うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag献立


3月1日はKパパのお誕生日でした~
ヾ(=^▽^=)ノ


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Kパパもあと〇年でKANREKIを迎えます。

昔は60歳というと、おじいちゃんなイメージでしたが、最近の60歳は若いですね~

Kパパも50後半に差し掛かりましたが、未だにファッションが大好きです。

最近流行の古着も買い集めてるし、旅行も音楽も好きだし、美味しい物も遠くまで食べに行くし、とにかくめっちゃ元気です

そんなKパパに、誕生日に食べたい物のリクエストを聞くと『パスタ』

庶民的で助かるわ~

昨日は、ボンゴレスパゲッティとスープにサラダ、デザートを頂きましたよ




それでは、昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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メインはボンゴレスパゲッティを作りましたー

ボンゴレはKパパの大好物

今の時期、スーパーであさりってあまり見かけないけど、業務スーパーの「冷凍殻付きあさり」は一袋に小袋3個入りで気軽に使えておすすめです♪

家庭菜園のパセリもたっぷり入れて、ベビーリーフものっけました~





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サラダはロメインレタスのシザーサラダです。

ロメインレタスって肉厚で美味しいですよね~

なんと、近所のスーパーで一株58円でゲット

めっちゃお買い得だわ~






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スープもKパパリクエストのミネストローネ。

お野菜がたっぷりとれて、優しいトマト味に癒される~





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ケーキは地元のお気に入りのお店の物です🍰
この時期はやっぱり『いちごショート』を選ばずにいられない~





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いちご好きのKパパの為、巨大あまおうも買ってきました。

1パックに4粒しか入ってないんですよ~

いちごって綺麗な三角型より、こんな風にでっかいグローブ型が美味しいのだとか。

練乳は手作りしました~

Kパパも大満足(多分)の夕食だったんじゃないかしら?
ちなみに、誕生日のプレゼントは『渋沢さん』でしたー
やっぱりコレがいちばん?笑

昨日の夕ご飯でした~






さて、ただいまオーストラリアに短期中学中の息子。
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外国は町の風景もかっこよかね~

数日前、大学の後期試験の成績発表がありました。

今は、大学のオンラインで保護者メニューなるものがあり、そこから子供の成績を見ることが出来るのです。

息子はできがあまりよくなく、中学生の頃までは中間レベルくらいに属してましたが、高校・大学とかなりヤバい成績でした。

私、高校の三者面談で学校に行くときがめっちゃ憂鬱だったんですよ~
だって、本人は勉強してるのですが、成績が芳しくないんです。
学習塾にも行ってたし、これ以上、どうしろっちゅーねん

大学は、奇跡的にたまたま合格した為(←かなり失礼)成績はやっぱり底辺なまま1年半が過ぎました。

それが、2年生後期の成績がなぜか爆上がり

入力違いじゃないかと思い、数日間、成績表にアクセスしてデータ変更等ないか確認しましたが間違いありません!

ま・じ・で、成績が上がってたんですー

私、思わずスマホでPCの画面を撮影しちゃいました~笑

息子にラインで報告すると、「マジやん!」って笑ってたけど、世の中はこんなミラクルって起こるんですね

とりあえず、就職試験でこのミラクルが起こってくれることを願いつつ・・・

運を、これ以上使い果たさないようにしときまーす


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節分は恒例の『おに君ライス』を作りました~
ヾ(=^▽^=)ノ


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息子も大きくなったし、毎年『おに君ライス』を作るか悩んではや数年。

今年も作ってしまいましたー

当初、息子が酢飯が苦手だったので、代わりになる物を作ったのが『おに君ライス』の始まりですが、もはやこれがないと、我が家の節分って感じがしないわ





それでは、昨日のお夕食いってみよ~♪
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メインは、おに君ライスをつくりました~

顔は、ケチャップライスで頭は焼きそば。
角は卵焼きで出来てます。

美味しい組み合わせで、子供ウケすること間違いなしです←食べるのは中高年夫婦だし






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おかずは、ウインナープレートですよ~






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こちらは、ローソンのお得クーポンでゲットしました~

このチョリソー、辛旨でめっちゃ美味しかよ






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他にも、3色ナムルと鬼打ち豆や~







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具沢山お味噌汁を頂きました。

今年も無事に、『鬼くんライス』が作れたことに感謝します


節分のお夕食でした~






さて、先日、Kパパが『突発性難聴』になって、耳鼻科を受診してる事をブログでお伝えしましたが、病院で点滴を打ち、薬を飲み続けて1週間以上たっても、一向に良くなりません。

一時期、回復かと思う前兆はあったみたいだけど、翌日にはまた元通り。

自分の声はこもって聞こえ、私の声はやまびこのように復唱して聞こえ、まったく気分がすぐれないらしいのです。

そこで、耳鼻科で紹介状を出してもらい、今日、総合病院へ検査を受けに行きました。

そして検査の結果は・・・

なんと『メニエール病』!

突発性難聴と似た症状があり、疲れやストレスからなることが多いみたい。
Kパパの仕事は、すっごく忙しくて、ストレスが多いもんな~💦
確かに、メニエール病になってもおかしくない環境ではあるわ

当初は、突発性難聴で入院になるだろうと、心構えしていたので、薬と通院で治療できると知って、ほっとして気が抜けた~

実は私、家に一人暮らしになったシチュエーションをいろいろ想像してたんです。
「一人分のご飯はどうしよう~」とか、「弁当は一人分って作りにくいな~」などなど。笑

家族が多い時は、忙しい日々に流されて、時間だけがどんどんすぎて行くけど、年齢を重ねて夫婦2人や一人暮らしになった時。

時間に余裕が出来ると、
「忙しいのも悪くない。」
こう思える日がやって来るのか、いろいろと考えさせられたわ

まずは、Kパパが大事に至らず良かった良かった

これからは、あまりストレスを与えるような言動は控えようと思います。BY鬼嫁👹



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連日、寒い日が続きますね~
  • ₍₍ ( ˃͈ ㅿ ˂͈ ) ₎₎ サムイᐝ
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1月7日(水)ひき肉オムレツ弁当

私は車通勤なのですが、初めの5分くらいはエアコンが効かないので、車内がめっちゃ寒いんですよね~

そこで、ダウンジャケットを着こんで、指なし手袋をはめて運転しています。

今日の外気温は2℃。

通勤中にすれ違う、自転車に乗った学生さん達を尊敬するわ~




それでは、本日のお弁当いってみよ~♪
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メインはひき肉オムレツを作りましたー

ひき肉は、豚小間と牛小間をフードプロセッサーで挽いた渾身の一品

ジャガイモを小さな角切りにしたものを具材に加えると、食べ応えがあって美味しいのよね~






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他は、糸コンのきんぴらとコールスロー、数の子のおかずでした。






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ひき肉オムレツ
糸コンのきんぴら
コールスロー
茹でブロッコリー
トマト
ご飯、ごま塩、数の子



本日の、会社弁当でした~








さて、 今日1月7日(火)は、春の七草を入れた七草粥を食べる日ですね!

以前、おすすめ献立をまとめた記事があるので、献立に悩んでる方はよろしかったら覗いてみてくださいね♡
 ☟



朝食に『七草粥』を頂く方が多いと思いますが、私は朝はいつもバタバタで間に合わないので、夕食にお粥を出しています。

お粥に使う七草ですが、草のわりに結構高いし、なにげに目の前の田んぼ脇に自生してる草もあったりして買う気がしないー

そこで毎年、茹でた小松菜や人参、大根を刻んで入れた4~5草のお粥で済ませてます

ところが、昨日行ったスーパーで1月7日にぴったりのお買い得品に出会えたんです

※画像はお借りしてます※
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おくさま印のレトルト粥がなんと、驚異の48円でしたー

激安やん!笑


おくさま印のお粥は種類が豊富ですよ♡


裏の表示を見ると、国産米を使ってるし、器に入ってるからレンチンするだけで手間いらず。

これ、通常購入すると278円くらいするみたい。
それが48円・・・

まるで、夢のよう

賞味期限も半年ほどあったので、息子の分も一緒に3個購入しちゃいました

今夜の夕食準備は、楽できるけん嬉しかね~
お正月で弱った胃を、いたわってあげたいと思います



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みなさまメリークリスマース🎅🎄

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今年のクリスマスが平日なので、我が家はフライングして、今日クリスマスのお料理を頂きました

クリスマスと言えば、ローストチキンとビッシュ・ド・ノエルだけは食べたいですからね~

息子が家を出ても、中高年夫婦2人だけでも・・・

いつも通りクリスマスのお料理を作っちゃいました~





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ローストチキンは、最近はもっぱら業務スーパーの丸鶏を使ってます。

ブラジル産の丸鶏でサイズも1kgと小ぶりなので、調理がとってもしやすいんですよ

そしてなんといっても、お値段がお安い

一羽で約800円程度です。

この丸鶏を、前日からブレイン液につけて~





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鶏のお腹の中に自家製ハーブを詰めたら、タコ糸や楊枝を使って形を整えます。

表面に塩コショウとハーブソルトをたっぷり振って、オイルを塗りながら焼くと~





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ローストチキンができたー

お肉から出た焼き汁で、グレイビーソースも作りました。

皮はパリッとなかはふんわり焼けて美味しいのよね~

これがないとクリスマスがはじまらない~





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スープはブロッコリーのポタージュです。







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ピザはこちらを焼くだけで楽ちんしました~






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そしてメインのビッシュ・ド・ノエル。

前日に、ジンジャーブレッドマンクッキーとチョコロールケーキを作って、翌日デコレーションします。






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じゃじゃん♡

きのこといちごのビッシュ・ド・ノエルができたー
ヾ(=^▽^=)ノ

しっとりチョコスポンジに、甘~いチョコクリームが堪らない

これ、夫婦で1本食べたら絶対太りそうだわ~←食べるけど

品数少な目ではありますが、夫婦二人、ささやかなクリパを楽しみたいと思います



では、みなさまもこれから迎えるクリスマスが素敵な時間になりますよう

我が家のクリスマスはこれにて終了しますので、次は『お節』に全力投球したいと思いまーす



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九州は大雨です~
(/TДT)/

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昨日から、九州では線状降水帯が発生して、地域によっては災害級の大雨です。

幸い、私の住む地域は被害はないのですが、今朝からJRが運休しているので、帰省予定だった息子が足止めを食らいました~

ま、無理して帰ってきても良いことはないので、明日の安全な時間帯に帰ってきてくればと思います。

最近の大雨は怖いわ~
早くこの雨が上がりますように!




それでは、昨日の夕ご飯です
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メインは手羽元の開き唐揚げを作りました~

手羽元の骨に沿ってキッチンバサミを入れお肉を開きます。
塩コショウ、醤油、ニンニク(チューブ)を揉みこんで10分置き、小麦粉をまぶしてじっくり揚げ焼きしたら完成

お肉を開くと、短時間で火が通るし生焼けの心配が少ないのがいいわ~

塩は知り合いに頂いたこちらを使いました。


何にかけても美味しいけど”塩むすび„に掛けると最高ですよ






他に食べたのは~
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茄子のみそ炒め

シンプルに茄子だけを炒めて、調味料で味付けしました。

とろとろの茄子に味噌だれが絡んで、ご飯がすすむ~






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ミルクカレースープ

角切り野菜を少な目のお水で煮て、牛乳を加えた後、コンソメとカレールー1個、塩で味付けしました。

カレーもいいけど、スープカレーはお野菜がたっぷり採れて汁物代わりにもなるからいいですね




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キャベ千サラダ

揚げ物にはマストなキャベ千

我が家はいつもこちらのタレで頂いてます。

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

くばら キャベツのうまたれ 280g×3本
価格:887円(税込、送料別) (2025/8/11時点)


鶏にはやっぱりキャベツよね~

今回のお夕食は一人分143円です
   (お米、調味料は除く)




中高年夫婦の夕飯でしたー






さて、今日は息子が夏休みの帰省をしてくる日

帰ってきたら食べさせたい物もあるし、一緒に買い物に行ったり、外食したりやりたいことも沢山。

息子の部屋を掃除して、ベッドリネンも交換して完璧な準備を整えていたのですが・・・

JRが大雨で終日運休したのです

まじかー

昨日からの大雨で、列車が運休するだのしないだの情報が錯綜してて、息子も夜中に2時間かけて荷物をパッキングしてスタンバってたらしいのですが、朝スマホを見るとまさかの「運休」

2か月程、一人暮らしの部屋を留守にするので、冷蔵庫も空にして、出かける準備万端だっただけに
「今日なん食べたらいいと~」
ショックを受けてましたー←ショックを受ける対象が低レベル

ま、夜中の2時からわざわざパッキングをするという行動も謎ですが、私はなんだか肩透かしをくらった感じ

明日は仕事なので、夕食はたいしてご馳走は作れませんが、美味しい料理で息子を迎えてあげたいと思います


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