今日は節分ですね～
ヾ(=^▽^=)ノ

２月３日（火）恵方巻弁当

みなさん、今夜は『恵方巻』を食べますか？

昼休み、スーパーに買い物に行くと、いろんな種類の恵方巻が山積みで販売してありました～

一本500円くらいして、めっちゃ高いですよね

きっと、いろんな高級具材が詰まって、美味しいんだろうな～笑

今年の恵方は、『南南東』なので、スマホのコンパスを片手に、恵方巻を切らずに1本、願い事をしながらだまって食べましょうね



それでは、本日のお弁当いってみよ～♪

メインは、恵方巻を作りましたー

私が作ったのは『キンパ』です。





巻いたのは、コチジャンで味付けした牛肉と野菜のナムル、卵焼き、細切り沢庵です

ボリュームがあって美味しかよ～笑







他は、手羽先とキャベツのおかずをタッパーに詰めました。

豪華なのが、デザートにバウムクーヘン付きなんですよ～

これだけで、午後からの仕事頑張れるわ






恵方巻（キンパ）
手羽先のからげ
ちぎりキャベツ
2層のショコラバウムクーヘン

本日の、会社弁当でした～







さて、昨日、私は仕事帰りに整骨院を予約していたので、私服出勤しました。

普段は車通勤なので、事務服で出勤しています。

でも、流石にタイトスカートで整骨院に行く事はできないので、昨日は、上がトレーナーで下はワイドパンツ、足元はワラビーといった整骨院スタイルで仕事に行ったのです。

昼休みは、ルーティーンワークのウォーキングに行き、その時、ワラビーから『スニーカー』に履き替えたのですが、そのあと、またワラビーに履き替えるのをすっかり忘れて帰宅してしまいました。

そして、今日。
スニーカーからワラビーに履き替えて帰宅する予定でしたが、事務服と黒タイツにぽってりしたベージュのワラビーってめっちゃ変～

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事務服にこれを履いたら、ちょっと足元が異様すぎですよね

帰宅途中にコンビニへよる予定だし、結局、今日もスニーカーを履いて帰らないといけないみたい

明日は、替えの靴を持っていき、ワラビーは袋に入れて持って帰るしかないな・・・

これって、私が通勤靴とオフィスシューズ、ウォーキングシューズ、カジュアルシューズと、一日に何度も靴を履き替えてるのが原因だわ～

でも、用途にあった靴を履き替えるのって大切ですよね




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レモンが大好きすぎます～
ヾ(=^▽^=)ノ

 



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私、大のレモン好きで、国産レモンが出回る冬場は、スーパーでレモンを見つけるとつい買っちゃうんですよね～
しかも、この辺りは田舎なもんで生産者直売所だと6玉200円など夢のスーパープライスでゲットできちゃうんですよ


買ったレモンは、そのままお料理やお菓子作りに使ったり、輪切りや櫛切りにして冷凍保存したりもしますが、今回はレモンクリームを作りました🍋
食パンやバゲットに厚めに塗ってトースターで焼くともう最高
ねっとりクリーミーで濃厚なレモンは甘酸っぱくて美味しい～
実はこれ家で簡単に出来ちゃうんです






それではレシピです

材料はレモン、無塩バター、砂糖、卵です。









まずはレモンの皮をむきます。
ナイフで薄く剥きますが、画像のレモンゼスターがあると便利です

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皮をむいたレモンは果汁を絞ります。
柑橘類を絞るときは、息子の離乳食用のピジョンの絞り器を使ってます。

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これ、捨てずにいまだに使ってる方いらっしゃったらぜひコメント頂きたいわ～笑
私は今でもお料理にめっちゃ愛用してます











ボウルにすべての材料を入れ湯煎にかけながら混ぜていきます。









バターが完全に溶けたら一度網で漉して再度火にかけます。







とろみがついたら、レモンの皮を加えて完成です











レモンクリームができたー


あまずっぱくて濃厚なクリームはもはやお店レベルのテイスト
このクリームは百貨店などで「レモンカード」という商品名で販売してありますが、買うと結構なお値段がします。
それを家で簡単に作れちゃうなんてマジ神コスパすぎるっ

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レモンクリーム（レモンカード）【ジャムの瓶（小）２個分】

【材料】
・レモン（国産）２個
・卵　２個
・砂糖　150ｇ
・無塩バター　100ｇ
【下準備】
・レモンの皮は薄切りにして千切りにする
・レモンの果汁を絞る
【作り方】
ボウルに卵と砂糖を入れよく混ぜる。続けてレモンの果汁とバターを入れる。

ボウルを湯煎にかけバターが溶けるまでゆっくり混ぜる
（熱すぎると卵が固まるので注意する）

クリームを一度ザルで越してボウルに戻し、再度湯煎にかけながらとろみがつくまで混ぜる

とろみがついたら湯煎からはずし、レモンの皮を加えて混ぜ合わせる。

召し上がる際は、パンに厚めに塗ってトースターでよく焼いて食べてください



レモン好きの方にはイチオシですーーー
宜しかったらお試しくださいね～













さて、昨日は節分でしたがみなさん恵方巻は食べましたか？
私は、Ｋパパと息子が遠方の入試で家に居なかったので、ひとり寂しく夕食を食べる予定でした。
ところが夕方頃、母から連絡があり


あんた一人やろ？
じゃあ夕ご飯食べに来んね！


ありがた～いお誘いを頂いたので、いそいそと実家に出かけましたよ


実家の夕ご飯は、母が農協で買ってきた恵方巻きです。


母は、イベント好きで今は一人で暮らしてますが、正月にはお雑煮、クリスマスにはチキン、節分には恵方巻きなど一人飯でもそのあたり手抜きなしなんですよ
私、一人だと何もしないタイプだから見習わなきゃですね








他にもグリルで焼いた手羽先とか～










野菜たっぷりスープ。









実家の畑で収穫したブロッコリーも食べましたー




食事の後は、お風呂も頂いて、上げ膳据え膳
幸せだったわ～笑
自分の家に帰ったら歯磨きして寝るだけですしね
なんなら、翌日の風呂掃除もしなくていいしね～←考えがセコイ


Ｋパパと息子、たまに一泊でお出かけしてくれていいかも～笑


いやいや。。
本当は今日、２人が無事帰ってきてくれてホッとしましたよ


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 みなさん節分の献立は決まってますか～
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今年の節分は２月３日ですね
我が家は、毎年「おに君ライス」という、頭が焼きそばで顔がご飯のキャラ飯を作っていますが、今年はなんと息子が大学受験当日で家に居ませんー
Kパパも引率なので、家には私ひとりぼっち
こんなやる気が出ない節分も珍しいわ～
でも、縁起担ぎもあるので豆まきは１日遅れでやりたいと思いますよ




ひとまず、我が家の歴代おに君ライスを紹介しちゃお～笑


平成２６年　
これが記念すべき初のおに君ライス。
ケチャップでsetsubenと書いてしまい、読者様からご指摘いただきました～
恥ずかしー
セツベンってなんやねん←自分でつっこむ人




　



平成２８年　
チャーハンでおに君ライス。
おに君はやっぱり赤いお顔がかわいいわ～




　



平成２９年　
この年は、全身のおに君ライスです
顔だけより全身の方がかわいいかも～









平成３０年　
納豆ごはんのおに君ライスは家族に大不評～
やっぱりおに君の頭は焼きそばに限ります










平成３１年　
カレーチャーハンのおに君ライスを作りましたー
なんだか顔の色合いが気持ち悪いー
ホラーだわ








令和２年　
双子のおに君ライスを作りました～
並べてみるのもかわゆい
令和３年は息子の中学受験で節分をお休みしました～









令和４年　
ブロッコリーのおに君が異様だし
本家のおに君より目立ってるわ








令和５年
スマイルおに君で福を呼びます
デザートにミスドを買っておいたら好評でした～



みなさんも、今年の節分にはぜひ「おに君ライス」作ってみてくださいね👹←多分だれもやらないでしょ

我が家の歴代節分飯でした～











さて、今日は母と二人で近所のショッピングモールに出かけました。
母が職場の年末抽選会でギフト券が当たったので、それでお買い物をしよう！と誘ってくれて一緒に出掛けることになったのです


日頃は近所のスーパーで一人で買い物してるので、ちょっとお高めのモールでの買い物はワクワク～
二人であれこれ話しながら食料品を買うのって楽しいですね
ギフト券のおかげで、日ごろ買わないようなお買い物ができて幸せだったわ笑


買った商品がこちら
↓↓↓



たくさん買っちゃったわ～♡


お肉に弁当にパンやベビーリーフ、たたき、カフェオレ、エクレアなどこんなにたくさん
食料品のショッピングですが、めっちゃストレス発散できた良い休日でした


母さんありがとねー笑


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