うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag簡単


暑い日が続きますね~
(υ´Д`)アツー

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まだ5月というのに、この暑さ!
夏が来るのが恐ろしいわ~💦笑


さて、今回は暑い日にぴったりの冷たいデザートを作りましたー





 


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材料はこちら。
ドラッグストアでヨーグルトのクーポンが当たったので、「恵」を使って美味しいスイーツを作ります








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まず、ヨーグルトを1時間ほど水切りします。








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生クリームと水切りヨーグルト、砂糖、レモン汁を合わせて泡立て器でもったりするまで泡立てます。











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キッチンペーパーを敷いた型に入れ1時間ほど冷やしたら完成
めっちゃ簡単でしょ~









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クレームダンジュができたー!

クレームダンジュはフランスのアンジュ地方で生まれたデザート。
通常はフロマージュブランというチーズを使いますが、今回は手軽に作れる水切りヨーグルトで代用しました。

水切りヨーグルト使用♡簡単クレームダンジュ【ミニココット6個分】

【材料】
・プレーンヨーグルト 400g
・生クリーム 100ml
・グラニュー糖 50g
・レモン汁 小さじ2
(トッピング)
・お好みのジャム 適量
【作り方】
ザルにキッチンペーパーを敷いてヨーグルトを入れ冷蔵庫で1時間ほどかけて水切りする

ボウルに水切りヨーグルト、生クリーム、砂糖、レモン汁を入れ泡立て器でもったりなるまで泡立てる

キッチンペーパーを敷いたココットに生地を入れて冷蔵庫で1時間以上冷やし好みのジャムをかけていただく














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なめらかでクリーミーな舌触りと甘酸っぱい爽やかなクリームはクセになる美味しさ
さっぱりしてるので、暑い日のスイーツはもちろん食後のデザートにもピッタリです
ヨーグルトの大量消費にもおすすめですよ~


宜しかったら作ってみてくださいね














さて、昨日は朝からお菓子作りをはまって作業していました。
夕方までに4種類のスイーツとパンを作り上げ、途中、家族に昼食を作ったりしてたらなんだかクタクタ~
洗い物も大量で、これ以上何もできないってくらい疲労したので、夕食は珍しく外食しましたよ。笑

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外食といっても、近所のコスパがよいうどん屋さんですけどね~
おうどん、写真撮る前にトッピングを半分ほど食べちゃったわ💦
夕食を作らなくていいって本当にラク~笑


私もあまり若くもないし、たまにはこういうのもいいわね




体力と言えば、昔のブログなど見てると、料理の腕は壊滅的ですが、若いので体力だけはあるらしく、よく夜遅くからスイーツづくりをしていました~



しかし、昔のブログと来たら目を覆いたくなるくらいの恥ずかしさ・・・
石の上にも3年、継続は力なりって言葉を地で言ってる気がするわ。



庶民にも歴史ありです!笑
これからも地味に頑張ろ~





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今日はいいお天気ですね~


朝から掃除・洗濯・カビキラーとバリバリ活動して部屋がピカピカになりました
私、基本掃除は週一女なんで週末はなかなか大変なんですよ~←自業自得です




それでは、今週のタッパー弁当いってみよ~
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月曜日
豚と玉ねぎの黒酢炒めとセロリのマリネ弁当。
弁当の1/3がセロリで超ヘルシー








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火曜日
おばあちゃん風弁当。
私、何気に高野豆腐好きなのよね~
高野豆腐の煮物が上手に作れたら、大人の女性って感じですね!(?)







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水曜日
ミートスパと煮物弁当。
この組み合わせってありかー?







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木曜日
ヤムニョムチキン弁当。
お肉は男子弁当の残りにありつけたー
目玉焼きは朝食用に作ったのですが、食べる時間がなかったのでお弁当に入れました
実は焼いてるとき、目玉焼きの存在をしばらく忘れてしまい、黄身がゴムみたいに固くなったー







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金曜日
焼きカレー弁当。
弁当箱に詰めるのがめんどうなので、器ごとラップで巻いて職場に持って行きました。
そのままレンチンできるから、周りの目さえ気にしなければある意味便利




以上、今週のタッパー弁当でしたー








さて、昨日は週一回の整骨院の通院日でした。


前回は、私の担当のN先生が不在で、違う先生に施術してもらったんです。
昨日はN先生に施術して頂いたのですが、その際
「先日の先生はいかがでしたか?」
聞かれたので

「やっぱN先生がいいですね~。押されてる感じとか全然違うし、やっぱ先生は凄いですよ。
これからは先生がお休みの時は来ない事にします。」
返答すると

「どういうとこが違いましたか?」
質問され

「ん-なんていうか、N先生はココっていうツボを押してくれるし、効きが全然違うって感じです!
やつぱり毎回先生に施術して頂きたいです。」
答えると


「わかりました、前回の先生にしっかりお伝えしておきますんで。」
  • ;`;:゙;`(;゚;ж;゚; )ブッ



ちがうのよ~💦
私はただ、前回の先生はまだ若くて経験も少なそうだったし、ベテランのN先生より腕が落ちるのはしかたないと思うし、そんなに非難してるわけではないのよー
それにこんなおばさんに技術の事をクレームつけられて、若い先生にヘタに凹まれるのも心配だし・・・
私はそんなつもりじゃなかったのにって思ったわ。


N先生が私の言ったことを全て忘れてくれていますように
そうしないと、次回若い先生と合わす顔がないやーん






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フライパン一つでつくれるタコライスを食べました~
ヾ(=^▽^=)ノ

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タコライスといえば沖縄ですよね~
わが家、沖縄が大好きなのですがコロナ以降全然行けてません


昔はたまに遊びに行ってたのにね~
沖縄編や♡

宮古島編♡♡




今年はまた息子が受験なので行けないし、せめて食で沖縄を満喫するぞー







それでは昨日の夕ご飯です!
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メインはタコライスを作りましたー!

切った野菜にフライパンで炒めたタコミートをのせるだけだから簡単~
味付けはケチャップとウスターソース、塩コショウ、チリパウダーを使ってます。




タコライスのシーズニングがなくても、チリパウダーさえあればお家にある調味料で簡単に味付けできますよ!
チリパウダーはスーパーで100円程度で買えるのでぜひチェックしてみてくださいね






他に食べたのは~
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チーズサモサ
シュウマイの皮でチーズを包んで揚げるチーズサモサ。
スナックみたいで美味しい~







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白菜とウインナーのミルクスープ
ウインナーとお野菜をたっぷり入れたミルクスープです。
クリーム系のスープってタコライスにあうわ~





こんどはタコスパーティーをしたいと思います!

タコスシェル買ってこなきゃ~
 ごちそうさまでしたー







さて、本日は有休を取って家でのんびりな一日を過ごしています。
休みを取る時は大抵用事がある時なので、予定なく休むのって本当に久しぶり~


今日は燃やせるゴミの日だったので、9時頃ゴミ袋を片手にゴミステーションまで行くと、近所の家の人はほとんど仕事でいなくてめちゃ静かですしね~
なんだか、自分だけゆったりした感じで得した気分です


今日はごはんの準備だって早くしちゃうし、ワイシャツのアイロンがけも洗濯物を畳むのだって夕方までには終わらせるわ
私って出来る主婦


明日、事務所の机の上が書類の山積みになってるのは間違いありませんけどね
休んだ分しっかりお仕事頑張らせていただきまーす


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豚小間でワンパンご飯を作りました~
ヾ(=^▽^=)ノ

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甘酸っぱいケチャップ味の柔らかお肉がたまらない~
フライパンで炒めるだけで完成の簡単BBQポークライスです
時短で済ませたい時やランチなどにもおすすめですよ~






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材料はこちらです


Σ( ̄。 ̄ノ)ノおっとー

生活感にじみ出てるな~💦笑
豚小間は、いつも安い時に買って100gに小分け冷凍保存してます。








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他にカフェ飯風に見せる必須アイテム「ベビーリーフ」99円を買い足しましたー








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玉ねぎは薄切りにして、豚小間は塩コショウして片栗粉を揉み込みます。








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フライパンでお肉を炒めて~








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玉ねぎを加えます。







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調味料を加えたら~








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よ~く混ぜ合わせて~~








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どどんっ!!


BBQポークライスができたー
甘酸っぱいソースに絡んだ柔らかポークととろける玉ねぎが最高~
ご飯ともめっちゃあうし、ベビーリーフと一緒に食べても美味しいー
ワンパンであっという間にできるので忙しい時にもピッタリ
豚小間と玉ねぎで作れるのでコスパがいいのも嬉しいですよね~

BBQポークライス【2人分】
【材 料】
・豚小間 200g
・玉ねぎ(小) 1個
・塩コショウ 少々
・片栗粉 大匙1
・サラダ油 小匙1
・ブラックペッパー 適量
・ご飯 お茶碗2杯分
◆ケチャップ 大匙2
◆トンカツソース 大匙1
◆ウスターソース 大匙1/2
◆砂糖 大匙1/2
◆醤油 小匙1
◆にんにく(チューブ)1cm
◆生姜(チューブ)1cm
【作り方】
豚小間は塩コショウ、片栗粉を揉み込む。玉ねぎは薄切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し豚小間を炒める。肉にまだ少し赤みが残ってるくらいで玉ねぎを加えさらに炒める。

玉ねぎが柔らかくなったら◆を加え全体的に混ぜ合わせプレートにご飯と一緒に盛り合わせブラックペッパーをたっぷり振る(好みでベビーリーフ(分量外)を添える)


簡単に出来て美味しいので、ぜひお試しくださいね♡






さて、昨日はせっかくのお休みというのにまったくツイてない一日でした


キッチン排水溝が詰まった事は昨日のブログに書きましたが、それ以外にも掃除中に掃除機にぎゃふんと言うくらい足の小指を強打し小指が腫れ上がってしまいました
その後、キッチン棚の引き出しにひじを強打し打撲。


さらにその後、大切な鍋敷きを落として割ってしまったんですよ~
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バリンッ

これ、前職で私が辞める際、同じ職場の先生から頂いたんです。
先生がワイン好きで、箱でワインを空けるらしく、そのコルクで作られた鍋敷きなんですよ~
大切に使っていたのに、まさかの落として割ってしまうという失態
思い出の品だっただけに、めっちゃショックー
今度、木工用ボンドを買ってきて自分で修理します


昨日は良くない事ばかり起きるので、10時には寝ちゃいました
運が悪い日はさっさと寝てその日を終わらせるに限ります
次の日はきっと新しい良い一日が迎えられるはずですからね




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めっちゃ簡単にできるティラミスです!
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混ぜて冷やして固めるだけなのでオーブンいらず♪
型も手持ちの容器でOKです
気軽に美味しいティラミスが作れますよ~








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材料はこちら。


実は、息子がティラミス作れ~ってうるさくて、
材料がないと無視してたら、自分でこちらのミスターイトウのビスケットを買ってきました
ここまでやられると作ってあげなきゃ可哀そうですもんね
息子のしつこさに、私いつも負けてるわー笑







レシピです。
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まず、クリームチーズと砂糖を混ぜて~








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卵黄を加え混ぜます。










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別のボウルに生クリームを泡立てて~











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クリームチーズと生クリームを合わせます。










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ビスケットに超濃いコーヒーを振りかけて~










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型にギューギューに詰めます。









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ティラミス生地に湯で溶いたゼラチンを加えて~








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型に流しいれ一晩冷やします。
仕上にココアパウダーを振ったら完成です。









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スコップティラミスが出来た~!


息子から
ティラミスはスコップ用にしてね。いっぱい食べたいけん丸くせんでいいけん。
釘をさされてたのでご希望にこたえましたが、これ軽く9人分はあるぞ~




スコップティラミス【18cm×18cmの角型1台】
【材 料】
・クリームチーズ 200g
・生クリーム 150ml
・卵黄 2個
・砂糖 190g
・バタービスケット 15枚
・インスタントコーヒー 大匙3
・湯 大匙5
・砂糖 小さじ2
・粉ゼラチン 5g
・湯(ゼラチン用) 大匙3
・純ココアパウダー 適量

【作り方】
クリームチーズを耐熱ボウルに入れレンジ600wで20秒加熱し柔らかくする

砂糖、卵黄の順に加えその都度よく混ぜる

別のボウルに生クリームと砂糖(分量外)小匙1を加え泡立て器で8分立てに泡立てる

生クリームとクリームチーズをよく混ぜ合わせ、湯で説いた粉ゼラチンを加えよく混ぜる

ビスケットを荒く砕きインスタントコーヒーを湯で溶いたものを加え全体的に絡ませる

型にビスケットを敷き上からラップをのせて手で型の隅々までビスケットを押し付ける

ラップをはずしクリームチーズ生地を流しいれ、冷蔵庫で一晩冷やす

上から茶こしでココアパウダーを振り大きなスプーン等で取り分けていただく








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ざっくりヘラですくって、イチゴを添えました
春スイーツっぽくてかわいいわ~







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濃厚でなめらかなティラミス生地に、ビターでざくざくのビスケット生地が絡んで美味しい~


混ぜて固めるだけで、大容量の美味しいティラミスが出来るなんて幸せすぎですよね


息子からのリクエストを果たせてほっと一息
ティラミス好きの方はぜひお試しくださいね~







 

さて、今日は息子の高校の終業式です。
3学期の期末テストの結果表をまだ見てなかったので、息子に尋ねると

まだ、もらってない。
つれない返事。


いや、そんなことないやろ~
もうとっくにもらってるにきまっとるやん!

私が反撃に出ると


悪いけん見せたくないったい!
お母さん、絶対おこるやん。



あ、当たり前じゃ~💦
いや、成績を見るのは親の義務だからぜったい見せなさい!!
凄みを見せて言うと、しぶしぶ自分の部屋から成績表を持ってきました。


それを見た私・・・
_| ̄|○


息子
やっぱりね~それけん悪いっていったやん!



私、すかさずスマホで成績表をカシャっと撮影すると、息子からブログに載せるのかと聞かれました


いやいや~
そんな世の中に、あんたの悪い成績表出してもどうしよもないでしょ
その後、Kパパにラインで画像を送ると、息子が慌ててKパパに電話していました


ま、私の子だからしかたないか


朝からとんだドタバタ劇でしたよ
来年は受験なのにどうなることやらねぇ・・・



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