うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 ３万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中！ １2歳のひとり息子の話も時々書いてますよ～

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明日はクリスマスイブですね～🎅 



みなさん、クリスマスはどんなごちそうを頂きますか？
我が家は息子が受験生で夜遅くにしか帰ってこないので、ささやかにクリスマスっぽい献立にしようかな～と思っています


手抜き出来て嬉しいような寂しいような・・・笑


さて、今回はクリスマス当日でも間に合うおすすめレシピをご紹介しますよ
どれも簡単でコスパの良いものばかりなので、物価高でコストを抑えたい時にもピッタリです笑




それでは、クリスマスのおすすめレシピいってみよ～♪
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まずは、なんちゃってKFCセットです！


チキンもビスケットもコールスローも自宅でぜ～んぶできちゃいますよ
まさかの手作りに家族や恋人が驚くこと請け合いです笑











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たこ焼き器のアヒージョはめちゃ楽しい～


たこ焼き型にアヒージョのオイルを入れたら、あとは好みの具材を入れて温めるだけ！
いろんな味の具材が楽しめるし、バゲッドに付けながら食べると最高～











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ペッパーランチ風ライスもクリスマスカラーで盛り上がりますよ～


お安い牛小間で出来るのに激うまです
ネギを切って、牛肉に下味をもみ込んだ後は、ホットプレートで炒めるだけだから楽々～










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チキン、ピザ、ケーキのクリスマス3点セットはmichillさんでレシピを公開中
どれもめちゃ簡単に作れます



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レンジとホットケーキミックスで作るケーキの型はなんと牛乳パック
パーソナルサイズのかわいいケーキが簡単にお家で作れちゃいますよ～



我が家の場合３人で食べると争奪戦になりそう








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フルーツケーキはホットケーキミックスと１００円ショップのドライフルーツでつくれます



フルーツがたっぷり入ったパウンドケーキはクリスマスにもぴったりですね～





さて、私は今から夕食の餃子を作って、明日のケーキの下準備をしますよ～
この時期はクリスマスに大掃除に正月にと忙しすぎるっ


みなさんも素敵なクリスマスイブをお過ごしくださいね～




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冬といえばきなこが美味しい季節ですね～
ヾ(=^▽^=)ノ


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昨今の物価高。多くの商品が値上げされたり量が減ったりで、家計を支える主婦としてはお財布がきゅーきゅーな日々が続きます
そんな中、多少の値上がりをしても、大容量で低価格の「業務スーパー」は主婦の強い味方ですよね


今回は、冬になると食べたくなる「きなこ」を使って、トースターで簡単に焼けるクッキーを作りました
ちなみに、私は大のきなこ好きで、シーズン問わずきなこを食べてます


きなこってパンにのせたり、ごはんに振りかけたり、アイスにトッピングしたりなにかと使えるのよね～
しかも大豆イソフラボンがたっぷりで女性にとってありがたい食材のきなこちゃん
いつも我が家の調味料棚の一角に大きな瓶に入れて常備してありますよ。


今回作ったクッキーは、使う食材がバターじゃなくてマーガリン笑
業スーのマーガリンは360gで192円（税込）と格安～
きなこも200g73円と破格のお値段です


他に砂糖と薄力粉を使いますが、これは両方ともほとんどのお家に常備してる食材ではないでしょうか？





それではレシピです。
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軽くレンチンしたマーガリンに砂糖を混ぜて～









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きなこと薄力粉を振るい入れます。








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生地をラップでつつんで冷凍庫で15分冷やします。








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５ミリ厚にカットしてトースターで焼いたら完成です








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きなこクッキーができたー！


サクサク食感なのに、しっとりした口溶けのクッキーはまさに「食べるきなこ」笑


きなこマニアにはたまらないテイストだわ～


食材もシンプルで健康に良いものばかりなので、お子様のおやつにも安心してあたえることができますよね







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こんなに美味しいクッキーがトースターで手軽に出来るのが嬉しい～


トースターで簡単！きなこクッキー【16枚】

【材料】
・マーガリン　50g
・砂糖（三温糖がおすすめ）35g
・薄力粉　50g
・きな粉 30g
【作り方】
マーガリンを大き目の耐熱容器に入れ、レンジ600wラップ無しで20秒加熱して溶かす

砂糖を加えゴムベラでよく混ぜる

薄力粉ときなこを合わせて網で振るい入れゴムベラでさっくり合わせる

生地をラップで包み直径3cmの棒状に伸ばし、冷凍庫で15分冷やし固める

生地をナイフで５ミリ厚にカットしトースターで9分焼く。途中、6分ほどたったところで生地にアルミホイルをかけ焦げないようにする。

焼きあがったら５分ほど庫内に入れたままにして中まで火を通す。


きなこマニアにはめっちゃおすすめです♡
ぜひお試しくださいね～
 





さて、今週末も掃除や買い出し、お料理などしてたらあっというまに時間が過ぎてしまいましたー
今年は、息子が受験なこともありお出かけも控えてるのに、家にいながら仕事があまりさばけないのに我ながらびっくりします


今年はついにクリスマスツリーも出せずじまいで、オーナメントの追加は張り切って12月前に買ったのになんてことー


実は明日、有休をとってるのでいまさらながらツリーを出そうと計画中です


我が家のツリーは180cmとまあまあのデカさで出すのもしまうのも大変
でも、せっかく出すなら１か月くらい飾りたいですよね
だからクリスマスとお正月をまたいで置いちゃおうかしら～笑


クリスマスとお正月が混在するインテリア・・・


やっぱヘンかな？笑


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もうすぐクリスマスですね～
ヾ(=^▽^=)ノ

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12月に入ると、クリスマスと大掃除とお正月の商品が一気にスーパーに並びだし、主婦にとってはプレッシャー感半端ないですよね～💦


実は私、先日図書館に行ったとき、特設コーナーに置かれていた「おせち」の料理本を２冊借りてきました
「おせち」って一生かけて学ぶ巨大な弁当のようだわ～←たとえが酷い


今月は怒涛の月となりそうです






さて、今回はクリスマスにおすすめの、焼かずに出来るマジ簡単なケーキをご紹介します


クリスマスケーキって買うといいお値段しますよね～
昨今の物価高、クリスマスケーキに数千円使うより、事前に材料を買っておけば千円以下で美味しいケーキができちゃいますよ
しかも、今回ご紹介するケーキは焼かずに作ることが出来ます



それではレシピです。
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材料はこちら。
生クリーム330円
クリームチーズ380円
ビスケット118円
砂糖、インスタントコーヒー、ぬるま湯です。
生クリームとビスケットは業スーが安いのでおすすめ








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ボールにぬるま湯とインスタントコーヒーを入れてよく混ぜ、大きく割ったビスケットを入れてざっと混ぜます。







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泡立てた生クリームとクリームチーズを混ぜます。







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お皿にクリーム、ビスケットを交互に盛り付けます。








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仕上げにココアパウダーを振ってかわいいピックをさしたら完成です









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ピックはセリアさんで110円でゲットしました～
これがあるだけで、クリスマスの食卓も盛り上がりそう～
マステと楊枝でオリジナルフラッグを作って刺しても可愛いと思います









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6人分ほど出来るので、タッパーに詰めるのもありですよ～
これだと好きな量だけ食べれて、食後のデザートにもぴったり
冷凍もできちゃいますよ
ただ、かなり映えないですけどね笑











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なめらかざっくり～♡


コーヒー味のビスケットと濃厚でちょっと酸味のあるクリームがティラミスしてるわ～


簡単！盛るだけティラミス【6人分 】
【材料】
・クリームチーズ　200g
・生クリーム　200ml
・砂糖　80g
・ビスケット（マリーやチョイスなど）180g
・インスタントコーヒー　大匙1
・お湯　80ml
・ココアパウダー　適量←100円ショップで買えます

【作り方】
クリームチーズは室温において柔らかくしてゴムベラで柔らかく練る

ボウルに生クリームと砂糖を入れ泡立て器で角がたつまで泡立てる

生クリームのボウルにクリームチーズを入れ泡立て器でよく混ぜる

別のボウルにお湯とインスタントコーヒーを入れてよく混ぜ、ビスケットを半分に割って入れざっくり合わせる

好みのプレートにクリーム、ビスケットを交互に２回ずつのせ一番上にクリームをのせて、上からココアパウダーを振る



材料さえあれば、クリスマス当日でも余裕で作ることが出来ますよ



今年のクリスマスはマジ簡単な手作りケーキでお祝いしちゃいましょー🎅
マジ簡単！ティラミスでした～









さて、息子の自転車たパンクしたお話の続きですが、今日の昼過ぎにホームセンターのお兄さんから修理完了の電話がかかってきました。


お兄さんは、今日は時間が偶然空いたのでパンク修理が早急に完了した。
ちょうど店にスペアのタイヤがあって非常にあなたはラッキーだった。と、もったいをつけた前置きをした後、やはりタイヤが老朽化しておりパンク修理じゃなくタイヤ交換をしなければなりません。
お代は4,790円です。


非常にも最終通告をしてきましたー


ぎぇ～～～～
あと３か月でこのチャリは処分するのにタイヤ交換ですってー


でも毎朝毎晩、息子を駅まで送迎するのはつらいので渋々了承する私。笑


息子がこれ以上、ズボンのお尻が破けるとか、スニーカーのつま先がぱっくり割れるとか、もう一台の自転車が盗難にあうなんてことがありませんように。←どんだけネガティブ思考なんだー


ひとまず、パンクのご報告はこれまでということで・・・


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りんごが美味しい季節ですね～
ヾ(=^▽^=)ノ
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先日、近所のスーパーに行くと今年初の紅玉を発見しました🍎
真っ赤で小ぶりな紅玉は、そのまま食べるとすっぱくて固くイマイチだけど、お菓子つくりやお料理に使うと甘酸っぱくて最高なんですよね～


出回る時期が短いので、紅玉のシーズンはスーパーで見かけると何度も買ってしまいます
今回はホットケーキミックスを使って、手軽にできるりんごのヨーグルトケーキを作りました～




レシピです。
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材料はこちら。
ホットケーキミックスと紅玉、卵、無塩バター、砂糖、ヨーグルト。






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リンゴは小さな角切りにします。









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卵と砂糖、ヨーグルト、バターを混ぜて～







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リンゴとホットケーキミックスを加えて混ぜます。






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生地を型に流し入れオーブンで焼いたら完成
ほんとうにあっという間に出来ちゃいます








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りんごのヨーグルトケーキが出来たー！


ふわふわのケーキ生地にあまずっぱいジューシーなリンゴがたっぷり～
粉糖でデコレーションすれば、おもてなしスイーツやプレゼントにもピッタリです

りんごのヨーグルトケーキ【22cm✖7cm✖8cmのパウンド型1台】

【材料】
・りんご（紅玉かフジ）1個
・卵　2個
・砂糖　50g
・プレーンヨーグルト　75g
・無塩バター　45g
・ホットケーキミックス　150g
・粉糖（お好みで）　適量
【下準備】
リンゴは5mm角の角切りにする。

型にバターを塗り強力粉をはたく。

バターを深めの耐熱容器に入れ、ふんわりラップをしてレンジ600wで約30秒加熱して溶かしバターを作る。

オーブンを180度に予熱する。
【作り方】
ボウルに卵を入れ泡立て器でよく混ぜる。砂糖、ヨーグルト、溶かしバターの順に加えその都度よく混ぜる。

ホットケーキミックスとリンゴを加えゴムベラで切るように混ぜる

生地を型に入れオーブンで約40分焼き仕上げに粉糖を振る










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キャラメルアップルとアングレーズソースを添えていただくと、とろけるような美味しさ
今の時期だけ頂ける、超贅沢な食べ方だわ～




簡単にできるので、よろしかったらお試しくださいね～










さて、今週末はＫパパの大親友「なもやさん」が東京から佐賀に帰省しています。
金曜日はなもやさんと一緒に温泉＆ステーキハウスに行ってきましたが、昨日は久留米市内の夜の街にご飯を食べに行ってきましたー



久留米市といえば久留米焼きとりと豚骨ラーメン発祥の地として知られています（市民オンリー？）
そこで、なもやさんをお連れしたのは久留米焼きとりの居酒屋さん。
夜の久留米の街を楽しんでもらお～

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まずは乾杯～🍺

ドライバーの私だけノンアルカクテルという悲しさよ
男子にはおすすめのレモンサワーを飲んでもらいましたー






お店で頂いたのは～
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なもやさんチョイスの煮卵入りポテトサラダ。
味がスモーキーで濃くて美味しいー








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トマトのモッツアレラ巻き。
ここは女子に人気のお店なので、お洒落な串が多いんですよ～







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煮卵巻き。
とろける卵黄がたまらんー







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定番の皮。
我が家はタレ派です





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さがり。
わさびが合うのよね～








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つくね。
でっかいのでみんなでシェアしました




２時間半の滞在で、たいがいお腹もいっぱいになったので次はデザートということで、なもやさんが大好きなパフェを食べに行くことに・・・


直前でネットでググった深夜０時まで開いてるパフェ屋さんに行ってきましたよ～







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焼き鳥屋さんから徒歩15分。
住宅街の真っ暗な路地裏に、お店が突然あってビビったわー


こちらはバーとパフェをやってる、ワンドリンク制の大人なお店。
大人な雰囲気のたたずまいなのに、アイスの置物が違和感あって笑える～









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ドリンクはお酒だけじゃなくコーヒー等もあったのでよかった～


私はミックスベリーパフェ、Ｋパパはチョコバナナパフェをチョイス。
こんな大きなパフェを食べるのは久しぶりでテンション上がる～


そうそう。。
お値段の方は、やっぱり夜のお店なので若干お高め。
一人最低2000円くらいはかかる感じでしたよ。






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なもやさんは奮発して、シャインマスカットのパフェをオーダーしてました～
金箔とかヤバいですよね
でも、せっかく東京からやってきたしこれもアリでしょ🐜笑



夜のパフェ屋さんめっちゃ気に入ったので、また次回、なもやさんが帰省の際は訪れたいと思います



楽しい連休も最終日は寂しいー
今日は明日に備えて、早めに就寝することにしますか




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毎週末のお楽しみ♡
タッパー弁当のお時間がやってきました～
ヾ(=^▽^=)ノ


家族のお弁当を詰めた残りで作る私（母）の会社弁当。それがタッパー弁当です

手間も時間もお金もかけず、タッパーに白米と残り物をボンボン詰めたら完成
とうの昔に自分の弁当は、見た目も、見栄もすべて捨て去りました～


いくらショボくても、タッパー弁当を職場に持っていくと、お昼代もかからない上、残り物も無駄にならなくて、これもある意味SDGs
食品廃棄やロスをなくして、地球と（お財布）に優しい取り組みをがんばるぞ～←ものは言いよう






それでは、タッパー弁当5日分いってみよ～♪
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 １０月２日（月）のり弁

ご飯の上に海苔の佃煮をのっけて、男子弁当で残ったピーマンソテーを詰めました。

「うさぎママのフライパンひとつで10分で作れる幸せ弁当♡」定価￥1,100-【税込】

本出していいですか？←どこからも声がかからない＆誰も買わないヤツ笑







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１０月３日（火）潰れたかぼちゃの煮物弁当

前日、かぼちゃの煮物を作ったのですが鍋の底の方のかぼちゃが崩れちゃった～
捨てるのももったいないから、クズを寄せ集めて弁当のおかずにした女の末路・・・







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１０月４日（水）鏡もち風弁当

夕食残りと冷凍ご飯、みかんでお弁当の調理時間０分
残り物をタッパーごと持っていくと、新たな洗い物も減り、詰め替える必要もなく楽だわ～
それに、ご飯の上にみかんを置けばまるで鏡もち風のデコ弁じゃあ～りませんか
昼にレンチンしていただきます






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１０月５日（木）秋色弁当

栗ご飯の残りをラップにおいて上からギューギュー丸めました。
豚汁も前の晩のが残ったので、空き瓶に入れてます。
食べるときは蓋を取って瓶ごとレンチン。
汁物を持っていくときは、空き瓶が汁漏れ率が少なくておすすめですよ～←どんなおすすめ？








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１０月６日（金）シャケ弁

週末なんで自分にご褒美弁当を作りました←ご褒美の基準がおかしい





以上、今週のタッパー弁当５日分でした～
ヾ(=^▽^=)ノ











さて、昨日は可燃物のごみ捨て日だったので、事務所のごみをまとめてごみステーションに持っていきました。


私がごみ袋を手に歩いていると、ごみステーション付近に近所の老婆がいて、私を見て待ち構えているんです。


このお婆さんは、たくさんの野良猫を餌付けしており、近所住民がそのことで大変迷惑をこうむってるせいでとても嫌われているんですよ。
そうだからか、日中でも老婆は家の雨戸はすべて締め切り、その雨戸に「いやがらせをしないで」的なことを書いた紙を何枚もはりつけ、外には段ボールを積みあげてます。
その付近を野良猫がウロウロして異様な雰囲気～

その問題婆さんが私になんの用っちゅーねん


ごみを捨てないわけにはいかないので、しぶしぶごみステーションに近づくと


あら、お宅もここにゴミ捨ててるの？
いいよ使ってもらっても。


なぜか上から目線の許可出しー


いやいや・・・
高い隣組費を毎年払ってるんだから、あんたから言われなくてもごみを捨てる権利あるし！


そう思いながらも、あ、どうもーと言葉少なげにゴミを入れてたら


そういえば、先日お宅の駐車場に植木職人さんの車を置いてたら、男性職員からここはうちの駐車場ですもんね～と注意された。
そんなの言われなくても見ればわかるのにね。
融通がきかない人だね～
老婆が言ってきました。

おいおい。
人の会社の駐車場に長時間無断駐車したら、誰でも注意のひとつするでしょ！
っていうか、普通、許可取って車とめるやろ～


だいたい、この老婆の餌付けしてる猫が、私の会社の倉庫から建物内に入り、室内で暴れまくって大変な思いしたんですよね～
その時も男性職員が怒って、猫を捕獲してもらうためお婆さんを呼びに行ったけど、結局来なかったしね


老婆も近所の人にまったく相手にされず寂しくて、誰かと話をしたくて私を待ち構えてたんだろうな～
可哀そうだけど、自業自得だしなんとも言えないお婆さんだわー
情に流されそうになりつつも、やっぱり無理～


絶えないご近所トラブルなのでした



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