うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag豆腐


鶏胸で節約献立を作ろう~
ヾ(=^▽^=)ノ


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週に1回は、鶏むね肉を使って節約献立を作ります
食費のバランスを取るために、鶏胸肉の存在はかかせません~






それでは、昨日の夕ご飯いってみよ~♪

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メインは鶏と茄子の南蛮です!

素揚げした茄子と下味を付けて揚げた鶏胸肉を南蛮ダレでさっと煮込みました~

お肉はしっとりやわらかで茄子はトロトロ~

さっぱり美味しいー








他に食べたのは~
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小松菜と豆腐の塩炒め

食材2つですぐ出来て、ごはんにも合います。
塩味が美味しい炒め物です
小松菜は最近お安いので、ぜひお試しください
Cpicon 小松菜と豆腐の塩炒め by パジャマでうさぎ






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豚汁

豚汁が美味しい季節になりましたね~
具材をたっぷり入れて大鍋で炊きましたー
これで、翌日も食べれるわ笑







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デザートに梨も食べたー!


ジューシーで美味しい~




本日も美味しくいただきました~♪









今日の息子。
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さて、息子は毎日、高校にお弁当を持って行ってるのですが、先日クラスメイトから


いったい何個弁当箱持っとると?


質問されたそうです。
クラスメイトは、息子の日々変わる弁当箱が不思議でしかたないみたい。
わっぱやステンレスの弁当箱が珍しいんでしょうね~


私は、けっして弁当箱収集家ではありませんが、家族3人全員弁当を持って行くので、いつの間にか弁当箱の数が増えてたみたいです。


とりあえず気になって数えてみると、メインで使っているのが14個。
100円ショップなどで買った物が約10個


わ~思いのほかあるわ


とりあえず、3週間は毎日違う弁当箱でいけるよ!


息子に伝えておきました笑



そろそろ箱の断捨離しとく?
(゚∇゚ ;)エッ!?




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昨日も残業で遅い帰宅でした~
(T_T)


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私の職場は2月が決算期ですー



なので、毎年この時期は追い詰められています
日頃は残業がないだけマシと思わなきゃ。
でも、帰ってからが時間が無くて本当に焦っちゃうわ~







昨日は簡単に2品献立にしました

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フライパンでキンピラを作ってお隣でメンチカツを揚げます。









揚げ物には、口コミで知ったニトリの油ばね防止ネットを使っていますよ
我家はIHなので、揚げ物をする時はペーパーを油跳ねように被せていましたが、どうしても蒸気がこもっちゃうんですよね~


ところが、このネットだと油はねを防止しつつ蒸気を逃がしてくれるんですよ
凄いー
お値段はサイズによって違いますが500円でおつりがくるくらいの安心価格


使った事が無い方にはおすすめです~









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メインのお豆腐メンチカツができたー!



小振りサイズで好きなだけ食べれるようにしました~









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サクサクふわっと揚がって美味しい~
お豆腐を加えると、弾力が出て食べごたえがありますよ
ソースをたっぷりかけて頂くと最高です!








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キンピラゴボウは白米が進みますねー


切るのは大変だけど、そのぶん美味しさも倍増









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白菜とエノキのお味噌汁も食べた~♪









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おかずは2品だけど、メンチカツを頑張って作ったから許してもらお~




本日も美味しく頂きました~♪












今日の息子。
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昨日は3学期の期末考査があった息子。
でも、受験生ともなると期末考査なんて言ってられないよね~


学校の試験<高校入試


やっぱこれですよね






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画像を見るたびに思います。


ズボンの丈短っ
Σ(・ω・ノ)ノ




あと少しの我慢だ~!




さて、息子はどの高校の制服を着ることになるのかな?
キットカットを毎晩デザートに食べさせとかなきゃ




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人気のハイカカオチョコレートでヘルシーなガトーショコラを作りました~♪

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もうすぐバレンタインですね


手作りチョコにするか、お店で購入するか悩む方も沢山いらっしゃるのではないでしょうか?


さて、今回は人気のハイカカオチョコレートを使って作る、バター不使用のヘルシー志向なガトーショコラをご紹介します
甘さ控えめで、チョコの味が濃いので甘い物が苦手な方にもお勧めですよ~







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最近は、いろんなお店に沢山の種類のハイカカオ商品が販売してあります。
ハイカカオがなぜこんなに注目されてるかと言うと、健康に良いとされる成分が多いからなんですよ



まず、ハイカカオチョコに豊富に含まれるテオブロミンは、血管を拡張させて血流量を上げ、体温を上昇させる働きを持ってます。
他にも脳内物質のセロトニンに働きかけて、食欲を抑えリラックスさせる作用もあるということで、ダイエット効果も期待できますよね~

カカオ豆にはカカオポリフェノールが含まれてるので、血糖値の改善や抗酸化効果が期待できるとのことで、女性に嬉しい効果がいっぱいです









それではレシピです!
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材料はこちら。
今回はヘルシー志向ということで材料の一部にお豆腐を使います







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まずは豆腐と牛乳を潰しながら混ぜ合わせて~







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チョコレートは湯煎にかけて溶かしておきます








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別のボウルにメレンゲを泡立てます







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チョコ生地と豆腐、メレンゲを合わせて~








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粉類を振るい入れます









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オーブンで40分焼くと完成








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ハイカカオのガトーショコラができたー!


しっとり濃厚~ビターで大人テイスト。
ずっしりしてるけど、バターが入ってないのでそこまでヘビーすぎずに良い感じ
でも、チョコを食べたーという満足感は充分ですよ







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しっとりした滑らかな口当たり~


お豆腐が入ってるなんて見た目からは想像できずびっくりですよね!
これなら甘い物が苦手な男子にもお勧めですよ







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ハイカカオのヘルシーガトーショコラ【18cmのパウンド型1台】
【材 料】
・ハイカカオチョコレート(70%) 100g
・豆腐 100g
・牛乳 大匙1
・卵 3個
・砂糖 60g
・塩 ひとつまみ
・薄力粉 20g
・純ココア 20g
【作り方】
卵黄と砂糖20gをボウルに入れ泡立て器で良く混ぜる。チョコは湯煎にかけて溶かす

別のボウルに豆腐と牛乳、砂糖10gを入れ泡立て器で潰しながらよく混ぜる

別のボウルに卵白と塩と砂糖20gを3回に分けて加えながら泡立て器で混ぜメレンゲを作る

卵黄のボウルに豆腐、チョコの順に入れ薄力粉とココアを合わせたものを振るい入れゴムベラで混ぜる

メレンゲを3回に分けて加えゴムベラでさっくりまぜる

オーブンシートを敷いた型に生地を入れ160度に予熱したオーブンで約40分焼く

ケーキが完全に冷めて型から出し上にココアパウダー(分量外)を振る


今年のバレンタインは人気のハイカカオでヘルシーガトーショコラがお勧めです♡


良かったらおためしくださいね~




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昨日は試験応援メニューを作りました~!

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息子が期末試験1日目です!

昨日は息子が大好物ばかりの応援献立を作りました~
沢山食べてパワー付けてね~
 




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メインは豆腐の甘辛つくねです!


つくねはお豆腐入りでふわふわ~
卵黄を付けて食べるとめっちゃ最高





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茄子の味噌炒め

これも息子の大好物
今年は週一で作ってる気がするわ~
濃厚味噌味でご飯が進みます









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きゅうりの大葉キムチ和え

パリパリ旨辛きゅうりがご飯と合う~









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息子とっても喜んで食べてくれましたよ


試験も頑張ってね~


本日も美味しくいただきました~♪











さて、ここ数日大雨の福岡ですが昨日の朝は久しぶりに晴れました。

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息子が家を出ようとした時、傘を持っていないことに気付いた私は

今日は午後から大雨やけん傘持って行った方がいいよ

アドバイスしたのです。

 

でも息子は

絶対雨はふらん!
夕方まで晴れだから傘はいらない!!
オレにはわかるんだ~

傘を持たずに登校してしまったんですよ

 

私も初めはそうかな~と思ったけど、スマホで見る限りやっぱり降水確率90%!

慌てて車で追いかけ、どうにか息子に追いつき折り畳み傘を押し付けて帰りました。

そして昨日の午後。
天気予報は当たりどしゃぶりの大雨です


私はさぞかし息子が母に感謝している事だろうと心の中でガッツポーズを決めました

 

そして夕方。

家に帰ると、息子がどうも傘をさした様子がないんです

しかも玄関には濡れた巨大なビニール袋が2枚放り出されています。

息子を呼んで問いただすと、傘をささずビニール袋を被って濡れながら帰って来たというのですよ~

 

なぜ傘を使わなかったのか聞くと、一緒に学校に行ってるJ君からその日傘を持って行くか尋ねられた時、息子は今日は晴れだから持って行く必要はないと言ったらしいのです。

その結果、自分だけ傘をさして帰るわけにいかず二人でビニールを被って帰って来たらしい・・・

 

 

あ、あんた一体・・

 

朝の超忙しい時間を削って傘を届けた母の好意を踏みにじるんかーい(T_T)



本当に酷いですよね~

速攻Kパパに電話して、息子に説教してもらいましたよ

 

あぁ・・・

なんたるおバカな息子。いったい誰に似たんだか・・・←多分わたしでござる(笑)








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今日はリュックに折り畳み傘を入れてます!


学べ―息子よ!


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昨日は豆腐入り和風ハンバーグを作りました~!

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すごもり生活でヘルシーな食事が流行ってますね!
我が家もそのブームに乗ってヘルシー志向でいきましょ~






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メインは豆腐入り和風ハンバーグです!






家では和風ハンバーグを作るときいつも刻んだ豆腐を加えてます!
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木綿豆腐に限りますが、料理で使って残った豆腐を5cm四方の角切りにしてラップに包んで冷凍してるんですよ。
これをレンチンしてぎゅっと水分を絞り包丁で刻むとぽろぽろひき肉みたいになるんです
これをハンバーグに加えるとふわふわ軽い食感になってさっぱり美味しい~♪



ハンバーグには大根おろしをのせポン酢や和風ダレを掛けて頂きます!
カロリーも出費も抑えられるお勧めの方法ですよ






他に食べたのは~
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春キャベツのコールスロー


さっぱり旨いー







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カボチャ煮

かぼちゃも栄養価たかいからねー♪
沢山食べよ~←男子はかぼちゃが苦手







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セロリたっぷりスープも食べたー


セロリの葉っぱを大量投入しました~
なんか健康になった気がするー笑






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和風ハンバーグ定食美味しくいただきました~♡









さて、今日は午後から天気が下り坂の予報。
そこで男子は朝食後すぐにランニングへ出かけました!

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田舎だからこそできる贅沢?
人にほぼすれ違わないという素敵な環境
親子で健康的なルーティーンです!







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がんばってきてね~←母は良い子にお留守番運動苦手なの~









本日の画伯(息子)のイラスト。

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タイトル「ラクダァ~」


げっ
きもっ


なんで「ラクダァ~」っていうと?
聞いてみると


「は?だってラクダやけんラクダやろうもん!
それどう見てもラクダやろ!」

だそうです



そっけなかね~



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