りんごが美味しい季節ですね～
ヾ(=^▽^=)ノ





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先日、近所のスーパーに行くと今年初の紅玉を発見しました🍎
真っ赤で小ぶりな紅玉は、そのまま食べるとすっぱくて固くイマイチだけど、お菓子つくりやお料理に使うと甘酸っぱくて最高なんですよね～


出回る時期が短いので、紅玉のシーズンはスーパーで見かけると何度も買ってしまいます
今回はホットケーキミックスを使って、手軽にできるりんごのヨーグルトケーキを作りました～




レシピです。

材料はこちら。
ホットケーキミックスと紅玉、卵、無塩バター、砂糖、ヨーグルト。







リンゴは小さな角切りにします。










卵と砂糖、ヨーグルト、バターを混ぜて～








リンゴとホットケーキミックスを加えて混ぜます。







生地を型に流し入れオーブンで焼いたら完成
ほんとうにあっという間に出来ちゃいます









りんごのヨーグルトケーキが出来たー！


ふわふわのケーキ生地にあまずっぱいジューシーなリンゴがたっぷり～
粉糖でデコレーションすれば、おもてなしスイーツやプレゼントにもピッタリです

りんごのヨーグルトケーキ【22cm✖7cm✖8cmのパウンド型1台】

【材料】
・りんご（紅玉かフジ）1個
・卵　2個
・砂糖　50g
・プレーンヨーグルト　75g
・無塩バター　45g
・ホットケーキミックス　150g
・粉糖（お好みで）　適量
【下準備】
リンゴは5mm角の角切りにする。

型にバターを塗り強力粉をはたく。

バターを深めの耐熱容器に入れ、ふんわりラップをしてレンジ600wで約30秒加熱して溶かしバターを作る。

オーブンを180度に予熱する。
【作り方】
ボウルに卵を入れ泡立て器でよく混ぜる。砂糖、ヨーグルト、溶かしバターの順に加えその都度よく混ぜる。

ホットケーキミックスとリンゴを加えゴムベラで切るように混ぜる

生地を型に入れオーブンで約40分焼き仕上げに粉糖を振る











キャラメルアップルとアングレーズソースを添えていただくと、とろけるような美味しさ
今の時期だけ頂ける、超贅沢な食べ方だわ～




簡単にできるので、よろしかったらお試しくださいね～










さて、今週末はＫパパの大親友「なもやさん」が東京から佐賀に帰省しています。
金曜日はなもやさんと一緒に温泉＆ステーキハウスに行ってきましたが、昨日は久留米市内の夜の街にご飯を食べに行ってきましたー



久留米市といえば久留米焼きとりと豚骨ラーメン発祥の地として知られています（市民オンリー？）
そこで、なもやさんをお連れしたのは久留米焼きとりの居酒屋さん。
夜の久留米の街を楽しんでもらお～



まずは乾杯～🍺

ドライバーの私だけノンアルカクテルという悲しさよ
男子にはおすすめのレモンサワーを飲んでもらいましたー






お店で頂いたのは～

なもやさんチョイスの煮卵入りポテトサラダ。
味がスモーキーで濃くて美味しいー









トマトのモッツアレラ巻き。
ここは女子に人気のお店なので、お洒落な串が多いんですよ～








煮卵巻き。
とろける卵黄がたまらんー








定番の皮。
我が家はタレ派です






さがり。
わさびが合うのよね～









つくね。
でっかいのでみんなでシェアしました




２時間半の滞在で、たいがいお腹もいっぱいになったので次はデザートということで、なもやさんが大好きなパフェを食べに行くことに・・・


直前でネットでググった深夜０時まで開いてるパフェ屋さんに行ってきましたよ～








焼き鳥屋さんから徒歩15分。
住宅街の真っ暗な路地裏に、お店が突然あってビビったわー


こちらはバーとパフェをやってる、ワンドリンク制の大人なお店。
大人な雰囲気のたたずまいなのに、アイスの置物が違和感あって笑える～










ドリンクはお酒だけじゃなくコーヒー等もあったのでよかった～


私はミックスベリーパフェ、Ｋパパはチョコバナナパフェをチョイス。
こんな大きなパフェを食べるのは久しぶりでテンション上がる～


そうそう。。
お値段の方は、やっぱり夜のお店なので若干お高め。
一人最低2000円くらいはかかる感じでしたよ。







なもやさんは奮発して、シャインマスカットのパフェをオーダーしてました～
金箔とかヤバいですよね
でも、せっかく東京からやってきたしこれもアリでしょ🐜笑



夜のパフェ屋さんめっちゃ気に入ったので、また次回、なもやさんが帰省の際は訪れたいと思います



楽しい連休も最終日は寂しいー
今日は明日に備えて、早めに就寝することにしますか




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紅玉の季節がやってきましたー
ヾ(=^▽^=)ノ

秋になるとスーパーの店頭に並ぶ「紅玉」を見つけるのが毎年のお楽しみです

紅玉は硬くて酸味があるので、生で食べるのは好みがありますが、お菓子つくりにぴったりのリンゴなんですよ～
収穫される時期が短いので、毎年この時期になると出来る限りの紅玉スイーツを作って食べるのが我が家の定番です









まずは定番のリンゴジャムを作ります！

ジャムを作るとき、皮の部分を適量入れるとジャムがピンク色に色づいてきれいですよー
加えるものは、果肉の重量の４０～５０％のお砂糖とレモン汁。









数時間置くとリンゴから果汁が出るので火にかけます。








コトコト煮ること２０分。
美味しい紅玉ジャムができました～











つやつやピンク色の紅玉ジャムにテンション上がる～









甘酸っぱい紅玉ジャムは、パンにつけて食べるのはもちろん、ヨーグルトに入れたりケーキに入れて焼くのもおすすめです









そしてもう一品

紅玉を皮付きでスライスして砂糖、レモン汁といっしょにソテーします。
果肉が少し柔らかくなったら火を止めて冷まします。









冷凍パイシートに卵黄を塗って紅玉をのせ、上から砂糖とシナモンを振り２００度のオーブンで２５分ほど焼きました～












オープンアップルパイができたー！


簡単なのに見た目も華やか
のせて焼くだけの失敗しらずのアップルパイです🥰









さくさく香ばしいパイ生地とジューシーで甘酸っぱいリンゴのコラボがたまらない～


意外とさっぱりしてるので、いくらでも食べれそうでキケンです

 

どちらも簡単にできるので、紅玉を見つけた時はぜひお試しくださいね












さて、先日息子が私より早く帰宅していました。

平日は大抵７時過ぎにしか帰ってこないので、何事かと思って聞いてみると、自転車がパンクしたとのこと。
ちなみに、１カ月ほど前も別のタイヤがパンクしたんですよ～
自転車屋さんが近くにないので、学校帰りに重いリュックを背負い２０分かけてホームセンターに押して持って行ったそうです
昔は自転車屋さんが駅前にあるのが普通だったけど、今は自転車屋さんを探す方が大変ですものねー
息子、なんでこんなにパンクするんだーってボヤいてたわ



ところで、最近ちょっと太り気味ではありませんか？笑



息子、中学で陸上やってて激やせしてたけど、高校になって体重が増えたんですよね。
実はそれが原因かも～



では、本日も素敵な木曜日になりますよう
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まるでアップルパイみたいなケーキを作りました～
ヾ(=^▽^=)ノ



ドイツ生まれのアップルクーヘンです！
りんごが３玉も入ったリッチなケーキなんですよ～


ジューシーなリンゴと甘いケーキ生地が美味しいスイーツが、ワンボウルで出来ちゃいます♪









材料はこちら。
今回は、小ぶりな紅玉を３玉使いました🍎







レシピです♪

まず、バターと砂糖を泡立て器で混ぜて～










溶き卵を加えてさらに混ぜます









薄力粉を振るい入れて混ぜます











型に生地を流し込んだら、アコーディオン上に切れ目を入れたリンゴを並べて焼きますよ～










アップルクーヘンができたー！


切れ目が入った大きなリンゴがゴロゴロ入ったケーキは、インスタ映えもばっちり笑

リンゴに切れ目を入れることで、火が通りやすくジューシーな仕上がりになります


おもてなしスイーツにもぴったりですよね～♪











アップルクーヘン【１８ｃｍ×１８ｃｍの角型１台】
【材　料】
・りんご（紅玉がお勧め）　小さめ３玉
〇グラニュー糖　80ｇ
〇レモン汁　小匙１
〇シナモン　少々
・無塩バター　80ｇ
・砂糖　８０ｇ
・卵　２個
・薄力粉　150ｇ
・ベーキングパウダー　小匙１
【作り方】
リンゴは皮を剥いて４等分のくし形にカットして〇をまぶしておく

ボウルにバターと砂糖を入れ泡立て器でふんわりなるまでよくまぜる

溶き卵を少しずつ加えながら混ぜる

薄力粉とベーキングパウダーを振るい入れゴムベラでさっくり混ぜる

型にオーブンシートを敷き込み、生地を流し入れ上にリンゴを並べる

１７０度に予熱したオーブンで約５５分焼く


リンゴがたっぷりはいってるので、まるでアップルパイのような味わいです



見た目はパウンドケーキのようですが、フルーツの量が多いので、生地がとても柔らかく、新鮮な味わいですよ～



リンゴ好きの方はぜひお試しくださいね～♪
ヾ(=^▽^=)ノ










今日の息子。


朝方早い時間でまだ暗いー
息子、また電車の出る５分前に家をでました


駅まで少し距離があるのに、まったく何やってんだか～



もうちょっと余裕をもって登校しなさいー！
何時に起きてもギリギリにしか出ないんですよね


反抗期の息子に、毎日ヤキモキでーす




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