うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag揚げ春巻き


中華風のお弁当を作りました~
ヾ(=^▽^=)ノ


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11月12日(火)春巻き弁当

私、春巻きが好きでよく作るのですが、夕食に出しても夫婦で食べるのはせいぜい一人1本。
春巻きの皮は10枚入りなので、8本も残っちゃうんですよ~

以前、息子がいたころはよく食べてくれてたので、夕食と翌日のお弁当で10本全部なくなっていましたが、老夫婦だと夕食に食べて翌日のお弁当に入れても4本しか消費しません
だから、最近は、食べきれない分は、揚げる前の状態で冷凍保存してます。

若い子がいない家庭って、料理の作り甲斐がないわ~





それでは本日のお弁当行ってみよ~♪
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メインは春巻きを詰めましたー

もちろん前日の夕食の残りです

五目春巻きで食べ応えがあるから、1本でもお腹いっぱい






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他は、玉子チャーハン、煮卵、三つ葉と揚げの甘酢和えを詰めました。

なんちゃって中華風弁当です








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春巻き
玉子チャーハン
煮卵
三つ葉の甘酢和え
紅生姜



本日のKパパ弁当でした~








さて、我が家の息子は遠方の大学に入学した為、今年から一人暮らしをしています。

大学では、一人暮らしのクラスメイト数人と仲良くしてるみたいなのですが、そのメンバーの食費の節約が涙ぐましいものがあるんですよ~

まず、学校生協でミールカードというものがあり、初年度に数万円払うと、1日550円までの食事をカードを提示すれば、1年間大学の食堂で食べれるので、多くの学生が加入しています。 

そこで、一人暮らし軍団はいかにお得に昼食を食べれるかの研究をしてるんです。

彼らの研究によると、もっともお得な組み合わせは、カレーライス+ご飯大盛り+ふりかけ(10円)でちょうど550円になるらしい・・・
カレーで足りない分の白米を、ふりかけで補うなんてどんだけ~

そして、もっとも節約してるのが土日の昼食です
食堂が利用できないため、大抵は大学のそばにある「業務スーパー」の生めんを買って「具なしうどん」か「具なし焼きそば」を食べてるそうです。
あと、豆腐1丁醤油掛けっていうのもあるらしい

先日の3連休は、息子の友達が伝説を作ったというので、何かと思って聞いてみると、先輩にもらったカップ焼きそば1個を3日に分けて食べたそうです
麺は3等分して、その都度お湯でふやかすのですが、調味料は1回目で全て使ったので、他は家にある調味料で食べたらしい・・・

大学生男子がそんな少量の食事で足りるんかーい

そんな風に食費は節約しつつ、銀行からお金を払い戻すときはコンビニのATMで手数料330円使っちゃうんだから、全く謎だと思うのは私がおばさんだからかしら?

男子大学生の一人暮らし。
何かと驚きが満載でーす

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昨日の夕食は春巻きを作りました~
ヾ(=^▽^=)ノ


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いつもは豚肉や野菜、春雨が入った定番の春巻きだけど、今回はアレンジ春巻きを作りましたよ
家にある具材を巻いちゃいました~







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ひとつめはレトルトカレーを使います!

これ、スーパーで79円笑
安~っ
レンチンした角切りじゃが芋とキャベツを炒め、カレーを入れて3分炒め水分を飛ばします。







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チーズと一緒に巻いて、チーズカレーの春巻きができた~!



ねっとりしたカレーととろけるチーズがうんまっ
おつまみやおやつにもいいし、タレがいらないからお弁当のおかずにもぴったりですよね~
レシピはデリッシュキッチンさん?だったかな??








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もう一品は大葉、蒸し鶏、たたき梅、チーズを巻いた梅シソチーズ巻きでした~
さっぱりして安定の美味しさです









他に食べたのは~
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厚揚げと小松菜の甘煮

ごはんのおかずにピッタリ
こういう煮物って、献立にひとつあると嬉しいのよね~










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トマトと新玉ねぎの甘酢和え

カンタン酢と醤油、砂糖、ごま油で和えました~
甘酸っぱいトマトとシャキシャキの新玉が箸休めにぴったり



カンタン酢って1本あると本当に便利です










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豆苗と玉ねぎの味噌汁も食べたー!


豆苗はキッチン栽培してまーす









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アレンジ春巻きは男子にとっても好評でした!




本日も美味しくいただきました~










今日の息子。
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夜から雨の予報です。
塾で帰りが遅くなるので、駅まで車で送っていきました~









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息子、現在両眼にものもらいが出来てます
遠くの高校に通ってると、病院に連れて行くのも一苦労なんですよ。
放課後は病院の診療時間内に行くのが難しく本当に困ります。
かといって土曜までは長すぎて待てないしね~


とりあえず、以前病院でいただいたお薬があるので付けさせてますが、はたして治るかしら~
要経過観察中・・・






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昨日の夕食は春巻きを食べました~!

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春巻きは家族全員大好きなので月イチで作ってます!



でも毎回合わせるおかずを悩むのよね~








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中の具は春雨、豚肉、ニラ、人参などの餡が入った甘辛味


この味付けがご飯がすすむんですー

Cpicon 我家の定番!揚げ春巻き by パジャマでうさぎ




さて、副菜は何作ろう・・・



冷蔵庫に糸こんにゃくのストックがあったのでこちらをつくりました

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糸こんにゃくとベーコンの洋風キンピラです!

糸こんって和風な味付けが多いけどコンソメとかでも意外とイケるんですよ



まず、下茹でした糸コンをオリーブオイルでしっかり炒め、細切りベーコンと人参も一緒に炒めます。
コンソメと醤油、みりん、砂糖、黒コショウを加えさっと炒めたら完成。


洋風なのに煮物みたいにご飯がすすむ~
ちょっとバリエが欲しい時などおすすめです!









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他にわかめスープも食べました


鶏がらスープと塩コショウ、薄口しょうゆで簡単に味付けしてます。








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あっさり~笑


1汁2菜とちょっと少なめですがこんなのもたまにはいいかもね←結構頻繁だし・・・



本日も美味しくいただきましたー!









さて、我が家の中2になるお坊ちゃまですが・・・


朝の身だしなみを全く整えません

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その頭、鳥の巣かっ?


まじ凄くない~?
それで学校に行こうって言う気がしれないわ~







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息子曰く、陸上部の朝練をすると汗で髪が濡れて綺麗になるんだそう


なるほど~
一理あるな。
←そこ感心するなー










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確かに、夕方帰ってくる頃には綺麗なヘアースタイルになってましたよ


うまい事時間の節約できてるのね♪←なんか違うっ



今日も部活頑張っておいで~






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昨日は中華三昧の献立でした~!

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春巻き大好きー


お店で買うと1本100円くらいする春巻きも、自分で作ると40円くらいで出来ちゃいます♪


わ~お得~
わ~食べ放題~~笑←いやらしい考え





それでは中華三昧定食いってみよ~♪
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メインは揚げ春巻きです!


中には春雨、豚肉、ニラ、人参、しいたけで作った具材を入れました~
春巻きの皮が残ったら、チョコとバナナを包んで揚げたデザート春巻きもお勧めですよ


我が家の定番!揚げ春巻き【8本分】
【材 料】
・春巻きの皮 8本
・豚小間 150g
・人参 1/4本
・ニラ 1/4束
・しいたけ 2枚
・春雨 20g
・生姜(チューブ) 1cm
・水溶き片栗粉 適量
◆酒 小匙2
◆砂糖 大匙2
◆醤油 小匙2
◆オイスターソース 小匙1
◆ごま油 小匙2
◆鶏ガラスープの素 小匙1/2
◆水 大匙2
【作り方】
豚肉は粗みじん切り、人参は細切り、ニラは3cmの長さにカット、しいたけは薄くスライスする。
春雨は袋の表示の通り茹でザルに上げ3cmの長さにカットする

フライパンに油(分量外)を熱し生姜を炒める。香りが立ったら肉を加えさらに炒める。肉に火が通ったら人参、しいたけ、ニラの順に炒め春雨と◆を加えさっと炒める。

水溶き片栗粉でとろみを付け冷ましておく

具材が冷めたら春巻きの皮で包み色よく揚げる


サクサクの皮の中には熱々とろとろの具材がたっぷり~
揚げ立ては最高です~







他に食べたのは~
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大学芋

フライパンで簡単につくりました♪
黒ゴマを振ろうとしたら、在庫切れでショックー
なるきんで作る大学芋は甘くて最高~






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もやしの中華サラダ

もやしって中華風の味付けがあいますよね~
キュウリとハムと人参を和えました~







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わかめスープも食べたー!


これすぐできるから好きー
程よく手抜きも出来て助かります♪

Cpicon 超簡単!わかめスープ by パジャマでうさぎ










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3人前、材料費約600円でできましたー



おうち中華はリーズナブルで最高だー!笑


ごちそうさまでした~♪








今日の息子。
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土曜も朝から部活です
すっかり寒くなったので、上下防寒ジャージになりました








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昼前には帰ってくるからランチはカレーかな?笑←土曜はほぼほぼカレーだし・・・


夕方はヘアーカットに行ってきますよ♪



服装検査に引っかかる前にさっぱりしときましょう




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週末は出来立てが美味しい揚げ春巻きを作りました~!



Kパパ、いつも帰りが遅いので揚げたて焼き立ての物を食べることができません。




お休みの日位、揚げたて熱々のおかずを出してあげよう




それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
揚げ春巻き
焼き豆腐と揚げ玉子のスイートチリソースがけ
豆腐としいたけのお味噌汁
ご飯


材料費 3人分 451円
※米、調味料は含みません。





 

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メインは揚げ春巻きでした~!

豚肉にしめじ、人参、ニラなどお野菜はなんでもOK♬
春雨を入れて旨みを皮の中に封じ込めます。


我家の定番レシピはこちら~
Cpicon 我家の定番!揚げ春巻き by パジャマでうさぎ


安定の美味しさですよ
ぜひお試しを







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春巻きの皮が3枚残ったのでチョコバナナ味のデザート春巻きも作りました


とろけるバナナとまったり濃厚なチョコが最高なんですよね~










他に食べたのは~
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焼き豆腐と揚げ玉子のスイチリソース掛け

水切りした豆腐に片栗粉をまぶして揚げ焼きにします。


スイートチリソースやケチャップで作ったソースを掛けました~



私は変わり種でいいと思ったけど、男子には不評でした







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豆腐としいたけの味噌汁も食べた-!


豆腐かぶりですね








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春巻き、あっという間に売り切れてしまいました~



次回からは1.5倍量でつくらなきゃダメかしら?



本日も美味しくいただきました~♪






○●○●○●○●○








今日の息子。
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週末は塾の期末テスト対策ゼミがあり休みじゃない休日でした。



試験まで残すとこあと2日。
息子、いつになく気合い入ってますよ~



全教科80点以上でスマホゲットなるか?



お馬さんの前に人参をぶらさげてるような感じですが、ちょっと結果が楽しみな私です



ガ・ン・バ・レーーーー
お空に願だけ掛けときます笑



ではでは。。
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