うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag作り方


超簡単に出来るりんごのスイーツをつくりました~
ヾ(=^▽^=)ノ


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アツアツジューシーなリンゴにサクサクのクランブルがたっぷり~
冷たいバニラアイスと一緒に食べると、夢のコラボがたのしめます

アップルクリスプはアメリカの定番家庭料理なんですよ~








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材料はこちら。







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りんごは皮付きのまま砂糖をまぶして~







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耐熱皿にのせます






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薄力粉、オートミール、バター、砂糖等を手ですり合わせるように混ぜクランブル生地を作ります








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りんごにクランブル生地をのせてオーブンで焼くと完成です









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アップルクリスプが出来たー!


アツアツとろける食感のリンゴにザクザクのクランブル、バニラアイスが溶けて絡まると超最高!


家族で奪い合ってたべちゃう美味しさです~









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ひんやりバニラアイスと熱々アップルのコラボが堪らない~



アップルクリスプ【4人分】
【材 料】
・りんご 1個
・レモン汁 大匙1
・グラニュー糖 60g
◆無塩バター 50g
◆薄力粉 70g
◆グラニュー糖 80g
◆オートミール 30g
◆塩 ふたつまみ
◆シナモン お好みで
・バニラアイスクリーム 適量
【作り方】
りんごは綺麗に洗い皮付きのまま8等分のくし形にカットして芯を取り除く

りんごにレモン汁とグラニュー糖を絡め耐熱皿にのせる

無塩バターを1cm角にカットする

クランブル生地を作る。ボウルに◆を入れ指でバターをすりつぶすようにしてポロポロのそぼろ状になるまで混ぜる

りんごの上にクランブルをのせ190度に予熱したオーブンで約45分焼く

熱いうちに皿に盛りバニラアースを添える



りんごが美味しいシーズンにぜひお試しくださいね!
りんごは紅玉かフジがお勧めでーす



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秋です!
お芋の季節です!!



さつま芋を使って簡単で美味しい「まるでおいも♪」なケーキを焼きましょ~








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材料はこちら。








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さつまいもは牛乳で約10分。柔らかくなるまで煮ます







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マッシュして~






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卵を泡立てて~







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材料を順に合わせます






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お芋も加えますよ~





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型に入れて60分湯煎焼きしたら完成!








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しっとりなめらか♡さつまいもケーキができた~


しっとりなめらかな生地はまるでおいも
スイートポテトとケーキの中間のようなずっしりしながらもケーキっぽい、めっちゃ美味しいお芋ケーキです
優しい甘さとミルキーなテイストが最高~
シンプルな材料で簡単に出来ますので、ぜひお試しください









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口どけが最高ですよ~


しっとりなめらか♡さつまいもケーキ 

【材 料】(18cm×18cmの角型1台)
・さつまいも 1個(250g)
・牛乳 250cc
・卵 2個
・砂糖 70g
・無塩バター 70g
・バニラオイル(あれば) 3振り
・薄力粉 35g
・粉糖(仕上げ用) おこのみで

【下準備】
・型にオーブンシートを敷きこむ
・オーブンを180度に予熱しておく
・湯煎焼きのお湯を準備しておく

【作り方】
①さつまいもは皮を剥いて小さめの角切りにして水にさらす

②さつまいもの水を切り小鍋に入れ、牛乳150ccを加える。蓋をして火にかけ、さつま芋が柔らかくなるまで約10分煮る

③さつまいもが柔らかくなったら火から外しマッシュする

④ボウルに卵を割り入れ軽くほぐし、砂糖を加え泡立て器でよく混ぜる

⑤無塩バターを耐熱容器に入れレンジにかけて溶かし、④に加えよく混ぜ、残りの牛乳、バニラオイルも加えて混ぜる

⑥薄力粉を振るい入れ泡立て器でまぜる

⑦マッシュしたさつまいもに⑥を4回に分けて加え、その都度よく混ぜる

⑧型に生地を流しいれ、オーブンで60分湯煎焼きにする

⑨粗熱が取れたら、ケーキクーラーにのせて完全に冷まし仕上げに粉糖を振る












今日の息子。
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さて、コロナ休校中で隔日登校の息子ですが、今週は祝日が絡んでることもあり、学校に行くのは実質1日



日本の学生こんなんで大丈夫なんかー



心配してもしかたないけど、やっぱり心配してしまいます




昨日は、中学時代の友達4人と遊びましたが、昼からファミレスに行って我が家に移動。
ゲームをしたのち、夕方から何故か全員でウォーキング。
さらに近所の同級生だった女子を、いきなりお宅訪問で巻き込みウォーキングを続け、1時間程して戻ってきました←体力ありあまりすぎやろ


全員汗だくで近づきたくないーー



麦茶を飲んでアイスを食べた後、夕食前にみんな、おじゃましました~と言って帰っていきました。



田舎の少年達。
高校生になっても、まだまだ可愛ゆいです♡





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週末はダージーパイで台湾気分を味わおう~
ヾ(=^▽^=)ノ


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台湾の夜市で人気のダージーパイ。
特大サイズの鶏の唐揚げですが、カリカリの衣にスパイシーな香りが食欲をそそる
ちょっとジャンキーなローカルフードです









基本、簡単な調味料で出来るので週末に作ってみました~

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材料がこちら。










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まずは胸肉の厚みを半分にして叩いて~
2倍になるまで叩きます





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調味料を揉み込み半日寝かせます。
じっくり寝かせた方が、味がしみしみで美味しいです









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衣を付けて両面カリッと揚げ焼きにしたら完成です!











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大鶏排(ダージーパイ)ができたー!

かりかりの衣にスパイシーな香り、しっとりしたお肉がめっちゃ美味しい~
鶏胸1枚で、大きな唐揚げが2枚も出来るなんて、お財布にも優しー
お給料日前のメインにもおすすめです



ダージーパイ【2枚分】
【材 料】
・鶏むね肉(約300g) 1枚
(下味)
・酒 大匙1
・砂糖 小匙2
・みりん 大匙1
・醤油 大匙2
・うま味調味料 小匙1/2
・五香粉 5振り
・塩 小匙1/2
・コショウ 少々
・にんにく(チューブ) 1cm
・生姜(チューブ) 1cm
(バッター液)
・ 薄力粉 大匙2 2/1
・水 大匙2
・醤油 小匙1
(衣)
・片栗粉 大匙2
・コーンスターチ 大3
【作り方】
鶏肉は皮を取り除き厚みを半分にする。バッター液、衣はそれぞれ合わせておく

鶏肉全体をフォークで刺してラップを掛け2倍の大きさになるまで麺棒で叩いて伸ばす

鶏肉と下味の調味料を厚手のポリ袋に入れよく揉み込み冷蔵庫で半日寝かせる

鶏肉の汁気をキッチンペーパーで取り、バッター液、衣の順に付ける

フライパンに2cm位の高さになるよう油を入れ、鶏肉を片面5分ずつ揚げ焼きする




五香粉は中国や台湾で使われるミックススパイスですが、カレー粉などで代用しても美味しいですよ
五香粉で海外気分を味わいたい方は、ぜひゲットしてみてくださいね~
私は近所のスーパーで200円ほどで購入しました




大鶏排めっちゃおすすめでーす
ヾ(=^▽^=)ノ






最後に、10年前の息子in台北

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小さなころから食べるの大好き♡笑




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夏だーアイスが食べたいーーー!!!
ヾ(=^▽^=)ノ

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夏といえばやっぱりアイス!
わが家も最近は、ドラッグストアーでよくアイスを箱買してます~
でも、家族で食べてると減りも早くって、アイス代もばかにならないんですよね
そこで今回は、家で超簡単に出来てリーズナブルなチョコバナナアイスを作りましたー






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作り方は簡単で、半分にカットしたバナナにスティックを刺しこのみのトッピングをしたら冷凍庫で凍らせると完成です!(この画像は完成品と別のものとなります)









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バナナまるごとチョコバナナアイスができたー!


こちらは板チョコを溶かした物にチョコペンでラインを描いてアラザンを散らしていますが、トッピングはなんでもOK
チョコチップやナッツ、ドライフルーツ等でも美味しくいただけますよ~

バナナまるごとチョコバナナアイス
【材 料】【2本分】
・バナナ 1本
・好みのトッピング(板チョコ、ナッツ、ドライフルーツ等)
・スティック 2本(割りばしやストローなどでも可)
【作り方】
バナナは皮を剥いて半分の長さにカットする

バナナにスティックを刺し好みのデコレーションをする


天板にオーブンシートを敷いてバナナを置き冷凍庫で2~3時間以上凍らせる


お子さんと一緒につくられても楽しいと思います
夏休みのおやつにぜひお試しくださいね~♪

 









さて、息子の夏休みに出された家庭科の宿題ですが、内容は自由課題らしく、息子はこれから1週間、お洗濯と昼ごはん作り(自分の分のみ)を自分でする事になりました


わぁお
大丈夫かしら?


そして、早速今日からランチを作っていました~

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本日のメニューはオムライス。

気になって横からいろいろ言ってたら、向こうに行ってと言われましたよ









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オムライスの完成ー!
ばばんっ!!










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やっば!
これ、オムライスっすか~?
(゚∇゚ ;)エッ!?



卵は混ぜ込んでるらしく、想像してたのとちょっと違う感じ








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いっただきま~す♪
フライパンから食べるとは豪快だねぇ
多分、洗い物をなるべく減らしたい作戦でしょ







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めっちゃ旨い♡
サイコー





Kパパが味見したら、味付けが濃くて美味しかったそうです
私の作るのは薄味だから物足りないんだって~


これから毎日、息子がどんなランチ作るのか観察を続けたいと思います!笑




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フライパンひとつで出来るアジア飯を作りましたー!

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台湾の屋台飯!「ルーローハン(魯肉飯)です


ルーローハンとは、豚肉を生姜やニンニク、八角などを加えた甘辛い煮汁で煮込んだものをご飯にのせて頂く、肉そぼろご飯のこと。
トロトロの豚肉と甘辛い煮汁で、ごはんがガンガンいけちゃいます
安くて美味しい、台湾で人気のローカルフードなんですよ~








レシピです
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材料がこちら。
豚肉はバラの焼き肉用を使いました~








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作り方は超簡単で、細かく切った豚肉を調味料で炒め煮するだけ♪
お好みで茹でた葉物や煮卵を添えると、見た目も綺麗に仕上がります





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ご飯の上に全部のっけてルーローハンができた~!

甘辛とろとろの豚バラ肉が白米がめちゃ合う~
ご飯が進みすぎてキケンです!笑
フライパン1つで出来るのも手軽でいいですよね
これから暑くなると、時短で料理を済ませたいし、簡単で洗い物が少ない料理ってめっちゃ助かる~








ぶ1

台湾屋台の味!ルーローハン【2人分】
【材 料】
・豚バラ焼き肉用 200g
・生姜 1片
・にんにく 1片
・ごま油 小匙1
◆砂糖 大匙3
◆醤油 おおさじ3
◆米酢 大匙1
◆酒 大匙1
◆水 250ml
・チンゲン菜 お好みで
・煮卵 お好みで
・ご飯 お茶碗2杯

【作り方】
豚バラ肉は1cm幅にカットする。生姜とニンニクはみじん切りにする

フライパンにごま油を熱し生姜とニンニクを炒める

香が立ったら豚バラ肉を入れ炒め、表面が白くなったら◆を加える

煮汁が煮立ったら弱火にし、約20分煮込む(煮汁が少なくなったら水を足す)

茶碗にご飯を盛り上に豚バラ肉をのせる。好みで茹でたチンゲン菜や煮卵を添えて頂く



簡単に出来てめっちゃ美味しいです!
よろしかったらお試しくださいね~










今日の息子。
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昨日は、塾の大学入試説明会がありました。
この前、高校に入学したと思ったらもう大学入試ー
息子も先生のお話を聞いて、きりっと気分が引き締まったみたい。
きのうも夜遅くまで勉強していましたー

しかし、勉強時間と成績が比例してくれたらいいんですけどね~
これがなかなか思うよういかず辛いとこ



今週も気合い入れていこうかー
信じる者はすくわれる。(いや、救ってください~神様~~)←困った時だけ神頼みしてるよ




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