うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag味噌炒め


知り合いから夏野菜を沢山いただきました~
ヾ(=^▽^=)ノ

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5月20日(木)茄子と豚の味噌炒め弁当

昨日、知り合いが家庭菜園の野菜を沢山持ってきてくれました。

きゅうりが2種類、インゲンマメ、茄子、大葉、ピーマン、オクラ、スモモなどなど。。

我が家の冷蔵庫の野菜室は、もう満杯でーす

新鮮なうちに、美味しく無駄なく使いきるぞー






それでは、本日のお弁当いってみよ~♪
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メインは茄子と豚の味噌炒めを作りましたー

茄子はもちろん頂き物
豚小間と、甘辛味噌ダレといっしょに味噌炒めにしました~
木綿豆腐をちょこっと加えるのが我が家の定番です
味がよくしみて美味しいですよ~





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他も卵以外のおかずは、ほぼほぼ頂いたお野菜で作りました~

大葉も買ったのに比べ、大きくて勢いがありますよね






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茄子と豚の味噌炒め
オクラの粒マスタード和え
ポテト玉子
ご飯、ごま塩
プチトマト




本日のKパパ弁当でした~





さて、ここ最近気温が高く、寝苦しい夜が続いてますよね~

エアコンを入れると寒く、消すと暑いしなかなか適温で寝ることが難しいわ

そこで、寝る場所を変えてみることにしました。
私はいつも2階のベッドで寝てましたが、1週間ほど前からお座敷(和室)に布団を敷いて寝ています。

これが意外と便利で、必要なものをすべて布団の周りに並べることができ、ベッドのように、物を落とす心配がないのでとっても快適

スマホスタンドにスマホを置き、スピーカー、夜寝る前に読む本を3冊、飲料水やタオル、リモコンなどちょっと手を伸ばせばすべて必要なものが手に届くのです。

お座敷なんで、お仏壇があるから怖いかな~?と思ってましたが、子供のころと違ってそんなこともありません。
なんなら、ご先祖様に
「今日もおじゃまします」
とか
「今日も一日平和に過ぎました!どうもありがとうございました。」
など声をかけたりする始末


私、めっちゃ信仰心が熱くなってるやーん


ご先祖様も、ひとり寂しくないので喜んでくれている事でしょう(?)


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本日の男子弁当です
ヾ(=^▽^=)ノ

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うさぎ食堂本日のお弁当

8月31日(木)茄子のみそ炒め弁当

今日で8月も終わりですね~
もう1年の2/3が過ぎたなんて、時がたつのは早い早い
来年の今頃は、息子も多分大学生。
一人暮らしになるか、自宅通学になるかわかりませんが、最近やっとお尻に火がついて、受験勉強を頑張っているもようです


息子、あまり出来がいい方ではありませんが、できるだけ希望の学科にいけるようになりますように







それでは本日のお弁当です!
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メインは茄子のみそ炒めを作りました〜

濃厚なみそダレに、ご飯がすすむ事間違いなし










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他は卵焼きやたこさんウインナーです。
ミニトマトが高すぎて買えないので、弁当の彩りがピンチ💦


たこさんウインナーの赤が貴重~










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茄子のみそ炒め
茶巾マッシュポテト
卵焼き
たこさんウインナー
茹でオクラ
ごはん、梅干し、ごま塩



本日の男子高校生弁当でしたー♪










さて、先日のウォーキング中に撮影してブログに載せてたお花ですが・・・
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私、名前を忘れて「ホウセンカかな?」って書いてたんですけど、ブログを見てくれた「そらちゃんママさん」から「オシロイバナですよ~」って教えて頂きました


スッキリ~


そらちゃんママさん、正解のご回答ありがとうございます
年取ると名前が出てこなくてほんとーーーにヤバイ💦


子供の頃は、ビニール袋に水を入れオシロイバナをたくさん入れて、袋の上から揉んでピンクになった水を「色水だー」って喜んでいました。
それが女子の遊びだったんです。


他にもぺんぺん草で音を鳴らしたり、レンゲソウやシロツメグサの花で花輪を作ってかぶったり、からす瓜のオレンジの実を見つけた時は、宝物みたいで自慢でした
昭和は子供たちが草花で遊べる時代だったわ~


最近は、若い人の間でも「昭和時代」が流行ってるみたいで、多くの人が昭和をいいと思ってくれてるのは嬉しいものですね






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昨日は中華献立を作りました~
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お給料日まで1週間を切りました~
只今の食費残たったの5千円
やっばー
毎月、同じことの繰り返しだけど、給料日前ってなんでこんなにキューキューになるのかしら
できるだけ5千円でやりくりできるよう頑張りまーす







それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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メインは茄子の味噌炒めを作りましたー


週末、茄子が特売だったので買っといたんですよね~
豆腐と豚バラを一緒に炒めると白米が進むわ~






他に食べたのは~
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ニラ玉
卵が安い時はお助け一品だったのに、いまじゃニラ玉も高級品ですよね
でも、ニラがあると食べたくなるのはやっぱりニラ玉だわ






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パリパリ麺のサラダ
頂き物のパリパリ麺をサラダにのっけましたー
新玉ねぎドレッシングで頂きます
主食感覚で食べ応えあって美味しい~








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わかめスープも食べたー!



お給料日まであと7日・・・
オーマイガッ



ごちそうさまでした~♪










さて、 私も50代突入まで残すとこあと半年になりました。
全く生活改善の努力しないまま時は過ぎ、日々体力の衰えを感じている今日この頃。


最近は、夕方仕事を終えて家に着くと、しばらく座ったまま動けないくらいぐったりなんですよ~


とりあえず、おやつを食べてスマホを見ながら1時間ほどダラダラしてたら体力回復
それからやっと夕食つくりに取り掛かるといったかんじです。

周りの先輩方は
「50になったら、またひとつ体力がガンと下がるよ」
なんて言うし、これ以上体力が下がったらマジヤバいんですけど~


ブロ友さんに教えて頂いた「すっぽん小町」を1粒飲むと瞬間的に体力が回復するのですが、こんな栄養補助食品に頼っても根本的な解決にはなりませんよね~


ウォーキングでも始めたいけど、歩くのもダルイし・・・
というわけで、日々のルーティーンとして昼休みに早歩きでスーパーをはしごしてるわけです。
近所のドラッグストアの店員さんからは、完全「半額おばさん(半額品ばかりかうおばさん)」と思われてるわ
でも、良い商品を半額で買うことが出来ると、心にハッピーオーラが出るから捜しちゃう~


私の体と心の健康法なのでした!←物は言いよう


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 春野菜をたくさん食べよ~
ヾ(=^▽^=)ノ


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春はお野菜が美味しい季節ですね🌸

昨日は春キャベツ、新玉ねぎ、レタスを使った夕食にしましたー








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まずは豚バラとキャベツを炒めます


キャベツは炒めるとカサが減るから、たくさん食べることができます♪









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豚バラと春キャベツの辛味噌炒めができたー

甘くて柔らかな春キャベツと濃厚な豚バラ、味噌だれが絡んでご飯がすすむ~

食材をカットして炒めるだけのスピードレシピ。

ボリュームもあるし、忙しい時の一品にぴったりです

豚バラと春キャベツの辛味噌炒め【2人分】
【材 料】
・春キャベツ 4枚
・豚バラスライス 150g
■塩コショウ 少々
■酒 大匙1
■砂糖 小匙2
■醤油 小匙2
〇酒 大匙2
〇砂糖 大匙1
〇赤味噌 大匙1
〇合わせ味噌 大匙1
〇豆板醤 小匙1
〇ニンニク(チューブ) 1cm
〇片栗粉 小さじ 1/2
【作り方】
豚バラは一口大にカットして■をもみ込む

キャベツは葉をざく切り、芯は薄切りにする

フライパンを中火にかけ豚バラを炒める。肉に火が通ったらキャベツを加え炒める

キャベツがしんなりしたら合わせた〇を加え水分を飛ばすように炒める









他に食べたのは~
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オニオンリング

オニオンリングって大好きー
作るのはちょっと手間だけど、たまに食べたくなります





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シザーサラダ

春はレタスも美味しいですね~
自家製クルトンをのっけました
レタスをシンプルに味わいたいときは、シザーサラダが一番






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納豆と~
ドンキで3パック50円でゲット







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白菜のかき玉スープも食べたー




味噌炒め、超美味しくておすすめです
ヾ(=^▽^=)ノ



本日も美味しくいただきました~♪











今日の息子。
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今日は授業なしで、身体測定があるそうです。

息子、中学の頃は陸上をしてて激やせしてたけど、高校で弓道部にはいってから太ったんですよ~


今の体重はどうなってるかしら?

恐ろしや~






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今日の夕食はビーフカレーだから頑張ってこーい!
学校頑張っておいで~



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3月は受験生応援週間です~!

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公立入試まであと少し!
今週と来週は、息子にパワーを付けてもらえるよう息子のお気に入り献立中心に作ります









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メインは肉巻きを作りました~♪
細めのアスパラと人参をお肉で巻いて焼きます!







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アスパラと人参の甘辛ロールが出来た~♪


アスパラが旬ですね~
細めのアスパラは火の通りが早く切り口も可愛いので肉巻きにぴったりです
春のお味だわ~






他に食べたのは~
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茄子の味噌炒め

これも息子の大好物
ジューシーな茄子と甘辛味噌ダレでご飯がすすむ~







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ほうれん草の胡麻和え

濃い味のメインにはさっぱり副菜がピッタリ♪
和え物には、ごま油を少し加えると風味がアップしますよ






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水菜とエノキの味噌汁も食べたー!







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食事位でしか応援できないので、がんばってお料理するぞー






本日も美味しく頂きました~♪













今日の息子。

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朝日が眩しいですね~
また寒さが少し戻ったみたいで、朝晩は冷えます
昨日の給食で出た「ちらし寿司」が微妙だったらしく、給食を楽しみにしてる息子はがっかりしていました笑












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そして本日は桃の節句




michillさんでひな祭りにぴったりのお花クッキーのレシピをご紹介してますので
よかったら覗いてみてくださいね→☆


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