うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag爽やか


ホットケーキミックスと冷凍ブルーベリーを使って、甘酸っぱいフルーティーなマフィンをつくりました~!

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暑くて湿度が高い日が続きますね~
こんな時、食べたくなるのは、さっぱりした甘酸っぱいスイーツ


今回は、ホットケーキミックスや冷凍ブルーベリーなど手に入りやすい材料でふわふわの爽やかマフィンを作りました~






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材料はこちら。
ホットケーキミックスは1袋(150g)入りを使います。







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まずは卵と牛乳、ヨーグルト、砂糖を混ぜて~







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ホットケーキミックス






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溶かしバター、レモン汁の順に加えます






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冷凍ブルーベリーも加えて~







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型に入れてオーブンで焼きます






画像はお借りしてます
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マフィン型はダイソーさんのイタリア製ケーキカップを使いました
2サイズあるのですが、ナチュラルなブラウンカラーがとても素敵です
しっかりしてとても使いやすいので、リピ買いしてます。
お勧めですよ~







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ブルーベリーヨーグルトマフィンができたー!


ふわふわしっとり甘酸っぱ~い
めっちゃ爽やかでジューシー
ブルーベリーがたっぷりで食べると幸せを感じます





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冷凍ブルーベリーはオーブンで焼くとジャムみたいにとろ~っとなって甘みが増しますよ~









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ブルーベリーヨーグルトマフィン【直径5.4cm×高さ4cmのマフィンカップ7個分】

【材 料】
・ホットケーキミックス 150g
・卵 1個
・牛乳 60ml
・ヨーグルト 50g
・砂糖 50g
・無塩バター 50g
・冷凍ブルーベリー 70g
・レモン汁 小匙1
【調理時間】
約50分
【下準備】
バターを耐熱容器に入れレンジ600wで30~40秒加熱しとかしておく
オーブンを180度に予熱する
【作り方】
ボウルに卵と牛乳、ヨーグルトを入れ泡立て器で良く混ぜ、砂糖を加えさらに混ぜる

ホットケーキミックスを加えさらに混ぜ、溶かしバター、レモン汁の順に加える

ブルーベリーを加えゴムベラでさっくり合わせ、型に生地を7分目まで流し入れオーブンで30~40分火が通るまで焼く




簡単に出来るので、フルーツ系スイーツがお好きな方はよかったら作ってみてくださいね



梅雨時期におすすめ!
ぜひお試しを


ではでは。。

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今日も暑かったですね~

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私の住む福岡は南に位置する為か、ここ数日は日中汗ばむ陽気です。


こんな時はやっぱり冷たいスイーツが美味しいー


そこで、朝食に飲んでる激安オレンジジュースでムースを作りました








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材料はこちら。
左上の激安オレンジジュースはドンキで78円です。笑
我家は毎朝、起きたらこれをグラス一杯のんで目を覚まします

このオレンジジュース、ちょっと前までは1L入りだったのに、最近パッケージが同じで900mlになりました
食材も地味に値上がりしてますよね~
気付かないつーの





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それはさておき・・・笑
まずレンチンしたジュースとゼラチンを溶かして







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冷水にあてながらとろみをつけます






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生クリームを泡立てて~






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卵白でメレンゲを作ります







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全部合わせて混ぜます







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お好みのカップに入れて冷やし固めれば完成!







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爽やかオレンジムースができたー!


オレンジの甘酸っぱさと、生クリームのクリーミーさが引き立つムースはふわシュワ食感
お店レベルの危険すぎる美味しさです
上にオレンジを飾ると素敵度UP~
暑い日はこういった爽やかなスイーツが最高ですね





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ふわしゅわ~♡♡♡


爽やか!オレンジムース【カップ5個分】

【材 料】
・オレンジジュース(100%) 200ml
・生クリーム(動物性がおすすめ) 100ml
・卵白 2個分
・グラニュー糖 40g
・粉ゼラチン 5g

【調理時間】
約20分(冷やし固める時間を除く)

【作り方】
耐熱カップにオレンジジュースを入れ、ラップ無しでレンジ600wで2分沸騰直前まで加熱する。ラップを取ゼラチンを加えよく混ぜて溶かす

ボウルにオレンジジュースを加え、底を氷水で冷やしながらとろみが付くまでゴムベラで混ぜる
とろみが付いたら氷水からはずしておく

生クリームにグラニュー糖の半量を加えもったりするまで泡立てる

卵白をボウルに入れグラニュー糖を3回に分けて加えながらしっかりしたメレンゲを作る

オレンジジュースのボウルに生クリーム、メレンゲの順に加えその都度さっくり混ぜる

好みの型にムース液を流し入れ、冷蔵庫で一晩しっかり冷やす

※お好みでオレンジやミントを飾るのもお勧めです




ちょっと手間はかかりますが、頑張った分めっちゃ美味しいムースが出来ます!
なんといっても、オレンジジュースで作れるというのがお手軽感があって嬉しいですよね~
爽やかなオレンジムースは家族で争奪戦になること請け合いですよ


よろしかったら作ってみてくださいね











さて、みなさんパソコン周辺のケーブルってどんな風に収納していますか?


我家はルーターやハードディスクなどいろんな箱(機械)がパソコンの後ろに4台もあるんです
当然、それぞれから数本のコードが出てるので、PCの後ろはタコが数匹いるんじゃないかくらいのぐちゃぐちゃカオス状態


コード類は熱を持ってるからカバーをかけるわけにもいかず、見苦しいとは思いながらもそのまま見せっぱなしでしたー



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それが先日、ダイソーさんでこんなボックスを発見!


ケーブルボックスという商品です。


わぁこれなら安全にケーブルを収納できそう







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横や裏には穴が開いてて通気性も抜群です!
上蓋にはスマホなど置けるらしく、すごくよく考えられた作りなんですよ。


でもね~
我家には小さすぎてサイズが合わないわ
ネットで他の商品がないか調べてみると、ケーブルボックスを自作してる方が沢山いらっしゃいました。
100円ショップのカゴやティッシュボックス、いろんな物を利用して凄く素敵なボックスを作ってあるんですよ~


そうか!それがあった!!
自作すれば、サイズもデザインも思いのままに作れるー


早速、ダイソーでシックなプラかごと、ふた用にA4サイズの額縁を買って組み立ててみましたよ。


ハサミで籠の両サイドを一部切り落としコードが通るようにします。
中にPC裏のコードを入るだけ詰め込み、上から額縁の蓋を置いて完成


わ~材料費220円で立派なケーブルボックスができた!
見た目もすっきりで最高ー


喜んでいたのもつかの間・・・
コードを抜き差ししたせいか、Wi-Fiが全くつながらなくなったんですー


キャーやばいーー
私は、ブログをパソコンで書いてるのでこれは致命的な大事件です
今夜のブログまだ書いてないのにどうしようーー←そこ心配するかっ


家族からも、お母さんがいらんことするけんやん!
文句を言われながら、ひとり四苦八苦してWi-Fiの復活を試みました。
いろんなボタンを押しまくり、コンセントを抜き差ししたりやれるだけのことはやったわ・・・


でも全然つながらなかった・・・
(T_T)



結局、1時間程放置してたら不思議なことに接続されてましたよ。


なんだよーWi-Fiのバカヤロー
私の苦労っていったいなんだったんだろう



PC音痴 ケーブルには触るべからず!ですね

良い教訓となりました




しかし、ボタンを押しまくることしか知らない自分が悲しいわ。
トホホ・・・



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賞味期限間近のラーメン麺が残ってますー!


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どうするどうする・・・?
ラーメンは好きだけど、こう暑いと家でラーメンを作る気がしません


そこで冷たくいただける「冷やしラーメン」を作りましたー



レモンと氷も加えてさっぱり冷え冷えで食べるぞ~









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メインはさっぱりレモンの冷やしラーメンです!


チキンスープにレモンを加えたさっぱり味のタレをぶっかけて頂きましたー


上に乗せたのは胡瓜とほぐしたササミだけ。
レモンの効いたタレのお陰でさっぱりといただけます
柑橘好きにはたまらないラーメンですよ

さっぱりレモンの冷やしラーメン【2人分】
【材料】
・ラーメン麺 2玉
・ササミ 2本
・キュウリ 2/3本
・水 40ml
・氷 適量
・レモンスライス(お好みで】4枚
〇鶏がらスープの素 小匙2
〇レモン汁 大匙2
【作り方】
ササミは熱湯で5分茹で手で細かく裂く。キュウリは千切りにする

ラーメン麺を袋の表示に従って茹でザルに上げ流水で良く洗う

水をレンジにかけて沸騰させ〇を混ぜタレを作る。麺にささみとキュウリをのせタレを回しかけ氷を2~3個おいてレモンを飾る









ラーメンにはこちらを合わせました~
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納豆巻き


きゃー
巻物にがて~~
へたくそすぎてゴメンなさい
この盛り付け方の微妙さよ笑







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甘辛豆腐ステーキ

いつもはわき役の豆腐も、焼いてタレを絡めるとご馳走になります笑






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ニラ入り卵焼き


ニラが冷蔵庫に残ってたので卵焼きに入れました






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息子にはちょっとさっぱりすぎたかにゃ?(=^・^=)


大人には爽やかで夏に最高の献立でした~






さて、午前中は台風8号が来ましたがみなさん被害はありませんでした?
今日は、息子は出校日でしたが休校。
私は、朝の間は自宅待機で昼近くに出社しました~
今回の台風は勢力が弱かったのでほっとしてます
台風エリアのみなさんに被害が出ていないといいですね



では、本日も素敵な火曜日になりますように
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セブンの「冷凍フルーツ」が美味しい季節になってきましたね~!


セブンイレブンで買える8種類の「冷凍フルーツ」は安い物で200円、高くても278円ととってもリーズナブルです♪


容量も1人分にちょうど良いサイズで、フルーツも肉厚濃厚。
そのまま食べても解凍しても美味しくいただける「冷凍フルーツは」とってもお手軽ですよね






今回は冷凍フルーツのブルーベリーを使って~
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爽やかなヨーグルトマフィンを作りました~!


ノンオイルでヨーグルトを加えたマフィンはとってもヘルシー
酸味のあるブルーベリーとふんわりした軽い生地が爽やかなスイーツです






では、さっそく作り方いってみよ~♪
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材料はこちら。








ブルーベリーの袋を開けると~
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商品名が「大粒のブルーベリー」というだけあって本当に大粒です♡


このままヨーグルトに入れて食べても美味しそうだわ~






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まず、卵と砂糖を混ぜます






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ヨーグルト、牛乳の順に加えて~






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粉類を振るい入れます






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ブルーベリーも加えて~







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型に入れて焼きます







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爽やか~♡ふんわりブルーベリーマフィンができたー


ヨーグルト効果で全体的に白っぽい焼き上がりになります。


上から粉糖を振ると見た目も爽やかで素敵だわ~








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中にはブルーベリーがたっぷり


甘い生地とブルーベリーの酸味がマッチしてとっても美味しいです
食感もふんわり仕上がりで最高~


爽やかふんわり~ブルーベリーマフィン・ノンオイル
【材 料】10個分
・卵 1個
・砂糖 70g
・ヨーグルト 50g
・牛乳 大匙4
・レモン汁(あれば) 小匙1
・ブルーベリー 60g
◆薄力粉 120g
◆ベーキングパウダー 小匙1
【作り方】
ボウルに卵と砂糖を入れよく混ぜる

ヨーグルト、牛乳、レモン汁の順に入れその都度よく混ぜる

◆を振るい入れゴムベラで混ぜる

まだ粉が残ってるうちにブルーベリーを加えさっくり混ぜる

180度に予熱したオーブンで20分焼く

※すぐ食べない場合はマフィンが暖かいうちにラップに1つずつ包んで保存する



お菓子作りも、コンビニで材料が買えると気軽に挑戦できますよね♪



宜しかったらお試しくださいね~













今日の息子。
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昨日、部活の練習中にアスファルトの上で転んでケガをしてしまいました~


膝や手をすりむいて結構重症


あんな擦り傷久しぶり見たわ~








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息子、来週の土曜が体育祭なので「ソーラン節」の練習があるみたいなのですよ。


膝が痛いのにあんな低姿勢のしゃがむ踊りが出来るのかな~?


なんとなく心配です




では、本日も素敵な水曜日になりますように
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