新玉ねぎを丸ごと味わいましょー
ヾ(=^▽^=)ノ
甘くてとろとろ～
この時期にしか味わえない「新たまねぎ」は、サラダにはもちろん、炒めても煮ても最高ですよね
新たまねぎは、出回る時期も短いので、旬に一度は食べておきたいお野菜のひとつです
そんな我が家に、ご褒美便が届きましたー
じゃじゃん♡
JAあわじ島×フーディストパークさんのPR企画で「淡路島たまねぎ」をモニタープレゼントしていただいたんですよ～
JAあわじ島オンラインショップ
ひや～ありがたすぎるっ
淡路島たまねぎは、日本で一番長い時間をかけて、ゆっくりじっくり太陽の日を浴びてそだてられてるそうで、甘さとやわらかさが特徴なんだとか。
しっかり完熟させて収穫するそうで、まるでフルーツみたいですね🍇🍎🍌
そんな、美味しい淡路島たまねぎを丸ごと使って、美味しい一品を作るぞー
レシピです。
玉ねぎは、上部を切り落とし、皮をむいて中をスプーンでくり抜きます。
ボウルに豚ひき肉、パン粉、牛乳、くり抜いた玉ネゴをみじん切りにした物、ニンニク、塩コショウを入れてよくこねます。
肉種を二等分にして玉ねぎに詰めて～
玉ねぎの上部を蓋にしてパスタを刺します。（先に、竹串であらかじめ穴をあけておくと刺しやすい）
鍋に小さくカットした夏野菜、今回はズッキーニ、人参、残りの玉ねぎのみじん切り、厚切りベーコンを入れて炒めます。
全体に油が回ったら、水とコンソメを加え玉ねぎを入れて、蓋をして中弱火で30分煮込みます。
ブールマニエでスープにとろみをつけたら完成です。
スタッフドオニオンの夏野菜ソースができたー
甘くてとろける玉ねぎの中には、ジューシーなお肉がたっぷり
たまねぎの旨味がぎゅっと詰まった、夏野菜ソースを絡めて頂くと最高です
お野菜もお肉もしっかりとれて、ボリュームたっぷりで食べ応えがありますよ～
中までジューシ～
スタッフドオニオンの夏野菜ソース【2人分】
【材 料】
・淡路島たまねぎ 2個
◆豚ひき肉 150g
◆パン粉 大匙1
◆牛乳 大匙1
◆塩コショウ 少々
◆にんにく（チューブ）1cm
・水 300ml
・コンソメ 小匙2
・厚切りベーコン 20g
・ズッキーニ 1/4本
・人参 1/4本
・パスタ 2本
・オリーブオイル 小匙1
〇バター 10g
〇薄力粉 10g
・ブラックペッパー（仕上用）適量
・パセリ（仕上用）適量
【作り方】
玉ねぎは上下を少し切り落とし皮をむく。上部を1/4くらいのところで横に切り落とし、外側を２枚残して内側をスプーンでくりぬく。
くり抜いた玉ねぎをみじん切りにし、厚切りベーコンとズッキーニ、人参は小さくカットする。
◆と半量のみじん切りにした玉ねぎをボウルに入れ、よくこねて肉種を作る。
くり抜いた玉ねぎに1/2量の肉種をそれぞれつめる。玉ねぎの上部をかぶせ、ずれないようパスタを刺す。
深めの鍋にオリーブオイルを熱し、ズッキーニと人参、残りのみじん切りにした玉ねぎを入れ軽く炒める。水とコンソメを入れ玉ねぎをそっと置き、煮立ったら中弱火にして蓋をし30分煮込む。（途中、3回ほどスープを玉ねぎの上からかける）
ブールマニエを作る。耐熱ボウルにバターを入れレンジ600wで20秒加熱してゴムベラでよく混ぜる。薄力粉を振るいながら3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
玉ねぎをお玉を使って鍋からいったん取り出す。ブールマニエを玉ねぎを煮たスープでのばし、鍋に戻し入れ再度加熱しとろみをつける。
皿に玉ねぎを盛りスープをたっぷりかける。仕上げにブラックペッパーとみじん切りにしたパセリを振る。
とろける食感は新玉ねぎならではの美味しさです
宜しかったら、お試しくださいね～
さて、今日は丸一日料理に明け暮れてました。
週末になると、一週間分の朝食パンや、使い切らないと痛みそうな食材の整理をしないといけないし、ちょっと閃いて、おやつにフルーツパウンドケーキを作り始めたりして、なんだか忙しすぎるっ
老夫婦２人であまり食べなくても、ごはんはずーっと作り続けないといけないし、
「食べる事は生きる事」ってこの事なのね～
←ちょっと意味が違うかも
今日のお昼に作った「ブロッコリーのくたくたパスタ」。
ブロッコリーが2株もあったので、とりあえず大量消費できるものを作りました。
今日のランチにも頂いたけど、明日のランチ用にタッパーに入れて２つ作りましたよ。
これで、明日の昼は何も考えなくていいからラッキー
休日は「昼ご飯に何を食べよう！」って考えるのが苦痛かも～～笑
では、本日も素敵な土曜日になりますように
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淡路島の新たまねぎ七宝早生の料理レシピ
笑
