うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag大学生


息子の夜弁当を作りました~
ヾ(=^▽^=)ノ


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5月28日(日)メンチカツ弁当

金曜日から2泊3日で帰省していた息子ですが、今日の午後、Kパパと私、ばあばの3人でマンションまで送り届けました

こちらは、息子の夜用のお弁当
夕飯を作るのが面倒らしく弁当をリクエストされたので、せっせと頑張って作りましたよ

お弁当は息子の大好きな揚げ物(メンチカツ)とお野菜のおかずを3種類。
たっぷり詰めたご飯の上には、卵1個で作った出し巻卵を切らずにのせてます。

お弁当を持つとずっしり重くて
「久しぶりこんなボリューム弁当作ったわ~」としみじみです・・・






それと、息子へのお土産に欠かせないのが「作り置き」ということで~
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レンチンして食べられるものをいくつか用意しましたー

保存袋に入れてるのが、チキンナゲットと野菜カレー。
タッパーに入っているのは、ミートソースパスタとそぼろ丼です。

授業に疲れて、ご飯を作りたくない時などチンして食べれるものがあると心強いですよね

息子、私に似てケチ節約家で、あんまコンビニ飯とか買わないもんで、こういうのはありがたいらしい笑







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 他にも食パンとフルーツグラノーラ、マシュマロチョコケーキを作り置きしました。

パンとフルグラ、ヨーグルトは朝食用。
チョコケーキはデザート用ですが、太りそうなので、一日一個までと注意書きをしています





これ以外にも、お米やお菓子、飲み物などたくさんのお土産を車に乗せて息子のマンションにレッツゴー

せっかくばあばを一緒に連れて行ってたので、途中人気のレストランでみんなでランチをしました

こちらは以前、息子が大学入試の時、食事をとったお店なのですが、とても美味しかったので、また来たいねーって話してたんですよ

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Kパパは前回来たとき売り切れてた、丸ごとトマトのパスタをオーダーしました。

ジューシーでさっぱりしたトマトソースに、旨味たっぷりの自家製ベーコンがもっちもちの緬に絡んで最高~






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私とばあばは大きなハンバーグです。

熱々の鉄板にのった牛肉100%のハンバーグは、肉々しくて肉汁たっぷり
ソースも3種類あって、いろんな味がたのしめました





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息子はデミハンバーグパスタです
残ったソースに、ばあばからもらった白米を入れて、最後まできれいに食べてくれましたー
さすが若い





そしてもちろんデザートもいただきます
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Kパパとばあばは、濃厚たまごのプリンです。
玉子の風味たっぷりのカスタードプリンは、なめらかで濃厚~






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私と息子はパリッとした食感が美味しいクッキーシューです
バニラビーンズたっぷりのカスタードクリームがこれまた最高~



美味しいランチの後は、息子をマンションまで送りとどけ、なごり惜しみながら帰路につきました

別れるときはやっぱり辛いわ~



今度は、3週間後に会うのを楽しみにしてるよー←また帰ってくるんかーい


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ゴールデンウィークが終わってしましました~
( ノД`)
シクシク…

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5月7日(火)人参とセロリのチーズ肉巻き弁当

楽しかった連休もあっという間。
今日から学校や仕事の再開ですね~

休み明けって、仕事もなかなか調子がでないけど、なにしろ経理職の私。
月初めで忙しいので、老体にムチ打ってバリバリ仕事をこなしてきましたー





それでは本日のお弁当いってみよ~
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メインは人参とセロリのチーズ肉巻きを作りましたー

お野菜が高くて、冷蔵庫の在庫も寂しい限り
人参とセロリがあったので、細切りして豚肉で巻いて焼いてます。
仕上げに粉チーズをたっぷりふると、ヘルシーなベジ巻きが完成

シャキシャキのお野菜とチーズ味のお肉がウンマ~






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他は、卵焼きとポテトサラダを詰めました。

ご飯の上には、地元、有明海産の「海苔の佃煮」をのっけてます


白米がすすむ~








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人参とセロリのチーズ肉巻き
卵焼き
ポテトサラダ
トマト
ご飯、海苔の佃煮




本日のKパパ弁当でした~








さて、息子が一人暮らしをスタートさせて1か月がたちました。
そこで、特に「成長したな~」と思うのが家事力です。

今までも、夏休みなど長期休暇の時は、家の洗濯や風呂掃除をしてもらってましたが、料理に関してはほぼ何もしていませんでした。

だから、一人暮らしになったら、食事は弁当やインスタントばかりになるのではないかと心配していましたが、何気に頑張って毎食作っているからびっくりです

お気に入りのユーチューバーさんの動画を見ては、簡単で数日分まとめて作れるものを試し、作った翌日以降は、麺を入れたりご飯にかけたりアレンジも工夫しています。

先日は、一人暮らしの子のアパートに行って、男子3人でフレンチトーストを作ったそうで
「食べるときメープルシロップがなくて砂糖をかけて食べたけど、結構美味しかったー」
と満足気でした

先日里帰りした時も、帰る前にスーパーに連れて行き「好きなもの買っていいよ~」っていうと、野菜や肉、クックドゥーなどカゴいっぱい買ってましたよ

息子曰く「学生は貧乏なので、日々節約に努めないといけない」らしい・・・

今度、母さんが遊びに来たらランチでも作っておくれ~

息子の手料理って、ちょっと興味深々です




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大型連休なので息子が帰省してきました~
ヾ(=^▽^=)ノ 

昨日、大学の授業が終わったあと、午後から息子が帰省してきました。
今回の目的は、美容室に行くことと、遠方に行った友達が帰省するので、久しぶりに会って遊ぶのだそうです。
そこで私も、会社を休んで息子の送迎とリクエストご飯を作るのを頑張りましたー

まさにお抱え運転手&家政婦状態

Kパパからご苦労様~ってあきれ顔で見られましたよ




それでは昨日の夕ご飯です!
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昨日は、コロッケ定食を作りました~

息子のリクエストはコロッケです
いつもはドンキの冷凍コロッケを買ってるけど、この日ばかりは手作りしましたよ~笑








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メインのビーフコロッケは、牛ひき肉を炒めて甘辛く味付けしたものを加えました。

ほくほくの新じゃがと甘い新玉ねぎが美味しい~
たっぷりのキャベ千も添えてます。

コロッケってイチから作るとなかなか手間のかかるお料理ですよね






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コロッケのお供といえば、やっぱりナポリタンスパゲッティ。

ピーマンがお高いので、今回はピーマンなしで作ってます

甘酸っぱいナポリタンは、コロッケとの相性も抜群








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茄子南蛮も息子が大好きな料理のひとつです。

茄子は皮が固めだったので、数か所皮をむいたものを揚げてマリネしてます。

甘酸っぱくてとろとろの茄子が最高~







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お味噌汁はお野菜をたっぷり入れました~

1人暮らしの男子には、お野菜をいっぱい食べさせなきゃです



昨日の夕ご飯でした~










さて、昨日は午後から息子を駅まで迎えに行き、そのまま予約していた美容室に送り届けました。
髪をカットしてもらってる間、1時間ほどあったので、息子に頼まれた本を買いに車を駐車場に置き、歩いて近くの書店まで行きました。

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これ、久留米の中心部付近の街並みです。
いつも車で通るだけなので、街を歩くのは久しぶり。
田舎で特に何もないけど、やっぱり慣れ親しんだ風景は落ち着きますね~







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書店で本を買った後は、近くのお店で少しだけ食料品を買って、車内で息子の戻りを待ちました。

美容室は思いのほか時間がかかったらしく、結局、1時間半ほど待ちぼうけでしたよ~

今まで高校生カットで2100円と安かったけど、4月からは大学生なので、通常料金になるのかと思いきや、美容師のお兄さんが特別プライスで、大学の4年間は2500円でいいよ~と言ってくれたみたい。

お兄さん神ー

この物価高にありがたい限りです




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スパイシーなお弁当を作りました~
ヾ(=^▽^=)ノ


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4月17日(水)タンドリーチキン弁当

Kパパの会社は、男子と女子それぞれ休憩室があります。

昼食はその部屋でとってるらしいのですが、弁当組は少なくて、3名しかいないそうです。
そして、その部屋で誰かがカップラーメンを食べると、部屋が臭くて長く居れないらしいんですよ~

私は、Kパパにあまりカップラーメンを食べさせてないので、Kパパはいつも被害を被る方ですが、今日の弁当はタンドリーチキンだからKパパが匂い発生源かも?

Kパパ、弁当を見て
「今日は食べる前にみんなに断って食べなきゃな~」
苦笑いしてましたー





それでは本日のお弁当いってみよ~♪
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メインはタンドリーチキンを作りましたー!

前日から調味料に漬け込んでおいたので、朝は焼くだけで楽々~
確かにちょっと臭うけど、白米が進む美味しさです








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昨日の焼肉の残りも入れましたー

牛に鶏にウインナーに・・・
今日は賑やか弁当だわ







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タンドリーチキン
焼肉
もやしのナムル
茹で玉子
プチトマト
ご飯、梅干



本日のKパパ弁当でした~♪









さて、息子のマンションの近くには業務スーパー(業スー)があり、主な買い物はそこで済ませています。

とはいえ一人暮らしを初めて間もないため、業スーに行った回数は片手で足りるくらいです。

我が家では、毎晩ラインのビデオ通話で家族で会話しているのですが、息子が友達と買い出しに行ったと言った時は
「何を買ったと?」
いつも聞いてます。
そして、それが毎回お菓子なんですよね~

前々回は、カントリーマアム2袋と源氏パイ。
前回は、広告に載っていたお菓子とコーヒー牛乳。

料理用の食材を全然買ってないやんか―い

というのも、ほぼ毎週「引っ越し」といいつつ、家族で息子のマンションを訪問し、冷蔵庫を補充して帰るのが原因なんですけどね




今週の息子の夕ご飯。
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月曜は肉野菜炒め。

焼肉ソースで味付けして、玉子3個をつけながら食べます。








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火曜は、焼肉リメイク焼きそばと、ばあばが作ったかしわおにぎり3個、納豆、味噌汁。

ちょっと食べすぎじゃね?笑

頑張って料理してるのがほほえましいわ~





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息子が里帰りしてきました~
ヾ(=^▽^=)ノ


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大学入学を機に、息子がひとり人暮らしをスタートさせたのが4月4日。
そこからわずか9日間しか過ぎてませんが、里帰りしてきました~

なれない大学生活と一人暮らしで大変のようで、特に料理と洗濯が面倒くさいみたい

毎日、今日のご飯は何作ろうかな~と、主婦みたいに頭を悩ませてるようですよ!笑

息子のマンションと我が家は、電車で2時間ほどしか離れてないので、気軽に帰ってこれるのは良かったです




それでは、里帰りスペシャル夕ご飯いってみよ~♪
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メインは豚の梅しそチーズカツを作りました~

これ、息子の大好物で、遠足や運動会、受験弁当などここぞという時は、いつも梅しそチーズカツを作ってきました

昨日も、何を食べたいか聞いてみたらやっぱりコレ!笑

思う存分食べてくれー







他に食べたのは~
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野菜のかき揚げ
最近、私とKパパが気に入ってるおかずがこちらです。
お塩をちょっとつけて食べると美味しいんですよね~
お野菜がたっぷりとれるのも嬉しいわ






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山芋鉄板
先日スーパーに行ったとき、山芋がお買い得だったので、息子のために買っときました
ふわとろ鉄板焼きはマジ旨~








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ロメインレタスのシーザーサラダ
ロメインレタスって肉厚でクセがなく美味しいですよね~
シーザーサラダにすると、家族ももりもり食べてくれます
今回はポテトチップスものっけました~






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ちゃんぽん風スープ

前日作った野菜炒めをスープにリメイクしてます
5袋100円の、粉末ちゃんぽんスープと一緒に煮込むだけで出来るから安くてラク~







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デザートにいちごも食べましたー!

私とKパパだと、こんなデザートでませんからね
めっちゃ特別感あるわ~笑

練乳は自家製ですが、牛乳100mlとグラニュー糖25gを小鍋で煮詰めるだけで出来ますよ
生クリームがあるなら、仕上げに小さじ2程加えるとより美味しくなります

練乳って1本買っても、なかなか使い切れないし、何気にお高いから、我が家ではいちごを食べるときは毎回、小鍋で少量の練乳を手作りしてます





息子、一人暮らしを始めて1週間で2キロやせたらしく、何もせずとも出てくる夕ご飯に感動していました

先輩のお母さん方の話だと、子供って一人暮らしを始めてすぐは実家を懐かしむけど、5月も半ばになると家にも帰ってこなくなるし、、電話もかけてこなくなるそうです
なので、息子のつかの間のホームシックもいい記念として覚えておきたいと思います


さて、今から里帰りご飯2日目を頑張って作るぞー




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