うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag節約料理


昨日は20時からオンラインライブに参加しましたー!

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息子も塾には電車で行ってもらい、夕食作りを急ぎます。


ライブの始まる20時までに準備は終わるかな?どうかな??



結局全然間に合わなかったので、ライブ観戦しながら料理を作りましたよ~








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イェ~イ♡
バリバリに割れたスマホの画面は気にしないでくださいね



家の中で一人騒ぎながらスマホに向かってこぶしを振り上げ大騒ぎ←ヤバイおばさん
今はライブ中にチャットでメッセージも送れるんですね~
一緒に歌って踊って、チャットまでしないといけないなんて、めちゃ忙しいわ
料理どころじゃないちゅーの







夕食は完成時間が大幅に遅れて21時にできましたー
みんなスマン
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メインは鶏胸を使って鶏肉のカシュナッツ炒めを作りましたー


柔らかさっぱりのお肉にカリッと食感のナッツがめっちゃ合います!
お肉は、もも肉で作ると脂っぽくなるのでむね肉がお勧めです

Cpicon 鶏肉のカシューナッツ炒め*決定版* by パジャマでうさぎ







他に食べたのは~
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ニラ玉

なるべく簡単な物が作りたくって、ニラがあったので卵とじにしました♪
味付けは白だしと塩コショウ







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水菜の胡麻サラダ

短くカットした水菜1/2袋の水分をキッチンペーパーで取り、擦り胡麻大匙2を加えます。
皿に盛り鰹節と海苔をのせオリーブオイル大匙1と醤油小匙2を回しかけざっくり合わせて頂きます
水菜がいくらでも食べられるお勧めのサラダです!






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ほうれん草と豆腐の味噌汁も食べたー!







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ご飯が出来上がった頃にはすっかり燃え尽き症候群になっていました・・・



でも、オンラインライブがこんなに面白いなんてびっくり~
ライブDVDなどとはまた違った、生ならではのワクワク感があるし、ファンのみんなとチャットで盛り上がれるのが面白いわ
プレイしてる側も、結構ファンの声援にこたえてくれるし、これが嬉しい
機会があったらぜったいまた参加しよ~っと



息子からは、お母さんはオレよりライブの方が大事っちゃろ?あ~よくわかっとるよ。
冷ややかなコメントをボソッと言われましたが気にしなーい



それより今夜のロック飯美味しかったかい?笑
燃えて作ったからねー


ではでは。。
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今週は息子の期末試験がありますー!

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試験前の週末は塾で1日がかりの特訓があります


昨日も遅くまで塾で勉強でしたー


よし!
夕食はユウの好物を作ってあげよう









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ドンッ!


大好きな餃子だよ~
沢山作ったからた~んと召し上がれ~
ホットプレートで保温しながら食べるのでいつまでも熱々です








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どどんっ!!


新じゃがでポテトサラダも作ったわよ~
子供ってポテトサラダ好きですよね笑
ヨーグルトと牛乳も加えてなめらか仕上げにしましたー







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ワカメと揚げの味噌汁も食べたー


私、最近抜け毛が多いのでみそ汁には海藻を猛烈に入れてます
こんなんで効き目あるのかな?







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息子、餃子は追加で焼いてご飯は3回お代わりしてましたー



若いってお腹がすくのね~
米代がこれから上がりそうだわ





いっぱい食べて期末試験も頑張れー!笑



本日も美味しくいただきました~♪








今日の息子。

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今朝は極寒です!


天気予報でも雪が振りそうといってましたー
久しぶりこんな冷えたな





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喉が痛いというのでマスクを渡しましたよ。



風邪には注意するんだよ~


試験前に病気にならないようにね
はて、我が家のマスクの在庫は足りるかしら・・・
こんな田舎でもマスクは売切れまくってますー




では、本日もすてきな月曜日になりますように
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お豆腐入りのチキンボールシチューを作りました~!

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週末は冷え込んだからあったかいシチューが食べたいー!
でも鶏もも肉で作るクリームシチューばかりじゃ飽きちゃいますよね





そこで最近我が家で人気なのが、鶏ひき肉で作ったチキンボールシチューです

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ほっこり~♡


暖まる~
癒される~~


チキンボールにはお豆腐を入れたのでフワフワ食感
かさましも出来るので、少量のお肉で大量のチキンボールが食べられる~笑
カロリーも抑えられてヘルシーだし一石二鳥ですね


お豆腐チキンボールシチュー【3~4人分】
【材 料】
◆鶏ひき肉 200g
◆玉ねぎ(みじん切り) 1/4玉
◆木綿豆腐 1/6丁
◆塩コショウ 適量
◆片栗粉 大匙1
・ジャガイモ 1玉
・人参 1/2本
・玉ねぎ 1玉
・しめじ 1/4株
・水 400ml
・シチュールー(固形) 半箱
・牛乳 100mi
・生クリーム(あれば) 大匙1~2
・茹でブロッコリー 適量

【作り方】
じゃが芋はひと口大にカット、人参は乱切り、玉ねぎは角切り、シメジは小房に分ける。豆腐はキッチンペーパーに包みラップ無しでレンジ600wで3分加熱する

◆をボウルに入れてよく捏ねひと口大のチキンボールを作る

厚手の鍋にサラダ油を引き野菜を炒める。全体に油が回ったら水を加え上にチキンボールをのせ蓋をして15分中弱火で煮込む(チキンボールは水につかってなくても大丈夫です)

シチュールーを加え良く溶かし5分程煮込む

牛乳を加え更に3分程煮込み仕上げに生クリームと茹でブロッコリーを加えひと煮立ちさせる







他に食べたのは~
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サラダスパゲッティ

牛乳と甘酢を加えてトロトロ滑らか~
シチューとめっちゃ合います






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胡麻とヒマワリの種のチーズパンも食べたー!


お休みだったからパンを焼きました。
種を入れまくってヘルシーにしましたー








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自分が食べたかったから、ちゃっかり大学芋も作りましたよん♪笑



チキンボールシチュー定食美味しくいただきました~♪










今日の息子。
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月曜は部活がお休みなのですが、今週は他の曜日が休みになるらしく朝練に出掛けます!


なんと給食エプロンを学校に2週間置き去りにしてるみたい・・・


今日はそれを着るらしい
臭わないといいけどねぇ









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同じ時間帯でも夜が明けるのが早くなっていくのがわかる~笑


ちょっと前まで真っ暗だったからね




今日も一日がんばっておいで~




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お正月明けからまだ買い物にいってませんー!

買い物に行ってない献立①はこちら→☆
買い物に行ってない献立②はこちら→☆


でも、今日はスーパーに行きます!
ついに冷蔵庫が空っぽに近くなりました~
3日間我ながらよく耐えた笑








昨日の夕ご飯です
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また豚巻きをつくりました~!←なんと3日目!しつこい

今回はお餅を巻きましたよ







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メインは豚の餅巻き甘辛だれです!


細長く切ったお餅を豚肉で巻いて甘辛ダレを絡めました~


磯辺焼きの味がして美味しいー
これ、子供も絶対好きな味です
お正月で残ったお餅が役立ちました


これ食べるとおなかいっぱいになる~
白米がいらないかも









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ほうれん草とウインナーのお浸しも食べたー!


実家で貰ったほうれん草とウインナーをソテーしました。
これはご飯がすすむわ







他に食べたのは~
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さつま芋が1/2本残ってたので大学芋
デザートにもいいですよね
フライパンで揚げ焼きしたけどカリカリで美味しい~







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豆腐と水菜のお味噌汁も食べたー!


かぶも実家の畑で採れました~
とろける美味しさで最高








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野菜だらけでめっちゃヘルシー



今日は本当に買い物に行きます!笑



ごちそうさまでした~











今日の息子。
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AM6時50分頃家を出ます。


わぁ~
まだめちゃ暗いやん!



っていうか・・・
暗闇か?









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このぼんやりした画像
なんと霧が出てました~


息子が霞むー


ゴーストやん笑


気を付けて行ってきてね~


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買い物にお正月休みから行ってませんー!


明日の買い出し前に冷蔵庫整理の夕食を作るぞー




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ドンッ!
さぁお食べ


見事に野菜たっぷりです~笑







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メインは豚のネギ照り焼きです!


白ネギに豚の薄切り肉を巻いてじっくり焼いた後甘辛ダレを絡めました~


ネギが甘くてとろける~
油断してると、中から熱々のネギがチュッと飛び出て火傷しそう







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かぶの葉はジャコと炒めてふりかけにしましたー!

かぶの葉はいろんな栄養がたっぷりだし、ジャコもカルシウムたっぷり~♪
白米ががんがん進みます!








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カボチャの煮物も食べたー


ほくほく甘くて美味しい~
ほっとするお味です






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味噌汁はかぶと水菜、豆腐、しいたけを入れました
寒い時は汁物があったまっていいわ~










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これで冷蔵庫の在庫はある程度消費しましたよ



やったー♪
週末に心おおきなく買い物できるわ



ごちそうさまでしたー!




では、今から部屋の掃除をします
一週間分の垢を落とすぞ~
←汚いわね~


ではでは。。
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