うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag巻き


GWは毎日献立に悩みます~
DSC_0207
連休中って、食事を日に3度つくらねばならず、毎回献立に悩みますよね~💦


昨日は、お弁当用に買ってたアスパラが残ってたので肉巻きを作りました~



それでは昨日の夕ごはんです!
DSC_0210
メインは、豚とアスパラの甘辛コチジャンロールを作りました~

シャキシャキのアスパラとピリッ辛甘味噌だれが美味しい~

白米が進みます!







他に食べたのは~
DSC_0213
茄子の香味だれ
揚げた茄子に、薬味たたっぷりの甘酢がしみしみ~






DSC_0218
ニラ玉
定番のちゃちゃっとおかず。







   
IMG_20220504_080420
特売でゲットして冷凍しておいた餃子は~笑

  



DSC_0217
水餃子スープを作りましたー🥟

もちもちでうんまー



さて、今夜は何つくるろうか?😱

では、本日も素敵な水曜日になりますよいうに
 応援ポチよろしくお願いします
   ↓↓↓
にほんブログ村 料理ブログ わっぱ・曲げわっぱ弁当へ
にほんブログ村

レシピブログに参加中♪


みなさんこんばんは。

 DSC_0848

うさぎ食堂本日のお弁当
4月19日(火)豚の梅しそチーズ巻き弁当

さて、今日は夕方バタバタで夕食もすっかり遅くなってしまいましたー

明日も早いし、早くお茶碗洗ってお風呂入って寝なきゃ~
ブログもサクッといかせて頂きまーす





それではさっそく本日のお弁当です!

DSC_0855
メインは豚の梅しそチーズ巻きをつくりました~


甘酸っぱい南高梅とスティックチーズ、大葉を巻いたロールカツは息子の大好物

こちらのこんぶ梅はそのまま食べても、料理に使ってもめちゃ美味しいですよ~
とってもおすすめ
わが家のお気に入りです







DSC_0858
他は常備菜や簡単に出来るものを、ちょちょっと詰めてました








DSC_0861
豚の梅しそチーズ巻き
ピーマンとしいたけのオカカ炒め
大学芋
卵焼き
ご飯、たけのこのふりかけ、梅干し


実は今日、30分も寝坊しちゃったんですよ
Kパパに起こされてびっくりだわ
明日は寝坊しないようにしなきゃです


ではでは。。

応援ポチよろしくお願いします
   ↓↓↓
にほんブログ村 料理ブログ わっぱ・曲げわっぱ弁当へ
にほんブログ村

レシピブログに参加中♪


コロナワクチン3回目を接種しました~!

DSC_0028

私、2回目の時もそうでしたが今回もばっちり副反応がでましたー 

木曜日に摂取して、昨日は高熱で1日ダウン
今日も微熱があって具合が悪い~
とはいえ、主婦はそうそう休んでられないので今日は昼からゴソゴソ起きだして息子の昼ごはんだけは作りました
でも、お洗濯はサボってお風呂掃除は息子に託しましたけどね





これ、本当はお弁当作る予定で準備してたんだけど使わなかったので・・・
IMG_20220402_183145
豚バラで細めの中ネギを巻いて~





IMG_20220402_183205
ハサミでカットします。







IMG_20220402_183227
フライパンで焼いて~






IMG_20220402_183245
タレを絡めたら完成です!








DSC_0031
豚バラのネギ巻きができたー!

とろとろのネギとジューシーな豚バラに、甘辛ダレが絡まって美味しい~
白米もガンガン進むおいしさです
後は、お味噌汁とおしんこで終了しました~

てりてり~♪豚バラのネギ巻き【2人分】

【材 料】
・豚バラ 4枚
・中ネギ(白い部分細いもの)8本
・塩コショウ 適量
・薄力粉 適量
◆みりん 大匙2
◆醤油 大匙1 1/2
◆砂糖 小匙1/4

【作り方】
豚バラを広げて塩コショウ、薄力粉を振る

ネギを2本1組にして豚バラで巻き、キッチンバサミで半分の長さにカットする
 
フライパンに肉の巻き終わりを下にして置き中火にかける

両面を色よく焼きフライパンの蓋をして弱火で1分蒸し焼きにする

フライパンの脂をキッチンペーパーで取り、◆を加えタレにとろみがつくまで煮詰める


このキツイのも明日までのがまん~
たえろっ!笑

ちなみに、私のごはんは昨日からスナックスティックとポカリオンリーです
体調が悪い時はこれがいちばん!


では、本日も素敵な土曜日になりますように

応援ポチよろしくお願いします
   ↓↓↓
にほんブログ村 料理ブログ わっぱ・曲げわっぱ弁当へ
にほんブログ村

レシピブログに参加中♪


みなさんこんばんは。

DSC_0739
うさぎ食堂本日のお弁当
8月1日(土)豚バラのアスパラ巻き弁当

今週から息子の通ってる塾で夏期講座が始まりました~


学校帰りに2時間、土曜は朝から夜まで。
週5~6のペースで通ってます。
塾の夏期講習費って本当にお高いんですよ~

一カ月のお値段約8万越え
まじかー


これでは私の楽しみにしていたナスボーが羽を付けてお空に飛んでいくではありませんか



息子の友達の中には塾など行ってないのに勉強が出来る子もいたりして、行かない子と比べると教育費違いすぎるやろ!
息子は出来が良い方ではないので、塾で鍛えてもらい努力でカバーしてもらうよりありません
これが卒業するまで後1回。
冬にもあります。
私も息子の教育費捻出のため当面会社を辞めるわけにはいかなさそうですね~←家族から定年まで頑張れと言われている・・・






それでは本日のお弁当です。
DSC_0745
今日は息子の塾弁を作りました~
メインはアスパラの豚バラ巻きです!
柚子胡椒を加えてピリ辛味にしました~




曲げわっぱが恥ずかしいというのでシーガルのステンレス2段に詰めています。


ちょっとレトロで可愛いですよね~






オーバル型はデザート容器まで付いてて、詰めやすくお得感満載です
容量が大きいので男性用にお勧めです!






DSC_0749
ゴーヤと人参、卵のおかずも詰めましたー






DSC_0752

豚バラのアスパラ巻き
卵焼き
人参とブナピーのたらこ炒め
ゴーヤチャンプル
ご飯、キュウリの佃煮、梅干し、ごま塩


息子はこんな量でお腹いっぱいになったのだろうか・・・?


わっぱが恥ずかしいとか言ってかっこつけるのも三日坊主で終わりそう



ではでは。。
宜しかったら応援お願いしま~す♡
お手数お掛けします。
   ↓↓↓

にほんブログ村 料理ブログ わっぱ・曲げわっぱ弁当へ
にほんブログ村


レシピブログに参加中♪

 


夏にぴったりのロールカツを作りました~!

DSC_0320
我が家は家族全員肉巻きが大好き!


特に揚げたりするとみんな喜びます~←カロリー高いな


肉巻きを作るのは手間がかかるけど、美味しくて見た目もいいし最高ですよね!





それでは昨日の夕ご飯です♪

DSC_0326
メインはトマトロールカツを作りました~


豚薄切り肉で櫛切りにしたトマトとチーズを巻いて、衣をつけて揚げます。
夏場のトマトが美味しい季節はこの組み合わせが最高!



豚とトマトのロールカツ【8個分】

【材 料】
・豚ロース薄切り  8枚
・トマト 1個
・スライスチーズ 3枚
・卵 1個
・塩コショウ 少々
・薄力粉 適量
・パン粉 適量

【調理時間】
約30分
【作り方】
トマトは8等分の櫛切りにしてキッチンペーパーで汁気を取る。スライスチーズは1枚を3等分にする

豚肉を広げ塩コショウ、薄力粉の順に振りトマトとチーズを置いて端からしっかり巻く

溶き卵、パン粉の順につけ170度の油でサックリ揚げる

※お肉は薄くて火が通りやすいので短時間で揚げることができます。
※スライスチーズは濃い味のチーズがおすすめです


IMG_20200719_163612

濃い味のチーズはお料理にピッタリです♪









他に食べたのは~
DSC_0329
茄子とインゲンとそうめんの煮物

これ、ROLLYさんのおふくろの味らしく番組で見て作ってみたかったんですよね~



私は初体験の料理だったけど、関西ではこれって有名なのかな?


優しいおふくろの味がしました~
冷たく冷やしても美味しかったです!






DSC_0331
ゴーヤのツナマヨサラダ

ゴーヤの苦みとツナの旨み、ぴりっとした玉ねぎの組み合わせが美味しい







DSC_0333
ウインナー入り野菜スープも食べたー!



おかずがいっぱいで幸せな食卓に満足~


ごちそうさまでした~









さて、今日は以前からうわさに聞いてたマンゴー園に行ってきました。

 IMG_20200719_111849
我が家から車で1時間ほどの山手にフルーツの町があります。
今回伺ったのは鳥越農場さんという果樹園です







IMG_20200719_111918
季節に応じていろんなフルーツを取り扱ってあるんですよ~
どのフルーツも魅力的ですね







IMG_20200719_111820
果樹園の横に売店が併設されてあります。
私たちの他に1組先客がありましたー






IMG_20200719_111339
お店に一歩足を踏み入れると、マンゴーの良い香りが漂って最高~
棚には完熟マンゴーがずらりと並べられています。
これが一般的なお値段よりかなりリーズナブルに販売されてました。
といってもお高いので真剣に選びましたー!笑









IMG_20200719_163710
じゃん♡


私の選んだこちらのマンゴーは2500円也・・・
持つとずっしりきます


今年は沖縄旅行もコロナと受験でお預けだし、これで沖縄の風を感じよう


かなり安上がりかも?

これから冬にかけて美味しいフルーツが目白押しで嬉しいですね~




では、本日も素敵な日曜日になりますように
宜しかったら応援お願いしま~す♡
お手数お掛けします。
   ↓↓↓

にほんブログ村 料理ブログ わっぱ・曲げわっぱ弁当へ
にほんブログ村


レシピブログに参加中♪