うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag自家製


週末にレーズンのクッキーを焼きました~
ヾ(=^▽^=)ノ


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私、クッキーが大好きです
買った物ももちろん美味しいけど、家で焼いた物はサクサク感が最高ですよね~










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今回はカレンツという小さく酸味が強めのレーズンを使ってます!



この甘酸っぱさがクッキーとあってバッチグーなのよね~←昭和すぎる表現やろ💦










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 サクサク~♡


レシピを書きとめてたのをなくしてしまいましたー←サイアク
すみません~~



またいつか作ってUPしますね










今日の息子。
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今朝は朝食の準備が遅くなり、いつもより10分遅く起こしたら息子からめっちゃ怒られました👹


私も、そんなら自分で目覚ましかけて起きろーって反撃してたけど、息子はさらに上をいく反論を繰り広げます。


きーーー
ムカつく~


でも、家を出る時はちゃんと「いってきま~す」
普通に挨拶するもんだから、こちらも「あら~気を付けていってらっしゃい
怒ってたことも忘れすぐ許してしまうという・・・笑←バ〇親やろ


明日の朝は絶対遅れずに起こすぞーーー



では、本日も素敵な月曜日になりますように

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お正月にご馳走ばかり食べすぎた~
(/TДT)/




楽しかった年末年始の正月休みも明け、気づけばお腹周りがなんだかタプタプ~ってことありませんか?
私、制服のウエストがきつくてマジヤやばいですーー


そんな時におすすめなのが、おからを作ったスイーツです
おからは食物繊維やたんぱく質が豊富で、カルシウムやカリウムなど栄養素も含み、腹持ちがいいんですよ~
今回は、そんな「おから」を使ってクッキーを作りました






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まずは、スーパーで売ってる生おからをレンジ600wラップ無しで6分程加熱して、水分を飛ばします。
途中、数回混ぜてまんべんなく水分を飛ばしてくださいね~
そのあと、ミルミキサーに掛けて細かく砕いたらおからパウダーの完成です!
こちらをクッキーに使っていきますよ~




初めからおからパウダーを購入したら、レンチンなしでそのまま使えますよ





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使う材料はこちら。
今回は抹茶、胡麻、きな粉の3種のクッキーです





レシピがこちら
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まず、バターと砂糖を混ぜて~







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溶き卵を少しずつ加えます







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薄力粉とおからパウダー等を加え混ぜます





 

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生地を棒状にしてオーブンシートで包み1時間程冷蔵庫で寝かせます







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生地を1cm厚にカットしてオーブンで焼きました~







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ヘルシーおからクッキーができたー!




さくさく食べごたえがあって美味しく、ひとつの基本の生地からいろんなフレバーを作る事が出来てとってもお手軽
低糖質、高たんぱくのおからクッキーがおうちで作れるなんて最高ですよね~






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さくさく∼♡

おからクッキー【約10枚分】
【材 料】
(基本のクッキー生地)
・無塩バター 50g
・ラカントS(または砂糖) 40g
・塩 ひとつまみ
・溶き卵 10g
・おからパウダー 20g
・薄力粉 20g
【きなこクッキー】
・きな粉 10g
【ごまクッキー】
・黒ごま 10g
【抹茶クッキー】
・抹茶 大匙1

*作り方*
室温に戻した無塩バターと砂糖、塩をボウルに入れ泡立て器で良く混ぜる

溶き卵を少しずつ加えさらに混ぜる

薄力粉とおからパウダー、きな粉または胡麻、抹茶のいづれかを加えゴムベラでさっくり混ぜる

生地をひとまとめにして、直径3cmの棒状にしてクッキングシートで包み冷蔵庫で1時間以上寝かせる

クッキー生地をナイフで1cm厚にカットしてオーブンシートを敷いた天板にのせる

170度に予熱したオーブンで約15分焼き、焼き終わったらオーブンの庫内に5分放置し水分を飛ばす




ローカロリーで低糖質、高タンパク質のおやつで、正月太りを解消しましょう~



では、本日も素敵な水曜日になりますように
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みなさんお正月準備はすすんでますか~
ヾ(=^▽^=)ノ



私は午前中はお節作りをしてましたが、これから換気扇掃除と大掃除にとりかかりますよ!
年末ってまぁ大変
歳も歳なんで、適度にがんばりま~す





さて、今回は毎年恒例ではありますが我が家の「おせち」を振り返りたいと思います
おせちには毎年、その年の干支をイメージした一品が入ってますよ~
ぜひ捜してみてくださいね







それでは、うさぎ食堂おせち6年分いってみよ~

 2015
2015年 未年

マッシュポテトの未さんが入ってます
なんだか犬っぽい?










2016
2016年*申年

里芋コロッケのおさるさんです
食べるのが気の毒だわ







2017
2017年*酉年

巣の中にはいったニワトリを作りました~
巣はソーメンを揚げてます







2018
2018年*戌年

ウズラの卵と黒豆でわんちゃん🐶
今更だけど、組み合わせ的にあまり美味しくなさそう







2019
2019年*いのしし年

稲荷ずしのうりぼうです
うりぼうって可愛いですよね~









2021
2021年*丑年

マシュマロとチョコで牛さん🐄
おせちっていうよりスイーツと化してるわ






さてさて、2022年は寅年ですね~🐯
どんなとらさんになるかお楽しみに



それでは、引き続き大掃除がんばってきま~す


では、本日もすてきな木曜日になりますように
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セブンイレブンの 和製マリトッツオが話題ですねー!
ヾ(=^▽^=)ノ


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イタリア・ローマの伝統菓子「マリトッツォ」のような見た目に仕上げたどら焼きです。ふんわりと焼き上げたどら焼き生地で、ホイップクリームとつぶあんを挟みました


8月24日から東京、神奈川エリアで発売された「どら焼きマリトッツオ」がSNSで話題ですね~
あまりに人気で販売エリアを全国に拡大中らしいのですが、私はまだ見つけてません



もうこれ以上待てないー


というわけで、自分で作ってみました!笑








それでは材料です!
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じゃじゃん♡
セブンの普通のどら焼きと生クリームを準備~

十勝純乳脂は普通のスーパーで買えるのに、めっちゃ美味しくておすすめです








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まずはどら焼きの上の皮を外し、泡立てた生クリームを搾ります。


あとは上の皮をかぶせ、はみ出たクリームをヘラでならしたら完成です







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自家製どら焼きマリトッツオができたー!


セブンプレミアムどら焼きは「どら焼きマリトッツオ」よりかなり大きめとのことで、
自作するとめちゃ大きなどら焼きマリトッツオが食べれますよ~
ちなみに、正規の商品は税込み224円。
自作すると、一個当たり約250円とちょっとお高め。
でも、その分でっかくてクリーム山盛りなんで満足だー








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クリーム山盛り感がヤバっ!

下に袋入りの粒あんを買ってきてあんこを増量したらよかったかな~という反省点は残りますが・・・


これ、間違いなく美味しいやつでしょ








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息子とシェアして食べましたが、半個食べただけで死ぬほど満足


お近くのセブンではまだこの商品が買えないーという方も、セブンのどら焼きにクリームさえ挟めば「どら焼きマリトッツオ」が楽しめます


クリーム入りのどら焼きなんで、お味に外れなし!
どら焼きがマリトッツオ風というだけで、食べる時もテンション上がりますよね


「どら焼きマリトッツオ」を食べるのがもう待てないというみなさん!


自家製どら焼きマリトッツオをぜひお試しくださいね~



ではでは。。
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きゅうりが沢山あまってませんか~
ヾ(=^▽^=)ノ


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この時期、いろんなとこからきゅうりを頂くのですが、なかなか消費できません
生で食べるにも限界があるし、せっかくの美味しいきゅうりなのでどうにか日持ちさせたいわ~


そんな時におすすめなのが自家製きゅうりのキューちゃんです!










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フライパンひとつで炒めてちょっと煮たら完成~
最高のごはんのお友があっというまにできちゃいますよ









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フライパンひとつで♪自家製きゅうりのキューちゃん

【材 料】
・きゅうり 2本
・塩 小匙1/2
・生姜 1片
・水 大匙2
◆醤油 大匙1 2/3
◆みりん 大匙2/3
◆酢 大匙1/2
◆砂糖 大匙1
◆鷹の爪 お好みで
【作り方】
きゅうりは5ミリ厚の輪切りにして塩をまぶし10分置く。生姜は千切りにする。

きゅうりから出た水分をキッチンペーパーで取りフライパンに入れ中火で約1分炒める

◆を加え2分程炒め水を加え蓋をして弱火で3分加熱する

蓋を取り水分を飛ばすように炒める




甘酸っぱい胡瓜とピリッと辛い生姜のコラボが最高~
ごはんのお友にもぴったりです。
冷蔵庫で約一週間ほど保存できるので、作り置きにもおすすめですよ
なんといっても、フライパンひとつで出来るのが楽ちん~


胡瓜がたくさんある時など、よかったら作ってみてくださいね~












さて、今週の昼ごはんは自分で作ると決めた息子ですが、
きのうの献立はこちらです↓

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フライパンナポリタン~♪


わぁお!めっちゃ豪快
皿を洗うのが面倒だからフライパンから食べるというのが、男子ご飯っぽくていいわねー笑
レシピはクックパッドで調べて作ったみたいです







必要な食材は自分でドラッグストアに行って買ってきたみたい。

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牛乳、ピーマン、シャウエッセンを買っていましたー


牛乳は安いのを選んだみたいだけど、種類別で牛乳と乳製品の違いを知らず、乳製品を買ってたんですよね~


う~ん残念


我家は断然、牛乳派なので息子にこのことを教えると


そんなの知るわけないやんねやん!


面倒くさそうに言われました~


まぁ、それはそうでしょうねー


息子、ひとつ社会勉強になったと思います!笑



お昼を自分で作るというのも、経験としてはとても良い事ですね
次は何を作るのか楽しみです♪




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