うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag生姜焼き定食


毎日蒸し暑いですね~!

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こんな時はさっぱりしたおかずが美味しく感じますよね

今回は、定番の生姜焼きを「梅雨仕様」で後味がサッパリする味付けで作りました~








では、レシピをご紹介しましょう

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さっぱり豚の生姜焼き
【材 料】
・豚ロース(生姜焼き用) 250g
・片栗粉 適量
〇酒 大匙1
〇砂糖 大匙1
〇みりん 大匙2
〇醤油 大匙2
・生姜すりおろし 1片分
・酢 小匙1
・サラダ油 適量
【作り方】
豚は筋を切って叩き片栗粉を薄くまぶす

フライパンに油を熱し豚肉を両面焼き色が付くまで焼く

肉に火が通ったら〇を絡め生姜と酢を加えタレにとろみが付くまで煮詰める



少量の酢を加えることで、定番の生姜焼きがさっぱりいただけます
豚肉はビタミンを多く含んでるので、夏バテ予防におすすめの食材です。
これからのシーズン、積極的に取り入れたい食べ物のひとつですよね~

甘酸っぱい生姜焼きはご飯のおかずにもピッタリ。
これなら蒸し暑い時期でも美味しくいただけますよ♪







他に食べたのはこちら。
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茄子南蛮

息子、これが大好きでね~
週1ペースで作ってます。


茄子の皮が調理すると茶色になるという方は、多めの油を強火で熱し茄子の皮目から焼くと綺麗な紫色になりますよ♪






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きゅうりの生姜和え

塩と針生姜とごま油を混ぜただけ~
さっぱりしてどんな料理にもあいます







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エノキと揚げの味噌汁も食べたー






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生姜焼きには夏野菜のソテーもたっぷり添えてボリュームUPしました
豚肉の下にモヤシ炒めを敷いて食べるのもお勧めです!





本日も美味しくいただきました~♪










今日の息子。
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厚いので、制服のズボンを思いっきり上げてます。

これってもしかして「クロップドパンツ」ですか?

おっしゃれ~~



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昨日の夕ご飯は生姜焼きを作りました~!
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会社前スーパーで「豚肉2Pよりどり684円セール」をやってたので生姜焼き用のお肉と、しゃぶしゃぶ用バラ肉を買いました


この2Pセールってお得なの高いのか?
イマイチ分からないのに買っちゃうんですよね~


多分、684っていう数字のゴロが購買意欲をそそるんだと思うわ








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さて、昨日のメインは豚の生姜焼きです。


まず、軽く塩コショウして小麦粉を付けた豚肉を焼きます。
酒大匙1、砂糖小匙1/2、みりん大匙3、醤油大匙2、生姜のすりおろし1片分を混ぜたタレを掛けとろみが付くまで煮詰めました~


ご飯もキャベ千ももりもり進むおかずです






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これまた特売だったお豆腐は揚げだし豆腐にしました~


大根おろしをたっぷり乗せるのがお気に入りです







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春キャベツは甘~いコーンを加えて胡麻酢和え








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白菜と揚げの具沢山お味噌汁も食べました-








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息子「最高-」を連発してめっちゃがっついてましたよ笑


生姜焼きは男子中学生にお気に召したようです



本日も美味しくいただきました~♪




○●○●○●○●○





今日の息子。
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オーノー!!!
Σヾ( ̄0 ̄;ノ



後頭部が相変わらず鳥の巣状態です。
朝起きてブラッシングも寝癖直しも全くしません


もう中学生なんだし、そろそろ身だしなみに気を付けようか~







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ブラシなんて要らないよ!
部活で汗かいたらちゃんと綺麗になるけん。



そ、そうだったのね~
知らんかったわ


そういう問題ではない気がしましたが、妙に感心した母なのでした笑



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寒い日はこってり甘辛味のおかずが食べたい-!


昨日は、冷蔵庫にあった豚小間を使って生姜焼きを作りました。
お肉が200gしかなかったので玉ねぎで増量作戦だ~笑




それでは昨日の夕ご飯行ってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
たっぷり玉ねぎ♪豚の生姜焼き
高野豆腐の甘煮
揚げと納豆のチーズ焼き
白菜と人参のお味噌汁
ご飯

材料費 3人分 496円
※米、調味料は含みません。






 

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メインは玉ねぎがたっぷり入った生姜焼きです!


摩り下ろし玉ねぎにお肉を漬け、薄切り玉ねぎと一緒に炒めました~
玉ねぎ効果でお肉がしっとり柔らかになって美味しいですよ
増量にもなるし、お肉とお野菜がバランスよく取れるのも嬉しいですよね~

たっぷり玉ねぎの生姜焼き【2~3人分】

【材 料】
・豚小間肉 200g
・玉ねぎ(大) 1個
◆生姜(チューブ) 2cm
◆にんにく(チューブ) 1cm
◆醤油 大匙4
◆酒 大匙3
◆みりん 大匙2
◆砂糖 小匙1
◆ほんだし 小匙1/2
・炒り胡麻 適量
・水溶き片栗粉  片栗粉小匙1+水小匙2
【作り方】
玉ねぎは半玉を1cmの幅に縦にスライス、残りはすりおろして肉と◆と一緒にボウルに入れよく揉み込む

フライパンに油を熱しスライスした玉ねぎを炒め、火が通ったら一旦取り出す

同じフライパンに油を足し、汁気を切った豚肉を入れ炒める(つけ汁は取っておく)

フライパンに玉ねぎを戻し入れつけ汁を加えさっと炒める。水溶き片栗粉でとろみをつける。好みで炒り胡麻を振る








他に食べたのは~
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高野豆腐の甘煮

たまに無性に食べたくなる高野豆腐。
中からじゅっと甘い煮汁が出るのが美味しいですよね~








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揚げと納豆のチーズ焼き

揚げを開いて1/2の厚みにして納豆、チーズを乗せてトースターで焼きます。


お酒のおつまみにもぴったり










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白菜と人参の味噌汁も食べた-







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ご飯にのせてもそのまま食べても美味しい生姜焼きは最高ですね


摩り下ろしと薄切りのW玉ねぎ使いで美味しさも倍増ですよ-


本日も美味しくいただきました~♪





○●○●○●○●○






今日の息子。
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朝ごはんはフレンチトースト。
昨夜、バゲッド1本丸ごと漬け込んでおきました~


フライパンからお好きなだけどうぞ♡笑←朝からそんなに食えるか-


息子、結局3つ食べてお腹いっぱいになったみたい


元気に最終日頑張っておいで~





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豚肉大好き~♡
生姜焼きも大好き~~♡♡



昨日は会社前スーパーの特売日で、豚肉よりどり2パック680円セールがあってました!笑


そこで久しぶりに生姜焼き用豚肉を買ってみましたよ♪
生姜焼きって甘くてこってりして美味しいですよね~






それでは昨日の夕ご飯いってみよ-♪
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うさぎ本日の献立
豚の生姜焼き
カボチャ煮
キュウリとわかめの酢の物
ニラのかきたま汁
ご飯


材料費 3人分 595円

※米、調味料は含みません。




 



メインはこちらを作りました~
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豚の生姜焼きです!

あらかじめ下味(酒、醤油、みりん、しょうが汁)を揉み込んだ豚肉を焼いて、最後にタレ(酒、醤油、みりん、砂糖、しょうが汁)を加えて少し煮詰めます。
タレを多めに作ると、キャベ千がタレ効果でいくらでも食べれますよ






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カボチャ煮

お野菜の中でも、かぼちゃは比較的安値で買えますよね~
今回は煮物にしました。






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キュウリとわかめの酢の物

メインが甘めなので、副菜はさっぱりする酢の物を合わせました。
我家は酢の物には「らっきょう酢」を使ってます
酸味がまろやかなので、子供でも食べやすくてお勧めです♪






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ニラのかきたま汁も食べた~

白だし、酒、塩で味付けしました






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がっつりお肉の夕食なので、息子ご飯をもりもり掻き込んでましたよ笑



本日も美味しくいただきました~♪




○●○●○●○●○





今日の息子。
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昨日は陸上競技会があったのですが、息子は800M走に出場しました。


ところが、走り終わってすぐ余りのきつさに吐いたそうなんですよ


先輩が
「大丈夫か-!」


驚いて背中をさすってくれたそうです


私は文科系の部活しか経験がないので運動部の事はわかりませんが、吐いたりする人とかたまにいるんですって


びっくり-
ついて行けない


ユウがあまり無理しないといいんだけどね~
とりあえず、楽しそうに部活に行ってるので多分大丈夫なんでしょう。
引き続き、ちょっと離れた位置からですが見守りたいと思います


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