うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag簡単


ハロウィンのお料理を作りました~
ヾ(=^▽^=)ノ


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今週の木曜はハロウィンですね🎃

小さなお子さんがいらっしゃるご家庭では、ちょっとしたハロウィン料理など作られるのではないでしょうか?

我が家は中高年2人暮らしなので、特に盛り上げる必要もないけど、私はキャラ系のお料理を作るのが好きなんですよね~

そこで今回は、ハロウィンにお勧めの簡単献立を作ってみましたー








それではハロウィンごはんいってみよ~
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まずはおばけハンバーガーです

バターロールにレタスとハンバーグを挟み、チーズと海苔で作った目をつけました。
口にベーコンを挟んで下のようにべろ~んとたらしたらもっとおばけです
ハンバーグにケチャップをたらすと血糊っぽくておすすめ

ハンバーグはレトルトを使うとお手軽です








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ハロウィンといえば、やっぱりかぼちゃ料理ですよね🎃

食べやすい大きさにカットしたかぼちゃをレンチンして柔らかくし、耐熱容器にかぼちゃ、ハーブソルト、厚切りベーコン、チーズの順にのせトースターで焼きます。






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かぼちゃのチーズ焼きができたー

ほくほくのかぼちゃと、食べ応えのあるベーコン、とろけるチーズがめっちゃ美味しい~
お子様ウケも間違いなしです







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サラダは、紫のお野菜が多く入った袋サラダを買ってきましたー

スーパーに行くと100円~200円程度で、いろんな種類のサラダが販売されてますよね





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盛り付けるだけのハロウィンサラダです

ゆで卵を半分に切って海苔で目と口をつけるだけでも、ハロウィンの雰囲気になるわ~






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デザートはレンチンで作ります♪

材料は、卵、ホットケーキミックス、ココアパウダー、砂糖、バター、牛乳です。







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卵と砂糖は湯銭にかけながら泡立てて~






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ホットケーキミックスとココアパウダーを振り入れます。






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温めたバターと牛乳を加えて~







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タッパーにオーブンシートを敷きつめてレンチン






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ふかふかのココアスポンジができましたー









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生クリームとビスケットでデコれば、コウモリのブラックケーキの完成です

レシピはこちら♪↓


ココアスポンジを市販のチョコロールケーキ、生クリームは冷凍の絞るだけの生クリームにするともっと簡単に作れますよ


私が子供のころはハロウィンなんて何もしてかなったけど、大人になってこうやって楽しむのもいいもんですね~
夫婦で美味しくランチに頂きました

以上、我が家のハロウィンの献立でした~







さて、息子が友達と遊びに行った話を聞くと、かなりの頻度で「サウナ」に出かけています。

最近の若者の間では「サウナ」が人気のようで、調べてみると心身を整えることが気持ちいいみたいですね~

息子は、友達数人と「サウナ会」を結成し、予定を組んでは出かけていて、私からすると到底若者の遊びとは思えない感じです。

SNSでも人気ユーチューバーさんがサウナレポをしたり、漫画やドラマでも取り上げられて空前の「サウナブーム」到来といったとこでしょうか。

私はサウナの思い出といえば、独身時代に通っていたスポーツジムのサウナを利用していました。

ジムにはお風呂とシャワー、サウナがあり、ほぼ毎日通ってたんですよ。

そして、そこで仲良くなった人達と、運動の後に食べ放題や飲みに行ったりして、結局体重が増加してしまい、何のためにジムに行ってるかわからない状態でしたがやっぱり楽しかったわ~

今も昔も、裸の付き合いってやっぱり素晴らしいですね~←そうまとめるかっ


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ほくほく美味しいアレンジトーストを作りました~ヾ(=^▽^=)ノ
 いも1
秋といえば、おいもの季節ですね~🍠

焼き芋に蒸かし芋、大学芋に芋けんぴ、スイートポテトやレモン煮などなど・・・
さつまいもって、数限りなく美味しく調理が思い浮かぶわ~




そして今回はこちらを作りましたー
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まずは、お芋を水で濡らしたキッチンペーパーで包み、更に上からラップで包んで、レンチンして柔らかくします。








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フードプロセッサーにお芋と砂糖、牛乳、バターを入れペースト状にします。

フードプロセッサーがない時は、マッシャーでもOKです








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食パンにお芋ペーストを塗ってグラニュー糖とゴマを振り、トースターで焼きます。








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スイートポテトトーストができたー

ほくほく熱々のお芋と、カリッと焼けたトーストのコラボが最高

焼けてすぐ角切りバターをのせると、甘じょっぱさが加わりこれまた最高ですよ~


スイートポテトクリーム
【材 料】
・さつま芋 300g
・砂糖 大匙5
・牛乳 150ml
・有塩バター 30g
【作り方】
さつま芋はきれいに洗って濡れたキッチンペーパーで包み、さらにラップで包んでレンジ600wで4分、その後300wで約10分加熱して柔らかくする。

フードプロセッサーに皮をむいたさつま芋と残りすべての材料を入れペースト状になるまで攪拌する。


スイートポテトクリームはそのまま頂くのはもちろん、トーストにのせたり、パイシートで包んで焼いたり、バニラアイスを添えて頂くのもおすすめです

冷凍保存すると1か月程保存できますよ

さつま芋好きの方は、ぜひお試しくださいね~











さて、私はアジアンフードが大好きなのですが、先日、知り合いに勧められてグリーンカレーを作りました。


ココナッツミルクとグリーンカレーペーストがあれば、手軽に本格的なものを作ることができ、食材は業務スーパーで買う事ができます。

完成したグリーンカレーは本当に美味しくて、今までレトルトばかり食べてたので、その味の差は感動モノでした

ところが一つだけ問題があったんです

我が家でグリーンカレーが好きなのは、私だけで、このグリーンカレーペーストは30食分もあるんですよ~
スゴイのが、大容量なのに価格が320円弱とべらぼうに安いんです

ココナッツミルクの缶詰1個で4人前できるのですが、このペーストを使い切るには、4人前×7回は作らないといけないわ~
月1で作っても7か月もかかるし・・・
あげくに、作ったカレーは当然一人で全部食べなくてはいけません。

これから、家族は減る一方だろうし、今後は「節約料理」じゃなくて「おひとり様料理」の研究が必要かも

本日、2回目のグリーンカレーを食べながらしみじみ感じる週末なのでした。笑


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アメリカンサイズのクッキーを焼きました~
ヾ(=^▽^=)ノ


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 秋はコーヒー味のお菓子が美味しい季節ですよね~☕

今回は、コーヒーフレバーのクッキー生地にチョコチップを加えたアメリカンタイプのクッキーを焼きました。

ホロ苦テイストの甘いクッキーととろけるチョコチップのコラボが最高

ワンボウルで混ぜて焼くだけなので、あっという間に出来ちゃいますよ




レシピです。
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材料はこちら。







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まずはバターと砂糖、塩を混ぜて~






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コーヒー液を加えます。








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薄力粉とベーキングソーダを加えて~







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チョコチップを加えゴムベラで混ぜます。







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生地を天板にのせてオーブンで焼きます。







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焼き上がり。








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コーヒーチョコチップクッキーができた~

1枚が約15cmくらいあるアメリカンサイズのクッキーです








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チョイスビスケットと比べるとめっちゃ大きいのがわかるでしょ?

大きなクッキーを食べると幸せ感じますよね~

コーヒーチョコチップクッキー【直径15cm✖9枚】
【材 料】
・無塩バター 100g
・卵(Mサイズ) 1個
・砂糖 130g
・塩 ふたつまみ
・薄力粉 160g
・ベーキングソーダ 小さじ1/2
・チョコチップ 60g
・インスタントコーヒー 小さじ3
・湯 大匙1
【下準備】
インスタントコーヒーをお湯で溶いてコーヒー液を作っておく。

無塩バターと卵は室温に戻す。

【作り方】
ボウルに無塩バターを入れ泡立て器で練り、砂糖と塩を加えて白っぽくなるまで混ぜる

溶いた卵、コーヒー液の順に加えよく混ぜる

薄力粉とベーキングソーダを振るいながら加えゴムベラで切るようにさっくり混ぜる

チョコチップを加えざっくり混ぜ、生地をオーブンシートを敷いた天板にスプーン2本を使って、間隔をとってのせる(生地が広がるので、ひと天板4~6個くらいがおすすめ)

180度に予熱したオーブンで約16分焼く。焼き上がりは生地が柔らかいので、15分ほど天板のまま冷やして、その後ケーキクーラーにのせ完全に冷ます。









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周りはカリッと中はねっとりチューイーな感じに焼き上げました

ホロ苦コーヒー生地と甘いチョコレートのコラボが大人テイストでうんまー

コーヒー好きの方はぜひお試しくださいね~








さて、今日は朝から整骨院の予約を入れてたので、朝食後に洗面所でメイクをしていました。

ちょうど息子とKパパも歯磨きをしてて、私が仕上げにカラーリップを塗ってると、息子が興味深そうに
「それ、俺が塗ったらいい感じになるかな?」
聞いてきたので試しに塗ってみる事に

私が使ってるのは、ケイトのリップモンスターでピンクに青ラメが入った人気のカラーです。


口コミがいいので買ってみましたが、私が使うと地味目な感じで血色があまりよくない感じ

なのに息子に塗ってみると、ぷっくりとろツヤで淡いピンクが可愛くてめっちゃいいや~ん

若い子の唇とおばばの唇で、同じリップなのにこんなに差があることに愕然しましたー

息子も血色のよいぷっくり唇にまんざらでもない様子。

もしかして、メンズコスメの扉を開いちゃった~?
お金かかるからやめとけー笑




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簡単ティラミスをつくりました~
ヾ(=^▽^=)ノ


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息子のリクエストスイーツです

ティラミスを作るときは、通常マスカルポーネチーズを使いますが、クリームチーズでもとっても美味しいケーキが出来ますよ

しかも、焼かなくていいからめっちゃお手軽~

お菓子作り初心者さんにも優しいレシピです






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材料はこちら。
ティラミスの土台にはバタークッキーがおすすめです
私のイチオシはミスターイトウのバターサブレ。
コスパが良くて食べ応えがあるのよね~






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ビスケットは厚手のポリ袋に入れて麺棒等で叩いて砕きます。







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コーヒーを絡めて型に敷き詰めます。
マッシャーを使ってラップの上からクッキーを型に押し付けるとしっかりした土台になります。
土台を敷き詰めたら、型ごと冷蔵庫に入れ冷やしておきます。





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レンチンしたクリームチーズと砂糖、卵黄を混ぜて~






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別のボウルに生クリームを泡立てます。








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二つの生地を合わせて混ぜたら、湯で溶いたゼラチンを加えてよく混ぜます。







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型にチーズ生地を流し込み、ヘラで平らにして冷蔵庫で一晩冷やしたら、仕上げにココアパウダーを振って完成です。







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簡単ティラミスができた~♪

しっとり甘くてビターなコーヒー生地と、なめらかなチーズ生地がうんまー

私とKパパの二人暮らしだと、ケーキを1台作ると食べきるのが大変
でも子供がひとりいるだけで、あっという間になくなります。
大家族とかだったら、完成したそばから消えていくんでしょうね~
そういうのもちょっと憧れるわ




レシピはクックパッドにも載せてます
ぜひチェックしてみてくださいね~









さて、先週息子が初めての教育実習に参加しました。

中学校での実習だったのですが、息子はまだ大学1年生なので、先輩について3日間ちょっとしたお手伝いをしたり、見学をしたりしただけです。

朝は8時に学校に集合して、夕方の5時半くらいまで実習だったみたいなのですが、慣れない仕事に疲れてたそうで、帰宅後はバタンキューだったみたい

料理もしたくないので、3日間の夕ご飯は、すべて食パンにバターを塗ってザラメをのせトースターで焼いた「ザラメトースト」1枚と水道水だったそうです(息子は家での飲み物は麦茶をやかんで沸かしてます)

家にはレトルト食品やカップ麺など置いてるのに、それさえも用意するのが面倒だったみたいですよ~
だからといって、コンビニでお弁当を買うとかは、ビンボー学生な事もあり、もったいなくてしたくなかったんでしょうね
帰省してきた息子を見たら、顔がシュッと尖ってたわ

しかし「ザラメトースト」・・・

美味しそうだから私も作ってみようかな~



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さて、昨日から帰省してた息子ですが、夕方にはアパートに戻っていきました~
一泊二日なんてあっという間ですよね

今日の午前中は、息子とスーパーにお買い物に行きました。
ちょっと前までは、食料品なんて見向きもしなかったのに、今は値段の相場も把握してるし、選ぶ目も真剣
息子、成長したわ~←感心するとこそこっ

お昼からはおばあちゃんの家でランチです
食べたのは、私が朝から頑張って揚げた、分厚いとんかつとポテトサラダ、野菜たっぷりお味噌汁。
おばあちゃんは、かしわ飯を作ってくれてましたよ


その後、夕方に買った商品をスーツケースに詰めて駅まで送ってきました。
別れるときが一番寂しいわ~

息子が帰った後は、どっと疲れが出て、今夜の夕食なんて冷凍カレーで済ませましたからね

先輩ママさん方がよく、子供が孫を連れて里帰りしてくると嬉しいけど、帰るとほっとする~って言ってますが、なんだか相通じるものがあるわ





いきなりですが掲載のお知らせですヾ(=^▽^=)ノ



michillさんで「夏野菜のおすすめ簡単おかず」を掲載していただきました~

夏野菜が美味しい季節になりましたね

こちらでは、以前ブログでもご紹介したニラの天ぷらの他、茄子とトマトを使ったお料理をご紹介してます

どのレシピも手軽に出来て、とっても美味しいので、お時間がある方は上のリンクからぜひのぞいてみてくださいねー

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