みなさんこんにちは（・∀・）


昨日、息子が２泊３日のキャンプから帰ってきました～
数日とはいえ、家に子供が居ないと寂しいものですね。
ユウが帰ってきた我が家はまたまた賑やかになりましたよ♡
帰ってきた日が、夜から空手教室だったので、バタバタな夕食でしたが母ちゃん頑張って夕食を作りました！



 
昨日作ったのはメキシコ料理のチリコンカーン。
切った野菜は玉ねぎとニンニクだけという超お手軽なメイン級のお料理です♬




このチリコンカーンを使った夕食がこちらです。



チリコンカーンライス
ポテトと玉ねぎのコンソメスープ
千切り胡瓜のシンプルサラダ


材料費　４人分　　４４８円
※米、調味料は含みません。
胡瓜とトマトは頂き物です♡
 





チリコンカーンライス

ピリッと辛旨なひき肉ソースをご飯にたっぷりかけました♡
チリコンカーンはご飯はもちろんパン、チップスなどどれに付けても美味しいです
今回はご飯の上にのっけて丼にしました～
画像にはありませんが、食べる時とろけるチーズをのせて頂きました♪






千切り胡瓜のシンプルサラダ

スライサーで細切りした胡瓜を軽く塩もみしただけ笑
胡瓜を日持ちさせるには、カットした後塩をまぶし汁気を絞らずタッパーに入れて冷蔵保存すると長持ちするそうです。
あらかじめカットしておくと、調理するときもひと手間省けるので嬉しいですね♡







ポテトと玉ねぎのコンソメスープ

ポテトと玉ねぎは薄切りしたので５分ほど火を通すだけで美味しいスープが出来ました～




チリコンカーンのレシピです。

お家で簡単メキシカン♪チリコンカーン【4人分】

【材　料】

・合いびき肉　200ｇ

・レッドキドニービーンズ（缶詰）　1缶

・玉ねぎ(大)　1個

・ニンニク　１片

・トマト缶　1缶

・オリーブオイル　大匙１

・酒　大匙２

・固形コンソメ　1個

・チリパウダー　小匙２

◆ケチャップ　大匙２

◆ウスターソース　小匙２

◆醤油　小匙１

◆砂糖　小匙１

◆塩コショウ　少々

【作り方】

①  玉ねぎとニンニクはみじん切りにする

②  鍋にオリーブオイルを熱しニンニク、玉ねぎ、ひき肉の順に炒める。

③  肉に火が通ったら酒、コンソメ、チリパウダーを加え炒める

④  トマト缶とレッドキドニービーンズ、◆を加え、トマトをつぶしながら水分が少なくなるまで中弱火で煮込む

 

お豆はお好みでミックスビーンズやひよこ豆など変更OKです。
よろしかったらお試しくださいね～♡


○●○●○●○●○



さて、昨日はまたまた弟から大量のキャンプ画像が送られてきました。

カレー作りで野菜カットを担当する息子。






玉ねぎを切るときは、お約束のゴーグル着用。爆








キャンプのご飯って美味しいのよねぇ～♡





弟に食べ物の画像を送るようお願いしたのですが、送ってきたのがこんな感じです

チーズフォンデュを撮れば被写体がボケ、鍋に焦点が合ってるし～








カレーを撮れば、皿に盛ったカレーライスはブレブレでこれまた鍋に焦点が合った画像。


弟、食べ物に関しては撮影力ゼロに等しいです（ＴДＴ）
今度会った時、みっちり指導してやらなきゃ笑


でも楽しいキャンプの中継を、わざわざスマホの電波が届くところまで移動して送ってくれたのには感謝～♡
な姉なのでした。
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ついに冷蔵庫の在庫が底をついた～
。゜゜(´□｀｡)°゜。
怠けて週末の買い出しに行かなかったのでストック食材を全て使い果たしてしまったのですよ。
そこで、ちょっとお高めだけど会社前スーパーに買い出しに行きました


会社前スーパーは夕方になると、お魚のパックに値引きシールを貼ってくれるのでそれを狙った献立です笑


めっちゃ主婦感丸出し～(/ω＼) ハジカシー



それでは、早速昨日の夕ご飯。
いってみよ～♪
 

柚子仕込み焼きサバ
インゲンと牛肉のソテー
揚げ茄子の南蛮だれ
キャベツのかりかりジャコサラダ
残り野菜のお味噌汁
ご飯

材料費　４人分　　３５９円
 ※米、調味料は含みません
　大根、キャベツ、いんげんは頂き物です♡大葉は家庭菜園で収穫してます♡





柚子仕込み焼きサバ

弁当用の切り身じゃないですよ～笑
我が家は一人頭これくらいの量で丁度よいのです。(￣ー￣)ﾆﾔﾘｯ
柚子仕込みサバというパックを３割引きで買ったので焼いただけ笑
普段は、塩サバフィレしか買わないけど、割引になってたのでちょっと奮発♬






インゲンと牛肉のソテー

インゲンは牛と炒めるとめっちゃ美味しいですよね～
シンプルなのにご飯が行けちゃう旨さ！


味付けはダシダと塩コショウです。

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ダシダを使うと、炒め物が本当に美味しくなります
お勧めの調味料ですよ♬







揚げ茄子の南蛮

短時間で味が染みるので、煮びたしより作る頻度が多いです。
とろける茄子が美味しか～♡
甘酸っぱ～い♡とろとろ茄子の南蛮ダレ by パジャマでうさぎ







キャベツのカリカリジャコサラダ

フライパンにごま油を熱し、じゃこをカリカリに炒めたものをキャベツにかけます。
醤油、みりん、酢を回しかけ焼きのりを散らしました～
サラダがもりもりいけちゃいます♪
キャベツが内側なので白っぽいのが残念笑







残り野菜のお味噌汁とごはんも食べた－


お魚定食、美味しくいただきました～♪



○●○●○●○●○




今日の息子。

スマホを向けると、ゴリラの物真似？を始めました笑

この顔でランドセルを背負ったり、帽子を被ったりするので怖い～汗


この写真、ブログにのせてよかろ？


聞くと、ニヤッと笑って家をでましたよ。






今日は学校のプールと放課後のスイミング。
２つもプールバッグを持っての登校です


息子よ。
雨の日にたっぷり洗濯物をありがとう笑


水泳。頑張ってきなさ～い♬


今日も楽しい一日になるといいね（・∀・）
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みなさんこんにちは。（・∀・）


昨日は帰宅後、植木に水を掛けてたらどうも枯れた葉っぱが気になりだし、、、
ついついその後、お手入れすること３０分.。
夕食の準備を始めたのは１９時過ぎでした。
すっかり遅いお夕食になっちゃったわ
ε=ε=（;´Д｀）




手抜きで済まそうかとも思ったけど、肉も解凍してたし野菜もスタンバイしてたので頑張って作りましたよ！
おかげで美味しいお夕食ができました♡




それでは昨日の夕ご飯。
行ってみよ～♪



豚とインゲンの甘辛ロール
とうもろこしとポテトのスパニッシュオムレツ
小松菜と玉ねぎのお味噌汁
まいたけご飯

材料費　４人分　　４７９円
※米、調味料は含みません。
　インゲン、レタスは頂きものです♡




　


豚とインゲンの甘辛ロール

美味しいインゲンを頂いたので、人参と一緒に豚肉で巻いて甘辛味のタレを絡めました～


切り口も可愛くってお弁当にもよさそう。


レタスに巻いて食べても美味しかったです♬


中の野菜はあらかじめレンジで加熱しています。






トウモロコシとポテトのスパニッシュオムレツ

茹でトウモロコシと、セロリの葉のふりかけが残ってたので、ジャガイモを角切りしたものと一緒に合わせてスパニッシュオムレツにしました～


上にはとろけるチーズをのせケチャップを掛けてます。








まいたけご飯

まいたけが一パック５８円とお安かったので炊き込みご飯にしました～


ご飯は薄味にして、仕上げに柚子胡椒、刻み生姜、ネギを合わせています。


生姜の爽やかな風味が美味しい「大人の炊き込みご飯」です♡


他に小松菜と新玉ねぎのお味噌汁も食べた～


肉巻き定食美味しく頂きました～♪




○●○●○●○●○



今日の息子。

週末受けた、試験の結果が悪かったのを気にしてか、最近やけにおりこうさん笑


「おかあ、オレ今から○○勉強するけん！」
いちいち前振りしながら宿題をやっていました。


昨日は帰宅後、近くのクラスメイトの家に行って３０分だけ二人で遊んだそうですよ～
アイスを食べながら公園でゲームしたみたい笑
５時半に慌てて自転車で帰ってきました。


学校も遅いし、習い事もあるし・・・
なかなか放課後遊べないので、時間があるときは出来るだけ好きにさせてあげたいのです。
って思う私は甘ちゃんかな？笑


でも、嬉しそうに友達の話をしながら、食べ終わったアイスキャンディーのバーを見せられると
「ま、いいかっ」
って思う母なのでした。
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