うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag梅シソ


みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
4月30日(金)豚の梅シソロールカツ弁当

さて、今日はゴールデンウィーク前の最終登校日でした~


息子は高校生一年生ですが、まだ部活動が決まってないので5連休なんですよ
コロナでどこも行けないのに何をするのかしらねぇ



とりあえず、弁当もしばらく休みになるので、今回は息子の好物を作りました









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メインは梅しそロールカツです!


豚スライスに大葉と叩き梅、スティックチーズを巻いてさっくり揚げました~


チーズと豚肉って合うのよね~







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ピーマンはごま塩と鶏ガラスープの素と一緒に炒めましたよ







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 豚の梅シソロールカツ
キンピラゴボウ
ピーマンとちくわのごま塩炒め
玉子焼き
茹でスナップエンド
プチトマト
雑穀米、梅干し、昆布、たくあん



しっかり食べて、しっかり勉強しておいで~
明日からの連休楽しみやね


昨日は、ロールカツを作りましたー!

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最近、鍋続きだったのでお久しぶりの揚げ物です
冷蔵庫にあるものだけで、4品のおかずを作りました~







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メインは息子が大好物のロールカツです!


大葉の上に叩き梅を塗って、スティックチーズを豚ロースで巻きます。
サクサクのカツに甘酸っぱい梅肉と濃厚チーズが堪らないのよね~






こちらの「こんぶ梅」は、私が鬼リピしてるおすすめの梅干し
やわらかな果肉のあまずっぱ加減が最高なんですよ~
お弁当にはもちろん、お料理に使うとワンランク上の仕上がりになります♪
超おすすめの梅干しです!










他に食べたのは~

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厚揚げと小松菜の煮物

じんわり味がしみ込んでいて、優しいお味~
翌日のお弁当にも入れたいので、多めに作りました







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水菜の胡麻サラダ

醤油とオリーブオイル、鰹節、擦り胡麻、海苔で味付けしてます。
しゃきしゃき美味しく、ご飯のおかずにもなるという優れものです







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ほうれん草と揚げの味噌汁も食べたー



味噌汁の具材は冷凍野菜を使いました~









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息子、久しぶりの揚げ物でテンションアゲアゲでしたよ



本日も美味しく頂きました~♪












今日の息子。

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久しぶりに朝から快晴です!
ヾ(=^▽^=)ノ



ここ最近は、天気があまり良くなかったので、洗濯物は室内干しだったけど、久しぶりベランダに干してきましたー
洗濯物はやっぱりお日様の下に干したい派です








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息子は、受験勉強の追い込みがんばってます
今日は塾の前に食べるおやつに、おにぎりを2個持って行きました!
塾で食べるのは恥ずかしいから駅の近くで立ち食いするそうです


ヤングは恥ずかしいことが多くて大変だねぇ



風邪などひかないようきをつけてね!




では、本日も素敵な水曜日になりますように
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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
2月17日(月)豚の梅しそロールカツ弁当

今日は寒かったですね~
連日同じセリフを言ってるような気もしますが・・・


今日が今年一番の寒さです!


ひやぁ~
なにしろ私は南に住んでるものですから、少しの雪でも上や下への大慌て
今夜雪が降るとの予報があるので、明日の学校もどうなる事か?
早朝に学校からメールが来るそうなのですよー


うーん
北にお住いの方から見たら本当に笑われちゃいそうな感じですね
でも夜に積もらないといいわねぇ









それでは今日のお弁当です!
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豚の梅しそロールカツを作りましたー


カツは真ん中にスティックチーズを巻いてますよ。
息子の塾弁なのでいつもより豪華できれいに作りました~笑






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彩良し

バランスよし

いつもの自分弁当ならトーストとかうどんの一品勝負なのに・・・


母の愛は偉大だー





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豚の梅しそロールカツ
卵焼き
ひじき煮
きゅうりの胡麻酢
プチトマト
ご飯、柴漬け


息子、大好きなおかずに歓喜の弁当だったみたい
ようございました
ちなみに自分の弁当は息子とKパパ弁を詰めた残りの残骸弁当です
そちらをお見せした方が面白かったかも・・・


ではでは。。
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お給料日3日前ですー!

今月は食費がピンチすぎる~
でも、追加で出費したくないので冷蔵庫の在庫でどうにか乗り切ります




それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♬
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メインは豚の梅シソチーズ巻です!


肉巻きが家族全員大好きなので、豚の薄切りは常時在庫で冷凍してましたー
これにスティックチーズと庭で収穫した大葉、叩き梅を巻いてフライにしました~


お料理にチーズを加えると食べごたえがあるおかずにもなりますよね♪






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油揚げと大根のキンピラ

大根と人参があったので揚げと一緒にきんぴらにしました~
甘辛味の煮物ってご飯が進みますよね
お肉が入ってなくても、油揚げから旨みとコクが出て美味しくいただけます


日持ちもするので、月曜からのお弁当にも大活躍です!






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ズッキーニのオープンオムレツ

半端に残ってたズッキーニは輪切りにしてオムレツにしました~
卵は安定価格なので節約の強い味方ですよね







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小松菜と人参の味噌汁も食べたー


食べきれない葉物は、茹でて小分け冷凍しておくと忙しい時などさっと使えて便利ですよ♬
私は、キャベツ、大根、人参、きのこ、パプリカも冷凍してます。








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昨日はトマト(108円)を買い足しただけで家族に好評の夕食が出来ました~


あと2日頑張って、お給料日には沢山買い物するぞ~←そこが赤字の原因かも?



本日も美味しくいただきました~











今日の息子。
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期末テストも終わってほっと一息。
今日はお友達と一緒にファミレスに食事をしに行くそうです。
この辺りの中学生の間でファミレスが流行みたい・・・






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気を付けていっておいで~


息子、ウキウキしながら出かけましたよ。
今日は何を食べてくるのかな?笑
この前は財布にお金が入ってなかったみたいでポテトとジュースしか注文できなかったんだって~



母も中学生にもどりたか~^^



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