うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag味噌

今日は味噌作りに行ってきましたー

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毎年参加している味噌作り教室。
我が家の1年分のお味噌を今日作ります!
このお店の味噌はとっても美味しいのでお気に入りなんです~





味噌作りはこんな感じで行われてますよ
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まずはこうじをたらいに入れます。
毎回、米と麦の合わせ味噌を作ります。







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こうじを良くほぐして~






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潰した大豆を混ぜます。
普通は大豆を茹でて自分で潰さないといけないけど、この教室ははじめから潰したのを用意してくれてるから楽ちん~







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大豆の煮汁も加えますよ









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9キロの味噌に対してカップ5杯の煮汁も入れて~








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足で踏んでこうじと大豆を馴染ませてます。









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丸めます。






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ほれっ!






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これを瓶に隙間なく詰めて行きますよ~
この瓶は味噌やさんで買いましたー
渋いっ!
けど瓶の方がタッパーより美味しそうにみえますよね笑







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空気を抜くようにしっかり詰めたら仕上げに表面をならします。






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完成しましたー!
3か月後には美味しいお味噌の完成です
キャッホー


実は、味噌作りって力がいるので結構大変なんです(^_^;)
そこで男手があったらめっちゃ助かります
指示出しだけして、あとの作業は男性にやってもらいましょ~←サイテー発言





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というわけで、K パパ今日は味噌づくりお疲れ様でしたー♡


数か月後に美味しいお味噌汁作っちゃるけんね!笑



では、みなさまおやすみなさ~い

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あづい~~!!


梅雨が明けて初めての週末です!
職場にいるとエアコンが効いた室内に居るので快適だけど、家はマジで暑い!!笑



とりあえず、日中はノーエアコンで頑張ってます~










さて、今日は午前中にご飯が進む野菜のおかずを作りました
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材料2つ!
ゴーヤと茄子で作る胡麻味噌炒めです!


シャキシャキのゴーヤととろける茄子が美味しい~
甘辛味噌味で白米が進みすぎてこまります





レシピです。
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まずはゴーヤと茄子を炒めて~








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茄子がしんなりしたら調味料を加えて炒め合わせたら完成!







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茄子とゴーヤの胡麻味噌炒めが出来たー!

ゴーヤと茄子が甘辛味噌に絡まってとろける~
ご飯が進むこと間違いなしのおかずだわ



野菜だけで出来ちゃうのが手軽でいいですよね♪








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茄子とゴーヤの甘辛胡麻味噌炒め【2人分】

【材 料】
・茄子 1本
・ゴーヤ 1/2本
〇酒 大匙3
〇砂糖 大匙1
〇みりん 小匙2
〇赤味噌 小匙2
〇ほんだし 小匙2/3
〇生姜(チューブ)1cm
〇にんにく(チューブ) 1cm
・ゴマ油 大匙2
・いり胡麻 適量
【作り方】
茄子は皮を3か所ほど剥き1.5cm程度の輪切りにする。ゴーヤは縦半分にカットして種とワタを取り除き横に1cm厚にカットする。
〇はよく混ぜ合わせておく。

フライパンに油を熱し茄子とゴーヤを炒める

茄子がしんなりしたら〇を加え手早く炒めゴマを振る


茄子やゴーヤの大量消費にもお勧めです
宜しかったらお試し下さいね~













今日の息子。
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部屋でひとり宿題をさせるといつも居眠りするのでリビングでお勉強してます。


エアコンを入れると快適すぎてこれまた寝るので、暑い中頑張ってますよ~


あ~でも午後は本当に暑くて危険サインかも?
そろそろ涼しい和室に避難しようかな~笑
家で熱中症になったら笑い話になりそうですからね





では、本日も素敵な土曜日になりますように。
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