うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag肉巻き


ゴールデンウィークが終わってしましました~
( ノД`)
シクシク…

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5月7日(火)人参とセロリのチーズ肉巻き弁当

楽しかった連休もあっという間。
今日から学校や仕事の再開ですね~

休み明けって、仕事もなかなか調子がでないけど、なにしろ経理職の私。
月初めで忙しいので、老体にムチ打ってバリバリ仕事をこなしてきましたー





それでは本日のお弁当いってみよ~
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メインは人参とセロリのチーズ肉巻きを作りましたー

お野菜が高くて、冷蔵庫の在庫も寂しい限り
人参とセロリがあったので、細切りして豚肉で巻いて焼いてます。
仕上げに粉チーズをたっぷりふると、ヘルシーなベジ巻きが完成

シャキシャキのお野菜とチーズ味のお肉がウンマ~






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他は、卵焼きとポテトサラダを詰めました。

ご飯の上には、地元、有明海産の「海苔の佃煮」をのっけてます


白米がすすむ~








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人参とセロリのチーズ肉巻き
卵焼き
ポテトサラダ
トマト
ご飯、海苔の佃煮




本日のKパパ弁当でした~








さて、息子が一人暮らしをスタートさせて1か月がたちました。
そこで、特に「成長したな~」と思うのが家事力です。

今までも、夏休みなど長期休暇の時は、家の洗濯や風呂掃除をしてもらってましたが、料理に関してはほぼ何もしていませんでした。

だから、一人暮らしになったら、食事は弁当やインスタントばかりになるのではないかと心配していましたが、何気に頑張って毎食作っているからびっくりです

お気に入りのユーチューバーさんの動画を見ては、簡単で数日分まとめて作れるものを試し、作った翌日以降は、麺を入れたりご飯にかけたりアレンジも工夫しています。

先日は、一人暮らしの子のアパートに行って、男子3人でフレンチトーストを作ったそうで
「食べるときメープルシロップがなくて砂糖をかけて食べたけど、結構美味しかったー」
と満足気でした

先日里帰りした時も、帰る前にスーパーに連れて行き「好きなもの買っていいよ~」っていうと、野菜や肉、クックドゥーなどカゴいっぱい買ってましたよ

息子曰く「学生は貧乏なので、日々節約に努めないといけない」らしい・・・

今度、母さんが遊びに来たらランチでも作っておくれ~

息子の手料理って、ちょっと興味深々です




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息子が里帰りしてきました~
ヾ(=^▽^=)ノ


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大学入学を機に、息子がひとり人暮らしをスタートさせたのが4月4日。
そこからわずか9日間しか過ぎてませんが、里帰りしてきました~

なれない大学生活と一人暮らしで大変のようで、特に料理と洗濯が面倒くさいみたい

毎日、今日のご飯は何作ろうかな~と、主婦みたいに頭を悩ませてるようですよ!笑

息子のマンションと我が家は、電車で2時間ほどしか離れてないので、気軽に帰ってこれるのは良かったです




それでは、里帰りスペシャル夕ご飯いってみよ~♪
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メインは豚の梅しそチーズカツを作りました~

これ、息子の大好物で、遠足や運動会、受験弁当などここぞという時は、いつも梅しそチーズカツを作ってきました

昨日も、何を食べたいか聞いてみたらやっぱりコレ!笑

思う存分食べてくれー







他に食べたのは~
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野菜のかき揚げ
最近、私とKパパが気に入ってるおかずがこちらです。
お塩をちょっとつけて食べると美味しいんですよね~
お野菜がたっぷりとれるのも嬉しいわ






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山芋鉄板
先日スーパーに行ったとき、山芋がお買い得だったので、息子のために買っときました
ふわとろ鉄板焼きはマジ旨~








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ロメインレタスのシーザーサラダ
ロメインレタスって肉厚でクセがなく美味しいですよね~
シーザーサラダにすると、家族ももりもり食べてくれます
今回はポテトチップスものっけました~






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ちゃんぽん風スープ

前日作った野菜炒めをスープにリメイクしてます
5袋100円の、粉末ちゃんぽんスープと一緒に煮込むだけで出来るから安くてラク~







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デザートにいちごも食べましたー!

私とKパパだと、こんなデザートでませんからね
めっちゃ特別感あるわ~笑

練乳は自家製ですが、牛乳100mlとグラニュー糖25gを小鍋で煮詰めるだけで出来ますよ
生クリームがあるなら、仕上げに小さじ2程加えるとより美味しくなります

練乳って1本買っても、なかなか使い切れないし、何気にお高いから、我が家ではいちごを食べるときは毎回、小鍋で少量の練乳を手作りしてます





息子、一人暮らしを始めて1週間で2キロやせたらしく、何もせずとも出てくる夕ご飯に感動していました

先輩のお母さん方の話だと、子供って一人暮らしを始めてすぐは実家を懐かしむけど、5月も半ばになると家にも帰ってこなくなるし、、電話もかけてこなくなるそうです
なので、息子のつかの間のホームシックもいい記念として覚えておきたいと思います


さて、今から里帰りご飯2日目を頑張って作るぞー




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今日も肉巻きをつくりました~
ヾ(=^▽^=)ノ

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3月27日(水)豚のエノキ巻き弁当

お弁当のおかずが、2日連続肉巻きです

もうね、どんだけ肉巻きが好きなのってかんじですよね~

だって、肉巻きって間違いなく美味しいし。
肉巻きは見栄えするし。
肉巻きはコスパがいいし。

家にある材料をなんでも巻いちゃえば、それなりの一品になるから最高~






それでは本日のお弁当いってみよ~♪
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メインは豚のエノキ巻きをつくりました~

豚しゃぶ用のお肉でエノキを巻いて、焼肉のたれで味付けしてます。

甘辛味でご飯がすすむ~






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他はチーズはんぺんを焼いて、卵焼きを詰めてました。

梅干しは大分の美味しい梅干しをお取り寄せです


こちらは、柔らかめで昔ながらの梅干しです。
たまにこういうの食べたくなるのよね~









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豚のエノキ巻き
チーズサンド焼きはんぺん
スナップエンドウ
卵焼き
ご飯、梅干し




本日の男子弁当でしたー







さて、昨日は私が仕事で帰宅が遅かったので、息子が夕食を作ってくれました。

息子が初めて、自分から夕食を作ると申し出たんですよ

めっちゃ感激~

何を作るのか聞いたところ「カレー」だったので、前日に材料を準備し、手順を説明しておきました。

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帰宅すると、ちゃんとカレーができてましたよ~

これ、もう食べた後なんで量がかなり減っててすみません

息子に出来栄えを聞いてみると

「なんか味が薄くてさらさらやった~
でも普通に食べれるよ!」


ん?なんで薄いの??

息子にカレールーと水の量を聞いてみると、8皿ぶんの水を入れたのに、ルーは4皿分しか使っていませんでした

でも他は満点💮

野菜も上手にカットしてたし、カレーも焦げ付かず出来てましたよ

初めて一人でつくったにしては上出来上出来👏笑







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カレールーはドンキで買ったX-BLEND CURRYです

これ、初めて使ったけど新商品なのかしら?

アプリ会員価格で138円とお買い得でしたよ。

カレールーも、最近は値上がりしたから困りますよね~

お安い時に、買いだめ買いだめ



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今日は夜まで仕事です~
(;^_^A
アセアセ

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3月26日(火)茄子の豚肉巻き弁当

夕食は、作り置きするのが面倒だったので、前日に、ドンキで冷食のパスタを買って帰りました。

すると息子が

オレ、カレー作ってみようかな。

こういうではあ~りませんか

ま、まじかー

もしかして、高校を卒業したからちょっとは大人の自覚が出てきた?笑

そこで今朝、カレールーや野菜、お肉、お鍋の準備をしてきました。

息子がひとりで作る初ごはん。

私は食事も済ませて帰宅するけど、ちょっと一口いただいてみたいな~









それでは本日のお弁当です!
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メインは茄子の豚肉巻きを作りました~

茄子と大葉、叩き梅を豚肉で巻いて焼き、甘辛だれを絡めてます。

甘酸っぱくてジューシーな茄子と脂ののったお肉がうんまー






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実家からもらったほうれん草と人参も、美味しく調理しましたよ

人参はベビーサイズだったので、まるごと甘煮にしています。







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茄子の豚肉巻き
ほうれん草とシャウエッセンのソテー
玉子焼き
スナップエンドウ
人参の甘煮
タコさんウインナー
ご飯、ごま塩



本日の男子弁当でした~







さて、先週末は、息子の買い物に付き合って、ショッピングモールに出かけました。

息子は、スポーツウェアや文具を見たいらしく、現地では別行動をしたいというので、私とKパパは二人でモールをぶらぶらし、1時間後に息子と合流。

息子がお腹が空いたというので、フードコートでランチすることにしましたよ

フードコードって、なにを食べるか悩ましくて、なかなか決めきれないですよね~






まず、食べるものを決めたのはKパパです!
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長崎ちゃんぽんと餃子3個を頂きました~

このあたりには、長崎ちゃんぽんの店舗がたくさんあって、たまに食べたくなるんですよ


野菜たっぷりで美味しそう〜😍








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私はモスバーガーです😋

いつもは安いマックが多いので、久しぶりの贅沢✨






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オニポテとドリンクのセットもオーダーしました✨

いつも思うけど、オニオンリングだけの商品作ってほし〜😆💦







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息子は、餃子の王将で、オムライスと餃子セットをオーダーしました−

さすが男子学生なだけあって、濃ゆいわ〜😂😂😂



この日は、モールに行く前に地域の総会があって、我が家は前年度、班長だったので、お手当が出ました。


そのお手当でランチしたけど、1年間頑張ったご褒美感があって、感無量😭💕

モスがいつもより、ありがたい味がしましたよ✨笑

やっと班長解任で嬉しい〜😆😆😆




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週末きのこ狩りをしてきました~
ヾ(=^▽^=)ノ


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11月6日(月)エリンギの肉巻き弁当



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キノコ狩りといっても山に行ったわけではありません。
道の駅のきのこハウスにある栽培きのこを狩ってきましたー
エリンギ、しめじ、エノキ、博多すぎたけの4種の新鮮きのこが一株130~180円で収穫することができるんですよ
今回は、これに店舗販売してあるものを合わせて6種のきのこをゲットしました~
週明けはきのこ三昧弁当です🍄笑





それでは本日のお弁当いってみよ~♪
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メインはエリンギの肉巻きを作りましたー



エリンギに豚肉を巻いて、甘辛だれを絡めています。
肉厚のきのこなので食べ応えがあってうんまー








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他にきのこペペロンチーノもつめてます
きのこはローカロリーでダイエットの強い味方
受験で肉付きの良い体型になった息子にぴったりだわ








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エリンギの甘辛肉巻き
きのこペペロンチーノ
卵焼き
たこさんウインナー
キャベツのゆかり和え
ご飯、高菜漬け、シバ漬け、ごま塩





息子、今日は文化祭の振休でお休みです!
お家でゆっくり召し上がれ~



本日の男子弁当でした~









さて、我が家は周りを田畑に囲まれた田舎の一軒家に暮らしています。

当然、都会に比べ虫が多いのですが、ここ3日続けて「足長バチ」が家の中に入り込み、上や下への大騒ぎでした。
1~2日目は私しか家に居なかった為、恐怖におののきながら虫取り網で捕まえ逃がしたのですが、3日目は、捕獲担当のKパパに網で捕まえてもらいましたよ

そして昨日は、息子と私で夕食準備をしていると

「ブーーーーン」

上からイヤな音が聞こえてきます。
恐る恐る見上げると、ペンダントライトにカメムシが止まっていました
私も息子もカメムシは大の苦手なので

お父さん~お父さん~助けて~カメムシがおる~~

2人でギャーギャー騒いでると、2階で作業中だったKパパが、ぷりぷり怒りながら

虫ぐらいでそんな騒がんで自分でとればいいやん!

なかなか捕まえにきてくれません

息子が慌てて2階に呼びに行くと、しぶしぶ網で捕まえてくれたのですが、その網を手に

「わぁーーーーー」

叫びながら息子を追い回していました

息子
「全然おもろないって!」
わめきながら逃げ回ってたわ
お気の毒~


田舎はのどかでいいけど、虫だけは勘弁してほしいわ

みなさんは虫はお得意?


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