うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag夕ご飯記録


鶏胸肉でヘルシー献立を作りました~
ヾ(=^▽^=)ノ


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鶏胸肉って、リーズナブルでボリュームがあって、家計の強い味方ですよね~
節約のためには、週1~2位で、献立やお弁当に盛り込みたいところです


ただ、むね肉は焼くと固くなりパサつきがちです
ところが、下味を揉み込むだけで、しっとり柔らかな仕上がりになるんですよ








それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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メインは鶏むねの甘辛胡麻焼きです!


鶏むね肉は、皮を取り除き、細いスティック状にカットします。
マヨネーズ、酒、塩コショウ、にんにく(チューブ)を揉み込み15分置きます。
片栗粉を薄くまぶし、油を多めに熱したフライパンで両面カリッと焼きます。
フライパンに残った油をキッチンペーパーでとり、醤油大匙2、みりん大匙3、砂糖小匙2を絡めたら完成


仕上げに胡麻を振ると、テリテリでめちゃ美味し~
お弁当のおかずにもぴったりです






他に食べたのは~
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牛とごぼうの炒め煮

牛肉とごぼうを、たっぷりの千切り生姜と一緒に甘辛炒めにしました~
生姜が効いてご飯がすすむー







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シーザーサラダ

レタスが本当にお高いですね
どうしてもサラダが食べたくて涙を呑んで買いました~笑









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豆腐とエノキの中華スープも食べたー


とろとろで美味しい~



なんとなく、体に良さげな食材ばかりでヘルシーな感じの献立だったわ



本日も美味しくいただきましたー!













今日の息子。
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本日、10月1日は息子の誕生日です!


あっという間の16歳。高校1年になりましたー
すくすく育ってくれたことに感謝です








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2011年6歳のお誕生日に撮影


当時、子供の間で人気だった「仮面ライダーフォーゼ」のケーキを作りました~


小さなころは、病気ばかりして、成長が遅めだった息子。
なにかと心配ごとが多かったのですが、今はすくすく育って、身長も178cm。
Kパパの身長もすっかり抜いてしまいました~






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こちらは、お友達の誕生日にプレゼントしようと、息子が描いた色紙です。
イラストを描くのが好きで、ブログにもたまに載せてるんですよ~


でも、小さなころはなぜか棒人間(〇と線で描く子供特有の画法)ばかりしか描かず、しかも使うマジックは緑のみ


これには、何か病んでるんじゃないかとマジで悩みました~


今じゃ笑い話ですけどね


とりあえず、今日はお誕生日おめでと~
これからの1年も、ユウにとって素晴らしい1年になりますように




ではでは。。
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息子のリクエストでチーズロールカツを作りました~
ヾ(=^▽^=)ノ



本当は、トマトとチーズを巻く予定が、トマトがまさかの一玉200円で断念


そんなの買えるかー


野菜が本当にお高いですね








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昨日の夕食は、買い出し分から丸印の食材を使いました。
豚スライス 283円
葱 1/4袋 40円
しいたけ 半袋70円
サイコロがんも 98円です







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メインはチーズロールカツを作りました~


スティックチーズを豚肉で巻いて揚げてます。
とろとろチーズ入りのカツは最高~







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がんもどきの煮物

グリルで焼いた白ネギとしいたけも一緒に煮ました
甘辛味の煮物は白米に合う~







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山芋短冊

梅肉とシソ、鰹節をのせお醤油で頂きます。
さっぱり箸休めに最高~







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揚げとワカメのお味噌汁も食べたー!



今週は、まとめ買いした食材で、美味しいご飯を作りたいと思います



本日も美味しく頂きました~♪










さて、あと数日で10月に入りますが、10月といえば息子と親友J君の16歳の誕生日月です!



そこで、ユウ画伯、J君のお誕生日に向けて大作を製作中ですよ~

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オオーw(*゚o゚*)w


色紙にイラストを描いてプレゼントするそうです


息子、色を付けたイラストはあまり描かないので、どんな風に仕上がるのか楽しみー


完成したら、またブログでお披露目しますので
お楽しみに←楽しみにしてる人いる~?



では、本日も素敵な日曜日になりますように
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