うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag酢豚


昨日は夕食の献立を決めずにスーパーへ買い出しに行きました~!

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最近気づいたのですが、会社前スーパーは月曜の4時半すぎるとお肉やお魚に値引きシールを貼り始めるんですよ


オーノー
そうと知ってたら昼休みじゃなく、会社帰りに買い物に行ったのに
もう10年以上このスーパーに通ってるけど初めて知ったショックな事実・・・


さっそく昨日は、その値引きタイムでゲットしたトンカツ用お肉を使って酢豚を作りました~♪










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メインは酢豚です!


いつも豚小間を握ったヤツとかで作るけど、今回は本当の塊お肉
ロース部だからジューシーで美味しい~
酢豚は大人になって好きになったけどマジ最高ですね









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ニラが沢山あったのでチヂミを作りました~


息子はチヂミ大好物


これくらいの量なら一人で食べちゃいます









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頂き物のブロッコリーは胡麻和えにしました~


麺つゆと擦り胡麻で和えるだけ。
ご飯のおかずにもなりますよ






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他にセロリのスープも食べました~♪




酢豚って本当にご飯がすすみますよね!
ŧ‹"ŧ‹"(*´ч`*)ŧ‹"ŧ‹"





本日も美味しく頂きましたー














今日の息子。

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おかあ、今日はここまででいいよ。



お見送り拒否されちゃったよ~


我家は大抵、誰かが外出する時は他の人がお見送りするシステムなでにこれは悲しい











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家の前の畑も寒々しいわ~


今日からヒートテック極暖デビューです!笑
ちょっとお値段は張るけどあったかいもんね~







では、本日も素敵な火曜日になりますように
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豚小間で酢豚を作りました~!

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酢豚と言うと通常ブロック肉で作りますが、お財布に優しい豚小間でも美味しくできます


見た目も大きなお肉がゴロゴロ入っててボリュームたっぷり♪
そして材料費が安いっ!!笑
食感がめっちゃ柔らかいので子供でも食べやすいですよ~






それでは昨日の夕ご飯です

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メインは豚小間の酢豚を作りました~


小間肉に下味をつけぎゅっと握って丸くします。
片栗粉を付けてフライパンで揚げ焼きしたものをタレに絡めますよ~


お肉がフワフワジューシーで革命的柔らかさ!笑←どんな柔さやー?
食べごたえもバッチリです
タレもしっかり味なのでお弁当のおかずにもピッタリ~


豚小間で簡単♡本格酢豚【2~3人前】

【材 料】
・豚小間肉 250g
・玉ねぎ 1/2玉
・人参 1/2本
・ピーマン 2個
・しいたけ 4個
・片栗粉 適量
・水 100cc
・水溶き片栗粉 適量
・ニンニク(チューブ) 1cm
◆醤油 小匙1
◆酒 小匙1
◆塩コショウ 少々
〇塩 小匙1/2
〇砂糖 大匙4
〇酒 小匙2
〇醤油 大匙2
〇酢 50cc
〇鶏ガラスープの素 小匙1/2
〇ケチャップ 大匙4

【調理時間】
約30分

【作り方】
豚小間に◆を揉み込み小さめのピンポン球状にぎゅっと握る

野菜は食べやすい大きさにカットする(大きめがおすすめ)

フライパンに1cm程度のサラダ油を熱し野菜をさっと素揚げする。豚小間に片栗粉をまぶし続けて揚げ焼きにする。

フライパンの油を捨てニンニクをさっと炒め〇と水を加え軽く煮立てる

水溶き片栗粉を加えとろみを付け、野菜と豚肉を加えざっと合わせる










他に食べたのは~

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ほうれん草とベーコンのソテー

ほうれん草も買いやすいお値段になってきましたね~
今回はベーコン、コーンと一緒にソテーにしました♪
味付けはコンソメ、塩コショウ、醤油を使ってます




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ニラ玉スープ

冷蔵庫に微妙な量のニラが残っていたのでスープで消費しました!笑
味付けは鶏ガラスープの素と薄口醤油。
仕上げにごま油をちょっと垂らすと風味が良くなりますよ~






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ご飯がすすむ豚小間酢豚おすすめですよー


本日も美味しくいただきました~







今日の息子。
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ランチは焼きそばです!


午後から夜まで、塾の特訓に行きますよー
受験まで残り数か月なので生徒達もみんな気合が入ってますー
頑張っていってこーい







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Kパパが塾まで送ってくれたのですが、コンビニでおやつを買ってもらったらしくラインで自慢してきました笑


パパは息子に優しいねぇ
私にもコンビニスイーツ買っておくれ~←家族にたかるなー



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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
2月10日(月)中華三昧弁当

今日は待ちに待った息子の英検の合否発表の日でしたー!


息子は小4から公文で英語を習ってて、年に1回は英検を受験しています
今年は1月に2級を受験しました。


13時からネットで合否閲覧が出来ましたよ。


まずは、IDとパスワードを入れてアクセスします。
そして「合否閲覧」のボタンをポチッ


ふ、不合格や~~(/TДT)/(/TДT)/(/TДT)/(/TДT)/


ガックシ・・・


いつも英検の受験は親子二人三脚で頑張ってるので、息子が落ちると私だって激ショックです
世の中そう上手くいかないわ~
今回は合格ラインよりかなり下だったし
それに息子をなんといって慰めようか


でもくよくよしても始まりません!
昭和生まれは失敗をバネにして頑張る「なにくそ世代」なのです←なんじゃそりゃ?笑
今日からまた息子と二人で地味に頑張ろ~っと


次の試験は6月。
ゆっくりしてる暇はありませんからね~







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それでは本日のお弁当。


豚小間をギュッと握ったもので酢豚を作りました
こま肉も形を変えると違った味を楽しめますね







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他は中華風の卵とじと大学芋。


中華三昧のお弁当になりましたよ♪







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豚こま酢豚
しいたけの中華風卵とじ
大学芋
ご飯、しば漬け、ごま塩


明日はまたお休み
嬉しい~
常備菓子作りにせっせと精を出しましょう♪笑



ではでは。。
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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
10月16日(水)おにぎり中華弁当

私は毎朝大きなおにぎりを1個作っています。


なぜかというと、息子が学校から帰ってくると真っ先に


「お腹すいた~なんか食べるものない?」


空腹でよろけながらやってくるので、おやつ用に作っているのです。


冷凍庫にもおにぎりを常時ストック笑


中学男子の胃袋は底なしですよ~







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さて、本日の弁当はおにぎり中華弁当。


息子のおにぎりがあまりに美味しそうなので自分の弁当もおにぎりにしました~


おかずは豚小間をぎゅっと握った酢豚です










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大学芋なども詰めて中華風弁当


今日の卵焼きは上出来で嬉しかったー






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おにぎり(昆布)
酢豚
だし巻き卵
大学芋
プチトマト



おにぎりは美味しいけど、酢豚にはやっぱ白米があうなぁ


ごはんだけお代わりしたくなりましたよ♪笑



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フライパンひとつで絶品中華が手軽に出来ます-!


人気料理と言っても酢豚ならぬ酢どりですが・・笑


普通だったら揚げて、炒めてと別行程で作る酢どりですが、今回はフライパン一つで楽々作っちゃいます♪




揚げずに作れるので超お手軽です~






それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
揚げない酢どり
厚揚げと小松菜の煮びたし
しいたけと揚げのお味噌汁
ご飯

材料費 3人分 580円

※米、調味料は含みません。





 


本日のメインはこちらです!
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揚げない酢どり

下味を揉み込んだ鶏肉を、揚げ焼きしてレンチンした野菜と一緒に煮こみます~


お肉が完全に揚がってなくても、後で煮込むから大丈夫♪


フライパンひとつで出来る、絶品中華ですよ


フライパンでお手軽!揚げない酢どり【3~4人分】

【材 料】
・鶏モモ肉(または胸肉) 1枚
・玉ねぎ 1/2玉
・人参 1/2本
・ピーマン 1個
・パプリカ(あれば)1/4個
◆酒 小匙1/2
◆醤油 小匙1/4
◆片栗粉 大匙1
〇ケチャップ 大匙3
〇酢 大匙2
〇砂糖 大匙2と1/3
〇醤油 大匙2と1/3
〇鶏がらスープの素 小匙2
〇水100ml
(水溶き片栗粉)
・片栗粉 小匙2+水 大匙2

【作り方】
鶏モモは小さめの一口大にカットして◆を揉み込み10分置く

玉ねぎはくし切り、人参とピーマン、パプリカは乱切りにする。玉ねぎと人参は耐熱容器に入れラップをしてレンジ600wで3分加熱する

フライパンに多めの油(分量外)を熱し鶏肉を両面色よく揚げ焼きにする。

鶏から出た脂をキッチンペーパーで拭き取りピーマン以外の野菜を一緒に炒める

水と〇を加え蓋をして中弱火で6分煮込む

ピーマンを加え更に2分煮込み水溶き片栗粉でとろみをつける


簡単に出来てめっちゃ美味しいので、宜しかったらお試しくださいね






他に食べたのは~
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厚揚げと小松菜の煮びたし

我家の冬の定番副菜です。

息子の大好物なんです~渋い!笑








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しいたけと揚げのお味噌汁とごはんも食べた-







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最後に残った餡を、ご飯にのっけて食べても美味しいですよ♪


本日も美味しくいただきました~






○●○●○●○●○







今日の息子。
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昨日の給食は「ししゃもの磯部揚げ」でした。


息子、ししゃもが苦手なんですよね~


あのプチプチした卵がダメみたいです


ほとんどをお友達にあげてしまい、お腹を空かせて帰ってきました笑







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学校に行く、もっとも楽しみな事の一つが給食なのでお気の毒だわ



苦手でも、好き嫌いせずなんでも食べれるようならなきゃだよ~
ししゃもにもチャレンジだっ



今日の給食は「高野豆腐のそぼろ煮」だから、昨日の分までお代わりして食べてきなさい-笑



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