うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag肉巻き


みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
12月29日(水)セロリと人参の甘辛ロール弁当

さて、私は今日から仕事が休み。
息子も部活が休みに入ったのですが、冷蔵庫にまだお弁当用の食材が沢山残ってます💦
そこで、息子の昼食用にお弁当を作りました~


お弁当を作るのは大変だけど、昼ごはんに何を作ろうか心配しなくていいのがいいですよね







それでは本日のお弁当です!
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メインはセロリと人参の甘辛ロールを作りました~

お野菜のシャキシャキ感が美味しい~
肉巻きは見た目も綺麗なので、お弁当が映えますね







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他は、息子が愛するはんぺんサンドフライ。
お弁当は作ってすぐ食べるので、生の辛子明太子も詰めましたー







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セロリと人参の甘辛ロール
ピーマンのオカカ炒め
はんぺんサンドフライ
コーン入り細焼き卵
辛子明太子
ご飯、ごま塩


息子、この弁当箱が一番好きなんだそう
900mlの大きな箱だからね~
来年はさらに大きい箱を仕入れとく?笑



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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
9月28日(火)インゲンと人参の甘辛ロール弁当

さて、今日は息子の登校日。
私もいつもより早起きして、7時までに弁当を準備しました~


長かったコロナ休暇も9月いっぱいで終わりで、
10月からは朝課外が始まります。


ということは、お弁当は6時までに仕上げないといけないわ~


ひぇ~ヤバいよヤバいよ
最低4時半に起きないと弁当作りが間に合わない
私、前日から下ごしらえが出来ないタイプなの~






それでは本日のお弁当です!
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メインはインゲンと人参の甘辛ロールを作りました~


生産者コーナーでゲットしたインゲンを巻いてます








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ご飯の上においたシラスは、頂き物の美味しいやつ


上に、ちょこっとお醤油を垂らすだけでご飯全部もってかれるわ~笑








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インゲンと人参の甘辛ロール
玉子焼き
ピーマンのシラス和え
里芋の煮っ転がし
タコさんウインナー
ご飯、ごま塩、しらす、梅干し


そういえば、最近プチトマトを買い切れないので、タコさんウインナーで赤色を代用してます。


トマトめっちゃお高いですよね~
困るっ



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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
5月6日(木)ピーマンとチーズの肉巻き弁当

さて、今日は連休明けということもあり、目覚ましを4時にセットしていましたー


でも、これがアラームを1回止め・・・
2回止め・・・
いつの間にか二度寝してしまったんですよね~
その後、Kパパに起こされたのが5時過ぎっ
やっばー弁当間に合わんやん


とりあえず、予定通りのおかずまではできたけど撮影する時間がない~
どうにか瞬速で撮った画像はなにやらすっごい青白い弁当でショックでした・・・
朝課外の時の弁当作りは辛いわ~
明日はなにがなんでも寝坊しないようにがんばりますよ







それでは本日のお弁当です!
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ピーマンとチーズの肉巻き
茹で卵の胡麻マヨ
ゴボウと豚バラの甘辛炒め煮
トマトのナムル
雑穀米、昆布の佃煮、タクアン、梅干し




雑穀米はこちらのお米を使ってます。


私は白、黒、赤の袋を買いましたがもっちもちで美味しいですよ
レビューも本当に良くておすすめです
気になる方はぜひお試しを!




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3月は受験生応援週間です~!

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公立入試まであと少し!
今週と来週は、息子にパワーを付けてもらえるよう息子のお気に入り献立中心に作ります









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メインは肉巻きを作りました~♪
細めのアスパラと人参をお肉で巻いて焼きます!







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アスパラと人参の甘辛ロールが出来た~♪


アスパラが旬ですね~
細めのアスパラは火の通りが早く切り口も可愛いので肉巻きにぴったりです
春のお味だわ~






他に食べたのは~
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茄子の味噌炒め

これも息子の大好物
ジューシーな茄子と甘辛味噌ダレでご飯がすすむ~







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ほうれん草の胡麻和え

濃い味のメインにはさっぱり副菜がピッタリ♪
和え物には、ごま油を少し加えると風味がアップしますよ






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水菜とエノキの味噌汁も食べたー!







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食事位でしか応援できないので、がんばってお料理するぞー






本日も美味しく頂きました~♪













今日の息子。

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朝日が眩しいですね~
また寒さが少し戻ったみたいで、朝晩は冷えます
昨日の給食で出た「ちらし寿司」が微妙だったらしく、給食を楽しみにしてる息子はがっかりしていました笑












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そして本日は桃の節句




michillさんでひな祭りにぴったりのお花クッキーのレシピをご紹介してますので
よかったら覗いてみてくださいね→☆


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では、本日も素敵な水曜日になりますように

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昨日の夕食は肉巻きを作りました~♪
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今日はお天気が良い一日でしたね


私は今週、日曜しか休みがなかった為、朝から掃除や洗濯、ガーデニングに精を出しました!
しかし・・・
つ、疲れた~
でも、夜は恐怖のYシャツアイロンがけが1週間分溜まってるので、まさに主婦に休みなしです




とりあえず、美味しいご飯を食べてエネルギーチャージだ~





それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪

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メインは厚揚げの甘辛豚巻きです


厚揚げを油抜きして細長くカットします。
豚スライスに塩コショウと小麦粉を振り厚揚げを巻きます。
巻き終わりを下にしてフライパンで焼き、甘辛ダレを絡めたら完成。
仕上げに豆板醤とマヨネーズをちょっと加えるとコクが出るのでおすすめです


食べごたえがあってご飯が進む~







他に食べたのは~
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新玉ねぎのステーキ

ベーコンをカリッと焼いて、同じフライパンで厚切りにした新玉ねぎをじっくり焼きます。
味付けはハーブソルトを使いました~
甘くてとろける新玉ねぎが最高ー






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山芋とろろ

沢山つくって、ご飯の上にのっけて頂きましたー







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しいたけと長ネギの味噌汁も食べたー









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ボリューム満点の節約メニュー
ヘルシーだけどご飯が進む肉巻きです




節約の神食材、厚揚げで月末を乗り切りましょ~♪笑



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