大型連休が終わりました～
(ノд・。) ｸﾞｽﾝ


5月７日（木）メンチカツ弁当
休み明けのお弁当作りって何気に大変ですよね

お弁当って、毎日作ってるとノリで適当に詰めれちゃいますが、お休みが長ければ長い程、詰める感覚を忘れてしまうのです

それが今回、５連休もあったものだからもう大変笑

そこで昨日の夕食は、お弁当のおかずに使えるものをいくつか作って、朝は残り物で悩まず詰めれるように工夫しました




それでは本日のお弁当いってみよ～♪

メインはメンチカツを作りました～

新玉ねぎをたっぷり加えたメンチカツはジューシーで最高

別容器にソースを入れ、食べる時たっぷりかけていただきました。

朝、茹で玉子を茹でただけで、あとは夕食の残り物と自家製冷食をレンチンして完成です





メンチカツ
小松菜と揚げの煮物
茹で玉子
ペペロンチーノ
茹でブロッコリー
プチトマト
キャベ千
雑穀米、粕漬け、梅干し

本日の会社弁当でした～









さて、近頃ずいぶん暖かくなってきたので、しばらく放置していた『うさぎ農園（家庭菜園）』を再開することにしました。

 
農園には、昨年植えた小葱とパセリが今も生きており、日々の食卓に役立っているのですが、猫の額ほどの狭い農園の半分以上は空き地です

せっかく去年、農園を作ったのでこれを利用しない手はありませんよね！

今回は、何を植えようか悩みましたが、ベビーリーフとミニトマトそして小葱をもう一株植えることにしました。

ベビーリーフは種から育てるのですが、種をまいて20日後から収穫出来るらしく、毎日のサラダライフに彩をそえてくれそう。
ベビーリーフって買うと、ちょっとの量でお高いですからね～
それが家庭菜園で収穫できるなら、毎日でも食べたいわ

ミニトマトはカゴメが販売している苗を買いました。
トマトも98円位から400円近いものまで、いろんな価格の苗が販売されてて、どれにするか悩みどころ。
今年は、一株360円ほどする高級苗を買ったので、きっと鈴なりに甘い実を付けてくれることでしょう🍅←期待大笑

小葱は、今も1株植えているのですが、成長より収穫のスピードが速いので、料理に思う存分使いたくてもうひと株増やしました。

昨今の物価高。
家庭菜園はプチ節約にもなるし、なにより自分で育てた野菜は美味しいし・・・
今年の夏も『うさぎ農園』大活躍の予感です




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残暑が厳しいですね～
(;^_^A


８月２８日（木）鶏と野菜の甘酢あん弁当

”残暑„で気づいたのですが、今年は私の働く職場に1枚も暑中見舞いが届きませんでした。

例年、少しは頂いてたのにいつの間にかゼロになってたわ～
ビックリ

今となっては「暑中見舞い」という言葉さえ懐かしく感じます。

時代の移り変わりとともに、こうやって無くなっていくものって沢山あるんでしょうね。






それでは、本日のお弁当いってみよ～♪

メインは、鶏と野菜の甘酢あんを作りましたー

暑い時はやっぱりお酢が美味しい笑

お肉は、鶏胸を使ったあっさりテイストです。









他は、卵ときゅうり、こんにゃくのおかずを作りました。








鶏と野菜の甘酢あん
ゆで玉子
きゅうりとハムのマヨ和え
ピリ辛こんにゃく炒め
プチトマト
ご飯、いり胡麻


本日の、息子弁当でした～






さて、私が今年初めて挑戦した事のひとつに、”家庭菜園„があります。
庭の一角を耕して、猫の額ほどの畑を作りました。

その畑に数種類の野菜の苗を植えたのですが、満足いく収穫が出来たのはパセリだけ

葱はいまひとつ勢いがなかったし、プチトマトも実が小さくて割れちゃうし、ピーマンは1個しか収穫できないし～

「葉っぱも枯れてきたし、野菜の苗はそろそろ処分しようかな。」

 畑を眺めてると、葉っぱが生い茂る隙間に、小さなピーマンが２つ実をつけてるのを発見しましたよ



一口で終わりそうなくらいのミニピーマンですが、実が柔らかくフレッシュ～

ピーマンの苗を、よくよく見ると小さな花をいくつもつけてて、あと数個は収穫できそうな感じです。

小さな苗をいちから育て、毎日、水をあげたり害虫チェックをしたり雑草を抜いたり・・・

手をかけたからこそ、大切に美味しくいただけるって、なんだか子育てに通じるものがありますね

小さくても美味しく料理しちゃるけんね～

ミニピーマンは、この後、美味しい回鍋肉になりましたとさ♪笑




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女子弁を作りました～
ヾ(=^▽^=)ノ


５月２８日（水）ジュノベーゼパスタ＆明太マヨパン弁当

先日、知り合いから25年前に新築祝いでもらった「幸福の木」の画像を見せてもらいました。

私の知ってる幸福の木は、背丈が50cmほどで丸い太めの樹木の上に、大きくて細長い葉っぱが数枚ついた観葉植物ですが、知り合いの家にあったのは、背丈は約2mほどある巨木で、珍しいことに白い花を付けていました。

幸福の木に花が咲くのは、5～10年おきらしく、その木は25年目にして初めて花を付けたとの事。

白い小さな花が束になって沢山咲いてて、とてもかわいらしい姿でした。

この花は縁起がいいみたいなので、知り合いに宝くじの購入を勧めたところです←イヤらしいわ～💦






それでは、本日のお弁当いってみよ～♪

メインは、ジュノベーゼパスタを作りましたー

実は、メイン食材がＫパパの弁当用しかなかったんですよ💦

そこで、自分の弁当は保存しといたパスタソースで作ったんです。
自分弁当あるある～









こちらは、冷凍ストックの、ホットケーキミックスで作る明太マヨパンです。

普段は、ちょっと小腹が空いたときに食べる私のおやつパン。笑






ジュースは、お気に入りのスムージーを持っていきましたー

変わったイラストですが、このシリーズのスムージーってめっちゃ美味しいんですよね～










ジュノベーゼパスタ
明太マヨパン
スムージー


本日の、女子弁でした～







さて、今年は初の試みとして「家庭菜園」に挑戦してみました。

庭の一角に植えてた木が枯れてしまい、ちょうどそのスペースが空いていたのです。

ここなら日当たりもまあまあだし、ちょっと狭いけど野菜を少し植えるくらいはいいかも？

思い立ったらすぐ実行で、ホームセンターでミニトマトとバジル、パセリ、ピーマン、ネギ、レタスの苗を買ってきました。

菜園には、小さな看板も立てたかったので、材料はダイソーで調達。
なんだか楽しくなってきたぞ


看板たてると特別感ありますよね～

材料費は、木材２個とスプレー1缶、ペンキ１缶で440円

私には、ムリと思ってたDIYもやれば出来るものですね←これをDIYっていうかっ💦







こちらは苗を植え付けて約１ヶ月くらいの「うさぎ農園」。

ミニトマトの成長が半端ないです







そして、こちらが今朝撮影したものです。

すっごく大きくなりましたー

レタスはもう葉が固くなってしまい早々に終了しましたよ







ミニトマトは巨大化して、枝が何本になったかわからない程です







まだ青いけど、可愛い実がすずなり～

収穫が期待できます







バジルもめきめき成長中。

早くこれを使って、パスタやピザば作りたか～








パセリ２種は、食べきれない程大きく成長しました

なにか大量消費する方法を考えなくっちゃ

家庭菜園って面倒なイメージがあったけど、毎日水をやったり草をとったりしてるうちに、とっても野菜が可愛くなってきて、お世話が楽しくなるんですよ♪

水をあげるときは、「のど乾いたろ～遅くなってごめんね～」

草を抜くときは「いやね～こんなすぐ生えてきて。よしよし、いますぐ抜いちゃるけんね！」

収穫するときは「いただきます！美味しく料理するけんね」

農園の野菜達は、まるで苦楽を共にした、家族のよう

これからも、この小さな空間でいろんなお野菜作りに挑戦したいと思いまーす




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