うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag茄子の味噌炒め弁当



みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
8月7日(火)茄子とピーマンの甘辛味噌炒め弁当

毎日暑いですね~
私の住む久留米市は、今日福岡県で一番暑い地域だったそうでそれを聞くとプチッときます
そんな一番選ばれてもいらんわ~笑


そして、今日は立秋らしいですね。


秋はいいよね~
焼き芋とかさんまとか柿とか食べ物も美味しいしね←いやしい私笑


食欲の秋に向けて、まだしばらく続く夏も思いっきり満喫したいと思います








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さて、本日のメインは茄子とピーマンの甘辛味噌炒め。
豆板醤とニンニク、生姜を入れてピリ辛夏仕様にしました~


味噌味ってご飯がすすみますよね




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他はシュウマイ、卵、ハムのおかず。


ハムは胡瓜とマヨを巻いてお花をイメージしました~


女子力高めのおかずですよ






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茄子とピーマンの味噌炒め
揚げ焼売
ハムと胡瓜のお花
ネギ入り卵焼き
ご飯、胡瓜の佃煮、ふりかけ


これからしばらくは部活も午前中のみ
ランチは家で取るんですよ♪



息子、美味しく食べてくれたかな?



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みなさんこんばんは(・∀・)

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うさぎ本日の献立
9月15日(金)なす味噌炒め弁当

昨日、みきママさんのブログを見てたら「なす味噌」なるものを作ってありました。
茄子と豚と玉ねぎを、甜面醤などの調味料で炒めるのですがとっても美味しそう♡
なんといってもハル兄がご飯茶碗に山盛りのせてがっつく姿が可愛えぇ~~~
(≧∇≦)キャー♪



材料もちょうどあったので、早速今日のお弁当用に作ってみましたよ♪




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なす味噌炒め
みきママさんは野菜をそのまま炒めてあったけど、私は茄子をカットした後ぴっちりラップしてレンチンしました♪
炒める時間を短縮するセコ技です。笑


甘辛味噌味とシャキシャキの玉ねぎ、とろ~りとろける茄子のコラボは最高!


ご飯が進みすぎてやばいです!!
Σヾ( ̄0 ̄;ノ





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他は人参、卵、オクラのおかず。
人参グラッセは昨日の夕食からのスライドです。
お弁当用に多めに作っておきました-





弁当ラスト
なす味噌炒め
人参グラッセ
茹で卵
オクラの粉チーズハーブ焼き
ご飯、梅干し


さて、明日からは3連休ですね。
せっかくのお休みですが、どうも台風はやってきそうな感じ


外に出れなくても、家仕事は沢山あるので事欠きませんが、、、



息子が退屈がるのよねぇ
ε=ε=(;´Д`)



お天気がいまいちな時の親の気持ちはみんな同じナリ笑


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みなさんこんばんは。
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10月6日(木)茄子の肉味噌炒め弁当

台風18号は消え去り・・・


息子の社会科見学は中止となって、せっかく入念に下準備したキャラ弁は家で食べました。



今の時期、息子の弁当でもない限り買わないんですよね~
アメリカンなブロッコリー笑



自分の会社弁にも入れてみたけど、野菜はやっぱり国産が美味しい♡
豚や牛はアメリカンも良く買うけど、野菜はジャパンラブな私です♬←イミフ






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そんなジャパンの田舎町。
久留米の片隅にある実家で採れた茄子。


母が持ってきてくれました~♡


肉味噌を冷凍してたので、茄子を揚げて一緒に炒めましたよ。


茄子と味噌は相性抜群ですね♬






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・茄子の肉味噌炒め
・ブロッコリーのハーブマヨパン粉焼き
・ニラ玉
・プチトマト
・ご飯とゴマ塩

プチトマトの存在感が半端ない。

初めご飯の上に梅干しを置いてたけど、トマトと被ってバランスが悪かったので取り除きました。


そして撮影終了後、またのせて会社に持って行きましたよ。


撮影なんてそんなもん笑


えっ?私だけΣ(・ω・ノ)ノ


そんなバナナ~←滑った笑


このくらいで辞めときます。(;´Д`)

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みなさんこんばんは。
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9月15日(木)茄子とピーマンのオイスター味噌炒め弁当

明日から3日程家に居ないので、絶賛冷蔵庫の中整理中。

なぜなら家に残る3人は誰一人料理しないから・・・(;´Д`)

私が不在の間は、作り置き2日と外食1日で対応してもらいますが大丈夫かしら~?

とりあえず、昨日マニュアル(ごはんの)一式こしらえました笑







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今日は茄子とブタを味噌味で炒めてものがメインです。

実家で茄子が豊作だったのでたっぷり頂いてきました♡

味噌味はご飯が進みすぎて危険ですね ^^




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・茄子と豚のオイスター味噌炒め
・叩き胡瓜の生姜和え
・甘い卵焼き
・ごはん、ごま塩


いつものアングル。





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横アングル。
こちらもなかなかイケるのでは?笑


冷蔵庫で痛みそうな野菜はこれにて全部使い切りました~
明日は6時の電車で出発です!
寝坊しないか心配なので目覚まし3個くらいセットしときます(・∀・)


久しぶりの東京に興奮っっっ!!!←絶対今夜眠れないパターン笑

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