うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

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夕食のリメイク弁当を作りました~
ヾ(=^▽^=)ノ


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7月29日(月)ゴーヤの肉詰め弁当

月曜って、毎回お弁当作りがダルいですよね~

コンロの前に立ってるだけで、額から汗がダラダラ流れ落ちるわ

そこで、日曜の夕食におかずを多めに作っておき、月曜のお弁当用にリメイクしちゃいました~





それでは本日のお弁当いってみよ~♪
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メインはゴーヤの肉みそ焼きを作りましたー


夕食で残ったゴーヤの肉詰めに、黒豚みそを塗ってトースターで焼いてます。


こちらの鹿児島土産の黒豚みそを使ってます

苦いゴーヤと濃厚甘辛味噌ってよく合うわ







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他は卵焼きやオクラ、れんこんのおかずを詰めましたー

オクラは茹でて輪切りにしたものを、おかかと白だしで和えてます。







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ゴーヤの肉みそ焼き
レンコンと人参の甘酢炒め
オクラのおかか和え
玉子焼き
ご飯、梅干し




本日の会社弁当でした~








さて、7月から体力UPの為、夕方のウォーキングを再開しました。

この辺りは、ウォーキングをするには最適な場所で、私の歩くコースは、水田に挟まれたあぜ道を抜け、大きな自然公園のランニングコースを1周して帰ってくる30分コース。

週に3回歩くのですが、頻繁に通ってると、ウォーキングの常連さんみたいな人たちがだんだんわかってきます。
その中の一人に、上下紫のピタっとしたトレーニングウェアを着ている高齢の男性がいました。

自然公園は、犬を連れて散歩してる人も多いのですが、先日その紫の男性が、真っ白な可愛いチワワにジャーキーをあげていたのです。

へぇ~知り合いの犬なのかな?

その時はほほえましく思いながら横をすり抜けていったのですが、その後も紫の男性がほかの犬にジャーキーをあげている姿を度々見かけました。

もしかして、常にジャーキーを持ち歩き、気に入った犬がいたらジャーキーをあげてるって事?

この人、ジャーキーおじさんやん



多分、犬好きで可愛さの余りジャーキーを常に持ち歩き、気に入った犬にあげちゃうんでしょうが、中には飼い主さんで困ってる人もいるんじゃないかしら?

ウォーキングで垣間見る人間模様が興味深く、毎回ジャーキーおじさんを目で追う私なのでした


さて、今日も公園でジャーキーを大盤振る舞いしてるかな?笑




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夏に食べたいカレー弁当を作りました~
ヾ(=^▽^=)ノ


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7月26日(金)チキンカレー弁当

今日は、Kパパの夕食がいらないので、朝からカレーを作りました。

自分一人の食事だから、昼も夜もカレーで済ませちゃおう作戦です


めちゃ楽~





それでは本日のお弁当いってみよ~♪
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メインはチキンカレーを作りましたー

鶏肉、ジャガイモ、人参、玉ねぎが入った普通のカレーです

凝ったカレーもいいけど、普通のカレーもたまに食べたくなるのよね~






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ご飯の上には茹で玉子と茹でオクラ、エビフライ(冷凍)、ツボ漬をのせました。

もはやご飯が見えてないわ






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チキンカレー
茹で玉子
エビフライ
茹でオクラ
ごはん
ツボ漬け



本日の会社弁当でした~






さて、今年の3月半ばから4月にかけて、息子が大学進学で一人暮らしを始めるにあたり、バタバタで引っ越し準備をしました。 

その時期は本当に大変で、入学手続きや物件探し、生活家電や家具を買いそろえるなど、湯水のようにお金がなくなり、私も仕事の合間を縫って買い物に行かねばならず、最後の方は投げやり感満載でした

家具や生活用品は、お値段以上がキャッチフレーズの、N店で購入したのですが、面倒くささもあいかさなり、家電も一式そこで手配したんです。

なにしろ3~4月は引っ越しシーズンで、配達をお願いするのも空きがなく、時間と勝負だったからです。

落ち着いて考えると、家具屋で家電って変な話ですが、その時は、お店にディスプレイされたリーズナブルで統一感のある一人暮らしの家電が、とてもよく思え即決しました。

ところが、家具や家電が配達されたあと、1週間後に息子の部屋に行くと、冷蔵庫の扉の真ん中にへこみがありました。

これ、真ん中なだけに気になる~
息子も18歳とは言え、まだ子供なもんで、配達の人に何も言わず荷受しちゃったみたいなんです。
「時すでに遅し」であとのまつり・・・

まぁ、それはしかたないとして、KパパがN店で購入したベッドを組み立てるも、部品が足りない~

これも、交換するのが面倒なので、一部部品なしで組み立てました

さらに最近になって炊飯器が壊れたんです
使ってまだ3カ月しかたってないのに・・・

流石にこれは私がコールセンターに電話すると、無償で新しい物に交換してくれるとの事。

ちなみに、息子が今使ってるの本棚は、先日スゥエーデン発の家具が人気のI店で購入しましたが、こちらも組み立ててたら部品が足りませんでした。
しかも、ねじ関係の部品が一袋にドバッとはいってるから、目当ての物を探し出すのも大変

ネットでこの件をググってみたら、N店もI店もこういうトラブルはあるあるみたいですね~

お値段以上じゃなくてお値段同等やないかーい

部品が足りない、組み立てるのが思いのほか大変、壊れやすい・・・

時間があるときは、メーカー品をじっくり吟味した方がよさそうです

学んだわ~


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週末はお手軽のっけ弁当です~
ヾ(=^▽^=)ノ


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5月17日(金)牛丼弁当

今日は暑い一日となりましたね~
昼休み、スーパーまで歩いて買い物に行くと、
3分ほどの道のりがめっちゃ暑いー
アラフィフともなると、紫外線は大敵なので、日傘をさしてくるべきだったと後悔しました

これからくる、暑い夏をのり切れるか心配だわ~







それでは本日のお弁当です!
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メインは牛丼を作りました~

合わせ調味料に牛小間と玉ねぎを入れ、軽く煮込んだら完成のお手軽レシピです
甘い煮汁がご飯に染みて美味しい~






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他は、水菜の海苔和えとタコさんウインナー、今年初のヤングコーンも詰めました。
生ヤングコーンが出回る時期は短いので、この短期間にできるだけ沢山食べたいと思います






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牛丼
やわらか目玉焼き
水菜の海苔サラダ
タコさんウインナー
ヤングコーン



本日のKパパ弁当でした~






さて、昨日息子に電話したら、ちょうど夕食準備中で、様子を見せてもらうと、なかなか面白い料理を作っていました。

ヨーグルトに漬け込んだチキンとアーモンドミルクを使ったカレーで、ご飯はなんとブロッコリーを丸ごと1個入れて炊き込むといったものです。

ユーチューブで料理動画を見てどうしても作ってみたかったそうで、4日分できたそう。

1食はその日に食べ、もう1食は翌日用に冷蔵庫で保存。
残り2食は、1食分ずつ冷凍して、後日食べるとの事。
一人暮らしって、同じ料理を何度か食べないといけなくて大変ですね~

でも、若者ならではの観点で作ってて、見てると飽きないわ
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出来栄えもとっても美味しそう

ママも食べたーい
←キモ母()



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ちゃんぽん麺の消費メニューです~
ヾ(=^▽^=)ノ


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5月16日(木)ちゃポリタン&沼サンド弁当

冷凍庫にあるちゃんぽん麺を、早く使ってしまいたいー
そこで今回は、この麺を使ってお弁当を作りました~





それでは本日のお弁当です!
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メインは、ちゃんぽん麺を使ったナポリタン風の一品!
ちゃポリタンを作りましたー

ユーモアあるネーミングだけど、ネットでググると本当に存在するんですよ~笑

ちゃんぽん用の太麺なので、昭和風なナポリタンの味がして違和感なし。
美味しくいただけました






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ちゃポリタンのおともは沼サンド。
ドラッグストアで買った79円のキャベツの千切り200gを一袋使った、キャベツもりもりサンドです
キャベ千の他に、スライスオニオン、チーズ、ハムを挟みました~

これ1個食べると、あまりのボリュームにお腹パンパンだったわ







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ちゃポリタン
沼サンドウィッチ



本日のKパパ弁当でした~







さて、これはちょっと過保護すぎる趣味のお話。

息子の通う大学には、生協のアプリがあります。

このアプリは、入学時、事前に保護者が電子マネーやミールカードの登録をすることにより、学生がそれを使って教科書を購入したり、食堂を利用することが出来るのです。

息子のミールカードは年間6万弱で、それを使うと平日は550円までの食事を、食堂で食べる事ができます。

そして、このアプリは保護者に情報が共有されており、子供が食べた食事や売店で買った物の明細を、日時つきで見ることができるんです

これがなかなか興味深く、毎日チェックするのが私の楽しみ~←ヤバ母

息子は、ミールカードを550円最大限に活用することに燃えていて、注文してるのはほぼカレー(大)と野菜サラダ。
これでちょうど550円になるみたい。

アプリをチェックするとこんなかんじです。

(月)ロースカツカレー 野菜サラダ
(火)唐揚げカレー 野菜サラダ
(水)キムチ丼 ツナマヨおにぎり
(木)ロースカツカレー 野菜サラダ
以降、繰り返し・・・


ちょうど電話した時、夕食は何を作るか聞いてみたところ
「今日は4時間目まであって疲れたけん、レトルトカレーにする~」

またカレー食うんかーい

なんでもカレーはお腹にたまるし、ちょうど550円になるし、間違いなく美味しいからなんだそう。

今度、息子が帰ってきたら、お土産用のレトルトカレーを沢山買っておかなくっちゃ


ちなみに、息子がもっとも愛するレトルトカレーは「ナイルカレー」
博多のご当地カレーですが、美味しいですよ



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お野菜たっぷりそぼろ弁当を作りました~
ヾ(=^▽^=)ノ


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5月10日(金)鶏と人参の味噌そぼろ弁当

今朝、いつもより10分遅く起きたら、Kパパの弁当が出来たのが家を出るギリギリになってしまいましたー
Kパパから
「遅い~💦」
クレームがついちゃったわ

息子が家を出てから、朝はまったくやる気なし

これって、お母さんたちがみんな経験する道なのかしら?






それでは本日のお弁当いってみよ~♪
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メインは鶏と人参の味噌そぼろを作りましたー

鶏ひき肉と、人参、シイタケを一緒に炒め味噌味に仕上げました。

甘い炒り卵とめっちゃあう~





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他は、マカロニサラダ、焼き椎茸、うさぎリンゴを詰めてます。

マカロニサラダが美味しい季節になってきたわねぇ








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鶏と人参の味噌そぼろ丼
マカロニサラダ
うさぎリンゴ
椎茸のおかか醤油焼き




本日のKパパ弁当でした~






さて、最近ユーチューブで見つけた面白い動画に、NHKが製作した「わたしの台所物語」というシリーズがあります。

この動画は、いろんな人の台所を見せて頂きながら、そのひとの人生の物語を追っていくといったドキュメンタリーで、とっても興味深いのです。

出演者は、料理が苦手な人や 一人暮らしの人。
お料理好きな人まで、老若男女とわずいろんな一般の方が出ています。

台所も、道具にこだわりがある人や機能性重視の人、雑然としている人まで様々で十人十色。
キッチンって人柄がにじみ出るもんですね~

人のキッチンやお弁当、本棚って、興味はあるけど、覗くのはお行儀が悪そうでなかなかできないけど、そんな心の中の欲求をみたしてくれるのも、この動画の魅力のひとつかもしれませんね。




私のキッチンはというと、表に物を出すのは好きじゃないので、キッチンの上に出してるのはナイフスタンドと、まな板、砂糖と塩を入れてるキャニスターが2つだけです。

シンプルすぎて、キッチン的には全然面白くないかも~

でも、自分にとってはすごく使いやすくて愛すべき台所
これからも、仲良くお付き合いしていきたいと思います



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