うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag料理


昨日から、一人暮らしの息子のマンションに一泊二日で行ってきました。

引っ越しで部屋が片付いてないのと、掃除や食事が気になり、仕送り用の大荷物を抱えていきましたよ~

日中は部屋の片づけをして、夜は極狭キッチンで料理をしましたが、ワンルームのキッチンって狭くて、使い勝手悪いんですよね~

物を置くとこはないわ、シンクは狭いわめっちゃイラつく

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夜は、ばあばからことずかった、ステーキを焼いてあげました。
私は近所のスーパーで買った握りずしです
他に、モヤシ炒めと茹でスナップエンドウ、味噌汁を食べましたー






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息子、ひさしぶりの牛肉に、美味しいを連発して食べてくれたわ






今日はあいにくの雨模様だったので、午前中早い時間に近所のスーパーで買い物を済ませ、かえって作り置きを仕込みます。

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まずは野菜炒め。
1人暮らしだと、野菜をあまり食べないから、メインの付け合わせにいいかな~と思って作りました






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こちらは卵スープです。
お野菜もりもりのスープは2日分作成。
息子、味噌汁ばっか食べてるからたまには違うのを食べさせたかったんですよね~





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チンジャオロースはクックドゥーを初めて使ってみたー

箱に書いてある通り作ったけど、イマイチ味が薄かったので、調味料を適当に足して白米が進む味付けにしました
最近、ピーマンはお高いから、この料理は高級品ですよ~笑





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お昼はうどんんと五目おにぎりです。
お揚げはレトルトパックを使ってラクチンしましたー
ばあばの畑で採れた大量のネギをのっけてます






さて、息子の住む地域は海に近く、お魚が新鮮でお安く手に入れることができます。

業スーにも、巨大な魚販売コーナーがあり、新鮮な魚が山ほど売られてるんですよ

私、興奮しまくって、沢山買いたいのはやまやまですが、なにしろ列車の旅であまり持って帰ってこれないので、2パックに絞って購入しました~
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買ったのはあらかぶと真あじです。

どっちも大容量でお安いー





新鮮なうちに頂いた方が美味しいので、自宅に着いたのは18時過ぎでしたが、そこから頑張って調理しました
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アジは2匹を塩焼きにしました~
大きくて身がしっかりつき、新鮮で臭みはまったくありません。
これが6匹で399円とか神コスパすぎる~







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あらかぶは丸ごと一匹ずつ、お味噌汁で頂きました

良いお出しが出て、淡泊な魚がうんまー


息子に会いに行くって理由つけて、クーラーボックス片手にお魚を買いに行っちゃおうかしら~♡笑


母ちゃん家政婦、週末頑張りすぎたので、今日は早めに床につきまーす

では、みな様もよい日曜の夜をおすごしくださいね
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 今週末は、息子の引っ越しの手伝いがてら、沢山の仕送りを持って、息子の一人暮らしのマンションへいきました。

Kパパは残念ながら仕事で来れないので、私はJRで行ったのですが、両手にボストンバックとクーラーバッグ、背中には大きなリュックを背負い、まるで出稼ぎのおばちゃん状態です

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息子の所までは、電車で片道1時間50分の旅。

スマホのギガが残り少なくなってきたので、今回の移動中は読書をすると決めていました。

旅のお供は、昨日、図書館で借りてきた小川糸さんの「つるかめ助産院」です。
まだ1/4くらいしか読んでないけど、南国が舞台の、読んでてほんわかするお話でとても面白いわ~




今回は、息子のところに行くにあたり、仕送りのお料理も作りましたよ~
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まずはリクエストされてたガトーショコラ。
28cmの大きな丸形で焼きました~
個別包装して冷凍しておけば、いつでも食べたいときに楽しめるので、食後のデザートにもぴったりです
一人暮らしにケーキは贅沢品でしょうからね~笑






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ハンバーグは6個作ってデミグラスソースを絡めました~
ハンバーグだとアレンジも効くし、ソースごと冷凍しとけば、授業が遅くなった時でもチンすれば食べれるからいいかな~と思って作りました







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こちらは本日のお弁当。
家族3人分、大中小サイズです
ちょっと素朴すぎたかしら~







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午前中、息子のマンションについた後は、すぐ100円ショップに行っていろんな収納グッズを買い足しました。
その後、楽天やアマゾンから届いた家具を組み立て、散らかった部屋をじゃんじゃん片付けていきます。

その後のランチがおいしかったこと
息子から、大学の話や友達のこと、近所のお買い物スポットの話を聞けるのも嬉しいし、なんといってもお腹が空いてたら、素朴な弁当でもおいしいもんです





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100円ショップの帰りに、業務スーパーで週末限定のポップに惹かれ、にぎり寿司を買っちゃいました





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息子は生ものも魚も苦手なので、私だけお寿司の夕食🍵
選んだのはもちろん、タイムサービス品の399円のにぎり寿司です。笑
息子にはステーキとモヤシ炒めとみそ汁を作ります


仕送りお届け便めっちゃ楽しい~

そろそろおなかも空いてきたし、今からステーキ頑張って焼くぞー


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明日はクリスマスイブですね~🎅 



みなさん、クリスマスはどんなごちそうを頂きますか?
我が家は息子が受験生で夜遅くにしか帰ってこないので、ささやかにクリスマスっぽい献立にしようかな~と思っています


手抜き出来て嬉しいような寂しいような・・・


さて、今回はクリスマス当日でも間に合うおすすめレシピをご紹介しますよ
どれも簡単でコスパの良いものばかりなので、物価高でコストを抑えたい時にもピッタリです




それでは、クリスマスのおすすめレシピいってみよ~♪
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まずは、なんちゃってKFCセットです!


チキンもビスケットもコールスローも自宅でぜ~んぶできちゃいますよ
まさかの手作りに家族や恋人が驚くこと請け合いです











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たこ焼き器のアヒージョはめちゃ楽しい~


たこ焼き型にアヒージョのオイルを入れたら、あとは好みの具材を入れて温めるだけ!
いろんな味の具材が楽しめるし、バゲッドに付けながら食べると最高~











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ペッパーランチ風ライスもクリスマスカラーで盛り上がりますよ~


お安い牛小間で出来るのに激うまです
ネギを切って、牛肉に下味をもみ込んだ後は、ホットプレートで炒めるだけだから楽々~










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チキン、ピザ、ケーキのクリスマス3点セットはmichillさんでレシピを公開中
どれもめちゃ簡単に作れます



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レンジとホットケーキミックスで作るケーキの型はなんと牛乳パック
パーソナルサイズのかわいいケーキが簡単にお家で作れちゃいますよ~



我が家の場合3人で食べると争奪戦になりそう








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フルーツケーキはホットケーキミックスと100円ショップのドライフルーツでつくれます



フルーツがたっぷり入ったパウンドケーキはクリスマスにもぴったりですね~





さて、私は今から夕食の餃子を作って、明日のケーキの下準備をしますよ~
この時期はクリスマスに大掃除に正月にと忙しすぎるっ


みなさんも素敵なクリスマスイブをお過ごしくださいね~




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物のわりに作るのが大変な料理ってありませんか~
  • (*´ο`*)=3 はふぅん
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さて、こちらは昨日の献立ですが、それはどのお料理でしょう?


みなさんもうお分かりですね~


もちろんコロッケです!
新じゃがを沢山頂いたので、つい息子にコロッケ作るって約束しちゃったわ~
じゃがバターに変更していい?
尋ねると、絶対ダメとの事なので、昨日は汗だくでコロッケを作りましたー










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じゃがいもを蒸してつぶして、炒めた具材と混ぜて~
種を丸めて衣を付けて・・・
たっぷりの油で揚げないと爆発しちゃう!
挙句、作った後のキッチンの汚れっぷりときたら天下一品







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新じゃがコロッケが出来たー


ほくほくサクサク
お家作るコロッケってまじ最高~
冷凍とは比べ物にならない美味さです


でも、労力と味のバランスが合わなさすぎるっ笑







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ご飯は、今年初のとうもろこしをゲットしたのでコーンご飯にしました~
芯を一緒に炊き込むと美味しいのよね~









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炊きあがり~♡
残ったご飯は、おにぎりにするとこれまた最高~







他に食べたのは~
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大根の皮のきんぴら

大根の皮を厚めに切って人参と一緒にきんぴらにします。
こりこり歯ごたえが美味しい節約レシピです!

大根皮のコリコリきんぴら【4人分】
【材料】
・大根の皮(厚めにむいたもの) 180g
・ごま油 大匙1
・砂糖 大匙1
・醤油 大匙1
・ほんだし 小匙1
・鷹の爪 お好みで
【作り方】
大根の皮は細切りにする

フライパンにごま油を熱し大根の皮を炒める

砂糖を加え更に炒める(水分が出てきます)

少ししんなりしてきたら調味料を全て加え汁気を飛ばすように炒め歯ごたえが残る程度に仕上げる








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ニラのお浸し
茹でたニラを麺つゆと砂糖、ごま油で和えて卵黄をのっけました~
栄養たっぷりでお酒のおつまみにも良いです



コロッケ、今年はこれで最後にしてもらえませんかー



ごちそうさまでした~







さて、コロッケのように手作りと労力がつりあわない料理って結構ありますよね


私の場合、餃子やロールキャベツ、おでんなんかがまさにそれ!
あと小アジの南蛮漬けなんかも、好きだけど作るの大変すぎて最近作ってないわ~


餃子なんて1時間かけて作って、食べるのは一瞬だしね挙句、足りない~もっと沢山焼いて~~など言われる始末。もっと味わって食べろーといいたくもなりますよね!


そして、こういう作るのが大変な料理ほど、洗い物が膨大。洗っても乾かすところがなくて、本当に困っちゃう~



ま、イロイロ愚痴はいいましたが、我が家の男子は「美味しい美味しい」と作ったごはんを褒めてくれるので、これからも負けずくじけず頑張ってお料理していきたいと思います




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お正月のご馳走もお節も飽きたー
(;´Д`) 



お正月明けに食べたいのは、やはり庶民の味!笑
前回はカレーを作りましたが、今回は息子リクエストのアレですよ~

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買ってきた食材はこちらです
何が出来るかな~?





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キャベツと豚バラはちゃちゃっと炒めて~









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餃子は味の素の冷食を焼きました笑
安くて美味しいから、手抜きしたいときはこれなのよね~








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ホイコーロ定食ができたー!

正月明けはやっぱこんなB級グルメが美味しいのよね~







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メインはホイコーローです!

トロトロの豚バラと柔らかいキャベツが美味しい~
甘辛味噌ダレでご飯がすすむわ
切って炒めるだけで出来るから作るのも簡単です♪






他に食べたのは~
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熱々のホットプレート餃子と~
はふはふ言いながら食べたい








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業スーの解凍するだけ大学芋
甘くてカリカリ~










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キノコたっぷりわかめスープも食べたー!
中華にはやっぱわかめスープよね





庶民の味がやっぱりほっとするわ♡笑
本日も美味しくいただきました~









さて、我が家は最近、立て続けに電化製品が壊れてます。


家を建てて約20年くらいなので、どれもちょうど壊れ時なんでしょうね~
最近壊れた中でも、もっともショックだったのがフードプロセッサー!




部品の一部が折れてしまい、販売終了品なため部品の買いなおしが出来ないんです~
本体が全然壊れてないだけに、めっちゃショック



クイジナートのものですが、業務用でなかなかのお値段だったんですよね~
こんなのもう自腹じゃ買いきれないわ←前はKパパに買ってもらった。



フードプロセッサーってあまり使わないようにみえて、結構重要ポジションに居たのよね~
大根おろし1本分とか、餃子のキャベツのみじん切り、スイートポテト作りもすごい破壊力で一発で出来てたし・・・
大量のスライスもあっという間。
本当にお世話になったわ~

やっぱりこれがないと、お料理がやりにくいので早急にポチらなきゃです


もうこれ以上、電化製品が壊れませんように🥺
とりあえず、年始の願掛け~笑


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