今日も、梅雨らしい暑さが続きますね〜 
夏バテしないよう、美味しいお料理と適度な休息で暑い夏を乗り切りましょう♫




さて、昨日は午前中お仕事だった私。
その後も、息子の歯医者や習い事の面談、地域の役員会など夜まで大忙しでした～
夕食準備もちゃちゃっと済ませて次の約束にGO~
忙しかったけど、頑張った一日だったわ～
ヾ(=^▽^=)ノ




それでは、バタバタ作った夕ご飯。
いってみよ～♬


 


茄子の豚巻き梅照り焼き
カボチャと胡瓜のサラダ
細切りキャベツのスープ
ご飯

材料費　４人分　  ３８０円
※米、調味料は除きます
　キャベツは頂き物です♡







豚のなす巻き梅照り焼き

半割にした茄子を豚で巻いてこんがり焼きました。
味付けは酒、砂糖、みりん、しょうゆ、梅干し。
甘酸っぱい梅のソースが茄子に染みて、噛むとタレがじゅわ～っとあふれ出てきます♡
ジューシーで美味しい～






カボチャと胡瓜のサラダ

カボチャを一口大にカットして軽く塩をまぶし耐熱皿に置きます。
ラップを掛けたらレンジで加熱して柔らかくしました。
塩もみした胡瓜を加えフォークでざっくり混ぜ、マヨネーズ、塩コショウ、甘酢で味付けしました
甘いカボチャはサラダにもピッタリ♬
煮物もいいけど、サラダやてんぷらにしても美味しいですよね～






千切りポテトとキャベツのスープ

ベーコンとポテト、キャベツをさっと炒めスープで煮込みました。
短時間で煮込むとそれぞれの食感がしっかりあって食べるスープとしても楽しめますよ♡







家族にはちょっとおかずが少なめだったかな？


ヘルシー夏野菜定食、美味しくいただきました～
.｡ﾟ+.(･∀･)ﾟ+.ﾟ





○●○●○●○●○




さて、今日は福岡県糸島市にあるアスレチックに出かけますよ。
息子が以前、テレビで見て行きたがってたのです。


アスレチックのコースが簡単コースとハイレベルコースの２種類あるみたいなので、参加するのはもちろん簡単コース笑
私は、高いとこや崖に上ったりするの苦手なんですよね～


糸島と言えば、野菜やお肉、お魚が新鮮で美味しいのが有名な土地です♡
母の楽しみはアスレチックより食材の買い出しですが、、、笑



ケガをしないように、注意して楽しんできます　＾＾
雨、降らないといいんだけどねぇ
宜しかったら応援お願いしま～す♡
お手数お掛けします。
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我が家の常備梅笑
美味しいですよ～（・∀・）