桃の節句 : うさぎ食堂へようこそ Powered by ライブドアブログ

息子リクエストのスイーツを作りました～
ヾ(=^▽^=)ノ

我が家の息子は「スイーツ男子」。
小さなころから洋菓子が大好きです

子供が好きなポテトチップスやうまい棒などの、スナック菓子には見向きもせず。
お菓子は、ケーキやクッキー、チョコレートが大好き

最近の若者は、男女問わず、スイーツ好きが多いですね～

そんな息子が、帰省するとき持って帰るリクエストにこたえるのが毎回大変なんですよ

今回のご依頼は、ベイクドチーズケーキです。
ベイクドチーズケーキなら、比較的簡単で失敗しないのでお安い御用～

お菓子作り初心者さんにもおすすめのレシピですよ

材料はこちら。
クリームチーズ、生クリーム、無塩バター、玉子、砂糖、薄力粉、ビスケット、レモン汁。

ビスケットは、厚手のビニール袋に入れて麺棒などで叩いて砕きます。

今回使ったのは、ミスターイトウのバターサブレ。

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普通に食べても美味しく、容量が多くてコスがいいのよね～

ビスケットに溶かしたバターを加えて混ぜて～

オーブンシートを敷いた型に敷き詰めます。

ラップの上から、マッシャーでギューギュー押しつけるとしっかりしたケーキの土台ができますよ

別のボウルにレンチンで柔らかくしたクリームチーズと砂糖を混ぜて～

卵を１個ずつ加えて混ぜます。

生クリームを加えて～

薄力粉、レモン汁の順に加えて混ぜます。

型に入れて、170度に予熱したオーブンで55分焼きます。

焼き上がり。
冷蔵庫で一晩、しっかり冷やして型からだしました～

ベイクドチーズケーキができた～

土台は、市販のビスケットを使うので、失敗しらず。
チーズ生地も、材料を順に混ぜて焼くだけなので、超簡単

濃厚なめらかで甘酸っぱ～い、お店みたいなチーズケーキが、お家で簡単に作れますよ

ベイクドチーズケーキ
材料【18cmの底が抜ける丸型１台】
・クリームチーズ　200ｇ
・グラニュー糖　80g
・卵（Mサイズ）2個
・生クリーム　200cc
・薄力粉　30g
・レモン汁　大匙1
・好みのビスケット　110g
・無塩バター　40g

【作り方】
ビスケットは厚手のビニール袋に入れ、麺棒等で叩いて細かくする。

ビスケットに溶かしたバターを加えよく混ぜ、オーブンシートを敷いた型に敷き詰め、冷蔵庫に入れておく。

クリームチーズはレンジ600wで30秒加熱して柔らかくし、ボウルに入れてハンドミキサーでよく混ぜる。

砂糖、玉子、生クリーム、振るった薄力粉の、レモン汁順に加えハンドミキサーでその都度よく混ぜる。

180度に予熱したオーブンで約55分、表面に焼き色がつくまで焼く。

焼きあがったら型のまま冷まし、冷蔵庫で一晩寝かせて、ケーキを型から出す。

焼きあがったケーキは、好みの大きさにカットして、ラップに１個ずつ包んで冷凍保存すると、約１か月ほど美味しく頂く事ができます

息子、持って帰ったスイーツは、冷凍しといて、１個ずつ大切に食べるんだって

なんだか、貧乏学生みたいで、可哀そう～

笑

簡単♪ベイクドチーズケーキをぜひ作ってみてくださいね～

さて、本日３月３日は「桃の節句」ですね

女の子がいるご家庭では、雛飾りを出したり、今夜はご馳走を頂いたりするのでしょうか？

ちらしずしや、ハマグリのお吸い物、ひなあられなど、ひな祭りは可愛い物が沢山ありますね～

そういえば、以前ドン・キホーテで、
「桃カステラ」というケーキを買ったことがあります。

「桃カステラ」は、長崎の伝統菓子。

桃の節句に食べるお菓子で、カステラを桃の形に切って、上に砂糖菓子で作った桃のお菓子をのせたもので、見た目、落雁のように着色料たっぷりの華やかな感じです。笑

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食べてみると、激甘でびっくりしましたー

この、桃カステラの由来は、中国で縁起物の「桃」と長崎の伝統菓子「カステラ」の融合らしく、いつのまにか「桃の節句」であるひなまつりで食べらるようになったそうです。

私の行くドンキでは、しばらく棚に並んでましたが、あまり売れてる様子もなく・・・
その後なくなって、二度とお目にかかることはありませんでしたが、久しぶりに「桃カステラ」が食べたいわねぇ・・・

桃の節句の、甘～い思い出話でございましたー🎎