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3連休はゆっくりすごしました～
ヾ(=^▽^=)ノ

９月１７日（火）チキン南蛮弁当

お休み中は、とくに予定もなかったので家でゆっくり過ごしましたが、いくら休んでも初日の仕事は調子が上がりませんね～

我が社はお年寄りが多いので、みんなで
「なんかダルイよね～」とか
「なんかキツイね～」
など言い合いながら一日が終了しました

ま、今週は４日で花金になるのでそれを目標にお仕事頑張りまーす

それでは本日のお弁当いってみよ～

メインはチキン南蛮を作りましたー

息子のリクエストなのですが、朝からチキン南蛮作るとかめっちゃダルい～

笑
でも、息子のお願いならホイホイ聞いちゃう母ちゃんです

小さな容器にナポリタンも詰めました。

チキン南蛮
ひじき煮
タコさんウインナー
ナポリタン
キャベ千
ご飯、ごま塩

本日の男子大学生弁当でした～

さて、日曜日、キッチンで洗い物をしてると、いきなり腰にピキーンと痛みが走りました。
こ、これは来たかもしれない・・・

以前も感じた事があるあの痛み。

多分たいしたことないだろうと自分に言い聞かせ、そのまま洗い物を続行してたのですが、痛みはジワジワ増し、間違いなく軽度の「ぎっくり腰」になってしまいましたー

よちよち歩きは出来るのですが、棚から物を取ったり、パンツや靴下をはいたりすることが出来ず、寝るときはベッドに寝転ぶたびに激痛が走ります

夜、喉が渇いて水が飲みたくなるので、隣にペットボトルを置いてるのですが、水を飲むためには起き上がらねばならず、一人「うーーーーーっ

」といいながらどうにか起き上がり飲むことが出来ました。

ふと窓を見ると、カーテンからこぼれる月の光がいつもよりめっちゃ明るい～

気になってカーテンを開けてみるとまん丸のお月様が空にぽっかり浮かんでいました。
今夜は「中秋の名月」みたいですね🌕
昨日、敬老の日は95.7％のまんまる度（？）だったみたいです。

そういえば、敬老の日は、息子と一緒にドンキに行って、ばあばにプレゼントを買ってきました。

プレゼントはアトリックスのハンドクリーム

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夜寝る前に塗るハンドクリームですが、田中みな実さんが使ってるのと同じ物らしい・・・

息子、田中みな実さんが好みだったんかーい

確かに、男女問わず、人って美しい物には弱いのよね～

ばあばの手が白魚のようになりますように

笑

では、本日も素敵な火曜日になりますよう

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タグ：: #チキン南蛮; #弁当; #男子弁当; #今日のお弁当; #アトリックス; #敬老の日; #ぎっくり腰; #男子大学生; #ハンドクリーム; #田中みな実

昭和レトロなクッキーを焼きました～
ヾ(=^▽^=)ノ

私が子供のころ、パン屋さんやお菓子屋さんに行くと「ロシアンケーキ」と呼ばれる、ちょっと上等なクッキーが売られていました。

ロシアンケーキは、ぽってりと大振りで厚みがあり、中にジャムが入ったり、チョコとナッツがたっぷりかかったりしたカラフルなクッキーで、一枚ずつ袋に入ってます。

「ケーキといわれてるのに、なんでクッキーなのかしら？」

子供心に思ったものです

ロシアンケーキはいろんな種類があり、来客時のお土産にたまに頂いたりしてたのですが、どれも美味しそうだったので、当時は兄弟で取り合いになって食べてたんですよ～

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昭和世代の方、このクッキーを覚えてませんか？笑

いつの間にか、お店からも姿を消し、昭和の懐かしいお菓子となってるロシアンケーキですが、めっちゃ食べたくなったので、お家で真似して作ってみました～

中に入れるジャムはお好みですが、今回はラズベリージャムを使います。
この辺り、田舎すぎてラズベリージャムなんて洒落たものは売ってないので、業スーの冷凍ラズベリーで作りました～

冷凍ラズベリー適量とラズベリーの重量の８割のお砂糖、レモン汁を小鍋で軽く煮詰めるとラズベリージャムの完成です

クッキーの材料はこちら。
薄力粉と砂糖、卵、牛乳、バターです。
めっちゃシンプル～

まず、バターと砂糖を混ぜ合わせて～

卵黄と牛乳を混ぜ合わせたものを少しずつ加えて混ぜます。

薄力粉を振るい入れて混ぜたら生地の完成。

オーブンの天板に星形の口金で絞り出します。

一度、８割程度焼けたら取り出し、ジャムをのせて更に３分焼きます。

ロシアンクッキーができた～

さくさくのクッキーに甘酸っぱいラズベリージャムが最高～

見た目も可愛いし、中のジャムを変えたりチョコを掛けたりナッツを散らしたり、アレンジは無限大で楽しいですよね

昔、兄弟で取り合ってたのを考えると、大人になったら皿一杯食べれるんだから、あの頃の私に教えてやりたいわ

←イヤシイ考え

紅茶と一緒に頂くのがおすすめです

ロシアンクッキー【２４枚】
【材料】
・無塩バター　100ｇ
・粉糖　70ｇ
・塩　ひとつまみ
・卵黄１個＋牛乳　合わせて50ｇ
・薄力粉　160ｇ
・ラズベリージャム　適量

【下準備】
・無塩バターは室温に戻す
・卵黄と牛乳は混ぜ合わせておく

【作り方】
ボウルに無塩バターと粉糖、塩を入れ泡立て器でよく混ぜる

卵黄と牛乳を合わせたものを少しずつ加えて混ぜる

薄力粉を振るい入れ、ゴムベラで切るように混ぜる

生地を星形の口金をセットした絞袋に入れる

オーブンシートを敷いた天板に、生地をひと絞して、その周りを囲むように円形にぐるりと生地を絞る。同様に全部で２４個絞る。

１７０℃に予熱したオーブンで１７分焼く。いったん取り出し、真ん中にラズベリージャムをのせ更に３分焼く。

焼けたクッキーは天板のまま粗熱を取り、少し冷めてケーキクーラーにのせ完全に冷ます。

昭和レトロなお菓子に興味がある方は、ぜひお試しくださいね～

さて、一人暮らしを頑張ってる息子ですが、やはり頭を悩ませてるのが家事全般です。
掃除、洗濯、料理、買い物となかなか上手に出来ず、自分でやる大変さを実感してるみたいですよ～

最近は「野菜が高い！」と嘆いてます

確かに、長雨のせいで葉物を中心に値上がりしてますからね～

新生活を始めたばかりの学生さんや新社会人は大変ですよね

そんな息子が頑張って作ってるごはんがこちらです↓