うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag卵白消費


余った卵白で人気の抹茶スイーツを作りました~♪

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お料理をすると、たまに卵白だけ余っちゃう事ってありますよね~
納豆を食べる時卵黄だけ入れたり、牛丼の上に卵黄だけのせたりしてなにかと卵白が残ってしまいます
私はその都度余った卵白を冷凍保存するのですが、ある程度たまったらまとめてスイーツを作るんですよ






今回は我が家で人気の抹茶ケーキを作りました~♪
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作り方は超簡単!
卵白と砂糖を泡立てて~






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薄力粉と抹茶を混ぜて~







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溶かしバターを加え焼くだけです!








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しっとり抹茶ケーキができたー!


あっさりした優しい甘味とふんわり抹茶の風味が最高~
フワフワしっとりした生地が抹茶にめちゃ合う~~
軽い食感でいくつでも食べれちゃいそうで危険です!笑






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しっとり抹茶ケーキ【5cmのマドレーヌ型約8個 】
【材 料】
・卵白 75g(約3個分)
・砂糖 70g
・塩 ひとつまみ
・薄力粉 60g
・アーモンドパウダー 20g
・抹茶 5g
・無塩バター 75g
・ベーキングパウダー 小匙1

【調理時間】
約30分

【作り方】
ボウルに卵白、砂糖、塩を入れ泡立て器でもったりなるまで泡立てる

薄力粉とアーモンドパウダー、抹茶、ベーキングパウダーを合わせて振るい入れゴムベラで切るように混ぜる

溶かしたバターをゴムベラを伝いながら加え混ぜる

型に入れ180度に予熱したオーブンで20分焼く

アーモンドパウダーの代わりに薄力粉でも代用できます。(コクが減ります)
無塩バターの代わりに製菓用マーガリンでも代用できます。(  〃   )

卵白の量に応じて他の材料を調整すれば、好きな分量作ることが出来てとても便利です♪


よかったら作ってみてくださいね~










さて、昨日はKパパの友達2人が我が家に遊びにやって来ました。
この2人とKパパは中学時代からの陸上部仲間で年に数回遊びに行ききしているんです


今回会うのは久しぶり~


会うとたいてい昔話に花が咲くのですが、我が家の息子が最近怖い物にはまっているということで話の話題は心霊話になりました
まず地元の心霊スポット「犬鳴峠」の話からサクッと入り、若いころは絶対1度は体験するという金縛りの話に・・・


いきなりですが、みなさん金縛りにあったことはありますか?


Kパパと友達2人はそれぞれ1回だけなったことがあるそうで、かかった時は目が開いて意識もあるのに体が全く身動きがとれず、声も出ずで超怖かったそうです
私は何度もかかったことがあります。
金縛りにあう時は少し前から来るぞ~ってわかるんです。
そんな時は、寝る体制が仰向きだとかかりやすいので、横向きやうつぶせになります。
更に電気を付けたり、どうしても怖い時はKパパを起こすなどしています←迷惑行為


皆が言うには、疲れてるけど意識がはっきりしている時にかかりやすいとの事。
そして、私の金縛りは本物だっていうんです
本物って霊感があるって事ですか?
やめて~怖いよ~~


息子は、その話を聞くと超ビビって、その日の夜はKパパと一緒に寝ていましたよ


若者に限って怖いもの好き。
いつの時代も同じですね~
私も小学生の頃は「あなたの知らない世界」をドアのすき間から見たりしていたわ~笑←ザ・昭和!
あれって今見ても怖く感じるのかしら・・・?



夏は怖い話が盛り上がりますね!
本当はあまり得意じゃないんだけど





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余った卵白を使ってサクサクのクッキーを焼きました~!

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真っ白な見た目が綺麗で上品な甘さのラングドシャクッキーです!
スーパーにもヤマ〇キの「ラングドシャ」売ってますよね~
あれ、軽く一袋食べちゃうくらい大好きなんです


実はこのラングドシャクッキー。
材料4つで簡単に出来る上、卵白を使うので料理で余った卵白の消費に最適なんですよ♪







レシピです
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材料はこちら。
卵白、製菓用マーガリン、薄力粉、砂糖の4つです








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まずはマーガリンを柔らかく練ります







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砂糖を加えて混ぜて~







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卵白を少しずつ加え混ぜます








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薄力粉を振るい入れゴムベラで混ぜます








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天板にクッキングペーパーを敷き、生地を絞り袋で絞って焼きます








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ラングドシャクッキーができたー!


さくさくで優しい甘さで美味しい~
冷たいミルクとめっちゃあう~笑

簡単!ラングドシャクッキー

【材 料】
・卵白 100g(卵3個分)
・製菓用マーガリン(または無塩バター) 100g
・砂糖 100g
・薄力粉 100g
【作り方】
マーガリンと卵白は室温に戻しておく。オーブンの天板にクッキングシートを敷く

ボウルにマーガリンを入れ泡立て器で柔らかく練る。砂糖を加えよく混ぜる

卵白を少しずつ加えながら泡立て器でよく混ぜる

薄力粉を振るい入れゴムベラで混ぜ生地を絞り袋に入れる

天板に間隔を置きながら生地を絞り180度に予熱したオーブンで約12分程焼く



少ない材料をどんどん混ぜていくだけなので超簡単♪
卵白は冷凍も出来るので、私は料理で余った時はその都度冷凍してある程度たまったらケーキやクッキーを焼いてますよ




卵白、マーガリン、砂糖、薄力粉は同量混ぜれば出来るので、卵白の量に応じて他の材料をそろえるだけ♬
ラングドシャクッキーよろしかったらお試しくださいね~










今日の息子。
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10月1日は息子、14歳のバースデイです!


いや~
あっという間の中学生。
小さくてペタペタくっついていたのがつい先日だったような気がするのに・・・


子供が成長するのは早いですね~









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ブログをはじめて1か月くらいの頃の記録
保育園の年中さんくらいでしょうか


いやん
ぽにょぽにょしてる~
小さい子ってほんと可愛いですねー


いまじゃすっかりおっさんなんだからイヤになっちゃうっ



誕生会は週末する予定なので、今夜は息子の好物を作ってあげたいと思います



ユウ14歳のお誕生日おめでとう!




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卵白を使ってフランス風のラングドシャケーキを焼きました~!

お料理をしてるとたまに卵白だけ余っちゃうって事がありますよね~


我が家の場合、納豆を食べる時に卵黄を入れるのでどうしても卵白が余りがち。


その都度冷凍保存するのですが今回はそれを有効活用し作るフランス風のケーキを作りました~♪
このケーキ。
使う材料が全て同比率!
計量も簡単で美味しいんですよ~







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材料はこちらです
・卵白(3玉分) 100g
・無塩バター 100g
・砂糖 100g
・薄力粉 100g






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柔らかく練ったバターに砂糖を加えて混ぜます







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卵白のみ別のボウルで軽く泡立てます






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バターに卵白を6回程度に分けて加えて~








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薄力粉を振るい入れます







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生地を型に入れ180度のオーブンで20分焼いたら完成!







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フランス風ラングドシャケーキができた~!

このケーキ。
味がクッキーのラングドシャと同じなんですよね~
外はカリッと焼け、中は真っ白でふわふわ
ラングドシャの語源はフランス語で「ねこの舌」という意味なんだそうですよ♪







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材料も4つとシンプル
使う量も同じで分かりやすい~♪


粉を振るい入れる時、少量のベーキングパウダーを加えるとふわっと感も味わえるのでフワフワケーキがお好みの方にはそちらもお勧めです



卵白が大量消費できるラングドシャ風ケーキ
宜しかったらお試し下さいね~










今日の息子。
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朝から部活です。


もうすぐ中体連があるそうで練習もハードさを増してます~







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麦茶を1L担いでいきましたー


今日も頑張っておいで~







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最近は息子を見送った後、庭のブルーベリーをチェックするのが習慣なんですよ










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今朝は今年初のブルーベリーを収穫しました~
たったの3粒ですけどね


これから沢山収穫できるので楽しみだわ
ありがたや~笑







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ホワイトデーに純白のふわふわケーキを作りませんか~?


先日、カスタードクリームを作った時に余った卵白で、ふわふわのアーモンドケーキを作りました



トップのサクサク感とアーモンド生地のふんわり感が最高のケーキです
混ぜるだけの簡単レシピなのでお菓子作り初心者さんでも気軽に挑戦して頂けると思います







レシピです
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まずは卵白と砂糖、塩を軽く泡立てて~






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薄力粉とアーモンドパウダーを振るい入れゴムベラで混ぜます






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溶かした製菓用マーガリンを加えて~







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ロールケーキ用の天板に流し入れ、上にアーモンドダイスと粉糖をふりました-



アーモンドダイスとはアーモンドを粒状に砕いたもので100円ショップなどで購入できます♪




180度に予熱したオーブンで18分焼いたら完成です!
冷めてから好みのサイズにカットしてくださいね






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ふわふわ~アーモンドケーキができた-!


粉糖を振って焼くのでトップはカリカリ。
ケーキ生地はふんわり柔らかで美味しい~
色合いもホワイトで見た目も綺麗なケーキです






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ふわふわ~アーモンドケーキ【30cm角の天板1枚分】

【材 料】
・卵白 卵4個分
・砂糖 100g
・塩 少々
〇薄力粉 110g
〇アーモンドプードル 20g
〇ベーキングパウダー 小匙1
・製菓用マーガリン 100g
・アーモンドダイス 適量
・粉糖 適量
【作り方】
卵白と砂糖、塩をボウルに入れ泡立て器で白っぽくとろりとなるまで泡立てる

〇を振るいながら加えさっくり混ぜる

製菓用マーガリンを加えさらに混ぜオーブンシートを敷いた型に流し入れる

上にアーモンドダイスと粉糖を振り、180度に予熱したオーブンで18分焼く

生地が冷めたら好みの大きさにカットする



卵白が余った時の消費にもお勧めです!
小さなカップに入れて焼く時は、マドレーヌ型のような厚みが薄い型の方が美味しく焼きあがります


宜しかったらお試しくださいね~






○●○●○●○●○





今日の息子。
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朝食はあんドーナツとみそ汁、ヨーグルト、バナナです!
ちょっと具合悪くなりそうな組み合わせかしら?


あんドーナツは会社前スーパーでセールの時のみ食べられるというスペシャルメニューなんですよ笑


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朝練に行くとき雨が降りそうだったので、傘を渡しました~


息子が言うには陸上部は3大キツイ部活のひとつなんだとか


その中でも長距離は特にキツイらしい
息子よ-なぜそれを選んだっ




毎日お疲れ様です-(*_*)
どうりで中学校に入って痩せてきたはずだわ・・・





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おやつにぴったりのサクサクラングドシャは卵白で作れます〜!






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みなさん、お料理やお菓子作りで卵黄だけ使って卵白が余ったりしてませんか?


私は卵白が余ったら小さなタッパーに入れて冷凍してます


使う時は自然解凍して使うことが出来ますよ


今回はこの卵白を使って、サクサクのラングドシャクッキーを作りますよ
材料4つの黄金比率で作ります!







それではレシピいってみよ〜
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材料はこちら。
卵白、砂糖、薄力粉、無塩バター

全ての材料が80gと同重量です







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まずは柔らかくしたバターと砂糖を混ぜて〜






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卵白を少しずつ加えながら混ぜます






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薄力粉を3回に分けてふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜます







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生地は絞り袋に入れますが、大きめのカップに立てて入れると詰めやすいです







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上から見るとこんな感じ。


これを天板に絞りますよ〜






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焼くと生地が広がるので間隔を開けて絞り、上からスプーンで軽く押さえます


170度に予熱したオーブンで15分焼いたら完成!







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サクサクのラングドシャクッキーができたー


甘くて軽いクッキーは端がカリカリ中はさっくりで最高〜








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卵白2個分でこの画像の2倍量できました


たくさんできるので、育ち盛りのお子さんのおやつにもぴったりですね


卵白消費にぜひ作ってみてくださいませ〜