うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag夕ご飯


息子が里帰りしてきました~
ヾ(=^▽^=)ノ


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大学入学を機に、息子がひとり人暮らしをスタートさせたのが4月4日。
そこからわずか9日間しか過ぎてませんが、里帰りしてきました~

なれない大学生活と一人暮らしで大変のようで、特に料理と洗濯が面倒くさいみたい

毎日、今日のご飯は何作ろうかな~と、主婦みたいに頭を悩ませてるようですよ!笑

息子のマンションと我が家は、電車で2時間ほどしか離れてないので、気軽に帰ってこれるのは良かったです




それでは、里帰りスペシャル夕ご飯いってみよ~♪
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メインは豚の梅しそチーズカツを作りました~

これ、息子の大好物で、遠足や運動会、受験弁当などここぞという時は、いつも梅しそチーズカツを作ってきました

昨日も、何を食べたいか聞いてみたらやっぱりコレ!笑

思う存分食べてくれー







他に食べたのは~
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野菜のかき揚げ
最近、私とKパパが気に入ってるおかずがこちらです。
お塩をちょっとつけて食べると美味しいんですよね~
お野菜がたっぷりとれるのも嬉しいわ






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山芋鉄板
先日スーパーに行ったとき、山芋がお買い得だったので、息子のために買っときました
ふわとろ鉄板焼きはマジ旨~








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ロメインレタスのシーザーサラダ
ロメインレタスって肉厚でクセがなく美味しいですよね~
シーザーサラダにすると、家族ももりもり食べてくれます
今回はポテトチップスものっけました~






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ちゃんぽん風スープ

前日作った野菜炒めをスープにリメイクしてます
5袋100円の、粉末ちゃんぽんスープと一緒に煮込むだけで出来るから安くてラク~







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デザートにいちごも食べましたー!

私とKパパだと、こんなデザートでませんからね
めっちゃ特別感あるわ~笑

練乳は自家製ですが、牛乳100mlとグラニュー糖25gを小鍋で煮詰めるだけで出来ますよ
生クリームがあるなら、仕上げに小さじ2程加えるとより美味しくなります

練乳って1本買っても、なかなか使い切れないし、何気にお高いから、我が家ではいちごを食べるときは毎回、小鍋で少量の練乳を手作りしてます





息子、一人暮らしを始めて1週間で2キロやせたらしく、何もせずとも出てくる夕ご飯に感動していました

先輩のお母さん方の話だと、子供って一人暮らしを始めてすぐは実家を懐かしむけど、5月も半ばになると家にも帰ってこなくなるし、、電話もかけてこなくなるそうです
なので、息子のつかの間のホームシックもいい記念として覚えておきたいと思います


さて、今から里帰りご飯2日目を頑張って作るぞー




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ざるそばが食べたーい
ヾ(=^▽^=)ノ


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4月10日(水)ざるそば弁当

私、ざるそばがとっても好きで、旅行などに行くと美味しいお蕎麦屋さんを見つけて、食べに行ったりするんですよ~

昨年は、息子が受験生だったのでレジャーにいけず、蕎麦屋さんにも行けずじまいだったけど、今年はまたお蕎麦屋さん巡りを復活しちゃうぞー




それでは本日のお弁当です!
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メインはざるそばを作りましたー

そばをお弁当にするときは、冷水で麺を締めた後、水気をしっかりとってサラダ油を絡めます。
これを一口大にフォークでくるくる巻いてお弁当に詰めると、麺同士がくっつかず、とっても食べやすいですよ

葱と海苔は別途、ラップに包んで持っていきました~







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おかずは、ダイソーのかき揚げ器を使って作ります

これ、100円とは思えないほどの優秀な調理器具で、かき揚げがきれいな丸型に出来るんです






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反対もじっくり揚げて~









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野菜かき揚げが出来ましたー

他にいなり寿司と煮卵、もやしのゴマ酢和えも詰めました。








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ざるそば
野菜のかき揚げ
いなり寿司
煮卵
もやしのゴマ酢和え



本日のKパパ弁当でしたー





さて、ここ最近は夜、Kパパが帰ってくると、一人暮らしの息子と、家族みんなでビデオ電話で話すのが日課となっています。

大学の話や、同じクラスの子の話、近くのお店の情報など色々聞けて興味深いのですが、中でも楽しみにしているのが、息子が作る料理です


引っ越した際は、食材や調味料、調理器具など困らないようしっかり揃えてたのですが、初日こそカップ麺を食べてた息子も、数日たつと料理をするようになりました

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こちらは以前にもブログに載せましたが、息子初の男子ご飯です。

野菜炒めと味噌汁、煮卵(ばあば作)の夕食でした。

ご飯がやけに黄色いな~と思ってたら、水の量を間違えてたみたい
お米の芯が残って硬かったそうです

こういった間違いも明日の糧になるのよ~








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翌日は、前日残った野菜炒めをアレンジして焼きそばを作っていました。
それとタッパーいっぱいの納豆ご飯、味噌汁です!

アレンジしちゃうなんて、我が子ながらやるわね〜💕←親バカ





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昨日はマーボー豆腐と納豆、煮卵、味噌汁を作っていました。

マーボー豆腐はクックドゥーの素を数箱持たせてたので、それを使ったみたいだけど
「めっちゃ簡単にできた!」
喜んでました

この日は、お米も美味しく炊けたみたいで、ほっと一安心

思いがけず頑張って料理している息子を見て、私も気合い入れて料理しなきゃ~って改めて気合いが入りましたよ


さて、今夜の夕食はなにかな?



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週末の疲れが取れません~
(;´Д`A ```


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4月8日(月)鶏そぼろ弁当
土曜日は、一日息子の引っ越しの手伝いだったのに、日曜日は、朝から地域の清掃ボランティア。
両日早起きしないといけなくて、なんだかとっても疲れた週末だったわ💦

今週一週間、体力が持つか心配です~





それでは本日のお弁当いってみよ~♪
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メインは鶏そぼろを作りましたー

息子に食材を渡しすぎて、我が家の冷蔵庫はすっからかん

鶏ひき肉を見つけた時、そぼろ丼以外の弁当が思いつかなかったー






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他に、賞味期限ギリのハムがあったので、ハムたっぷりコールスローも作りました。

粒マスタードとお酢を効かせた、大人テイストのサラダです







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鶏そぼろ丼
チーズサモサ
ハムたっぷりコールスロー
プチトマト



本日のKパパ弁当でした~♪






 




さて、先週の木曜日から新生活をスタートさせた息子ですが、気になるのはやっぱり食生活。

男の子って、あまり料理しなさそうですもんね~💦

初日はお弁当を持たせたのですが、翌日食べたのはカップ麺、土曜は私たちが訪問したので外食。
そして日曜日。
息子、ついに初の夕食を作りましたー


それがこちらです↓
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野菜炒めのお夕食でした~

私、息子が心配のあまりお肉やお野菜、クックドゥーの混ぜるだけ即席調味料など思いつく限り準備しておいたんですよ。

そして、息子にも出来そうな簡単レシピを1週間分書き出して、材料と一緒に渡しておいたのですが、そんなの全く見ずに、思いつきで「野菜炒め」

ま、いいけどね・・・

野菜炒めの野菜の切り方が謎すぎるところや、フライパンごとテーブルにドンしてるところなど突っ込みどころは満載ですが、お味噌汁も煮卵(ばあば作成)もちゃんと食べてて偉いわ~

こうやって、息子の晩御飯をのぞくのって面白すぎる

新たなヘンタイ的楽しみを見つけ、今日も母はひとり遠い空の下、息子を思い頑張るのでした。←何を?


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鶏ひき肉で、ヘルシー鶏つくねを作りました~
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週末が近くなると、冷蔵庫の在庫も寂しくなってきますね~💦
昨日は、冷凍しておいた鶏ひき肉で鶏つくねのお夕食でしたー







それでは昨日の夕ご飯です
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メインはヘルシー鶏つくねを作りました~

鶏ひき肉で何を作ろうか、ネットでググって、もやし&豆腐入りのつくねに初挑戦
食感はふわふわでよかったけど、もやしはいらんかったわ~
つくねは定番のレシピがいちばんいいみたい







他に食べたのは~
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三國シェフの新じゃがオムレツ
じゃがいも、玉ねぎ、卵、調味料のシンプルな材料で出来るのにめちゃ美味しい~
これ、簡単だし男子にも好評でリピ決定です






作り方もめっちゃ簡単でおすすめですよ








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きゅうりの塩麴漬け
きゅうり1本を斜め薄切りにカットして、塩麴大匙1をもみ込むだけ~
2時間以上漬け込むと美味しくいただけます
きゅうりの大量消費やお酒のおつまみにもいいですよ~








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わかめスープも食べたー!
本日も美味しくいただきました~










さて、昨日は我が家に素敵な贈り物が届きました

知り合いが沖縄旅行に行き、現地からブルーシールアイスクリームの詰め合わせを送ってくれたんですよ~


ブルーシールアイスといえば、沖縄発祥のアイスクリーム専門店。
フレバーも紅イモや塩ちんすこう、ウベなどいかにも沖縄といった感じのものがたくさん入ってて、見てるだけでわくわく~

昨晩は息子の帰宅が遅く、先に食べると怒られそうだったので、食べずに冷凍庫に入れておきました。
今日はじゃんけんで、誰がどのフレバーを食べるか争奪戦です

知り合いの旅行は、一泊二日と弾丸ツアーだったようだけど、天候にも恵まれ那覇周辺を楽しく観光したみたい。
沖縄はすっごく暑かった!と言ってました。
いいわ~私もまた沖縄にいきたいわ~


息子の受験が終わるまであと9ヶ月。
その間、旅行できないって辛か~
※推し活を除く(〃艸〃)ムフッ


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これからのシーズンに大活躍してくれそう~







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7足もあるから洗い替えに便利


ではでは。。


業スーのキムチで夕食を作るぞ~
ヾ(=^▽^=)ノ

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業務用スーパーのキムチって美味しくてお安いですよね~


なんといっても嬉しいのがそのお値段!
大きな容器に400gも入って148円(税抜き)と激安です
辛さも酸味もいい感じで食べやすく、我が家ではリピ買いしてる商品のひとつなんですよ
今回はこちらのキムチと豚小間を使って、節約夕ご飯をつくりました~








それでは昨日の夕ご飯です。
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メインは豚キムチを作りました~


もやしを入れる予定が、まさかのスーパーで売り切れ

ま、もやしはなかったけどニラを増量したから普通に美味しかったですけどね
業スーのキムチを1個買うと、そのまま食べるのはもちろん、キムチ鍋やスンドゥブ、豚キムチなど色々使えるから便利だわ~







他に食べたのは~
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厚揚げと大根のこってり煮
Kパパが大好きな厚揚げと大根を甘辛煮物にしました~
食材をごま油でさっと炒めて煮込むとコクが増して美味しいですよ
残ったら弁当のおかずにもおすすめです








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キュウリとツナのマヨ和え
キュウリを大量に頂いたんで絶賛消費中
ツナマヨとあえると間違いない美味しさ








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わかめと大根の味噌汁も食べたー



本日も美味しくいただきました~








さて、我が家ではネット関係の手配はすべて私の担当になってます。
ブログを書いてるくらいなので、もともとパソコンは好きだったのですが、スマホの入れ替えやインターネットショッピング、価格調査やスマホやパソコンの困った時の対応まで、IT窓口並みに家族から使われてるんですよ


ただ、私も男子に頼まれたとき「後でするね~」と返事はいいのですが、面倒でなかなかすぐ対応しないので男子からめっちゃしつこくお願いされます。


先日も、息子からアマゾンで耳栓を買うよう言われたのですが「後でね~」と適当な返事をして放置。
すると、一日何度も、耳栓耳栓耳栓コールがヤバいっ
だって、その耳栓が微妙に高くて買いたくないんだもの~笑


息子が困ってKパパに相談すると「お母さんにしてもらおうと思うなら、ある程度余裕を持った日程でお願いせんとすぐしてくれんよ~。あと念仏のようにしつこく言わんとしてくれんよ!」
アドバイスを受けていました



ど、どんだけー
Kパパのアドバイス的確すぎるやろ笑



そして、今日もKパパからラインで買ってほしい物リストが送り付けられて来るのでした・・・
流石、夫



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