大型連休最終日がやってきました～
（Ｔ＿Ｔ）

 
特に何もしてないのに、5日間のお休みはあっという間。

今週は、金曜日に一日有休を入れてますが、土曜に半日出勤があるので、仕事と休みが交互にやってきてなんだかテンションが下がります

さて、今日は2個買ったおばけレモンの残り1個を使って、レモンケーキを焼きました～








みなさま覚えてるでしょうか？
一昨日ブログに載せた『おばけレモン』🍋

400g超えの大きなレモンが1個130円という激安でした

1つはレモンカードに使ったので、今回はケーキに使います。







材料はこちら。
本当は、サワークリームが欲しかったけど、スーパーに置いてなかったので、よつ葉の『クリームチーズ＆瀬戸内レモン』を買ってきました。

これだけ食べても美味しそう








レモンは皮を剥いて果汁を絞ります。







クリームチーズを生クリームと混ぜて～






別のボウルに卵と砂糖、レモンの皮を入れて混ぜます。








クリームチーズのボウルに卵を少しずつ加えて混ぜます。







粉類を振るい入れて～






溶かしバターを加えます。







生地を型に流し入れオーブンで焼きます。






焼きあがったケーキにレモンシロップをたっぷり塗って再度焼いたら完成です。






ウィークエンドケーキができた～

レモンの甘酸っぱさと、生地のもふっとした独特の食感が美味しいー

表面に塗ったレモンシロップがカリカリ薄い飴みたいになって、ケーキの美味しさを引き立てます




名前の由来は、週末作ったケーキを薄切りにして、1週間かけて楽しむので『ウィークエンドケーキ』というのだとか・・・

ケーキのネーミングもとってもロマンティックだわ



詳しいレシピはこちらからどうぞ👆


気になる方は、ぜひレシピをのぞいてみてくださいね～♪






さて、昨日は母と一緒に近所のショッピングモールに買い物に出かけました。

今週末に迫った『母の日』のプレゼントを買いに行ったのですが、母に何が欲しいか聞いたところ、ウォーキングシューズが古くなって新調したいというので、プレゼントはスニーカーに決定！

少し前に私が買ったナイキのシューズを気に入ってたので、靴屋さんに入るとナイキコーナーに直行しました。

好みのデザインを見つけ、店員さんにサイズを確認したところ、母の足に合うサイズがありません。

母は小柄で、足のサイズも22.5cmと子供サイズ。
私なんて24.5cm~25cmと巨大サイズなので、なんでこんな小さな母から私みたいな大柄な子供が生まれたのか不思議です

他のナイキの靴のサイズも確認してもらいましたが、そのお店の在庫が23cmからしかないので他のメーカーの商品も見てみる事にしました。

初めは白いスニーカーがいいと言ってた母ですが、いざ買う時になると

「ホワイトは白すぎて目にまぶしいけん、このくらいの色合いがよか～」

選ぶのはベージュやピンクベージュ、薄い紫などいわゆる『お年寄りカラー』ばっかり。

私、思ったんですけど、高齢者の方が好んで身に着けてる色って、くすんだ系やダーク系が多いのは、視覚的な理由からもきてるのかもしれません。

結局、アンダーアーマーのベージュのスニーカーが履き心地やフィット感、色も気に入ったらしくそれをプレゼントしました。

さて、私は母の日のプレゼントに男子達から何を貰おうかな～

母の日まで残り4日・・・
じーっくり決めたいと思います笑


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週末にクッキーを焼きました～
ヾ(=^▽^=)ノ


最近、無性にクッキーが食べたくなるので、毎週末いろんなクッキーを焼いてます。

今回は、ローストしたクルミをたっぷり加えた、くるみのドロップクッキーにしました

ドロップタイプなので、生地を作ったらスプーンで天板に落として焼くだけの簡単レシピ。
甘いクッキー生地に、香ばしいナッツがたっぷり入って美味しいですよ～




レシピです。

材料はこちら。
バター、製菓用マーガリン、きび糖、塩、薄力粉、卵、くるみです。







まず、バターとマーガリンをやわらかく練って、きび糖と塩を加えて混ぜ合わせます。







卵を少しずつ加えて混ぜます。







薄力粉を振るい入れて～







クルミを加えます。






生地を天板に落として、オーブンで焼いたら完成です！







クルミのドロップクッキーができた～

さくさく食感の甘いクッキー生地に、カリカリにローストされたクルミが美味しい～

小ぶりなサイズ感なので、ついパクパク食べすぎちゃいそうで危険です

生地をスプーンで落とすだけで、型いらず。
お菓子作り初心者さんにもおすすめですよ







くるみのドロップクッキー　24枚分
【材料】
・くるみ　70ｇ
・無塩バター　70ｇ
・製菓用マーガリン　50ｇ
・きび糖　70ｇ
・塩　ひとつまみ
・卵 １個
・薄力粉　140ｇ
【下準備】
・くるみは160度のオーブンで８分ローストし、荒く砕く
・バターとマーガリンは室温に戻す
【作り方】
ボウルにバターとマーガリンを入れ泡立て器でよく混ぜる。きび糖と塩を加えさらによく混ぜる。

溶いた卵を少しずつ加え混ぜる。

薄力粉を振るい入れ、ゴムベラで切るようにまぜる。

粉がまだ残ってる状態で、くるみを加えさらに混ぜる。

170度に予熱したオーブンで20分、きつね色になるまで焼く。




ナッツ系のクッキーが好きな方は、ぜひ試してみてくださいね～








さて、今日は母の日ですね

みなさん、お母さんにプレゼントをしたり、それともご自分がプレゼントをもらったりしましたか？

私は前者
母にチークをプレゼントしました～

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そして、今日は息子の一人暮らしのマンションに行ってきました。

今使ってるデスクチェアのガスが抜けてしまい、新しいチェアを買って送ったのですが、組み立てが必要です。
でも、息子が自分で組み立てると怪しいので、Ｋパパが来るまで箱を開けないよう言っておいたんですよ

作業中、お腹がすいたので、近所の業スーにお弁当を買いに行ったら、思わぬ「母の日のご馳走」を見つけました。

それがこちら↓

♡のウニです！笑
わ～渋い～～！！！

ここの業スーは、海の近くなので鮮魚コーナーがとても充実してるんですよね。

この商品を作った、鮮魚コーナーの担当の方、センスしかないわ～

これを母の日にもらえたら、かなりテンションあがるかも







おまけに、私が自分の写真をチャットＧＴＰで加工した「ジブリ風サギ画像」
これで、読者登録ふえないかな～笑

この写真、先日行った「はにわ展」ではに丸君と一緒に撮った画像ですが、知り合いに教えてもらってアプリでジブリ風に加工したら、めっちゃ可愛くなりました～
気に入ったのでブログに載せちゃいます笑

本当にこんな素敵な見た目だったらいいのになぁ・・・


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チャプチェ風の炒め物を作りました～
ヾ(=^▽^=)ノ


５月１３日（月）チャプチェ風肉野菜炒め弁当

私、ペットとして「ヒラタクワガタ」を飼ってるのですが、先日、クワガタが冬眠から覚めて、餌をパクついてると思ってたら、土曜日の朝、ケースの中をのぞいたところお空に旅立ってしまいましたー

ヒラタクワガタは寿命が３年前後といわれてるのですが、この子は去年買ったばかり。
今年も夏場は元気な姿を見せてくれると思ってただけにがっくり～

庭の大きな樹の下に埋めてあげましたよ。

ペットとのお別れって、本当に辛いわ～






それでは、本日のお弁当いってみよ～♪

メインはチャプチェ風肉野菜炒めを作りましたー

お肉は豚小間だけど、味付けはチャプチェ風
牛じゃなくても十分旨い笑







他は、母が持たせてくれた、煮卵と唐揚げを詰めました！

母の存在って、いくつになってもありがたい～





チャプチェ風肉野菜炒め
煮卵
唐揚げ
トマト
もち麦ごはん、シバ漬け


本日のＫパパ弁当でした～








さて、昨日は母の日でしたね。
こちらはあいにくのお天気で、雨がかなり降ってましたが、私は午後から母にプレゼントを渡しに行きました。

母へのプレゼントは@honeyのシャンプーでさくらデザインの限定ボトルセットです。

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ところで、昨日の朝、母はスーパーに買い物にいったらしいのですが、レジで会計を済ませると

「お店から母の日なのでプレゼントしてます」

みたらし団子を頂いたそうです

私もちゃっかり１本ご相伴にあずかりましたが、めっちゃ美味しくてありがたや～
地域のスーパーも粋な事しますよね！

我が家はというと、Ｋパパが母の日に「エガちゃんねる」のエプロンを買ってくれました

ブログにのせたくて、Ｋパパに撮影してもらった～笑
この「ぶ」エプロンを着ると、お料理にもますますやる気が起きるわ





ほかにもＫパパは、職場近くの人気のケーキ屋さんからいちごのケーキを買ってきてくれたんですよ～
神ってるとしかいいようないわ～

これは、息子が家からいなくなり、やる気も元気もなくなった妻を励まそうとしているのかしら？

可愛いエプロンと美味しいケーキをいただいて幸せいっぱいの母の日なのでした



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