うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag献立


今日は快晴の福岡です~
ヾ(=^▽^=)ノ


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6月29日(月)シャケ弁

6月も残すところあと1日になりましたね~
今年もいよいよ後半に突入です!
私、7月はフルーツジッパーというアイドルのライブに行くので、それが一番の楽しみ
ご褒美があると、生活に張りが出てよかね~




それでは、本日のお弁当いってみよ~♪
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メインはシャケを焼きました~

月曜はなるべくシンプルなおかずで済ませたい。
本日もバリッと焼き上げてます!





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他はコロッケと卵、赤キャベツのおかずを詰めました。






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焼きシャケ
コロッケ
ニラ玉
きゅうりの佃煮
赤キャベツの甘酢漬け
ご飯
プチトマト



本日の会社弁当でした~







さて、私は月に一度はカレーを作ります。
作るのは、インドカレーなど凝ったカレーじゃなく、いたって普通のカレーライス。

カレーは、手軽に早くできて一品で完結するし、コスパも良くて主婦としては非常に便利な一品ですよね~
でも、我が家はKパパと私の二人暮らし。
しかも、少女の胃袋を持つ中高年です!笑

一度作ると、ルー4人前しか使っていないのにいつも沢山残ってしまうのです。
だから、カレーの日の翌日はもちろんカレー。笑
カレーって寝かせた方が美味しいっていうけど、私は2回続けて食べるのがイヤなんですよね~
でも、しかたないから翌日はもちろん食べますけど・・・ 

さらに、2回続けて食べてもカレーがまだあまるんですよ~
頑張って食べても、カレーの鍋はなかなか空になりません。

そこで登場するのが、我が家の最終手段
『カレーうどん』です。

残ったカレー1人前に、粉末のうどんスープと水、醤油を加えて煮立てます。
ここで油揚げをカットして1枚追加。
ぐっと、和風要素が引きあがります。
うどんは1玉で2人分。
器に次ぎ分け、上に揚げ玉とネギをトッピングすると、カレーとは別次元の美味しい一品になるのです。
そして、このカレーうどんスープも余るので、さらに翌日。朝ご飯でスープ代わりに頂きます。

どうですか?
これでカレーひと鍋、最後まで美味しく食べ尽くしましたよ。

これでも昔は、やれ「かさ増し料理だ~」とか「ボリュームが命」なんて思って料理していましたが、息子が一人暮らしをはじめ、夫婦二人の生活になると
「量より質」「美味しい物をちょっとだけ」派になってしまいました

9月に息子が教育実習で1ヶ月戻ってきますが、お弁当や食事をとっても楽しみにしてるみたい。

でも、私も今さら昔みたいに「高校生男子弁当だー」と900mlの弁当箱を詰める自信がないわ・・・
今から戦々恐々としていまーす



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息子が2泊3日で帰省してきました~
ヾ(=^▽^=)ノ


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成人式以来、久しぶりに息子が帰ってきました

私、嬉しくて仕事は有休休暇をとってお休みし、掃除と買い出し、料理を頑張ったわ~

日頃は素食の我が家も、子供が久しぶりに帰ってくると、接待準備に大忙しです



それでは、昨日の夕ご飯いってみよ~
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メインは、豚の梅しそロールカツを作りました〜

毎度おなじみのヤツですが、息子いわくコレが私の作る料理で最高の一品らしい💦

豚薄切り肉で、大葉とたたき梅、チーズを巻き、パン粉をつけて揚げました。




他に食べたのは〜
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厚揚げと野菜の煮物

白米が間違いなく進むやつ😋




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サラダスパゲティ

暑くなってくると、こういうのが美味しいですよね〜


 

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なめこ汁

我が家はみんな、ヌルヌル系が大好きです💕

息子、ご飯をおかわりして沢山食べてくれて良かった良かった♬

昨日の夕ご飯でした〜😆😆😆






さて、昨日の朝の事ですが、弁当を撮影しようとカメラをかまえたらシャッターがおりません。

モニターにエラーの表示がでてたので調べてみると、どうもメーカーに修理に出さないといけない状態・・・

ヤバー😱😱😱

何しろ、このカメラはKパパが20年前に買った一眼レフで、過去に一度壊れた時、本体だけメルカリで買いなおしたのです。

今、同じくらいのモデルを買うなら10万はするし、カメラがないとSNS生活がやっていけない〜💦

せめて3日以内に代用品を手に入れなければ!

いろいろ考えた結果、また同じ機種の本体のみメルカリで購入して、新しいカメラは後日お店に行ってじっくり選ぶ事にしました。

今月に入って、大型エアコンの買いなおしがあり次はカメラ。
あと何がくるか恐怖〜😰

『電化製品が一つ壊れたら、次々と壊れる』神話を身を持って体験中でーす😱😱😱




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3月1日はKパパのお誕生日でした~
ヾ(=^▽^=)ノ


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Kパパもあと〇年でKANREKIを迎えます。

昔は60歳というと、おじいちゃんなイメージでしたが、最近の60歳は若いですね~

Kパパも50後半に差し掛かりましたが、未だにファッションが大好きです。

最近流行の古着も買い集めてるし、旅行も音楽も好きだし、美味しい物も遠くまで食べに行くし、とにかくめっちゃ元気です

そんなKパパに、誕生日に食べたい物のリクエストを聞くと『パスタ』

庶民的で助かるわ~

昨日は、ボンゴレスパゲッティとスープにサラダ、デザートを頂きましたよ




それでは、昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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メインはボンゴレスパゲッティを作りましたー

ボンゴレはKパパの大好物

今の時期、スーパーであさりってあまり見かけないけど、業務スーパーの「冷凍殻付きあさり」は一袋に小袋3個入りで気軽に使えておすすめです♪

家庭菜園のパセリもたっぷり入れて、ベビーリーフものっけました~





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サラダはロメインレタスのシザーサラダです。

ロメインレタスって肉厚で美味しいですよね~

なんと、近所のスーパーで一株58円でゲット

めっちゃお買い得だわ~






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スープもKパパリクエストのミネストローネ。

お野菜がたっぷりとれて、優しいトマト味に癒される~





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ケーキは地元のお気に入りのお店の物です🍰
この時期はやっぱり『いちごショート』を選ばずにいられない~





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いちご好きのKパパの為、巨大あまおうも買ってきました。

1パックに4粒しか入ってないんですよ~

いちごって綺麗な三角型より、こんな風にでっかいグローブ型が美味しいのだとか。

練乳は手作りしました~

Kパパも大満足(多分)の夕食だったんじゃないかしら?
ちなみに、誕生日のプレゼントは『渋沢さん』でしたー
やっぱりコレがいちばん?笑

昨日の夕ご飯でした~






さて、ただいまオーストラリアに短期中学中の息子。
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外国は町の風景もかっこよかね~

数日前、大学の後期試験の成績発表がありました。

今は、大学のオンラインで保護者メニューなるものがあり、そこから子供の成績を見ることが出来るのです。

息子はできがあまりよくなく、中学生の頃までは中間レベルくらいに属してましたが、高校・大学とかなりヤバい成績でした。

私、高校の三者面談で学校に行くときがめっちゃ憂鬱だったんですよ~
だって、本人は勉強してるのですが、成績が芳しくないんです。
学習塾にも行ってたし、これ以上、どうしろっちゅーねん

大学は、奇跡的にたまたま合格した為(←かなり失礼)成績はやっぱり底辺なまま1年半が過ぎました。

それが、2年生後期の成績がなぜか爆上がり

入力違いじゃないかと思い、数日間、成績表にアクセスしてデータ変更等ないか確認しましたが間違いありません!

ま・じ・で、成績が上がってたんですー

私、思わずスマホでPCの画面を撮影しちゃいました~笑

息子にラインで報告すると、「マジやん!」って笑ってたけど、世の中はこんなミラクルって起こるんですね

とりあえず、就職試験でこのミラクルが起こってくれることを願いつつ・・・

運を、これ以上使い果たさないようにしときまーす


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節分は恒例の『おに君ライス』を作りました~
ヾ(=^▽^=)ノ


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息子も大きくなったし、毎年『おに君ライス』を作るか悩んではや数年。

今年も作ってしまいましたー

当初、息子が酢飯が苦手だったので、代わりになる物を作ったのが『おに君ライス』の始まりですが、もはやこれがないと、我が家の節分って感じがしないわ





それでは、昨日のお夕食いってみよ~♪
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メインは、おに君ライスをつくりました~

顔は、ケチャップライスで頭は焼きそば。
角は卵焼きで出来てます。

美味しい組み合わせで、子供ウケすること間違いなしです←食べるのは中高年夫婦だし






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おかずは、ウインナープレートですよ~






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こちらは、ローソンのお得クーポンでゲットしました~

このチョリソー、辛旨でめっちゃ美味しかよ






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他にも、3色ナムルと鬼打ち豆や~







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具沢山お味噌汁を頂きました。

今年も無事に、『鬼くんライス』が作れたことに感謝します


節分のお夕食でした~






さて、先日、Kパパが『突発性難聴』になって、耳鼻科を受診してる事をブログでお伝えしましたが、病院で点滴を打ち、薬を飲み続けて1週間以上たっても、一向に良くなりません。

一時期、回復かと思う前兆はあったみたいだけど、翌日にはまた元通り。

自分の声はこもって聞こえ、私の声はやまびこのように復唱して聞こえ、まったく気分がすぐれないらしいのです。

そこで、耳鼻科で紹介状を出してもらい、今日、総合病院へ検査を受けに行きました。

そして検査の結果は・・・

なんと『メニエール病』!

突発性難聴と似た症状があり、疲れやストレスからなることが多いみたい。
Kパパの仕事は、すっごく忙しくて、ストレスが多いもんな~💦
確かに、メニエール病になってもおかしくない環境ではあるわ

当初は、突発性難聴で入院になるだろうと、心構えしていたので、薬と通院で治療できると知って、ほっとして気が抜けた~

実は私、家に一人暮らしになったシチュエーションをいろいろ想像してたんです。
「一人分のご飯はどうしよう~」とか、「弁当は一人分って作りにくいな~」などなど。笑

家族が多い時は、忙しい日々に流されて、時間だけがどんどんすぎて行くけど、年齢を重ねて夫婦2人や一人暮らしになった時。

時間に余裕が出来ると、
「忙しいのも悪くない。」
こう思える日がやって来るのか、いろいろと考えさせられたわ

まずは、Kパパが大事に至らず良かった良かった

これからは、あまりストレスを与えるような言動は控えようと思います。BY鬼嫁👹



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連日、寒い日が続きますね~
  • ₍₍ ( ˃͈ ㅿ ˂͈ ) ₎₎ サムイᐝ
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1月7日(水)ひき肉オムレツ弁当

私は車通勤なのですが、初めの5分くらいはエアコンが効かないので、車内がめっちゃ寒いんですよね~

そこで、ダウンジャケットを着こんで、指なし手袋をはめて運転しています。

今日の外気温は2℃。

通勤中にすれ違う、自転車に乗った学生さん達を尊敬するわ~




それでは、本日のお弁当いってみよ~♪
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メインはひき肉オムレツを作りましたー

ひき肉は、豚小間と牛小間をフードプロセッサーで挽いた渾身の一品

ジャガイモを小さな角切りにしたものを具材に加えると、食べ応えがあって美味しいのよね~






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他は、糸コンのきんぴらとコールスロー、数の子のおかずでした。






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ひき肉オムレツ
糸コンのきんぴら
コールスロー
茹でブロッコリー
トマト
ご飯、ごま塩、数の子



本日の、会社弁当でした~








さて、 今日1月7日(火)は、春の七草を入れた七草粥を食べる日ですね!

以前、おすすめ献立をまとめた記事があるので、献立に悩んでる方はよろしかったら覗いてみてくださいね♡
 ☟



朝食に『七草粥』を頂く方が多いと思いますが、私は朝はいつもバタバタで間に合わないので、夕食にお粥を出しています。

お粥に使う七草ですが、草のわりに結構高いし、なにげに目の前の田んぼ脇に自生してる草もあったりして買う気がしないー

そこで毎年、茹でた小松菜や人参、大根を刻んで入れた4~5草のお粥で済ませてます

ところが、昨日行ったスーパーで1月7日にぴったりのお買い得品に出会えたんです

※画像はお借りしてます※
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おくさま印のレトルト粥がなんと、驚異の48円でしたー

激安やん!笑


おくさま印のお粥は種類が豊富ですよ♡


裏の表示を見ると、国産米を使ってるし、器に入ってるからレンチンするだけで手間いらず。

これ、通常購入すると278円くらいするみたい。
それが48円・・・

まるで、夢のよう

賞味期限も半年ほどあったので、息子の分も一緒に3個購入しちゃいました

今夜の夕食準備は、楽できるけん嬉しかね~
お正月で弱った胃を、いたわってあげたいと思います



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