うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag油淋鶏


今日も暑い一日ですね~
(;^_^A

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こちらはこんなに暑いのに、東北の方は明日から明後日にかけ台風圏内に入りますね。

九州に住んでると、台風は年に数回はぜったい来るものという認識ですが、慣れてない地域の方はなにかと心配ですよね~

できれば、台風の進路が変わってキュッと右側に方向転換してくれますように!






それでは本日のお献立です。
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メインは鶏むね肉で油淋鶏を作りましたー

かりっと揚げた鶏肉に、薬味たっぷりの甘酢だれが美味しい~

もも肉だと脂っこくなりがちな油淋鶏も、むね肉だとさっぱりいただけますよ







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空芯菜のナンプラー炒め

久しぶり空芯菜を見つけたので、さっそく塩炒めにしてみましたー

しゃきっとした食感の空芯菜は炒め物があうわ~






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野菜スープと赤玉ねぎのサラダも作りました


休みの日って、夕食の準備をはやめにすると、後の時間が気楽に過ごせていいわ~

本日のお夕食でした~

 





さて、今回「南海トラフ地震注意報」が発表されましたが、我が家はきちんとした災害対策を準備してなかったので、さすがに心配になってきました。

そこで家にあるもので、とりあえず防災バッグ的なものを作ってみたんですよ。

リュックひとつにまとめて玄関に置いてますが、中身はざっとこんな感じです。

・水(500ml) 6本
・缶詰のパン(Kパパが以前会社でもらったヤツ。賞味期限半年切れ)
・シーチキンの缶詰(家にあった)
・キャンディー1袋(私が会社でリフレッシュするとき食べてる物)
・ビスケット1箱(お菓子作りの材料)
・ピーナッツ1袋(料理用)
・はちみつ(アメリカのお土産・ミニボトル)
・トイレットペーパー
・ウエットティッシュ
・サランラップ
・軍手
・ビニール袋
・懐中電灯


これだけ詰めると結構重い~💦

他に災害ダイヤル「171」も使い方をラインで家族に共有。
地域の避難所もここにしようとみんなで打合せました。
玄関には新聞紙を敷いて、各自のスニーカーを置いてます。

今は、地震発生1週間を目安に取ってつけたような準備ですが、防災バッグや防災情報もこれからいろいろ勉強していかなきゃな~と改めて実感しました

何かをきっかけに、良い方向に変われるのも大事ですね




では、本日も素敵な日曜日になりますように

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昨日の夕食はユーリンチーでしたー!

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カリッと揚げた鶏肉に、薬味たっぷりの甘酸っぱいタレが堪らないユーリンチーは人気な中華料理のひとつですよね
鶏胸で作ってもあっさり美味しく出来るし、付け合わせのお野菜にもタレがしみてご飯がすすむおかずです
しかも食材もめっちゃリーズナブルで最高ー







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こちらがメインのユーリンチーです!


カリッと揚がった鶏肉に甘酢ダレがしみ込んで美味しい~

もも肉より胸肉があっさりしてるから、我が家は胸肉で作る方が人気です

鶏胸であっさりユーリンチー【2人分】

【材 料】
・鶏胸肉(皮なし) 1枚
◆酒 大匙1
◆醤油 小匙1
◆塩コショウ 適量
・生姜(みじん切り) 1片
・白ネギ(みじん切り) 大匙3
・片栗粉 適量
〇みりん 大匙2
〇砂糖 小匙1
〇豆板醤 小匙1/2
〇酢 大匙11/2
〇ごま油 小匙1
〇醤油 大匙1 1/2
〇水 大匙1
・キャベツの千切り 適量
・キュウリ(小さな角切り) 1/3本

【作り方】
鶏肉をフォークで数か所刺してひと口大のそぎ切りにしてボウルに入れる。◆を揉み込み10分以上置く

鶏肉に片栗粉をまぶし肉をギュッと握って揚げる

〇と生姜、ネギを混ぜ合わせレンジ600wで20秒加熱する

肉が揚がったらキャベツとキュウリを合わせたものの上に盛り〇を掛ける










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カボチャとインゲンの甘辛煮

甘いカボチャにシャキッとしたインゲンが美味しい副菜です。
彩が綺麗なのでお弁当にもお薦めですよ

作り方は、インゲンを下茹でして短く切ります。
カボチャを調味料と一緒に煮汁がなくなるギリギリまで煮て、最後にインゲンを加えさっと和えます。
インゲンに火を通し過ぎないのがよポイントです





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白菜とベーコンの食べるスープ

お野菜をたくさん食べたかったので食べるスープを作りましたー
全部の材料を小さな角切りにすると見た目も綺麗に仕上がりますよ
 








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最近の献立は一汁二菜でちょっと手抜きかも~


理想の三菜にはなかなか手が回りません
トホホ・・・


本日も美味しくいただきましたー♪










今日の息子。
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せっかくお見送りしようと思ったら玄関先に出たらダメなんだそう


しかたなくドアの隙間から撮影(隠し撮り)しました


最近は秋晴れで画像の朝日が眩しいですね~
前の畑も稲刈りが終わりすっかり秋の装いです。



私も新米食べたいー!←そこかっ?
つい食べ物の方向に連想してしまうのでした・・・






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