うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag大量消費


超簡単に出来るりんごのスイーツをつくりました~
ヾ(=^▽^=)ノ


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アツアツジューシーなリンゴにサクサクのクランブルがたっぷり~
冷たいバニラアイスと一緒に食べると、夢のコラボがたのしめます

アップルクリスプはアメリカの定番家庭料理なんですよ~








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材料はこちら。







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りんごは皮付きのまま砂糖をまぶして~







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耐熱皿にのせます






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薄力粉、オートミール、バター、砂糖等を手ですり合わせるように混ぜクランブル生地を作ります








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りんごにクランブル生地をのせてオーブンで焼くと完成です









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アップルクリスプが出来たー!


アツアツとろける食感のリンゴにザクザクのクランブル、バニラアイスが溶けて絡まると超最高!


家族で奪い合ってたべちゃう美味しさです~









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ひんやりバニラアイスと熱々アップルのコラボが堪らない~



アップルクリスプ【4人分】
【材 料】
・りんご 1個
・レモン汁 大匙1
・グラニュー糖 60g
◆無塩バター 50g
◆薄力粉 70g
◆グラニュー糖 80g
◆オートミール 30g
◆塩 ふたつまみ
◆シナモン お好みで
・バニラアイスクリーム 適量
【作り方】
りんごは綺麗に洗い皮付きのまま8等分のくし形にカットして芯を取り除く

りんごにレモン汁とグラニュー糖を絡め耐熱皿にのせる

無塩バターを1cm角にカットする

クランブル生地を作る。ボウルに◆を入れ指でバターをすりつぶすようにしてポロポロのそぼろ状になるまで混ぜる

りんごの上にクランブルをのせ190度に予熱したオーブンで約45分焼く

熱いうちに皿に盛りバニラアースを添える



りんごが美味しいシーズンにぜひお試しくださいね!
りんごは紅玉かフジがお勧めでーす



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実家からピーマンをたくさんもらいました~
ヾ(=^▽^=)ノ


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ピーマンの大量消費の献立と言えば、やっぱりチンジャオロース!

頑張って材料を細切りするぞ~







それでは昨日の夕ご飯行ってみよ~♪

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メインはチンジャオロースです!


白米に良く合う、オイスター味が美味しい~


いつもは豚小間×エリンギで代用しますが、今回は牛小間×タケノコの王道スタイルで作りました


やっぱ、牛の方が食べごたえあるわ







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肉団子のスープ煮

汁物の代わりに、土鍋で肉団子のスープ煮を作りました~
とろとろの白菜とふんわり肉団子が最高







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茄子の胡麻和え

レンチンした茄子とゴマダレを和えてます。
ちょっと辛子を加えて大人テイストにしましたー
息子は苦手だったみたい









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大学芋も食べたー!

ご近所さんから頂いたさつま芋で作りましたよ

残ったら冷凍してお弁当のおかず用にストックしとくと便利です



頂き物のお野菜で3品作ったぞー
感謝感謝



本日も美味しくいただきました~










今日の息子。
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さて、昨日家に帰ってきた息子が、私を見るなり

今日のテストはキタよ!
特に英語は出来たね。
数学は最後の問題が難しかったけど、まあだいたいいいと思う。

自分から報告してきました。

本当は一緒に喜びを分かち合いたいところですが、この手の説明はいつもの事。
本人は出来たと思ってますが、実際は大して出来てない事が多いのです


私が、でもそういっていつもあんま良くないやん。返事をすると


お母さんは、いつもテストどうやった?って聞いてきて
出来たって言うと、どうせダメやん!とか言うやん。
それけんオレ、言いたくないっちゃん。


プイっとすねてしまいました


ヤバッ
確かにそうかもしれない。
いや、そうに違いない・・・笑


多分大丈夫よね~
今回ダメでも期末もあるし、頑張ってね。
 慌ててフォローしておいたのでした。


中間考査3日間お疲れさまでした~!
今週末はプチお出掛けするぞー
息抜きも必要よね~





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きゅうりが沢山あまってませんか~
ヾ(=^▽^=)ノ


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この時期、いろんなとこからきゅうりを頂くのですが、なかなか消費できません
生で食べるにも限界があるし、せっかくの美味しいきゅうりなのでどうにか日持ちさせたいわ~


そんな時におすすめなのが自家製きゅうりのキューちゃんです!










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フライパンひとつで炒めてちょっと煮たら完成~
最高のごはんのお友があっというまにできちゃいますよ









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フライパンひとつで♪自家製きゅうりのキューちゃん

【材 料】
・きゅうり 2本
・塩 小匙1/2
・生姜 1片
・水 大匙2
◆醤油 大匙1 2/3
◆みりん 大匙2/3
◆酢 大匙1/2
◆砂糖 大匙1
◆鷹の爪 お好みで
【作り方】
きゅうりは5ミリ厚の輪切りにして塩をまぶし10分置く。生姜は千切りにする。

きゅうりから出た水分をキッチンペーパーで取りフライパンに入れ中火で約1分炒める

◆を加え2分程炒め水を加え蓋をして弱火で3分加熱する

蓋を取り水分を飛ばすように炒める




甘酸っぱい胡瓜とピリッと辛い生姜のコラボが最高~
ごはんのお友にもぴったりです。
冷蔵庫で約一週間ほど保存できるので、作り置きにもおすすめですよ
なんといっても、フライパンひとつで出来るのが楽ちん~


胡瓜がたくさんある時など、よかったら作ってみてくださいね~












さて、今週の昼ごはんは自分で作ると決めた息子ですが、
きのうの献立はこちらです↓

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フライパンナポリタン~♪


わぁお!めっちゃ豪快
皿を洗うのが面倒だからフライパンから食べるというのが、男子ご飯っぽくていいわねー笑
レシピはクックパッドで調べて作ったみたいです







必要な食材は自分でドラッグストアに行って買ってきたみたい。

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牛乳、ピーマン、シャウエッセンを買っていましたー


牛乳は安いのを選んだみたいだけど、種類別で牛乳と乳製品の違いを知らず、乳製品を買ってたんですよね~


う~ん残念


我家は断然、牛乳派なので息子にこのことを教えると


そんなの知るわけないやんねやん!


面倒くさそうに言われました~


まぁ、それはそうでしょうねー


息子、ひとつ社会勉強になったと思います!笑



お昼を自分で作るというのも、経験としてはとても良い事ですね
次は何を作るのか楽しみです♪




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冷蔵庫にある夏野菜を大量に消費したい~
w(゚o゚)w  


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冷蔵庫の野菜室に大量の夏野菜があります!
早く食べないと傷んじゃうので、大量に消費したいー
そこで、お野菜にめっちゃあう万能ひき肉ソースを作りました~








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作り方は簡単♪
お肉とみじん切りにした野菜を炒めて~







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調味料で味付けします。









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お野菜は冷蔵庫にあるものでなんでもOK
今回は、カボチャととうもろこしをレンチンして~







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茄子は揚げ焼き








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パプリカとピーマン、エリンギは炒めて塩コショウをふりました~









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全部一緒に盛り付けて、夏野菜のひき肉ソースができたー
ヾ(=^▽^=)ノ




ピリ辛ケチャップ味のソースと夏野菜がめっちゃあいます
お野菜は火を通してかさが減ってるので、いくらでも食べれちゃうんですよ~
ビタミンカラーの一皿は、見てるだけで元気になれますよね♪








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夏野菜のひき肉ソースがけ【2~3人分】
【材 料】
・合いびき肉 200g
・玉ねぎ 1/2玉
・人参 1/4本
・生姜 1/2片
・塩コショウ 適量
◆ケチャップ 大匙2
◆ウスターソース 大匙2
◆オイスターソース 大匙1/2
◆酒 大匙1
◆コンソメ 小匙1/2
◆醤油 小匙1/2
◆チリパウダー お好みで
・好みの野菜 適量

【作り方】
玉ねぎ、人参、生姜はみじん切りにする

フライパンに油を熱しひき肉を炒める。火が通ったら出た脂をキッチンペーパーで取り、玉ねぎと人参、生姜を入れ火が通るまで炒める

◆を加え水分を飛ばすように炒める

野菜は食べやすい大きさにカットして、蒸す、揚げる、炒めるなど好みの調理法で火を通しておく

野菜を皿に盛り付けて上からひき肉ソースをかける



お野菜を沢山食べたい時や、冷蔵庫のお野菜を大量に消費したい時などはぜひお試しくださいねー
ヾ(=^▽^=)ノ






さて、今日は今から息子を美容室に連れて行きますよ
田舎に住んでると、送迎が何かと大変だーー



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ゴーヤの消費に困ってませんか~?
ヾ(=^▽^=)ノ


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実家の畑でゴーヤが採れすぎて、消費するのが大変です
いつもはチャンプルを作ることが多いけど、はっきり言って食べ飽きたー
そんな時はサラダにしても美味しいですよ
子供も食べれる、苦くないおかず系サラダです







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使う食材はこちら。
ゴーヤ、玉ねぎ、ツナ缶、調味料。







作り方はとっても簡単
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玉ねぎはスライスして水にさらしておきます








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ゴーヤは縦半分に切ったものを5ミリ厚にカットして種を取り除きます。
塩をまぶし熱湯で30秒茹でザルに上げます













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 あとは全ての材料をボウルに入れ混ぜ合わせたら完成です!







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ゴーヤのツナサラダができた~!


ゴーヤを茹でてツナと和えると、苦みが飛んでお子様でも美味しく食べて頂くことが出来ます
マヨ系のしっかりテイストなので、ご飯のおかずにもぴったりですよ


ゴーヤのツナサラダ【4人分】

・ゴーヤ(大) 1/2本
・玉ねぎ 1/4個
・ツナ缶 1個(70g)
◆鶏がらスープの素 小匙1
◆味の素 小匙1/4
◆マヨネーズ 大匙2
◆塩 ひとつまみ
◆砂糖 小匙1/2
◆擦り胡麻 大匙1
・塩(塩もみ用)小匙1./2

【作り方】
ゴーヤは縦半分に切り種とワタをスプーンで取り除き、5ミリ厚にスライスする。玉ねぎはスライサーで薄切りにして水にさらす

ゴーヤに塩(塩もみ用)をまぶし、熱湯で30秒茹でザルに上げる

ゴーヤと玉ねぎの水分をキッチンペーパーで取りボウルに入れる

◆を加えゴムベラで混ぜる



チャンプルも美味しいけど、サラダもめっちゃお勧めです
細切りした人参を加えるのも、彩がきれいになっていいですよ~
よろしかったらお試しくださいね











今日の息子。
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明日は高校の「大運動会」があります。
コロナの影響で、学校では体育祭を2年連続で行う事ができず、その代わりに縮小版で子供達だけで大運動会があるみたい。


私も、高校の体育祭って興味あるけど、保護者の観戦は禁止ですからね~
コロナのお陰で残念なことがいっぱいですね!
ま、息子の土産話を楽しみにしとくかー





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