板チョコ入りのアメリカンクッキーを作りました～
ヾ(=^▽^=)ノ

 
アメリカンクッキーって、食べ応えがあって美味しいですよね～

大きなクッキーの中には、ナッツやドライフルーツを入れるのもいいけど、今回は板チョコをバリバリ割って加えました。

混ぜて焼くだけなので、失敗しらず。
お菓子作り初心者さんにもおすすめです



レシピです。

卵1個、きび糖70g、上白糖30g、塩小匙1/4、無塩バター80ｇ、薄力粉170g、ベーキングソーダ小匙1/4、板チョコ2枚。







バターをレンチンして溶かしボウルに入れ、きび糖と上白糖、塩を加えて混ぜます。






卵を少しずつ加えて混ぜて～







薄力粉とベーキングソーダを振るいながら加え、ゴムベラで混ぜます。







粉がある程度残ってるとこで割ったチョコを加えます。
（仕上げ用のチョコを少し取り分けておく）






生地をオーブンシートの上にスプーンでのせ、上にチョコを置いて、170度のオーブンで15分焼いたら完成。焼きたては柔らかいので、ケーキクーラーの上でよく冷ましていただきます。







牛乳と一緒に頂くのがおすすめです


混ぜて焼くだけで簡単に出来るので、よろしかったらお試しくださいね～









さて、最近、米の価格が高騰したという話を、あちらこちらで聞きますよね。

息子の通う大学の食堂でも、４月からライスの特大サイズが209円から319円へと、価格の改定がありました。
なんと、110円もの値上げとはキビシー

これは貧乏学生にはつらい

私が学生の頃は、ボリューム満点の定食が500円だったのに、今じゃご飯一杯300円とか、信じられない世の中になったものです←いつの時代の話や～


今日のお散歩で、コンクリート製のベンチの上に、シロツメクサがのせてあるのを見つけました。
子供が置いたのかな？

昔、これをたくさん摘んで王冠とか作ってたものだわ～








桜が終わりに近づくと、れんげ草の季節。
最近は、れんげ草畑もあまり見かけなくなりましたよね～
れんげ草って、本当にきれいで和みますよね

今年も見れてラッキー笑




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土曜出勤のKパパ弁当を作りました～
ヾ(=^▽^=)ノ


３月２９日（土）とり肉の味噌漬け焼き弁当
私の仕事は週末が休みなのですが、Kパパは頻繁に土曜出勤があります。

自分が休みの時、お弁当を作るのって、本当にやる気が起きないものですね～

こんなこと言ったら怒られそうだけど、子供の弁当なら、休日だろうと早朝だろうと頑張って作らなきゃって思えるとこが、旦那と差がありすぎー

ま、世のお母さんの９割は私と同じ意見なのではないかと思ってまーす笑



それでは、本日のお弁当いってみよ～♪

メインは、鶏肉の味噌漬け焼きを作りましたー

前日から、鶏胸1/2枚に赤味噌大匙１、みりん大さじ1、酒大さじ1/2、醤油大さじ1/2にんにく・生姜のチューブ適量を揉みこんでおき、朝はフライパンで10分蒸し焼きにするだけ。

濃厚みそだれで、ご飯がすすむ事間違いなしのおかずです







他は、海苔巻き玉子とコールスロー、タコさんウインナーを詰めました。








鶏肉の味噌漬け焼き
海苔巻き玉子
コールスロー
タコさんウインナー
もち麦ご飯


本日の、Ｋパパ弁当でした～






さて、今週は、私の職場の近くに２店舗のお店がオープンしました

一店はディスカウントスーパーで、もう一店はドラッグストアです。

オープン日は数日違ったのですが、もちろんどちらもオープニングセールがあります。

その日の私はとにかく大忙しで、昼休みになると巨大エコバックを手に、オープニングセールに参戦
スマホを片手に、Ｋパパに
「これいる？あれいる？」
安いものを見つけては、興奮して買い物をしていました。

ふと周りを見渡すと、他の主婦も、家族に電話している人が多数います。
そして、東南アジア系の女子は、たぶん同居してる仲間に電話してるらしく、10個680円のリンゴの購入を検討していました。笑

最近は、こんな片田舎でも、アジア系労働者の方が沢山転居してきてるので、スーパーでよく見かけるんですよ～
何を買ってるのか気になって、チラッとカゴを見ると、中はやっぱり南国チックなお買い物をしているもよう。

たとえば、お肉は鶏の肝や手羽先、豚のブロック肉など安価なものを入れてますが、その横には高級フルーツがどーんっ！
東南アジアの人って、普段からフルーツを食べる習慣があるんでしょうね～

異国情緒も楽しめる、大興奮のオープニングセールなのでしたー笑


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息子リクエストのスイーツを作りました～
ヾ(=^▽^=)ノ


我が家の息子は「スイーツ男子」。
小さなころから洋菓子が大好きです

子供が好きなポテトチップスやうまい棒などの、スナック菓子には見向きもせず。
お菓子は、ケーキやクッキー、チョコレートが大好き

最近の若者は、男女問わず、スイーツ好きが多いですね～

そんな息子が、帰省するとき持って帰るリクエストにこたえるのが毎回大変なんですよ

今回のご依頼は、ベイクドチーズケーキです。
ベイクドチーズケーキなら、比較的簡単で失敗しないのでお安い御用～

お菓子作り初心者さんにもおすすめのレシピですよ








材料はこちら。
クリームチーズ、生クリーム、無塩バター、玉子、砂糖、薄力粉、ビスケット、レモン汁。








ビスケットは、厚手のビニール袋に入れて麺棒などで叩いて砕きます。

今回使ったのは、ミスターイトウのバターサブレ。

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普通に食べても美味しく、容量が多くてコスがいいのよね～







ビスケットに溶かしたバターを加えて混ぜて～









オーブンシートを敷いた型に敷き詰めます。

ラップの上から、マッシャーでギューギュー押しつけるとしっかりしたケーキの土台ができますよ








別のボウルにレンチンで柔らかくしたクリームチーズと砂糖を混ぜて～







卵を１個ずつ加えて混ぜます。








生クリームを加えて～








薄力粉、レモン汁の順に加えて混ぜます。








型に入れて、170度に予熱したオーブンで55分焼きます。







焼き上がり。
冷蔵庫で一晩、しっかり冷やして型からだしました～






ベイクドチーズケーキができた～

土台は、市販のビスケットを使うので、失敗しらず。
チーズ生地も、材料を順に混ぜて焼くだけなので、超簡単
濃厚なめらかで甘酸っぱ～い、お店みたいなチーズケーキが、お家で簡単に作れますよ

ベイクドチーズケーキ
材料【18cmの底が抜ける丸型１台】
・クリームチーズ　200ｇ
・グラニュー糖　80g
・卵（Mサイズ）2個
・生クリーム　200cc
・薄力粉　30g
・レモン汁　大匙1
・好みのビスケット　110g
・無塩バター　40g
 
【作り方】
ビスケットは厚手のビニール袋に入れ、麺棒等で叩いて細かくする。

ビスケットに溶かしたバターを加えよく混ぜ、オーブンシートを敷いた型に敷き詰め、冷蔵庫に入れておく。

クリームチーズはレンジ600wで30秒加熱して柔らかくし、ボウルに入れてハンドミキサーでよく混ぜる。

砂糖、玉子、生クリーム、振るった薄力粉の、レモン汁順に加えハンドミキサーでその都度よく混ぜる。

180度に予熱したオーブンで約55分、表面に焼き色がつくまで焼く。

焼きあがったら型のまま冷まし、冷蔵庫で一晩寝かせて、ケーキを型から出す。






焼きあがったケーキは、好みの大きさにカットして、ラップに１個ずつ包んで冷凍保存すると、約１か月ほど美味しく頂く事ができます

息子、持って帰ったスイーツは、冷凍しといて、１個ずつ大切に食べるんだって

なんだか、貧乏学生みたいで、可哀そう～笑

簡単♪ベイクドチーズケーキをぜひ作ってみてくださいね～




さて、本日３月３日は「桃の節句」ですね

女の子がいるご家庭では、雛飾りを出したり、今夜はご馳走を頂いたりするのでしょうか？

ちらしずしや、ハマグリのお吸い物、ひなあられなど、ひな祭りは可愛い物が沢山ありますね～

そういえば、以前ドン・キホーテで、
「桃カステラ」というケーキを買ったことがあります。

「桃カステラ」は、長崎の伝統菓子。

桃の節句に食べるお菓子で、カステラを桃の形に切って、上に砂糖菓子で作った桃のお菓子をのせたもので、見た目、落雁のように着色料たっぷりの華やかな感じです。笑

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食べてみると、激甘でびっくりしましたー

この、桃カステラの由来は、中国で縁起物の「桃」と長崎の伝統菓子「カステラ」の融合らしく、いつのまにか「桃の節句」であるひなまつりで食べらるようになったそうです。

私の行くドンキでは、しばらく棚に並んでましたが、あまり売れてる様子もなく・・・
その後なくなって、二度とお目にかかることはありませんでしたが、久しぶりに「桃カステラ」が食べたいわねぇ・・・


桃の節句の、甘～い思い出話でございましたー🎎




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