるキムチと激安豆腐(ドラッグストア購入)です








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お肉はお財布に優しい豚小間で、美味しくなるよう調味料を揉み込んでおきます












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あとは好みの野菜を適当な大きさにカットして、スープで煮るだけなので簡単ですよね~
キムチ鍋はスープを買わなくても、家にある調味料で簡単にできますよ






さっそくいっただきま~す♪

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お味はどうですかー?






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うん。旨い!

息子無言のアピール








キムチ鍋を普通に楽しんだら、おつぎはこちら
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キムチラーメンです!


ラーメンもうまいよね~


博多んもんはラーメンば食べんといかんとたい!
※訳【博多の人はラーメンを食べないといけないんだよ~】









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目がこわっ
Σ(`□´/)/



1玉しか入れてないから争奪戦で食べないとなくなるー









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最後は雑炊で楽しみました~♪









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わくわく


お父の作る雑炊美味しいもんね~
鍋奉行はKパパです







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はいどうぞ!








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あづーーーーー


絵にかいたようなリアクションサンキュー笑












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キムチ鍋【4人分】

【材 料】
・豚小間 300g
〇味噌 おおさじ1
〇ごま油 小匙1/2
〇酒 大匙1
〇醤油 大匙11/3
〇砂糖小匙1
〇一味唐辛子 小匙1/4
◆水 900ml
◆鶏がらスープの素 大匙1
◆砂糖 大匙1//2
◆酒 大匙3
◆醤油 大匙2
◆ごま油 大匙1/2
◆塩 少々
◆赤味噌 大匙1
・キムチ 1袋(200g)
・好みの野菜、豆腐 など

【作り方】
豚小間は食べやすい大きさにカットして〇を揉み込む

鍋で◆を煮立てキムチを漬け汁ごと加える

好みの食材を入れて煮、アクを取り除いて頂く



簡単に出来てとっても美味しいキムチ鍋ですよ♪
つくり方さえ覚えて置けば高いスープを買う必要もないし最高~


ぜひ〆のラーメンと雑炊まで作って一滴も残さず食べつくしてくださいね


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秋はお芋の季節ですね~
(≧∇≦*)

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秋になるとお芋や栗、チョコレートのスイーツがとても美味しく感じます


中でも、このむらさき芋のクッキーは息子の大好物
さくさく食感とお芋の風味たっぷりの生地が美味しいクッキーです
口どけもちょっとねっとりして、芋好きには超おすすめ!笑



薄力粉にむらさき芋パウダーを加えるだけで、とてもきれいな紫のクッキーが簡単にできるんですよ~








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さくさくお芋クッキー【約40個分】
【材 料】
・無塩バター 50g
・製菓用マーガリン 50g
・グラニュー糖 60g
・牛乳 大匙4 1/2
・薄力粉 120g
・むらさき芋パウダー 20g
【作り方】
ボウルに室温に戻したバターとマーガリンを入れ泡立て器で良く混ぜる

砂糖、塩を加えふんわりするまで混ぜ、牛乳を少しずつ加えながら混ぜる

薄力粉とむらさき芋パウダーを振るいながら加えゴムベラでさっくり混ぜる

生地を絞り袋に入れオーブンシートの上に絞る

170度に予熱したオーブンで10分焼き150度に下げて5~10分焼く



むらさき芋パウダーは製菓材料店やカルディなどでも買えます♪



お芋好きな方はぜひ作ってみてくださいね~










さて、昨日は息子リクエストでチゲ鍋をしました!

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チゲ鍋って豚肉とキムチ、3種類程度の野菜で出来てリーズナブルですよね~
しかも美味しくて準備も簡単で主婦にとって神料理ですね!笑


息子、とっても待ち遠しそうにまってます









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〆はラーメン→雑炊でスープの最後の一滴まで飲み干すぞー







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この汗!笑


キムチが辛かったのかな?







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そして、誕生日の余韻に浸りたいらしくまたケーキを買わされました~

何回誕生日すればいいの?
でも、私もケーキ食べたいから買っちゃう~






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今日は快晴ですよ!
また一週間頑張って行きましょうね~♪




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