うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag新じゃが


明日から3連休ですね~
ヾ(=^▽^=)ノ

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3月19日(木)豚の甘辛ポテト巻き弁当
今週は、月曜に有休を取ったのと、祝日が1日あるので週休4日となりました。

休みが多いのは嬉しいけど、仕事がたまる~

熟練労働者の私ですが、流石に今日は少し残業しちゃったわ。

明日からの3連休。
思いっきり満喫するぞー





それでは、本日のお弁当いってみよ~♪
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メインは、豚の甘辛ポテト巻きを作りましたー

皮付きのまま櫛切りにして、レンチンしたポテトを、しゃぶしゃぶ用の豚バラ肉で巻いてます。
お肉が薄い分、火の通りが良いのでしゃぶしゃぶ用肉はお弁当作りにぴったり




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他は玉子と三つ葉、ブロッコリーのおかずを詰めました。






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豚の甘辛ポテト巻き
三つ葉と揚げの甘酢和え
ブロッコリーの塩昆布和え
チーズ卵焼き
タコさんウインナー
雑穀米、明太子



本日の、会社弁当でした~






さて、今朝はうっかりスマホを家に置いたまま会社に来てしまった私。

「あーやってしまった…」

しかたなく、デスクの引き出しに眠っていた2つ前のスマホを引っ張り出すことにしました。

とりあえず時計とネットが見られればいいや、と思って充電開始。

ある程度充電したところで、電源を入れ、なんとなく写真フォルダを開いたら・・・

そこには、小学生から高校生1年までの可愛い息子の写真でいっぱい
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何気ない日常の一枚や、家族旅行の写真。
運動会に入学式・・・

「あ~この場所行ったわ~」とか、
「このときの私、ほうれい線も無くてめっちゃ若いやん」とか、
楽しすぎてスクロールする指が止まりません

気づけば、本来の目的だった“時計とネット”のことはすっかり忘れアルバムしか見てませんでした


スマホを忘れて不便なはずの一日が、思いがけず、『思い出BOX』を開いたような幸せな気分に包まれたわ~

ただ・・・
明日の外出時には、スマホをけっして忘れないようにしようと思います
やっぱQRコード決済できないと不便だしね



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アラジンの魔法のオーブンレンジが我が家にやってきました~
ヾ(=^▽^=)ノ

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「日本エー・アイ・シー×フーディストパーク」のPR企画で”アラジン グラファイトオーブンレンジ„をモニタープレゼントしていただきました




それがこちら

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じゃじゃん

映える~







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こちらは、7月1日に新発売される
”アラジングラファイトオーブンレンジ„です
一足先に、モニターで使わせていただいてるのですが、キッチンに置くだけで絵になりますよね~








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オーブンレンジってある程度のサイズ感があるので、キッチンで置く場所に悩みますが、こちらは左右壁ぴったり設計
設置するとき、左右のすき間を取らなくていいっていうのはアツいわ~





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内部もひろびろだし、フラット設計なのでお掃除も簡単
気になるにおいを抑える、脱臭コート・脱臭機能があるのがありがたい~
オーブンレンジの中のにおいって、結構気になりますからね



今回はこのオーブンレンジを使って、海外のSNSで大人気の「スマッシュドポテト」を作りたいと思います
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まず、小さめの新じゃがを皮付きのままきれいに洗って濡れたキッチンペーパー、ラップの順に包み耐熱皿にのせます。






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左のダイヤルでレンジを選んで~

アラジングラファイトオーブンレンジはダイヤル2つとトーストキーしかないので操作も楽々





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右のダイヤルでワット数と時間を設定してスタート~






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柔らかくなった新じゃがをマッシャーでつぶして~






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オーブンシートの上にのせたら、刷毛でオイルを塗ります。






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塩コショウをふって~








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グリルで加熱します。
火力も弱~強で選べるのがスゴイ!






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今回使ったのが、付属品のヒートトレーです。

こちらのトレーを使用すると、食材を裏返すことなくしっかり焼き上げる事ができますよ

こういった手間が省けるのって、作り手からするとありがたいわ~






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ポテトをグリルしてるあいだに、クリームチーズディップを作ります。







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焼き上がり~♡

アラジングラファイトオーブンレンジは、0.2秒で発熱するグラファイトヒーターによるヒーター過熱と、マイクロ波によるレンジ加熱をコンビネーションさせた『グラファイトレンジ加熱』で、ポテトも外カリッ中ほくっに仕上がります

オーブンレンジにありがちな、加熱後の食材のベタつきや熱さのムラなどの悩みが軽減されるので、お料理がもっと楽しくなりそうですね







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スマッシュドポテトができたー

外はカリカリ、中はほっくり
フライドポテトとベイクドポテトの間のような立ち位置で、でもなんだか新しい
濃厚でちょっと酸味のあるクリチのディップがポテトの美味しさを引き立ててるわ~

グラファイトオーブンレンジは、一台でレンジ、オーブン、トースト、グリル、リベイク、解凍などいろんな機能があるので、キッチンにこれ1台あるとほとんどの調理が賄えそう

なにより、デザインが可愛いので、お料理のテンションが爆上がりです笑←重要ポイント







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カリほくっ♡スマッシュドポテト【5人分】
【材料】
・じゃがいも(小ぶりサイズ) 5個
・オリーブオイル 大匙1
・にんにく(チューブ)1cm
・塩コショウ 適量
(ディップ)
・クリームチーズ 50g
・マヨネーズ 小匙1
・ハーブソルト 小匙1/4
・ブラックペッパー 適量

【作り方】
じゃがいもは皮ごときれいに洗う。濡れたキッチンペーパー、ラップの順に包み耐熱皿にのせレンジ600wで約6分、柔らかくなるまで加熱する。

柔らかくなったじゃがいもをマッシャーで上から潰す

ヒートトレイにオーブンシートを広げ、潰したじゃがいもをのせる。オリーブオイルとにんにく、塩コショウを混ぜあわせたものをじゃがいもに刷毛で塗る。

ヒートトレイを下段に入れ、「グリル」中で25分加熱する。

ポテトを器に盛り、ディップの材量を混ぜ合わせたものを上にのせる。






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付属品には、こちらのマジックラックもありますよ♪

レンジ加熱も出来る魔法のラックなので、冷めてしまった揚げ物やパンも外はサクッ中は熱々にしあげてくれます

製品のことをもっとイロイロ知りたい方は以下のリンクからどうぞ~



SNSでも大人気のスマッシュドポテト。
とっても美味しいので、ぜひ作ってみてくださいね~




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物のわりに作るのが大変な料理ってありませんか~
  • (*´ο`*)=3 はふぅん
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さて、こちらは昨日の献立ですが、それはどのお料理でしょう?


みなさんもうお分かりですね~


もちろんコロッケです!
新じゃがを沢山頂いたので、つい息子にコロッケ作るって約束しちゃったわ~
じゃがバターに変更していい?
尋ねると、絶対ダメとの事なので、昨日は汗だくでコロッケを作りましたー










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じゃがいもを蒸してつぶして、炒めた具材と混ぜて~
種を丸めて衣を付けて・・・
たっぷりの油で揚げないと爆発しちゃう!
挙句、作った後のキッチンの汚れっぷりときたら天下一品







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新じゃがコロッケが出来たー


ほくほくサクサク
お家作るコロッケってまじ最高~
冷凍とは比べ物にならない美味さです


でも、労力と味のバランスが合わなさすぎるっ笑







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ご飯は、今年初のとうもろこしをゲットしたのでコーンご飯にしました~
芯を一緒に炊き込むと美味しいのよね~









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炊きあがり~♡
残ったご飯は、おにぎりにするとこれまた最高~







他に食べたのは~
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大根の皮のきんぴら

大根の皮を厚めに切って人参と一緒にきんぴらにします。
こりこり歯ごたえが美味しい節約レシピです!

大根皮のコリコリきんぴら【4人分】
【材料】
・大根の皮(厚めにむいたもの) 180g
・ごま油 大匙1
・砂糖 大匙1
・醤油 大匙1
・ほんだし 小匙1
・鷹の爪 お好みで
【作り方】
大根の皮は細切りにする

フライパンにごま油を熱し大根の皮を炒める

砂糖を加え更に炒める(水分が出てきます)

少ししんなりしてきたら調味料を全て加え汁気を飛ばすように炒め歯ごたえが残る程度に仕上げる








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ニラのお浸し
茹でたニラを麺つゆと砂糖、ごま油で和えて卵黄をのっけました~
栄養たっぷりでお酒のおつまみにも良いです



コロッケ、今年はこれで最後にしてもらえませんかー



ごちそうさまでした~







さて、コロッケのように手作りと労力がつりあわない料理って結構ありますよね


私の場合、餃子やロールキャベツ、おでんなんかがまさにそれ!
あと小アジの南蛮漬けなんかも、好きだけど作るの大変すぎて最近作ってないわ~


餃子なんて1時間かけて作って、食べるのは一瞬だしね挙句、足りない~もっと沢山焼いて~~など言われる始末。もっと味わって食べろーといいたくもなりますよね!


そして、こういう作るのが大変な料理ほど、洗い物が膨大。洗っても乾かすところがなくて、本当に困っちゃう~



ま、イロイロ愚痴はいいましたが、我が家の男子は「美味しい美味しい」と作ったごはんを褒めてくれるので、これからも負けずくじけず頑張ってお料理していきたいと思います




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皮がカリッ♪中はほくほく~♡
新じゃがのホットサラダをつくりましたー!


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おかずにもなるサラダです!
新じゃがにアスパラ、ウインナーとくれば子供から大人まで大好きな食材ばかり♡
フライパン1つで簡単にできるホットサラダですよ♪








レシピです。
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材料はこちら。










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じゃが芋は皮付きのまま揚げ焼きした後、他の材料と一緒にささっと炒めます








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ドレッシングもマヨやケチャップを混ぜるだけ~
特別買わなくても家にある調味料で作っちゃいましょう










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新じゃがとアスパラのホットサラダができた~!



パンにのせても夕食のおかずに出してもばっちりのボリュームサラダです♪
ほくほく新じゃがにシャキッとしたアスパラ、ウインナーの組み合わせもばっちり~
見た目が可愛いのでお弁当のおかずにもお勧めですよ







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お好みでドレッシングをかけて頂くと甘酸っぱくて最高~



新じゃがとアスパラのホットサラダ【2人分】

【材 料】
・新じゃがいも 2個
・アスパラ 2束
・ミニウインナー 12本
・ハーブソルト 適量
・オリーブオイル 大匙1
(サザンアイランドドレッシング)
◆マヨネーズ 大匙2
◆ケチャップ 大匙2
◆砂糖 小匙1
◆酢 小匙1
◆にんにく(チューブ) 1cm
◆塩 少々
◆ブラックペッパー 適量
【調理時間】
約20分
【作り方】
新じゃがは皮ごと洗いひと口大にカットして約10分水にさらしてザルに上げる

アスパラは根元の固い部分を1~2cm切り落とし、下から3cmの部分をピーラーで皮を剥く。

じゃが芋を濡れたキッチンペーパーで包み更に上からラップで包んでレンジ600wで4~5分柔らかくなるまで加熱する

アスパラは塩一つまみを入れた熱湯でさっとゆで斜めに切りにする

フライパンにオリーブオイルを熱し新じゃがを皮目からこんがり揚げ焼きする

アスパラとウインナーを加えさっと炒め仕上げにハーブソルトとブラックペッパーを振る



サラダと言えば冷たい生野菜のイメージがありますが、温野菜サラダもボリュームもあって美味しいですよ
宜しかったらお試しくださいね~












今日の画伯(息子)のイラスト
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タイトル「赤ちゃんどろぼう」


息子の頭の中を覗いてみたい・・・?





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新じゃがでカリカリ衣の包み焼きをつくりました~!


じゃが芋をスライサーで細切りにして焼くと、ポテトチップスみたいにカリカリで美味しくなるんですよ
これを衣にして包み焼きにしよう





それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
鶏胸の細切りポテト包み焼き
小松菜と揚げの煮びたし
セロリの葉のふりかけ
パンプキンスープ
ごはん

材料費 3人分 490円
※米、調味料は含みません。


 




メインはこちらです!
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鶏胸の細切りポテト包み焼き

ポテトはスライサーで細切りして、水にさらさず片栗粉大匙1、粉チーズ大匙2、塩小匙1/2、コショウを加え混ぜます。

多めの油を熱したフライパンにポテトを丸く置き、塩コショウと酒で下味を付けた一口大の鶏胸を置きます

上にもポテトを置き、フライパンの蓋をして3分蒸し焼きにしたあと反対に返してさらに蓋をして3分焼きます。

蓋を取って両面カリカリになるまで焼いたら完成!


チーズ風味のカリッとしたポテトとふんわりお肉のコラボは最高です







他に食べたのは~
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小松菜と揚げの煮びたしとツナのマカロニサラダ。







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セロリの葉のふりかけはお勧めです~


セロリの葉をたっぷりベーコンと一緒に炒め、鶏がらスープの素、塩コショウで味付けしました。
仕上げに胡麻を加えると風味が良くなります♪


これ、息子の大好物なんですよ






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パンプキンスープも食べた-


パンプキンスープって作るかぼちゃによって美味しさがすっごく変わるんですよね~


今回のかぼちゃは当たりでした笑


糖度が高くて濃厚で美味しい~






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ポテトでかさ増ししたボリューム定食。
息子、沢山食べてました~


本日も美味しくいただきました~♪




○●○●○●○●○






今日の息子。
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昨日は、給食がカレーでお代わりを沢山したユウ。
5、6時限目が眠くてたまらなかったみたい


デザートも隣の席の女子に貰ったらしい・・・


どんだけ食ってんだ~
太るからやめて~







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後姿に元気ないわ~


生活に疲れたサラリーマンみたい
部活、学校、塾で週末はお疲れモード全開です。



学校は今日までだから気合い入れて行こうか~



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