卵白が余ってる人必見のお料理です～
ヾ(=^▽^=)ノ

昨日、プリンを作ったのですが、卵黄しか使わなかったので卵白が卵3個分も余ってしまいました～💦

いつも余った卵白は冷凍保存してるけど、冷凍庫には以前保存した卵白がまだ残ってます。
そこで、今回はランチ用に卵白のお料理を２種類作りましたー



まずはこちら

卵白のもこもこスープです！

ブラックペッパーが効いたチキンスープの中には、もこもこの卵白がたっぷり～
泡立てたものを加えてるので、食べるとシュワっと不思議食感がお口の中にひろがりますよ♪

作り方は、スープを煮立て卵白を加えるだけなのでめっちゃ簡単です






まずは塩ひとつまみ入れた卵白を泡立てて～








スープを煮立てます。
スープを火にかけてる間も卵白をグルグル混ぜてくださいね～
沢山泡立てた方が、シュワっと感が増します






卵白を入れて～







軽く火が通ったら完成







卵白のもこもこチキンスープができたー

美味しいチキンスープの中にはもこもこの卵白がたっぷり
ブラックペッパーのピリッと感がシンプルなスープにめっちゃあいます

卵白のもこもこチキンスープ【2人分】

【材　料】
・卵白　1個分
・水　300ml
・鶏がらスープの素　小さじ2
・白だし　小さじ1/2
・ごま油　少々
・塩コショウ　少々
・ブラックペッパー　適量
・塩　ひとつまみ
【作り方】
スープを作る。卵白とブラックペッパー、塩以外の材料を鍋に入れ火にかける

卵白と塩をボウルに入れ泡立て器でよく泡立てる

スープが煮立ったら泡立てた卵白を少しずつ加え、煮立ったら火を止めブラックペッパーを多めにふる








そしてもう一品がこちら！

卵白のくるくる焼きです！

薄く焼いた卵白に、ハムとチーズ、大葉をはさんだくるくる焼き。
目をつぶって食べると、お味はまるでサンドウィッチ笑

おつまみやお弁当のおかずにもピッタリです





 

材料はこちら。
卵白は２個分使いますよ～






まず、卵白を卵焼き器で両面焼いて塩コショウを振ります。







まな板に取り出して～







チーズとハムをのせます。








大葉とマヨネーズをのせて～








クルクル巻いてつまようじでとめます。

４等分にカットしたら～







卵白のくるくる焼きができたー


淡泊な卵白に、ハムとチーズ、爽やかな大葉がよく合う～
味付けがマヨネーズと塩コショウなので、お味がまるでサンドウィッチ
大人から子供までウケる事間違いなしのおかずです

卵白のくるくる焼き【4個分】

【材　料】
・卵白　2個
・スライスチーズ　1枚
・スライスハム　1枚
・大葉　1枚
・塩コショウ　少々
・マヨネーズ　適量
【作り方 】
卵焼き器を熱し、油（分量外）をひいて卵白を入れ両面焼いて塩コショウを振る

まな板に卵白を取り出しチーズ、ハム、大葉の順にのせマヨネーズを絞る

卵白を端から巻き上げ、つまようじを４か所刺してとめる

ナイフで均等にカットして頂く




卵白が余ったときはぜひお試しくださいね～







さて、料理は自分で作る方が節約になるかと思いきや、時に買った方がよかったという場合があります。

先日から、どーしても濃厚なカスタードプリンが食べたくなり、スーパーで値段を確認するとほとんどの商品が150円近くしました。
今までは100円程度で買えてたのに、最近、カップスイーツのお値段も軒並み上がりましたよね～

そこで、週末に自分で作ることにしたんです。

材料を揃え、出来たプリンは全部で４個。
何気にコスト計算すると、材料費は約250円。
市販品2個分のお値段で4個出来たことになります。

コスパはいいけど、沢山できると無駄に食べすぎるし、作る手間暇もかかるので、ちょっと食べたいときは市販品を買った方がよかったな～と思いました

それに相方のＫパパは濃厚なカスタードプリンより、プッチンプチンのようなゼラチンで固めたライトテイストのプリンが好みなんですよ。
プッチンプリン風なら安くて大量にできるわ

巨大タッパーに大容量で作ってみようかしら？

また新たに制作計画を立てる、学ばないアラフィフ主婦なのでした笑




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フランス菓子のウイークエンド・シトロンを焼きました～

週末に、家族や大切な人と頂くレモンケーキというところから「ウイークエンド・シトロン」と名付けられたこちらのケーキ。

日持ちがするのと私がレモン好きなこともあり、国産レモンが出回る時期には必ず作るスイーツのひとつです







先日、スーパーで佐賀県産のレモンが3玉300円で販売されてたんですよ～

ついに国産レモンの時期がやってきたー

お菓子作りはレモンを使うものが多いのですが、外国産はなんとなく心配なので、安心して使える国産が出回るときは、ここぞとばかりにレモン味のスイーツを作ってます







今回の材料はこちら。
レモンは贅沢に３玉使いますよ～







レモンの皮は削って生地に練りこみます。

レモンゼスター 価格：475円（税込、送料別) (2024/10/14時点) レモンゼスターがあると、レモンの皮が薄く細くキレイに剥けておすすめ

まず、水切りヨーグルトと生クリームを混ぜて～








別のボウルに、玉子、砂糖、レモンの皮を加えよくまぜます。









ヨーグルトに卵液を少しずつ加えて混ぜて～







粉類を加えて混ぜます。








溶かしバターも加えて～








型に入れてオーブンで焼きます。






焼き上がり。








上に刷毛でシロップを塗って～






もう一度焼いて表面を乾燥させます。









ウィークエンド・シトロンができたー

外側はカリッとしたレモンシロップの甘酸っぱいコーティング。
中はしっとりレモン風味のやわらかケーキ生地。
どこを食べてもレモン尽くしで、レモン好きにとってはたまらないスイーツだわ～









ウィークエンド・シトロン【パウンド型25ｃｍ×10cm 1台】
・卵　４個
・グラニュー糖　230ｇ
・塩　少々
・水切りヨーグルト　50ｇ
・生クリーム　60ｇ
・薄力粉　150ｇ
・ベーキングパウダー　小匙1と1/3　
・無塩バター80ｇ
・レモンの皮　3個分
（シロップ）
・粉砂糖　５０ｇ
・レモン汁　小匙２
・水　小匙1と1/2
・コアントロー（あれば）　小匙１
【下準備】
レモンは皮を薄く剥いておく

無塩バターは耐熱容器に入れレンジ加熱して溶かしておく

型に刷毛でバターを塗って強力粉を振り冷蔵庫で冷やしておく

シロップを作る。耐熱容器に水とレモン汁、粉砂糖を入れ600wのレンジで30秒加熱してよく溶かし、コアントローを加えよく混ぜる。

【作り方】
ボウルに水切りヨーグルトと生クリームを入れ泡立て器でよく混ぜる

別のボウルに卵とグラニュー糖、レモンの皮を入れ泡立て器で混ぜる

卵のボウルにヨーグルトを少しずつ加え泡立て器で混ぜる

薄力粉とベーキングパウダーを加えながら泡立て器で混ぜ、溶かしバターを加えゴムベラで切るように混ぜる

型に生地を流し込み180度に予熱したオーブンで30分。170度に落として更に30分焼く。

ケーキを型から出しオーブンシートを敷いた天板に置き、ケーキ全体に刷毛でシロップを塗り180度のオーブンで約２分、表面が乾燥するまで焼く。


レモン好きの方にはとってもおすすめです

宜しかったら作ってみてくださいね～







さて、秋になると美味しい食材がつぎつぎと旬をむかえますね～

今日はお昼に整骨院に行ったのですが、その帰りスーパーへ卵を買いに立ち寄りました。
すると、果物コーナーで今年初の「紅玉」が売っていたのです。


キャーーー紅玉大好き～

紅玉と言えば、固い果肉と酸味がお菓子作りやお料理にぴったりのリンゴの品種。

出回る時期も短いので、見つけるとつい買っちゃう果物の一つです。
興奮してかごに放り込んだのはいいけど、午後は予定外のアップルパイ作りで潰れちゃったわ～

秋のスーパーは栗やさつまいも、国産レモンに紅玉など魅力的な食材がわんさかで、困っちゃうのよね～

料理ばかりしてると、休日にためてやってるアイロンがけや家の掃除などほったらかしになるので、家事の具合と相談して買い物しなきゃな～と毎回反省しちゃうのでした




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懐かしの昭和スイーツを作りました～
ヾ(=^▽^=)ノ



たまに食べたくなる菓子パンのひとつが「甘食」です。

素朴な甘さと、パンとクッキーの間のような中途半端な食感がクセになる美味しさなのよね～

食べるとお口の中の水分をもっていかれるから、牛乳とセットが必須です笑

昔は普通に売られてたけど、最近はぱったり見なくなっちゃって寂しいわ～







でも、大丈夫
お家でかんたんに作れます笑

このシンプルな材料がいいわ～








まずバターと砂糖を混ぜて～







玉子と牛乳を溶いたものを加えます。







粉類を入れたら～







天板の上に生地を絞ります。








生地のてっぺんに十字に切り込みを入れてオーブンで焼きます。







焼き上がり。








仕上げにお湯で溶いたはちみつを塗って完成です！







甘食いっただきま～す


う～ん
この懐かしい美味しさがクセになる笑


懐かしの昭和スイーツでした～



 





さて、昨日は帰省していた息子を一人暮らしのマンションまで車で送っていきました。

夕方、地元で歯科の予約をしていたので治療が終わったのが17時。
息子の住むマンションに着いたのが19時ちかくなり、日も落ちてすっかり真っ暗です。



夕食はお店で済まそうと思ってたら、国道沿いに吉野家を発見
全員一致で牛丼に決定～笑








私は牛丼小盛りとお味噌汁。
少女の胃袋なんであまり沢山食べきれないんですよね～









Ｋパパは牛丼並とサラダセット。
玉子は別オーダーです。







息子はチーズ牛丼とキムチセット。
若いだけあって濃厚～


夕食をささっと済ませた後は、息子の部屋にたくさんの荷物を降ろし、収納を手伝って帰宅しました。

お別れの時はいつもさみしそうにしてたけど、今回は帰省が長かったからか、元気よく手を振って別れましたよ。

息子の故郷は久留米、第二の故郷は高校のあった町、そして第三の故郷は大学のある町なんだとか。

そう考えると、私の故郷は久留米、第二の故郷はオーストラリア、第三の故郷は新婚時代１年住んだ佐賀県だわ。

故郷を思う時は、楽しいことも大変なこともあったはずなのに、良い思い出しか思い浮かんでこないものですね

今度の休みは久しぶりに、佐賀に美味しい和菓子でも買いに行こうかな～
佐賀県の和菓子はとってもレベルが高くて美味しいんですよ←いい思い出がいやしい・・・笑




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