生姜たっぷり弁当を作りました～
ヾ(=^▽^=)ノ


６月２６日（金）牛のしぐれ煮弁当

今日は花金ですね～

私の住む福岡は、ここ数日雨が酷かったのですが、週末は雨が上がる予報です！

ブルーベリーの収穫をしたかったので助かる～

関東地方は、週末にかけて台風が２つもやって来るみたいなので、進行方向の方はどうぞお気をつけくださいね




それでは、本日のお弁当いってみよ～♪

メインは、牛のしぐれ煮を作りましたー

新生姜を細切りにしてたっぷり加えると美味しいのよね～

これだけでごはんが全量終わっちゃうわ






他は、ピーマンと人参、カボチャ、卵、紫キャベツのおかずを詰めました。








牛のしぐれ煮
ピーマンと人参のごま塩炒め
茹で玉子
タコさんウインナー
カボチャ煮
赤キャベツの甘酢漬け
きゅうりの佃煮
雑穀米


本日の会社弁当でした～







さて、６月にはいって、知り合いから大葉を頻繁に頂くようになりました。

大葉の旬は6月～9月頃らしく、この時期の大葉は香りが強く葉も柔らかでとても美味しいそうです。

大葉というと、スーパーに10枚束で袋に入れられてるのを想像すると思いますが、頂く大葉は本当にワイルド！
まるごと1本、根元から引っこ抜いて持ってきてくれるんですよ～
100枚は葉っぱがついてるんじゃないかしら？
せっせとはさみで葉っぱを切り落としながら、どうやって食べようかアレコレ思案する時間も楽しい時間です。

思い起こせば、私は香りがするお野菜が大好き
大葉に茗荷、生姜にニンニク、バジルやローズマリー・・・
料理にもスパイスを使うし、独特の香りがクセになるんですよね～

以前、タイに行ったときスコータイという町を訪れたことがあります。

スコータイは、バンコクから北へ約440km、タイ北部の南端に位置する古都。
多くの遺跡が点在しています。
宿にチェックインした後、お腹が空いていたので何か食べようと町へ繰り出しました。
川辺をブラブラ歩いてると、屋台街を見つけたのでそこでヌードルを注文。
席に着くと、しばらくして赤い器に入れられた麺が運ばれてきましたが、それと一緒に大量の生野菜やハーブが入ったボウルが目の前にドンとおかれました。
私が不思議そうな顔をしていると、お店の人がトッピングして食べろというのです。

野菜も見たことないような物のばかりだし、どんな味か想像もつかない。
それに、どれくらい入れていいかもまったくわかりません。
周りに目をやると、現地のタイ人達が料理の上に沢山の野菜をのせ混ぜながら食べてます。
私も真似して、数種類の葉っぱを適当につまんで麺にのせて頂いたのでした。
その時の味は、今となっては全く記憶にありませんが、東南アジアの生野菜や香草の摂取量は凄い物があるんだな～と感心したのは覚えています。
 
さて、今夜の我が家の夕食は『大葉とジャコのふりかけのっけご飯』で決まりだわ
大葉の香りを楽しもう～🍃




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嬉しい花金がやってきました～
ヾ(=^▽^=)ノ

９月２７日（金）鶏と大葉の丸め焼き弁当

まだまだ日中は暑い日が続きますね～

昼休み、近所のスーパーへ車で買い物に行ったら着くまでにバテてしまいました
頑張ったご褒美に、ちょっとお高めのアイスを買ってしまい、なんの節約にもなってないわー笑

今夜のデザートが楽しみです






それでは本日のお弁当いってみよ～♪

メインは鶏と大葉の丸め焼きを作りましたー

小さくカットした鶏胸に、角切りチーズと大葉、マヨネーズ、パン粉、その他調味料等入れて丸めて焼いてます。

大葉の爽やかな風味と濃厚チーズがうんまー








他は出汁巻き卵、ナポリタン、きゅうりの甘酢和えを詰めました。

出汁巻きのお出汁は茅乃舎のだしパックを使ってます










鶏と大葉の丸め焼き
出汁巻き卵
胡瓜の甘酢和え
ナポリタン
ご飯、ごま塩


本日の息子弁当でした～







さて、私がワーキングホリデーでオーストラリアに滞在していた20代前半の頃。

着いてすぐは英語が話せなかったので、 ひとまず現地の英語学校に入学することにしました。

英語学校の学生は、日本人と韓国人が一番多く、ついでヨーロッパ人、ブラジル人と続きます。
私はなぜか韓国人ととても気が合い、いつも一緒に行動していました。
そこで驚いたのが韓国人の男性のスマートさです。

日常生活において、自然にレディーファーストができてとっても親切。
そして勤勉です。
まるで韓流ドラマの主演俳優さながらに、雨が降れば服を貸してくれ、会うと優しい言葉をかけてくれてめっちゃいい人
クラスのほとんどの韓国人男性がそんな感じでした。

私は目がつぶらで薄い顔立ちなので、日本の観光地に行くとたまに外国の人に「韓国人」と間違われるのですが、確かに英語学校に居るときも日本人より韓国人と一緒にいる方が気楽だったし、もしかして前世は韓国人だったんじゃないかしら？

昔を回想しながら、物思いにふける秋の夜長です。←ただの暇人


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 大葉を大量にいただきました～
ヾ(=^▽^=)ノ


先日、職場の同僚が、大葉を根元から3本引っこ抜いてもってきてくれました。

田舎は、おすそ分けの方法もワイルドでしょ～

葉っぱの部分を、ハサミでチョキチョキ切っていったら、大葉がビニール袋いっぱいになってびっくりー

普段、10枚100円で買ってるのに、どうやって消費しよ～

今日は休日で時間があったので、とりあえず大葉たっぷりのさわやか～な「しそ餃子」をつくりました





それでは早速いってみよ～

材料は、大葉、キャベツ、ネギ、豚ひき肉、調味料です。








ひき肉は調味料を加えてよくこねて～








大葉の千切り、ネギの薄切り、キャベツをみじん切りにして塩もみしたものを加えよく混ぜます。
すりおろした生姜も多めに加えました～
これを餃子の皮に包んで焼いたら完成です







しそ餃子ができたー！

さっぱりして、大葉の香りがさわやか～
軽い口当たりなので、いくらでもイケちゃうし、大葉のさわやかさが梅雨時期にぴったりです








梅雨シーズンの食事って、「さっぱりしたものが食べたいー」っていう意見と、「スタミナの付くものを食べて、うっとおしい梅雨を乗り切りたい～」って意見に分かれがちですよね

そんな点、しそ餃子ってスタミナはあるけど、大葉でさっぱり～っていいとこどりで、結構理にかなってるかも？

梅雨時期に「しそ餃子」おすすめですよー






さて、昨日息子に電話した時、週末の過ごし方を聞いてみました。

昨日は、部屋の掃除をしたり、学校の課題やトレーニングをしてのんびり過ごしたらしいのですが、今日はアメリカ人の青年と駅近の食堂にランチに行くとの事。

なんでも、学校の授業の一環で、外国から来た留学生と二人一組のペアを組み、コミュニケーションを図るのが狙いみたいで、息子がペアを組んだのが、アメリカから来た２１歳の青年なのでした。

息子、いちおう大学は英語専攻なんだけど、英語で会話なんてできたっけ？

「お母さんもそっちに行くから、ランチ会に入らせて～」
お願いすると
「じゃあね！」
電話をブチっと切られたけど・・・

若い時にいろんな経験をするのは良い事ですね。

私も、20代でワーキングホリデーに行ったときは、多くの国の人たちと寝食を共にし、世界にはいろんな考えの人がいるものだと感動し感化されました。
そして、将来は海外で仕事をしたい！と思ったのですが、夢は叶わず今は九州の片田舎で平和に暮らしています

でも、ワーキングホリデーに行き、いろんな国の人たちと過ごした時間は、なにものにも代えがたく、人生の大きな糧となったと思うので、息子にも、今はやりたいことにガンガン挑戦し、たくさん努力して、これから先の人生につなげてほしいと思うわ～

とりあえず、今夜、ランチ会の報告を聞いてみよ～っと笑←ウザ母



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