うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag夕食


夕食に名古屋風手羽先を食べましたー!
ヾ(=^▽^=)ノ


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農家さんの直売所で買った野菜で、副菜も2品作りました!










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まとめ買い分より、今回使ったお肉はこちらです↑
手羽先が9本入って348円なんてリーズナブル~










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メインは手羽先の甘辛揚げです!

カリッと素揚げした手羽先にみりんと醤油で作った甘辛ダレを絡めます。


胡椒をたっぷり振って、胡麻をのせると、まるで名古屋風手羽先


食べだすと止まらないから危険だわ~






他に食べたのは~
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里芋の煮っ転がし

直売所でコロコロ里芋が一袋100円
ねっとり甘い里芋は最高ですね~


ただ、皮を剥くのが大変だったわ
里芋の皮むきは、お芋を皮ごと10分煮て剥くと、比較的するっと剥けますよ









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チンゲン菜の中華和え

茹でたチンゲン菜を、醤油、酢、ごま油、ラー油で和えました~


ピリ辛で美味しいー







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豆腐とわかめの味噌汁も食べたー!



なんとなく居酒屋っぽいおかずだったので、最後は高菜漬けてご飯を食べました



ごちそうさまでしたー!











今日の息子。
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本日は登校日です!


朝の空気はすっかり秋で、ひんやりしていい気持ち


息子、昼もずっとこんなに涼しかったらいいのに~
ボヤいてましたよ笑


母も同意見です!
まだまだ残暑が続くよねー




では、本日も素敵な火曜日になりますように

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アツアツの餃子を食べよ~
ヾ(=^▽^=)ノ


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週末です!


平日は食事時間が合わないけど、休みの日はみんなで夕食を食べることができるので、餃子を作りました~








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メインはホットプレート焼き餃子です!


月一は作ってる餃子ですが、何度食べても飽きない美味しさ


今回は3人分で60個包みました~










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肉じゃが

煮物が美味しい季節ですね~
ほくほくのジャガイモが白米と良く合う~










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白菜漬けのこく旨スープ

前回作って気に入ったのでリピです


短時間煮るだけでコク旨のスープが簡単に出来ます


レシピはこちらからどうぞ~↑





みんなで、ワイワイ焼いて食べる餃子は最高だー
ヾ(=^▽^=)ノ





本日も美味しくいただきました~♪













さて、我が家の息子ですが、お父さんのことが本当に大好き


学校で、「家族に何か相談するとしたら誰にしますか?」というアンケートには、
迷うことなく「お父さん」と書くくらいお父さんを信頼してます


普通、そこ「お母さん」やろ?
突っ込みどころまんさいなのですが、ファザコンなんでしかたありません





そんな週末のお二人さん
こんび

まさかのペアルックでしたー
Σ(`□´/)/





これで外食にいってました
どこぞやの、お笑いコンビみたい


 息子、とにかくお父さんのマネをしてなんでも買っちゃうんですよね~
昨日も、Kパパが着替えるのを見て、自分の服も同じにするという、ストーカーぶりです



こんな男子高校生いる?
(^^;)




ま、母は暖かく見守りたいと思いまーす笑



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昨日はビッグカツ風のとんかつを作りました~
ヾ(=^▽^=)ノ


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先日、お弁当のおかずに作ったら好評だったので夕食のおかずにも作りました







【画像はお借りしてます】
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ビッグカツといえば、不動の人気を誇る駄菓子ですよね~
わが家の男子も大好きなこちらのカツ。
やはり、ポイントはこの薄さでしょうか~






ということで、使うお肉はこちらです!
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ばばんっ!
生姜焼き用ロース肉~


トンカツ用のお肉と比べかなりのリーズナブルさよ笑










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このお肉を筋切りして塩コショウと薄力粉を振ります









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卵液、パン粉の順につけ10分くらい置いて落ち着かせます。

これをカリッと揚げたら完成







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ビッグカツ風とんかつができたー


薄くてカリカリなところが、まさにビッグカツや~


ソースをたっぷりかけて食べると最高ー






他に食べたのは~
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かぼちゃ煮やニラ玉とか~








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シラス奴や~






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中華スープも食べました







ビッグカツ風とんかつおすすめですよ
ヾ(=^▽^=)ノ




本日も美味しく頂きましたー♪






さて、きのう息子はコロナウイルスワクチンの2回目の接種を受けました。
そして今日、やっぱり発熱しちゃいましたよ~


39度の高熱です


でも食欲は衰えてないようで~





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お昼のピザトーストもぺろり



明日は学校なんで熱が下がるといいね~



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きのこが美味しい季節ですね~
ヾ(=^▽^=)ノ


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9月に入ると、朝晩は涼しくなり秋の気配をかんじますね~


うるさいくらいだったセミの声も虫の音に変わり、田舎ならではの季節の移り変わりを感じます


さて、昨日は買い込んだキノコを使ってリゾットを作りました~






それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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メインはチキンピカタです!


そぎ切りにした鶏胸肉を、パルメザンチーズ入りの衣をたっぷりつけてフライパンでじっくり焼きました~


チーズ味のチキンにケチャップがめっちゃ合って美味しい~







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舞茸リゾット

フライパンで作るお手軽リゾットです。
フライパンに材料を順に入れて炊くだけ。
ほったらかしで作れるのでめっちゃ簡単
マイタケの風味と濃厚なチーズ、ピリ辛クリーミーなリゾットが最高~

簡単!舞茸リゾット【2人分】
【材 料】
・舞茸 1袋
・米 1合
◆水 350ml
◆牛乳 280ml
◆生クリーム 大匙5
◆顆粒コンソメ 小匙2
◆塩 少々
・にんにく(チューブ)1cm
・ピザ用チーズ 50g
・ブラックペッパー 適量

【作り方】
マイタケは根元を切り落とし小房に分ける

フライパンに米、舞茸、◆、にんにく、を入れ蓋をして中火にかける

煮立ったら弱火にして30分炊く

ピザ用チーズをのせ蓋をして1~2分置いて全体を混ぜる

仕上げにブラックペッパーを振る(多めが美味しい)









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角切り野菜のスープ

冷蔵庫にある残り野菜を沢山入れました~
お野菜たっぷりのスープは最高~







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オクラの粒マスタード和え

大好きなオクラのおかずです
オトナのマスタード味が箸休めにピッタリ




舞茸リゾット、息子に大人気でしたー!
ヾ(=^▽^=)ノ



簡単なのでお勧めですよ~


本日も美味しく頂きました~






さて、今日は朝食用のパンを2斤焼きました。
パンは大抵、週末に1回焼いて足りない場合は買い足したりしてるのですが、今回はめっちゃ上手に焼けたんですよ~

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バターやお砂糖が少なめのハード系の山形食パンです!


いつも同じレシピで作るんですが、季節や粉によって焼き上がりが違うんですよね~
今回は初めて買った北海道の粉でしたが、焼き上がりが最高でした
上のパリパリ割れたのが上手に焼けた印なんです


これで1週間、美味しい生活がおくれるわ←ひたすら卑しい・・・



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みなさんこんばんは。
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うさぎ食堂本日のお弁当
9月3日(金)串カツ弁当

やっと花金がやってきましたね~



今週も仕事に学校にみなさまお疲れ様でした

週の最後のお弁当は、豚ブロックを使った串カツ弁当です!







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串カツはお肉の間に玉ねぎを刺して揚げてます。
朝から作ったら、激大変でした


卵焼きには青海苔と紅生姜を入れてます







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串カツ(豚&玉ねぎ)
青海苔と紅生姜の卵焼き
パプリカの胡麻和え
バターパスタ
大学芋
ご飯


今日は仕事がめっちゃ忙しくて、昼休みにブログを書くことも出来ませんでしたー
 夕方仕事を上がるころにはもうクタクタ

今夜はいっぱい寝て、パワーチャージするぞー



みなさまも良い夜を


ではでは。。
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