うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag弁当箱


みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
5月14日(火)ハムカツ弁当
今朝は朝からグリーンピースのサヤを剥いて「豆ごはん」を炊きました-


でも、忙しい中慌てて剥いたからか豆が転がる転がる・・・


100g剥くのに結構な時間かかったわ


良い子のみなさんは、豆ごはんを炊くのは気持ちの余裕がある時にしましょ~








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さて、本日のメインは「ハムカツ」です。


息子が朝ごはんに食べたいというので、せっせと6枚揚げました。


私はハムカツを作るときは、ハムを2枚1組にして揚げるんですよ♪
ほどよい肉感が出て美味しいんです。


衣はしっかりつけてバリッとさせるのが好みです






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他は卵と茄子、切り干し大根のおかず。


最近、茄子の値が下がってきたから嬉しい~







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ハムカツ
茄子南蛮
切り干し大根煮
ゆで卵
豆ごはん


豆ごはんは大好き
今朝は3合炊いてお弁当に詰めた後、残りを全部おにぎりにしました~
冷凍しといて、少しずつ楽しみながら頂きたいと思います!


春から初夏にかけては豆類が美味しくなるから豆好きには天国です


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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
5月10日(金)シャケ弁

たまに普通の弁当が食べたくなると、一番に思い浮かぶのが「シャケ弁」です。


お弁当のメインが焼きシャケだとなんだかホッとするんですよね~


安定の美味しさって言うか、日本人のソウルフードというか・・・笑


地味に好物のおかずです







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そして、私の焼くシャケはどうもいつも焼すぎらしい


しっとりタイプよりバリっと焼いた方が食べてて安心するんですよね~
ふにゃっとした皮が苦手です。





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他は卵、ピーマン、さつま芋のおかず。


ピーマンは天ぷらと一緒に炒めました~







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焼きシャケ
キンピラゴボウ
卵焼き
ピーマンと天ぷらの塩炒め
大学芋
ごはん、自家製青じそふりかけ、カリカリ梅


シャケ弁はやはりめっちゃ美味しいね


また5月後半にシャケ弁をつくるぞー
どんだけ好きなんだ~~~


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うさぎ食堂本日のお弁当
5月8日(水)ガパオライス弁当

最近は日中暑く汗ばむ陽気になってきましたね~


暑くなってくると作りたくなるのがアジア料理!


今日はガパオライス風のお弁当を作りましたー








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ガパオライスはタイ料理だそうですね。←実はしらなかった
バジルの葉と鶏ひき肉を炒めナンプラーなどで味付けするのが一般的ですよね~


でも、当然我が家にフレッシュバジルなんてありません
ので、ドライのバジルふりふり笑
ついでに彩にパセリまで振りかけたなんちゃってガパオライス


調味料もオイスターソースや醤油など適当です






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斜めにカットした胡瓜とトマト、目玉焼きをのせたらまさにガパオライス!


お弁当もシーガルのステンレスで雰囲気あるある~笑


せっかくなので、今度100円ショップで南国風のクロスでも買いたいな~と思うのでした


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今日も良いお天気でしたね~


せっかくのお休みだしどこかにお出掛けしたかったけど、家の事をしていたらあっという間の夕方
バタバタと近所のドラッグストアに玉ねぎを買いに行き、美味しい肉じゃがをつくりました。


新じゃが、新玉、新人参の美味しい食材で作れる肉じゃがは春限定
最近、我が家の食卓は肉じゃがまつりです笑






それでは今週のお弁当まとめいってみよ~♪

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月曜日 オムそばおにぎり弁当





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火曜日 クリームチーズチキン弁当







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水曜日 パスタ&ピラフ弁当







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木曜日 甘辛レモンチキン弁当






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金曜日 黒豚焼売弁当




水曜日のパスタ&ピラフ弁当は早朝にKパパの弁当を撮影したのですが、なぜかパスタがグリーンっぽく撮れてしまったのでボツネタにしたやつです


とりあえず記録までに



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うさぎ食堂本日のお弁当
4月11日(木)甘辛レモンチキン弁当

昨日は、一日休暇を取って仕事をお休みしお菓子作りをしていました~


一日休みを取ったといっても、出来たケーキはたったの2個。


でも、冷蔵庫を開けるたび男子が


「お~
このケーキ食べていいと?」


聞いてくるのでなんだかちょっと嬉しい気分


「まだダメッ
(ステイ!)」



これを言うときの快感
堪んないわねぇ~←完全ドS笑


あ、ちなみにこれは意地悪ではなく、ケーキは1日置いてから頂いた方がクリームが生地になじんで美味しいからなのですよ







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さて、本日のメインは甘辛レモンチキンです。


ササミを一口大にカットして甘辛レモンだれを絡めました~


甘酸っぱくてご飯が進むおかずです





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他はほうれん草とウインナーのグラタンも作りました。


ホワイトソースを冷凍していたので、具材にソースをのせてトースターで焼くだけで簡単にできました








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甘辛レモンチキン
ほうれん草とウインナーのグラタン
卵焼き
茹でスナップエンドウ、プチトマト
ご飯、ごま塩


ご飯の上のごま塩を横ボーダーにしたかったけど結構難しかった


ちゃんとボーダーに見えるでしょうか?


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