うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag炒め


牛小間でステーキ風の弁当を作りました~
ヾ(=^▽^=)ノ


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5月9日(木)牛と新玉ねぎのステーキ風炒め弁当

あと1日働くと、週末がやってきますね~
長期休暇明けの仕事って、ほんとダルいわ

今週末はお家でリフレッシュして、来週からは仕事をバリバリ頑張りたいと思います(多分)笑






それでは本日のお弁当いってみよ~♪
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メインは牛と新玉ねぎのステーキ風炒めを作りました~

以前、ステーキを作った時余ったソースを、焼肉のタレかわりに絡めたら、こっちの方が断然美味しい

今度から、牛を炒めるときはステーキソースで味付けします







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他は、お野菜と茹で卵を詰めましたー

ステーキにはやっぱり緑、黄、オレンジカラーを揃えたいですよね






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牛と新玉ねぎのステーキ風炒め
キャロットラぺ
インゲンとコーンのソテー
茹で玉子
ご飯、梅干、海苔の佃煮



本日のKパパ弁当でした~








さて、我が家は朝食に、毎朝、トーストと目玉焼き、ヨーグルト、カフェオレを頂いてます。

いつも、私がお弁当を作る傍ら、Kパパが朝食準備をしてくれるんですよ。

Kパパが作るカフェオレは絶品で、インスタントコーヒーなのですが、季節によってコーヒーやミルクの量を調整して、とても美味しいカフェオレを作ってくれるのです
まさに、K’sバックス

使うジャムは、庭で採れるブラックベリーで作るジャムか、最近だとかがり上げで貰った「いちご」で作ったいちごジャム、あと市販のジャムもたまに買ってます。

ジャムって本当にいろんな種類がありますが、私が一番思い出深いジャムが「ジンジャーマーマレードジャム」です。

オーストラリアにワーキングホリデーで滞在していた時、スーパーで発見して買ってみたところ、めっちゃ美味しい~
マーマレードジャムなのにジンジャーが効いて、この組み合わせがとても合うんです

日本だと、こういったジャムはあまり見かけないので、たまに思い出しては食べたくなります

そういえば、オーストラリアには、その独特の風味から、世界一まずいジャムと言われる「ベジマイト」という商品があります。


酵母のエキスや塩などから作られた発酵食品で、もっともスタンダードな食べ方は、トーストにバターを塗り、その上にベジマイトを薄く塗って食べるのですが、これが慣れないとなんともいえない味で、日本でいう納豆的な存在なのです。

見た目がチョコペーストのようなので、初めて食べた時は、そのギャップに衝撃でしたが、毎日、まずいのを我慢しつつ食べてたら、不思議とある時から美味しく感じるようになるんですよね~

それからは、ベジマイトを好んで食べるようになり、これぞ発酵食品のマジックなのかもしれませんね

さて、今年もあと2~3か月すると我が家の庭に、ブルーベリーやブラックベリーが実り始めます。

収穫もジャム作りも大変だけど、年に1度の大切な手仕事なので頑張るぞー




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お菓子つくりで残ったピーナッツで、おかずを作りました~
ヾ(=^▽^=)ノ


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5月8日(水)鶏と小松菜のピーナッツ炒め弁当

先日、クッキーを作った時、ピーナッツが半端に残ってしまいました。
そこで今回は、鶏むね肉と一緒にアジア風のナッツ炒めにしましたよ





それでは本日のお弁当いってみよ~
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メインは鶏と小松菜のピーナッツ炒めを作りました~

オイスター味のお肉に、香ばしいナッツがめっちゃあう~
アジアンフードってなにかとナッツと一緒に炒めるのが多いですよね
むね肉を使ってるので、ヘルシーなのも嬉しいポイントです





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おかず入れに入りきれなかった卵焼きは、ご飯の上にきれいに並べてみました~

これだけで、白米がすすむわ







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鶏と小松菜のピーナッツ炒め
春雨のマヨネーズ和え
玉子焼き
ご飯
トマト




本日のKパパ弁当でした~







さて、私は年に数回、推し活でビジネスホテルを利用することがあります。
最近のビジネスホテルは、部屋にアメニティやお茶、コーヒーなど置いてなく、フロント前の棚から必要なものをいただくスタイルがほとんどですよね。

泊まるホテルによっては、紅茶のティーバッグなどの種類を数多く取り揃えてるところもあり、それを試すのも楽しみの一つです。

最近の私のお気に入りは、「はちみつ紅茶」のティーバッグ。


初めてみた時は「はちみつ紅茶ってなんだろう?」と怪しみながら頂いてみたのですが、ほのかに甘くて美味しい~

その名の通り、紅茶にはちみつのフレバーが加えてあるだけなのですが、この単純な飲み物がとても気に入りました

さっそく、近所のスーパーを捜してみると、どこの店舗でも置いてあるんですね~
でも、微妙に高いわ・・・

そこで、ネットでググってみると、普通の紅茶を作ってはちみつを大匙1加えたら「はちみつ紅茶」になるとの事だったので、早速作ってみました。

カップにリプトンティーバッグを入れいつものように紅茶を作ります。
そこにはちみつをとろ~り加え、スプーンでグルグルかき混ぜて飲んでみると~

これ、まさに「はちみつ紅茶」やーん

最近は、朝起きたら一番にお湯を沸かし、キッチンではちみつ紅茶を飲むのが楽しみの一つ

お弁当や朝食の準備をしながら、ちびちび飲むのが幸せのひと時です

試したことがないかたは「はちみつ紅茶」ぜひ作ってみてくださいね




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ちゃちゃっと炒め物弁当です~
ヾ(=^▽^=)ノ


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2月28日(水)牛肉と玉ねぎのうま塩炒め弁当

昨日の夕食は春巻きをいただきました。

春巻きの具材は定番の春雨や豚肉、タケノコ、シイタケを炒めて甘辛あんでとじたものです。

これが思いのほか作るのに時間がかかって、夕食を食べ始めたのが21時近くでした

でも、頑張って作ったおかげで、お弁当用のおかずにも回せてラッキー




それでは本日のお弁当です!
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メインは牛と玉ねぎのうま塩炒めを作りましたー

牛小間をささっと炒めて、櫛切りたまねぎと乱切りピーマンを一緒に炒め合わせます。

味付けはシンプルに塩コショウとおろしにんにく、ダシダです。

春巻きが甘辛味なので、メインが塩味だとご飯がすすむ~




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他は、夕食で残ったおかず2品。
今日のお弁当つくりはめっちゃ楽だった~







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牛肉と玉ねぎのうま塩炒め
春巻き
もやしの甘酢和え
ごはん、たくあん、梅干し



本日の男子高校生弁当でした~♪









さて、息子が行く高校は城下町にあり、街の中をお堀が通ってることから「川下り」が有名です。

高校では卒業時に、3年生を対象として“川下りをした後名物の鰻を食べる„といった伝統行事があり、それが明日なのです。

しかし、木曜日の天気予報は降水確率90%
まさかの雨

雨の中「川下り」をするのか疑問だけど、ネットで検索するとポンチョの貸し出しもあり、雨天決行するとの事でした。

息子は「川下り」をそう楽しみにはしてないけど、せっかくの体験授業が雨だなんて残念~
予報が変わって曇りくらいになってくれたらと思っています。

そして、3月1日はついに卒業式。

高校の3年間は本当に早かった~
国立大学の合格発表はまだなので、子供達も落ち着かない気持ちでしょうが、高校での仲間と同じ時を過ごすのもこれが最後。
良い思い出を作って欲しいものです

私も、3年前に買った手持ちのスーツが入るかどうか試着しとかなきゃ~←たまに昔の服が入らなくてビックリすることがあります



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花金がやってきました~
ヾ(=^▽^=)ノ

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6月23日(金)豚肉とパプリカの焼肉風弁当

今週末、中高時代の友達と数年ぶりに食事に行ってきますー
最近は、家族と出かけることはあっても、なかなか友達と遊びに行く事って少ないから久しぶり。
めっちゃ楽しみです
昔からの親友って、いつ会っても変わらず盛り上がれるから好き~








それでは本日のお弁当いってみよ~♪
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メインは豚肉とパプリカの焼肉風炒めです

週末で冷蔵庫の在庫が少なすぎるー
豚小間でなにか出来ないか悩んで、どうにかこのメインを編み出しました









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卵焼きはチーズを包んで焼き上げ、ご飯の上にのっけてます。
これ、息子が好きなヤツ









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豚肉とパプリカの焼肉風炒め
ジャーマンポテト
きゅうりの生姜漬
チーズ入り卵焼き
プチトマト
ご飯、ごま塩





試験中の息子の置き弁でしたー











さて私は、夜寝る前にメルカリをチェックするのが日々の楽しみです。


検索するものは、服から雑貨や食べ物まで幅広いのですが、その中のひとつに三英というメーカーが製作した「キタキツネのぬいぐるみ」があります。
これは昭和レトロなぬいぐるみで、意外と人気がありたまに出品されても、お値段も定価超えしてるし、すぐ売り切れてしまうんですよ


キタキツネの名前は「チロンノプ」といい、アイヌ語でキタキツネという意味なのだそうです。


実は私、このチロンノプを小学生の頃、母と弟と一緒に行ったデパートで、お年玉を使って買ったんですよね~
そしてその当時のチロンノプは、かなり薄汚れてはいますが今でも一緒に寝る中です


昨晩は、メルカリでチロンノプが2匹セットで販売してあり思わずポチってしまいました
以前から持ってる1匹と、新しい2匹のチロンノプ。
3匹ベッドに並んだ姿を想像すると、ニンマリしてしまいます


家の息子の場合は、タオル君と名付けられたミスドでもらった景品のタオルを、小さな頃からいつも枕にしいて寝ています。
糸はほつれ、生地は薄くなって穴が開いてるのに、それでもタオル君がいいらしく、仕方ないので私があて布をしてつづくろって未だに使ってるんですよ~


寝るとき一緒にあると安心する愛用品
みなさんは何かありますか
古くてもボロボロでも、それは大切な宝物ですよね


あー
金曜だし疲れたし、仕事あがって早くチロンノプと一緒にベッドに寝たいわ笑





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白米が進むコク旨おかずをつくりました~
ヾ(=^▽^=)ノ


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実家からもらった茄子やピーマンが大量にあります!
頂くのは助かるけど、大量にありすぎて困っちゃう~
今日はこの2つを組み合わせて、時短で出来る甘辛おかずを作ろ~






作り方はめっちゃ簡単♪
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茄子とピーマンを細切りにして~








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炒めます








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茄子が少し柔らかくなったらピーマンも入れて~







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調味料を加えたら完成です!










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細切り茄子のオイスター炒めができたー!



細切りなので時短で火が通ります
野菜を炒めて調味料を絡めるだけなのでとっても簡単♪
お肉なしでもオイスターソース効果でコク旨で美味しい~
白米が進む甘辛おかずですよ!


コク旨♡細切り茄子のオイスター炒め【2~3人分】

【食 材】
・茄子(大)1本
・ピーマン 1個
・ゴマ油 大匙1
◆鶏ガラスープの素 小匙1/2
◆オイスターソース 大匙11/2
◆醤油 大匙1/2
◆みりん 大匙1
◆砂糖 大匙1
◆唐辛子(輪切り) お好みで適量
【作り方】
茄子は1cm厚のななめ薄切りにして細切りにする。ピーマンは縦に細切りにする

フライパンにゴマ油を熱し茄子を炒める。茄子が少し柔らかくなったらピーマンを加えさっと炒める

◆を加え水分を飛ばすように炒めたら完成



おかずが足りない時の一品やお弁当のおかずにもおすすめです


宜しかったらおためしくださいね~



 






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さて、今日は夜から息子の塾に3者面談に行ってきます
なんと、あまりの成績の悪さに先生から呼び出しがありましたー
息子だけかと思ったら、なんと私もだって

自分が注意されるより、息子の指導受ける方がプレッシャーだわ~
ε=ε=(;´Д`)



息子は部活から帰ってきて疲れてグーグー寝てますが、自分の面談ってわかってんのかね?


しっかり先生のお話を聞いてきます!
もう塾しか息子を救ってくれん



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