大葉を大量にいただきました～
ヾ(=^▽^=)ノ


先日、職場の同僚が、大葉を根元から3本引っこ抜いてもってきてくれました。

田舎は、おすそ分けの方法もワイルドでしょ～

葉っぱの部分を、ハサミでチョキチョキ切っていったら、大葉がビニール袋いっぱいになってびっくりー

普段、10枚100円で買ってるのに、どうやって消費しよ～

今日は休日で時間があったので、とりあえず大葉たっぷりのさわやか～な「しそ餃子」をつくりました





それでは早速いってみよ～

材料は、大葉、キャベツ、ネギ、豚ひき肉、調味料です。








ひき肉は調味料を加えてよくこねて～








大葉の千切り、ネギの薄切り、キャベツをみじん切りにして塩もみしたものを加えよく混ぜます。
すりおろした生姜も多めに加えました～
これを餃子の皮に包んで焼いたら完成です







しそ餃子ができたー！

さっぱりして、大葉の香りがさわやか～
軽い口当たりなので、いくらでもイケちゃうし、大葉のさわやかさが梅雨時期にぴったりです








梅雨シーズンの食事って、「さっぱりしたものが食べたいー」っていう意見と、「スタミナの付くものを食べて、うっとおしい梅雨を乗り切りたい～」って意見に分かれがちですよね

そんな点、しそ餃子ってスタミナはあるけど、大葉でさっぱり～っていいとこどりで、結構理にかなってるかも？

梅雨時期に「しそ餃子」おすすめですよー






さて、昨日息子に電話した時、週末の過ごし方を聞いてみました。

昨日は、部屋の掃除をしたり、学校の課題やトレーニングをしてのんびり過ごしたらしいのですが、今日はアメリカ人の青年と駅近の食堂にランチに行くとの事。

なんでも、学校の授業の一環で、外国から来た留学生と二人一組のペアを組み、コミュニケーションを図るのが狙いみたいで、息子がペアを組んだのが、アメリカから来た２１歳の青年なのでした。

息子、いちおう大学は英語専攻なんだけど、英語で会話なんてできたっけ？

「お母さんもそっちに行くから、ランチ会に入らせて～」
お願いすると
「じゃあね！」
電話をブチっと切られたけど・・・

若い時にいろんな経験をするのは良い事ですね。

私も、20代でワーキングホリデーに行ったときは、多くの国の人たちと寝食を共にし、世界にはいろんな考えの人がいるものだと感動し感化されました。
そして、将来は海外で仕事をしたい！と思ったのですが、夢は叶わず今は九州の片田舎で平和に暮らしています

でも、ワーキングホリデーに行き、いろんな国の人たちと過ごした時間は、なにものにも代えがたく、人生の大きな糧となったと思うので、息子にも、今はやりたいことにガンガン挑戦し、たくさん努力して、これから先の人生につなげてほしいと思うわ～

とりあえず、今夜、ランチ会の報告を聞いてみよ～っと笑←ウザ母



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大葉たっぷりのおかずを作りました～
ヾ(=^▽^=)ノ


５月３０日（木）鶏と大葉の塩唐揚げ弁当

先週末に大葉を２束100円で買ったので使い放題です

大葉は買ったら、水の中で茎を少し切り落とし、切り口を水に浸して冷蔵庫で保存するとゆうに一週間はもてますよ


【画像はお借りしてます】



こちら↑はおすすめの100均商品
ダイソーの大葉保存ケースはコンパクトで、冷蔵庫でも場所をとらないので超便利です




それでは本日のお弁当いってみよ～♪

メインは鶏と大葉の塩唐揚げを作りましたー

下味をもみ込んだ鶏胸に大葉と片栗粉を付けて揚げました

大葉の爽やかな香りでさっぱり頂けて最高～







他はピーマンとしめじのコンソメ炒めと卵焼きを詰めてます。

ご飯の上にかけたひじきのふりかけがうんまー

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鶏と大葉の塩唐揚げ
ピーマンとしめじのコンソメ炒め
玉子焼き
プチトマト
ごはん、ひじきふりかけ、シバ漬け


本日のKパパ弁当でした～










さて、今週末は珍しくママ友と女子会をすることになりました。

私は、一緒に遊びに行くほどに親しくしてるママ友はいなくて、今回は、他の２人のママさんが地元のドラッグストアでたまたま会った時「飲みに行こー」という話になり、私にもお声がかかった次第。

ママ友と飲み会なんて超久しぶり！
(以前、部活動の飲み会に参加した）

久留米市内までみんなで電車で行き、人気のレモンサワーが美味しい居酒屋さんで女子会します。
居酒屋の前に、これまた近くで開催されてる地ビールフェスに行って、一杯飲んでお店に移動する予定。

私、アルコールは美味しく感じるけど、あまり飲めないタイプ
ビールフェスの一杯でノックアウトされること間違いなしだけど、大丈夫かしら

ま、子供達の話題で盛り上がりながら、酔っ払ってご迷惑をかけない程度に、ちびりちびりとお酒を楽しみたいと思います


女子会楽しみだ～





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ささみのヘルシー弁当を作りました～
ヾ(=^▽^=)ノ


５月２４日（金）ささみの梅シソ竜田揚げ弁当

さて、待ちに待った楽しいお給料日がやってきました～

お給料って、もらったらすぐ袋分けしてあっという間になくなっちゃうけど、やっぱり頂く日はやっぱり、テンション上がりますよね

我が家は夫婦ともにお小遣い制で、私は毎月３万円のお小遣いをもらえます。
（とはいえ、ほぼ自分の物は買えず、家族の日用品で消えていきますが～）

とりあえず、仕事帰りにコンビニによって、コンビニスイーツを買う予定です←浪費家うさぎ🐰笑







それでは、本日のお弁当いってみよ～♪

メインはささみの梅シソ竜田揚げを作りましたー！

久しぶりにささみ買ったー
ささみってむね肉よりお高いから、めったに買わないのよね～

先日、息子を買い物に連れて行ったとき、息子がささみを買ってたので、私もまねっ子して買いました笑

今回は、ささみを開いて叩いて伸ばしたものに醤油とみりん、生姜で下味をつけ大葉と叩き梅、チーズをのせて巻いて、片栗粉をつけて揚げてます。

ささみって、さっぱりヘルシーで美味しいわ～








他は、玉子焼き、カボチャ煮、ほうれん草のナムルを詰めてます。

そして、連日のしらすご飯🍚

美味しくて、しっかりカルシウムも補給できるのが嬉しい～

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ささみの梅シソ竜田揚げ
出汁巻き卵
ほうれん草のナムル
カボチャ煮
プチトマト
しらすご飯



本日のＫパパ弁当でした～







さて、今日は午前中に会社の支払いで業務で銀行に行ってきました。

窓口に行くと、フレッシュな新人さんがいて研修中でした。

となりには、いつも対応していただく行員さんが、指導係でぴったりついてます。

新人さんの、慣れないながらも一生懸命仕事をしてる仕事が初々しいわ～
まだ、銀行の制服じゃなくてリクルートスーツなところも、いかにも新卒っぽくてかわいらしいのです。

「我が家の息子も、数年後にはこうやって社会に出て、一生懸命頑張るんだろうな～」と思うと、心がじんわり暖かくなり、思わず「頑張ってください！」って言っちゃったわ

こんな風に、すぐ感動しちゃうのって、きっと年を取ったからなのでしょうね。笑


さて、今日は息子が帰省してきますよ
夕ご飯はチキン南蛮
久々、こってりメニューを作ります




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