うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag昼ごはん


コロナワクチン3回目を接種しました~!

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私、2回目の時もそうでしたが今回もばっちり副反応がでましたー 

木曜日に摂取して、昨日は高熱で1日ダウン
今日も微熱があって具合が悪い~
とはいえ、主婦はそうそう休んでられないので今日は昼からゴソゴソ起きだして息子の昼ごはんだけは作りました
でも、お洗濯はサボってお風呂掃除は息子に託しましたけどね





これ、本当はお弁当作る予定で準備してたんだけど使わなかったので・・・
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豚バラで細めの中ネギを巻いて~





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ハサミでカットします。







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フライパンで焼いて~






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タレを絡めたら完成です!








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豚バラのネギ巻きができたー!

とろとろのネギとジューシーな豚バラに、甘辛ダレが絡まって美味しい~
白米もガンガン進むおいしさです
後は、お味噌汁とおしんこで終了しました~

てりてり~♪豚バラのネギ巻き【2人分】

【材 料】
・豚バラ 4枚
・中ネギ(白い部分細いもの)8本
・塩コショウ 適量
・薄力粉 適量
◆みりん 大匙2
◆醤油 大匙1 1/2
◆砂糖 小匙1/4

【作り方】
豚バラを広げて塩コショウ、薄力粉を振る

ネギを2本1組にして豚バラで巻き、キッチンバサミで半分の長さにカットする
 
フライパンに肉の巻き終わりを下にして置き中火にかける

両面を色よく焼きフライパンの蓋をして弱火で1分蒸し焼きにする

フライパンの脂をキッチンペーパーで取り、◆を加えタレにとろみがつくまで煮詰める


このキツイのも明日までのがまん~
たえろっ!笑

ちなみに、私のごはんは昨日からスナックスティックとポカリオンリーです
体調が悪い時はこれがいちばん!


では、本日も素敵な土曜日になりますように

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週末のランチって何を食べるか悩みますよね~

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休みの日の昼ごはんって、手間もお金もあまりかけたくないですよね~
そこで私は、麺類や丼物をよく作ります。
今日はスーパーの特売でゲットした皿うどんを作りましたー







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まずは具材を炒めます。
豚バラとかまぼこ、冷蔵庫にあるお野菜をたっぷり加えます
あとは水で溶いた餡の素を加えるだけなんで超簡単









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餡を煮込んでる間に麺の準備。
一袋に2人分入ってます。
それぞれお皿に盛って餡を掛けたらもう完成
10分足らずで出来上がりますよ







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長崎皿うどんができたー!


昔から変わらぬ安定の美味しさ
安くて旨くて栄養たっぷり
シケた具材でもある程度美味しそうに見えるし、マルタイさん最高だー!笑







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息子も皿うどんは大好き
この後、頂き物のケーキも食べて満足~なランチでした



さて、明日のランチは何を食べさせようかしら(;^_^A←早くも次の心配

主婦の悩みは尽きませんね~



ではでは。。

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