昨日は秋ナスメインの献立でしたー！
夏場の茄子に比べて、秋ナスは柔らかく甘みや旨みが強いですよね
ちょっと前まで茄子が高くて全然変えなかったけど、最近お値段が下がってきたー
久しぶり茄子を使った献立となりました～
メインは茄子と豚のオイスター炒めです！
甘辛な豚肉ととろける茄子が美味し～
ご飯がすすむおかずです！
使う材料が少ないので手軽に出来るのも嬉しいですよね
茄子と豚のオイスター炒め【２～３人分】
【材 料】
・茄子 ２本
・豚小間 100ｇ
◆酒 小匙１
◆砂糖 小匙１
◆醤油 小匙１
◆片栗粉 小匙1/2
・にんにく １片
・大葉 ４枚
・サラダ油 適量
〇オイスターソース 大匙1と1/2
〇醤油 大匙１
〇みりん 大匙１
〇砂糖 小匙１
〇鶏ガラスープの素 小匙１
【作り方】
茄子は長さを４等分し縦５～６等分にカットする。豚は細切りにして◆を揉みこむ。ニンニクは微塵切り、大葉は千切りにする
フライパンに多めの油を熱し茄子を皮目から焼く。途中、油がなくなったら追加して加え火が通ったら一旦取り出す
同じフライパンに油を足し豚肉とにんにくを炒める
肉に火が通ったら茄子を戻し入れ〇を加え調味料を絡めるように炒める
皿に盛り大葉を散らす
他に食べたのは～
ほうれん草の胡麻和え
ほうれん草の出始めは葉と茎が柔らかで美味しい～
でも、細いからか一束茹でてもちょっとしか出来ないのが残念です
胡麻和えは仕上げにごま油をちょっと垂らすと風味が増しますよ～
白ネギと玉子の中華スープも食べたー！
鶏ガラスープと塩、薄口醤油で味付けしました。
とろとろ美味しい～
見るからに健康的な夕食だわ
本日も美味しくいただきましたー！
昨夜の息子。
昼間は暑くても朝晩は冷え込みますよね～
我が家は早速、温風ヒーターを出しました！
すると息子が速攻バナナのＴシャツ姿で「暖たけ～」とヒーターにすり寄ってましたよ
寒いという前に長袖を着なさいー
(ﾟ皿ﾟﾒ)
不経済男子だわ
笑では、本日も素敵な日曜日になりますように
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