うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag巻き


やっと週半ばになりましたね~
ヾ(=^▽^=)ノ


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9月3日(水)ささみとチーズの甘辛焼き弁当

毎週、水曜日は近所のスーパーの豆乳特売日です。

我が家は家族全員豆乳を飲むので、この日は必ず買いに行くんですよ。

色んな種類があるけど、私のお気に入りは”キッコーマンの無調整豆乳„。
飲みやすくて味も良くて美味しい~


これを毎朝、グラスについで手を腰に当ててグビグビ飲んでまーす





それでは、本日のお弁当いってみよ~♪
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メインは、ささみとチーズの甘辛焼きを作りましたー

ササミを開いて叩いて大葉とチーズを巻き、焼いた後に甘辛ダレを絡めます。

ボリューム満点で食べ応えある~







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他は卵とキュウリ、ひじきのおかずを詰めました。







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ささみとチーズの甘辛焼き
ひじき煮
卵焼き
きゅうりとハムのマヨ和え
タコさんウインナー
ご飯、ごま塩、梅干し


本日の会社弁当でした~





さて、息子が最近ハマっている飲み物が『チャイ』です。

チャイといえば、インド発祥の甘くてスパイスが効いたミルクティー

濃厚スパイシーで美味しいですよね~

息子は、たまたま無印でボトル入りのチャイを見つけ、試しに買って飲んでみたところ、とっても美味しかったみたい。

息子から、チャイを家で作ってみたいと言われたのですが、我が家にあるチャイ材料はせいぜい紅茶のティーバッグとシナモン、砂糖、牛乳くらいです。

スパイスを揃えるのも高いしな~と思っていたところ、先日から始まった業務スーパーの総力祭でチャイがセール品になってたのでさっそく購入してきました。

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粉末をお湯で溶かして飲むタイプですが、10袋入りで198円(税抜き)

一袋20円弱なんてコスパいいわ~

まだ飲んでないので、どんなお味かわかりませんが、休日のティータイムに私も試してみたいと思います

インドといえば、私にとっては憧れの地。

若い頃、インドに行こうと思い立ち『地球の歩き方』や『ロンリープラネット』まで買って調べてたけど結局行かずじまいだったわ~

今となっては、もう行こうというパワーが湧かないけど、インド料理やインド映画など、日本で感じる事が出来るインドを楽しみたいと思います



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春休みなので、息子が帰省してきました~
ヾ(=^▽^=)ノ


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2月19日(水)豚の梅しそチーズロールカツ弁当

先日、息子が大学に入学したと思ったら、もう1年生が終わろうとしてます。

時がたつのは早いですね~

昨晩遅く、息子が帰ってきたので、今日は久しぶりのがっつり弁当を作りましたよ





それでは、本日のお弁当いってみよ~♪
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メインは、豚の梅しそチーズロールカツを作りました~

毎度おなじみ、チリ紙交換レベルのおかずですが、リクエストがこれなんだから、母は従うしかしかたないのです


梅干しは、河本食品さんの「こんぶ梅」を使ってます

この梅干し、美味しすぎて何回リピしたか分からないわ~
たまに、訳あり品がお得な数量限定で販売されますが、なんと今夜の20時から発売されます
気になる方は、このお得な機会にゲットするのがおすすめですよ~




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他は、卵焼きやレンコンのペッパー焼き、明太子を詰めました。







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豚の梅しそロールカツ
卵焼き
レンコンのペッパー焼き
キャベ千
ご飯、ごま塩、明太子



本日の、男子大学生弁当でした~





さて、昨日、1か月ぶりに息子に会ったのですが、一人暮らしで過酷な食生活を送ってるからか、ずいぶんと痩せてる感じでした

仕送りも毎月してるし、食料品も帰ってきたら沢山持たせているのですが、節約しないといけないという思いがあるんでしょうね~
スイーツも全然食べてないし、ご飯も毎回2合炊いたものを4回に分けて食べてるそうです。

最近は、野菜も高いし、玉ねぎしか買ってないと言ってました
そのくせ、ZOZOTOWNでよく服を買ってるみたいですが

だから、昨日は私の作った夕食を、うまいうまいとバクバク食べてくれましたよ
いや~作り甲斐があることこの上ないわ

今回の滞在は1週間。
その間、野菜もお肉もお魚も沢山食べさせて、栄養をつけて帰さなきゃ!

ちなみに、息子は、お正月にはかった体重から、1か月でマイナス4kgの減でした。

うらやまし~

私に、その新陳代謝の良さを分けてくれー

 ぷよぷよのボディーに悩むアラフィフなのでした

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GWは毎日献立に悩みます~
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連休中って、食事を日に3度つくらねばならず、毎回献立に悩みますよね~💦


昨日は、お弁当用に買ってたアスパラが残ってたので肉巻きを作りました~



それでは昨日の夕ごはんです!
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メインは、豚とアスパラの甘辛コチジャンロールを作りました~

シャキシャキのアスパラとピリッ辛甘味噌だれが美味しい~

白米が進みます!







他に食べたのは~
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茄子の香味だれ
揚げた茄子に、薬味たたっぷりの甘酢がしみしみ~






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ニラ玉
定番のちゃちゃっとおかず。







   
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特売でゲットして冷凍しておいた餃子は~笑

  



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水餃子スープを作りましたー🥟

もちもちでうんまー



さて、今夜は何つくるろうか?😱

では、本日も素敵な水曜日になりますよいうに
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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
4月19日(火)豚の梅しそチーズ巻き弁当

さて、今日は夕方バタバタで夕食もすっかり遅くなってしまいましたー

明日も早いし、早くお茶碗洗ってお風呂入って寝なきゃ~
ブログもサクッといかせて頂きまーす





それではさっそく本日のお弁当です!

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メインは豚の梅しそチーズ巻きをつくりました~


甘酸っぱい南高梅とスティックチーズ、大葉を巻いたロールカツは息子の大好物

こちらのこんぶ梅はそのまま食べても、料理に使ってもめちゃ美味しいですよ~
とってもおすすめ
わが家のお気に入りです







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他は常備菜や簡単に出来るものを、ちょちょっと詰めてました








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豚の梅しそチーズ巻き
ピーマンとしいたけのオカカ炒め
大学芋
卵焼き
ご飯、たけのこのふりかけ、梅干し


実は今日、30分も寝坊しちゃったんですよ
Kパパに起こされてびっくりだわ
明日は寝坊しないようにしなきゃです


ではでは。。

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コロナワクチン3回目を接種しました~!

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私、2回目の時もそうでしたが今回もばっちり副反応がでましたー 

木曜日に摂取して、昨日は高熱で1日ダウン
今日も微熱があって具合が悪い~
とはいえ、主婦はそうそう休んでられないので今日は昼からゴソゴソ起きだして息子の昼ごはんだけは作りました
でも、お洗濯はサボってお風呂掃除は息子に託しましたけどね





これ、本当はお弁当作る予定で準備してたんだけど使わなかったので・・・
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豚バラで細めの中ネギを巻いて~





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ハサミでカットします。







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フライパンで焼いて~






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タレを絡めたら完成です!








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豚バラのネギ巻きができたー!

とろとろのネギとジューシーな豚バラに、甘辛ダレが絡まって美味しい~
白米もガンガン進むおいしさです
後は、お味噌汁とおしんこで終了しました~

てりてり~♪豚バラのネギ巻き【2人分】

【材 料】
・豚バラ 4枚
・中ネギ(白い部分細いもの)8本
・塩コショウ 適量
・薄力粉 適量
◆みりん 大匙2
◆醤油 大匙1 1/2
◆砂糖 小匙1/4

【作り方】
豚バラを広げて塩コショウ、薄力粉を振る

ネギを2本1組にして豚バラで巻き、キッチンバサミで半分の長さにカットする
 
フライパンに肉の巻き終わりを下にして置き中火にかける

両面を色よく焼きフライパンの蓋をして弱火で1分蒸し焼きにする

フライパンの脂をキッチンペーパーで取り、◆を加えタレにとろみがつくまで煮詰める


このキツイのも明日までのがまん~
たえろっ!笑

ちなみに、私のごはんは昨日からスナックスティックとポカリオンリーです
体調が悪い時はこれがいちばん!


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