うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag紅玉


まるでアップルパイみたいなケーキを作りました~
ヾ(=^▽^=)ノ


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ドイツ生まれのアップルクーヘンです!
りんごが3玉も入ったリッチなケーキなんですよ~


ジューシーなリンゴと甘いケーキ生地が美味しいスイーツが、ワンボウルで出来ちゃいます♪








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材料はこちら。
今回は、小ぶりな紅玉を3玉使いました🍎







レシピです♪
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まず、バターと砂糖を泡立て器で混ぜて~









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溶き卵を加えてさらに混ぜます








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薄力粉を振るい入れて混ぜます










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型に生地を流し込んだら、アコーディオン上に切れ目を入れたリンゴを並べて焼きますよ~









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アップルクーヘンができたー!


切れ目が入った大きなリンゴがゴロゴロ入ったケーキは、インスタ映えもばっちり

リンゴに切れ目を入れることで、火が通りやすくジューシーな仕上がりになります


おもてなしスイーツにもぴったりですよね~♪









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アップルクーヘン【18cm×18cmの角型1台】
【材 料】
・りんご(紅玉がお勧め) 小さめ3玉
〇グラニュー糖 80g
〇レモン汁 小匙1
〇シナモン 少々
・無塩バター 80g
・砂糖 80g
・卵 2個
・薄力粉 150g
・ベーキングパウダー 小匙1
【作り方】
リンゴは皮を剥いて4等分のくし形にカットして〇をまぶしておく

ボウルにバターと砂糖を入れ泡立て器でふんわりなるまでよくまぜる

溶き卵を少しずつ加えながら混ぜる

薄力粉とベーキングパウダーを振るい入れゴムベラでさっくり混ぜる

型にオーブンシートを敷き込み、生地を流し入れ上にリンゴを並べる

170度に予熱したオーブンで約55分焼く


リンゴがたっぷりはいってるので、まるでアップルパイのような味わいです



見た目はパウンドケーキのようですが、フルーツの量が多いので、生地がとても柔らかく、新鮮な味わいですよ~



リンゴ好きの方はぜひお試しくださいね~♪
ヾ(=^▽^=)ノ










今日の息子。
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朝方早い時間でまだ暗いー
息子、また電車の出る5分前に家をでました


駅まで少し距離があるのに、まったく何やってんだか~



もうちょっと余裕をもって登校しなさいー!
何時に起きてもギリギリにしか出ないんですよね


反抗期の息子に、毎日ヤキモキでーす




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超簡単に出来るりんごのスイーツをつくりました~
ヾ(=^▽^=)ノ


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アツアツジューシーなリンゴにサクサクのクランブルがたっぷり~
冷たいバニラアイスと一緒に食べると、夢のコラボがたのしめます

アップルクリスプはアメリカの定番家庭料理なんですよ~








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材料はこちら。







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りんごは皮付きのまま砂糖をまぶして~







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耐熱皿にのせます






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薄力粉、オートミール、バター、砂糖等を手ですり合わせるように混ぜクランブル生地を作ります








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りんごにクランブル生地をのせてオーブンで焼くと完成です









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アップルクリスプが出来たー!


アツアツとろける食感のリンゴにザクザクのクランブル、バニラアイスが溶けて絡まると超最高!


家族で奪い合ってたべちゃう美味しさです~









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ひんやりバニラアイスと熱々アップルのコラボが堪らない~



アップルクリスプ【4人分】
【材 料】
・りんご 1個
・レモン汁 大匙1
・グラニュー糖 60g
◆無塩バター 50g
◆薄力粉 70g
◆グラニュー糖 80g
◆オートミール 30g
◆塩 ふたつまみ
◆シナモン お好みで
・バニラアイスクリーム 適量
【作り方】
りんごは綺麗に洗い皮付きのまま8等分のくし形にカットして芯を取り除く

りんごにレモン汁とグラニュー糖を絡め耐熱皿にのせる

無塩バターを1cm角にカットする

クランブル生地を作る。ボウルに◆を入れ指でバターをすりつぶすようにしてポロポロのそぼろ状になるまで混ぜる

りんごの上にクランブルをのせ190度に予熱したオーブンで約45分焼く

熱いうちに皿に盛りバニラアースを添える



りんごが美味しいシーズンにぜひお試しくださいね!
りんごは紅玉かフジがお勧めでーす



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りんごが美味しい季節ですね~
ヾ(=^▽^=)ノ


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スーパーに行くと、いろんな種類のリンゴが並んでて、見るだけでワクワクします←変なおばさん


今回は、ホットケーキミックスとリンゴを使って、信州名物のお焼きをつくりますよ~


もちもち熱々で餡がたっぷりのおやきは、おやつや軽食代わりにもおすすめです







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材料はこちら。









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まず、キャラメルりんごを作って~


これ、お焼きの餡はもちろん、パンに塗ったりアイスに沿えても美味しいです







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ホットケーキミックスと水、サラダ油で生地を作ります。










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生地を伸ばして餡を包みます。









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フライパンで蒸し焼きにします。









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キャラメルりんごお焼きができた~♪


もっちり熱々の生地に、甘酸っぱくてジューシーなキャラメルりんごのフィーリングがたっぷり



捏ねて包んで焼くだけで出来るので、餡をアレンジすればバリエーションは無限大ですよ~
これからの季節だと、あんこや焼き芋なんかもいいですね







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熱々ジューシー♡



キャラメルりんごおやき【5個分】
【材 料】
(生地)
・ホットケーキミックス 150g
・水 45ml
・サラダ油 大匙1

(キャラメルりんご)
・りんご 1玉
・レモン汁 小匙1
・グラニュー糖 60g
・水 大匙1
・無塩バター 20g
【作り方】
キャラメルりんごを作る。りんごはいちょう切りにしてレモン汁をまぶす

フライパンにグラニュー糖と水を入れ中火にかける。茶色く色づいてきたらフライパンを大きく回し全体に色を付ける

リンゴと無塩バターを加えざっと炒め火からおろす

生地を作る。ボウルにホットケーキミックス、水、サラダ油を入れ手でよく捏ねひとまとめにする。
ラップで包んで15分休ませる

生地を5等分して丸めラップをかけ5分程おく

生地に汁気を絞ったリンゴをのせ包む

フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、お焼きの両面を焼く

フライパンの蓋をして弱火で15~20分ほど蒸し焼きにする



ボリュームがあるので、朝食や小腹が空いた時に頂くのもおすすめ


簡単に出来ますので、よろしかったらお試しくださいね~











今日の息子。
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いつものようにお見送りしようとすると
「今日はしなくていいから鍵だけ閉めとって」と言われました


ちぇ~っ。
冷たいヤツ。


仕方なく玄関でお見送りです。
息子が行った後に、ポストまで新聞を取りに行きましたー
めんどくさ~



せっかくなら鍵も自分でしめてください!笑



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冷凍パイシートを使って、のせて焼くだけのパイを作りました~
ヾ(=^▽^=)ノ


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 週末に、スーパーで今年初の紅玉をゲットー


真っ赤で、硬くて甘酸っぱい紅玉は、お菓子作りにぴったり
お店に出回る時期が短いので、毎年買うのを楽しみにしています
今回は、冷凍パイシートを使って、パリパリ食感のアップルパイを作りましたー






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紅玉と冷凍パイシートを使いますよ~






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冷凍パイシートは1.5倍くらいの大きさになるまで伸ばします








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紅玉を薄切りして~









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オーブンシートにグラニュー糖を振ります








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パイシートはフォークで穴をあけます








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リンゴを並べて~






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バターをちぎってのせ卵液を塗って焼きます







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途中一度取り出してグラニュー糖を振ります







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焼き上がったらつや出しを塗って完成です!







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薄焼きアップルパイができたー!

パイシートを薄くのばして焼いたので、めっちゃパリパリ~
甘酸っぱい紅玉がジューシーで美味しい~
今の季節ならではの最高の贅沢です




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オーブンシートにグラニュー糖を振ったので、パイの底がキャラメリーゼされてめちゃウマ~
カリッと感が堪らないわ~








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サクじゅわです♡


紅玉の薄焼きアップルパイ(2人分)
【材料】
・冷凍パイシート 1枚
・紅玉 1玉
・グラニュー糖 60g
・無塩バター 20g
・溶き卵 適量
(ナパージュ)
・お好みのジャム(あんず、りんご、マーマレードなど) 大匙1
・水 大匙1/2
【作り方】
冷凍パイシートは1.5倍の大きさに伸ばし全体にフォークで穴をあける。オーブンの天板にオーブンシートを敷きグラニュー糖の半量を振りパイシートを置く

紅玉は縦半分にカットし横に薄切りする

パイシートの上に紅玉を2列に並べ、パイシートの見える部分は溶き卵を塗る

200度に予熱したオーブンで15分焼く。一度取り出し、残りのグラニュー糖を振りさらに20分焼く

耐熱容器にジャムと水を入れ、レンジ600wラップなしで約1分加熱してとろみをつけナパージュを作る

パイがまだ熱いうちにナパージュを塗る

粗熱が取れたら、食べやすい大きさにカットする


甘酸っぱくてめっちゃ美味しい~♡
よかったら作ってみてくださいねー








今日の息子。
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テストがもうすぐなので、塾で特別授業があります!


ありがたや~ヾ(=^▽^=)ノ
リクエストの「天津飯弁当」も持たせましたよ
がんばれー


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秋限定!贅沢な食材で和のスイーツを作りました~

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甘酸っぱくてお菓子作りにぴったりの紅玉。
黄金色で糖度が高くホクホク感が美味しい鳴門金時。
どちらも秋に絶対食べたい美味しい食材です!


せっかくならこの2つを組み合わせた美味しいスイーツを作りたいー










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今回は、シロップで短時間煮込むだけで出来るリンゴとサツマイモの甘煮を作りました


たまにはこんな和のおやつもいいですよね~
シロップはレモン汁も加えるので甘酸っぱくてめちゃ美味しい
ほっとする美味しさの一品です






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お食事に小鉢で添えてもいいし、お芋だけ取り出してお弁当に入れたりリンゴはシロップごとヨーグルトに加えたりアレンジも自在です♪


いろんな食べ方で楽しみたいですよね~







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さつま芋とりんごの甘煮【4人分】

【材 料】
・さつま芋 小1本
・紅玉 2玉
・砂糖 大匙5~
・レモン汁 小匙1
・水 適量

【調理時間】
約20分

【作り方】
さつま芋は1cm厚の輪切りにして水にさらす。リンゴは皮を剥いて8等分のくし切りにする

小鍋にリンゴ、さつま芋の順に入れ砂糖とレモン汁を加え水を材料が被るくらいまで加える

中弱火にかけ落し蓋をして約10分煮る

さつま芋に火が通ったら火を止め完全に冷まして頂く




お好みでレーズンを加えても美味しいです
秋におすすめの簡単和のスイーツ
宜しかったらお試しくださいね~












今日の息子。
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今週はテスト週間の息子。
今日は中学校の模試。
明日は塾の模試があります。
そして週末は高校見学。
クラスメイトと一緒に参加して、帰りに学門の神様で有名な太宰府天満宮で合格祈願してくるそうです!


お守り買ってこんね~と言うと
オレいっぱい持っとるけんそげんいらん
きっぱり断られました
私が行く先々で買い集めた学業のお守りが沢山あるらしい・・・←負担になるコレクション


なにはともあれ、しっかり神頼みしてきてくださいー!笑




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