うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag山芋鉄板


昨日の夕食は、手羽先のオーブン焼きです!

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手羽先大好き~♡

揚げても焼いても美味しい手羽先は、我が家でも大人気の食材です






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メインは手羽先のオーブン焼きを食べましたー!


一晩タレに漬け込んだ手羽先をオーブンでこんがり焼きます。
オーブンで焼くと外はパリッ、中はジューシーで最高だわ~








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山芋鉄板

山芋と卵で居酒屋メニューが出来ます!
とろとろ熱々で美味しい~

Cpicon 山芋の大量消費に♪とろとろ~♡山芋鉄板 by パジャマでうさぎ






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ピーマンとじゃが芋の塩キンピラも食べたー


シャキッとした歯ごたえが美味しい一品。
お弁当にもおすすめですよ








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オーブン調理だとほったらかしで出来るから楽でいいわ~



本日も美味しくいただきましたー!











さて、今週からやっと息子の中学が再開されました。
コロナ休校中の宿題だった一行日記もさっそく戻ってきたのですが・・・







日記があまりにも後ろ向きすぎて可愛いんです~笑

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日記は4月13日から始まってますよ。


早速、私が息子の本心を通訳したいと思いまーす



【息子の一行日記】

4/13 家に誰もおらず、話し相手がいない→うるさ母がいないのでのびのび出来てサイコー

4/14 公文もなくずっと家にいて体がなまけている→公文が休みで嬉しい~♡家大好き~~♡♡

4/15 学校からの宿題をしていたら一日が終わる→日中はスマホ三昧で勉強ちょっとだゼ!

4/16 きつい練習をひさびさにしたら、とてもきつかった→陸上の練習です。これは本当笑

4/17 学校に行ってないので友達にあえずさみしい→仲が良い友達とはたまに会ってるので問題なし

4/18少し顔が丸くなってきてしまった・・・→Kパパから顔が丸くなったと指摘され気にしてる

4/19日曜なのにどこにもいけずさみしい→お出掛け大好き♪遊びにいきてー

4/20塾のオンライン授業がはじまった →ZOOMでオンライン授業が始まりました!






通訳に疲れてきたので後は公開のみです!笑

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27日の体力のおとろえを感じるとか、28日の健康食品のチラシが届いてレビューがとてもよかったなど、健康にかなり関心があるもようです


まだ若いのに珍しいわね~






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そして先生のコメントが泣ける・・・


なぜなら、息子はこの日記をコロナ休暇の最後の1日で書き上げたのです


先生。申し訳ありませんーーー


以後、きちんと指導しますのでお許しを~







今日の息子。
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お母、今日はお見送りせんでいいよ!


ドアの前できっぱり断られました


え~酷いな~~
お見送りくらいさせてよ






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ドアの隙間からこっそり撮影笑


しばらく登校風景を撮影しない間に、前の畑は稲刈りを終了しましたよ。
月日が流れるのは早いですね~




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昨日の夕食はレンコンの挟み揚げを作りましたー!


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シャキシャキもっちり~
冬のれんこんは美味しいですね!
少量のひき肉で出来るはさみ揚げはお給料前のお財布にも優しくて助かる~笑







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メインはレンコンの挟み揚げです!

豚ひき肉に白ネギの微塵切り、生姜、塩コショウ、片栗粉を捏ねた種を挟んでます。
ひき肉200g程で10個は作れますよ♪
レンコンと肉だねを挟むとき、レンコンの内面に小麦粉を付けて挟むと揚げてる最中肉だねが剥がれにくいです。
衣は片栗粉と小麦粉各大匙1に水50mlを合わせたものを使いました~









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山芋鉄板は熱々とろとろ~
我が家で人気の居酒屋メニュー
山芋の大量消費にもおすすめです♪

ふわとろ~♡山芋鉄板(24cmのフライパン1台)
【材 料】
・山芋 400g
・白だし 大匙1
・みりん 小匙1
・卵 1個
・お好み焼きソース 適量
・鰹節 適量
・青海苔 適量
・マヨネーズ 適量
【作り方】
山芋は皮を剥いてすりおろす。すりおろせない部分はみじん切りにする

山芋、白だし、みりん、卵をボウルに入れよく混ぜる

フライパンに多めの油を熱し山芋を流し入れる。中弱火で端が固まるまでじっくり焼く

フライパンの蓋をして3分蒸し焼きにする

山芋の上にお好み焼きソースを刷毛で塗りマヨネーズ、鰹節、青海苔の順にかける



火を通しすぎると美味しくないので、端が焼けてきたくらいで蓋をして蒸し焼きにしてくださいね♪










他に食べたのは~
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ほうれん草サラダ

カリカリベーコン、くるみをのせて胡麻ドレで頂きましたー






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白菜とエノキの味噌汁も食べたー!










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実は春キャベツの千切りが一番最高だったとかそうじゃなかったとか?笑



ごちそうさまでしたー!




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福岡のB級グルメ。
山芋鉄板が食べた~い!!
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山芋鉄板とは山芋をすりおろしたものを調味料と混ぜて焼き、お好み焼きソースを掛けたものです~
熱々トロトロでめっちゃ美味しいんです
福岡では居酒屋さんの定番メニューで人気があるんですよ!


この山芋鉄板。
スキレットで作ると、何となくカフェ飯に見えませんか?笑



それでは早速、山芋鉄板のレシピ
いってみよ~♬

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材料はこちら。
山芋、チーズ、卵、めんつゆ、ほんだし、マヨネーズです





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すりおろした山芋と残りの材料すべてを混ぜ合わせます






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スキレットは煙が上がるまで温めて油を引くのがくっつかないポイント♬


私はこちらの17cmを使いました~
小さめなので一人分の食事にピッタリ♬








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スキレットに生地を流しいれたら中弱火にします






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蓋をして5分蒸し焼きにします。
この蓋はダイソーさんに売ってますが17cmスキレットにピッタリ♬笑







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縁がこのくらい焼き色が付いたらヘラでひっくり返します





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再度蓋をして1分焼きます。
仕上げにお好みソースをたっぷり塗り、鰹節とネギを散らしてくださいね~







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熱々とろとろの山芋が美味しい~
ふわふわ食感のお好み焼き風ですよ♬





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山芋鉄板【17cm×2個】
【材料】
・山芋 200g
・スライスチーズ(とろけるタイプ)1枚
・めんつゆ3倍濃縮 大匙1
・卵 1個
・ほんだし 小匙1/4
・マヨネーズ 小匙1
・お好み焼きソース 適量
・鰹節、葱など 適量
【作り方】
山芋は皮をむいてしばらく酢水に浸けすりおろす

すりおろした山芋、ちぎったチーズ、めんつゆ、卵、ほんだし、マヨネーズをボウルに入れて混ぜ合わせる

スキレットを煙が出るまで熱し多めのサラダ油を引く。
生地を流しいれ蓋をして中弱火で5分、ひっくり返して更に1分焼く

お好みソースを塗り、鰹節やネギを散らす



簡単でめっちゃ美味しいので良かったらお試し下さいませ~
ヾ(=^▽^=)ノ



○●○●○●○●○



今日の息子。
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昨日の記事を読んでいただいたみなさーーん!
息子の学ランが無事に見つかりました~笑
スイミングの更衣室に忘れてました!
これで買わずに済んだ~
ホッ笑笑






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今日は小学校の個人面談があるんです。
私も午後から会社を休んで参戦します~


息子の学校生活を先生にしっかり教えて頂かなきゃ
なんせ、お年頃なもので親にはあまり学校の事を教えてくれないんですよ~
寂しい限り


息子の生活態度が聞けるなんて嬉しいわ♬笑


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