レモンが大好きすぎます～
ヾ(=^▽^=)ノ

 



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私、大のレモン好きで、国産レモンが出回る冬場は、スーパーでレモンを見つけるとつい買っちゃうんですよね～
しかも、この辺りは田舎なもんで生産者直売所だと6玉200円など夢のスーパープライスでゲットできちゃうんですよ


買ったレモンは、そのままお料理やお菓子作りに使ったり、輪切りや櫛切りにして冷凍保存したりもしますが、今回はレモンクリームを作りました🍋
食パンやバゲットに厚めに塗ってトースターで焼くともう最高
ねっとりクリーミーで濃厚なレモンは甘酸っぱくて美味しい～
実はこれ家で簡単に出来ちゃうんです






それではレシピです

材料はレモン、無塩バター、砂糖、卵です。









まずはレモンの皮をむきます。
ナイフで薄く剥きますが、画像のレモンゼスターがあると便利です

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皮をむいたレモンは果汁を絞ります。
柑橘類を絞るときは、息子の離乳食用のピジョンの絞り器を使ってます。

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これ、捨てずにいまだに使ってる方いらっしゃったらぜひコメント頂きたいわ～笑
私は今でもお料理にめっちゃ愛用してます











ボウルにすべての材料を入れ湯煎にかけながら混ぜていきます。









バターが完全に溶けたら一度網で漉して再度火にかけます。







とろみがついたら、レモンの皮を加えて完成です











レモンクリームができたー


あまずっぱくて濃厚なクリームはもはやお店レベルのテイスト
このクリームは百貨店などで「レモンカード」という商品名で販売してありますが、買うと結構なお値段がします。
それを家で簡単に作れちゃうなんてマジ神コスパすぎるっ

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レモンクリーム（レモンカード）【ジャムの瓶（小）２個分】

【材料】
・レモン（国産）２個
・卵　２個
・砂糖　150ｇ
・無塩バター　100ｇ
【下準備】
・レモンの皮は薄切りにして千切りにする
・レモンの果汁を絞る
【作り方】
ボウルに卵と砂糖を入れよく混ぜる。続けてレモンの果汁とバターを入れる。

ボウルを湯煎にかけバターが溶けるまでゆっくり混ぜる
（熱すぎると卵が固まるので注意する）

クリームを一度ザルで越してボウルに戻し、再度湯煎にかけながらとろみがつくまで混ぜる

とろみがついたら湯煎からはずし、レモンの皮を加えて混ぜ合わせる。

召し上がる際は、パンに厚めに塗ってトースターでよく焼いて食べてください



レモン好きの方にはイチオシですーーー
宜しかったらお試しくださいね～













さて、昨日は節分でしたがみなさん恵方巻は食べましたか？
私は、Ｋパパと息子が遠方の入試で家に居なかったので、ひとり寂しく夕食を食べる予定でした。
ところが夕方頃、母から連絡があり


あんた一人やろ？
じゃあ夕ご飯食べに来んね！


ありがた～いお誘いを頂いたので、いそいそと実家に出かけましたよ


実家の夕ご飯は、母が農協で買ってきた恵方巻きです。


母は、イベント好きで今は一人で暮らしてますが、正月にはお雑煮、クリスマスにはチキン、節分には恵方巻きなど一人飯でもそのあたり手抜きなしなんですよ
私、一人だと何もしないタイプだから見習わなきゃですね








他にもグリルで焼いた手羽先とか～










野菜たっぷりスープ。









実家の畑で収穫したブロッコリーも食べましたー




食事の後は、お風呂も頂いて、上げ膳据え膳
幸せだったわ～笑
自分の家に帰ったら歯磨きして寝るだけですしね
なんなら、翌日の風呂掃除もしなくていいしね～←考えがセコイ


Ｋパパと息子、たまに一泊でお出かけしてくれていいかも～笑


いやいや。。
本当は今日、２人が無事帰ってきてくれてホッとしましたよ


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明日は「七草の日」ですね～
ヾ(=^▽^=)ノ




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毎年、１月７日は七草粥を食べて邪気を払い、一年の無病息災を祈ります


でも、七草ってスーパーで買うと高いー
縁起物といえばそれまでだし、七草はひとつひとつの草にいろんな意味合いがあるのですが、我が家の場合、毎年家にあるお野菜でリーズナブルに済ませるというセコっぷりです


今回は、気分だけでも味わいたいという方にもうってつけ
お家であるもので簡単に作る「七草粥風おかゆ」のレシピをご紹介します笑
一応、七草の日の意味と、七草の種類や由来をご家族に語って聞かせるのはおすすめしますよ～







それではレシピです。

今回の材料はこちら。
野菜は春菊、白菜、人参、大根です。
大根だけ、春の七草において「すずしろ（清白）」と呼ばれています。








まずは葉っぱだけお湯でさっと湯がいて水けを絞ります。










鍋に研いだ米と根物（大根、ニンジン）白菜の芯を入れて火にかけます。
煮立ったら弱火にして木べらで鍋の中をよく混ぜ合わせ、蓋をずらして被せ３５分炊きます。








３５分経つとおかゆはとろとろ～
仕上げに茹でた葉物と塩を加えよく混ぜ合わせたら完成です。









七草粥風のお粥ができた～♪



お正月のご馳走で疲れた胃にも優しいお味～
お米から炊くので、芯までふっくらやわらかでとろとろ～
めっちゃ美味しいです










お粥の副菜には出し巻卵、こんぶ梅、里芋の煮っころがし、塩昆布、塩海苔を合わせました

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 とろあつ～♡



七草粥風お粥【２人分】
【材料】
・米　1/2合
・水　600ml
・塩　小さじ1/4
・好みの野菜（今回は大根、人参、白菜、春菊）　適量

【作り方】
葉物は食べやすい大きさに切り、根菜は小さな角切りにする。米は洗ってザルにあげる。

鍋に水と塩をひとつまみ（分量外）入れ火にかける。煮立ったら葉物を１分茹でザルにあげ水けを絞る。

鍋に水と米を入れ根菜や野菜の固い部分を入れ火にかける。煮立ったら木べらでざっと混ぜ、弱火にして蓋をずらして被せ３５分煮る。

蓋を取り葉物と塩を入れよく混ぜて器に盛る。




明日はちょうど日曜日でお休みの方が多いと思います。
朝食やランチ、夕食にもぜひ気軽にお粥を作ってみてくださいね












さて、今日は今からクリスマスツリーを片づけますよ～


お恥ずかしい話ですが、私、怠け者なんでクリスマスツリーを出すと、たいてい年を越して片づけることが多いんですよ
これが一人でやると地味に大変で、オーナメントの箱だけで10箱くらい分類し、ケースに入れたり薄紙で包んだりちょっとやそっとじゃ終わらないんです


そして、もっとも大変なのがツリーの収納。
180ｃｍのツリーを3分割して、広げた枝葉を真っすぐにして束ね、ひもでグルグル巻きにして箱に戻します。
これが手にちくちく刺さって痛いのよね～


クリスマスグッズを片づけたら、入れ替えにひなまつりグッズを飾らなくっちゃ。
その前には節分とバレンタインもあるし、日本人もなんだかんだ言ってイベント好きね笑


てなわけで、頑張ってツリーを片づけるぞー



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毎年恒例！お正月に「かに鍋」を頂きました～
ヾ(=^▽^=)ノ

 





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毎年「初なべ」は、元旦に頂くかに鍋です
北海道からお取り寄せの「ずわい蟹」は年に１度のご馳走
鍋奉行はＫパパ担当なんですよ～
毎年、写真を撮ってますが、盛り付けが年々上手くなってるのがスゴイー










乾杯～🍺

２０２４年は息子が飛躍の一年になりますように。


家族全員、願うことはただ一つ
受験生のいる家庭はこの時期落ち着かないわ～












かに鍋のだしは、家でもとても簡単に作ることが出来ますよ。
今年はお正月終わった～という方でも、来年用に覚書していただけると嬉しいです
なんなら、スーパーでのお正月セールで蟹がお安くなっていないかしら←主婦の勘

かに鍋のだし（４人分）
【材　料】
・水　６カップ
・昆布　２０ｇ
・薄口しょうゆ　大匙６
・酒　大匙４
・みりん　大匙２
【作り方】
鍋に水と昆布を入れできれば３０分ほどつけておく。（時間がない時はつけおき時間なしでもＯＫ）

鍋を火にかけ沸騰直前で昆布を取り出す。

残りのすべての材料を入れ煮立てる。




クックパッドにもレシピをのせてます

家にある材料で♬カニ鍋のダシ by パジャマでうさぎ





本年も美味しくいただきました～











さて、元旦は毎年恒例の３社詣りに行きたかったのですが、なにしろ息子が受験生。
インフルエンザやコロナも怖いし、人ごみを避けたかったので、大人３人で人出が少なめな神社に１社だけ合格祈願に行ってきました



久留米の篠山神社は私や弟が七五三をした神社なんですよ～
城跡に神社があり、久留米ではとっても有名な神社です。
小さなころからなじみのある神社で、息子に代わってお参りしてきます











以前は、神社の入り口に焼き芋屋さんの屋台があり、毎年買ってたけど数年前からいなくなって寂しい～
最近、移動販売の焼き芋屋さんって見かけなくなったな～🍠











Kパパ、私、おばあちゃんの３人でお賽銭も奮発してしっかりお参りしてきました笑


２０２４年も素晴らしい一年になりますように




では、みな様も素敵なお正月三が日をお過ごしくださいませ

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